本标准规定了果蔬汁（肉）饮料、碳酸饮料、风味饮料、配制酒、糖果、罐头食品中叶绿素铜钠的测定分光光度方法。本标准适用于果蔬汁（肉）饮料、碳酸饮料、风味饮料、配制酒、糖果、罐头食品中叶绿素铜钠的测定。 GB/T 23749-2009 食品中叶绿素铜钠的测定 分光光度法 GB/T23749-2009 标准下载解压密码：www.bzxz.net

ICS 67. 050
中华人民共和国国家标准
GB/T23749--2009
食品中叶绿素铜钠的测定
分光光度法
Determination of sodium copper chlorophyllin in foods-Spectrophotometric method
2009-05-13发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2009-08-01实施
本标准由中国标准化研究院提出并归口。本标准起草单位：国家农业标化监测与研究中心（黑龙江）本标准主要起草人：孔鲁裔、彭丽萍、汪发文、王志强、王世琨、尔钰。GB/T23749—2009
1范围
食品中叶绿素铜钠的测定
分光光度法
GB/T23749—2009
木标准规定了果蔬汁（肉）饮料、碳酸饮料、风味饮料、配制酒、糖果、罐头食品中叶绿素铜钠的测定分光光度方法。
本标准适用于果蔬汁（肉）饮料、碳酸饮料、风味饮料、配制酒、糖果、罐头食品中叶绿素铜钠的测定。本标摊检出限为0.001g/kg，定量限为0.005g/kg。规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注口期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T6682—2008分析实验室用水规格和试验方法（ISO3696：1987，MOI)）3原理
试样中的叶绿素铜钢在酸性条件下经聚酰胺粉吸附，解吸液洗脱，分光光度计测定，标雅曲线法定量。
4试剂与材料
以下试剂除有特殊说明外，均为分析纯，用水均为GB/T6682一2008中规定的三级水。4. 1无水甲醇。
4.2 冰7酸
4.3聚酰胺粉：80日~100耳。
4:40.1mo/1氢氧化钠溶液：称取0.400g氢氧化钠，加水至100mL，溶解混匀。4.54mol/L氢氧化钠溶液：称取16.0g氢氧化钠，加水至100mL，溶解混勾。4.60.2mo1/L乙酸铵缓冲液：称取7.708g乙酸铵，水至500mL，溶解混勾。4.7解吸液：0.1mo1/1.氢氧化钠溶液十无水中醇溶液一1--10(体积比）。4.8叶绿素钢钠标摊品：人于等于99.7%。4.9标准储备溶液：精确称取经105℃于燥至恒重并按其纯度折算为100%质量的叶绿素铜钠标准品0.0500g，用蒸馏水溶解并定容至100mL棕色容量瓶中，此溶液浓度为500μg/mL，当天配制，避光保存。
5仪器与设备
5. 1分光光度计
5. 2天平感量 0. 000 1 g、0. 001 g和 0. 1 g。5.3G3砂芯漏斗，Www.bzxZ.net
5.4拥滤装置：真空泵、抽滤瓶。GB/T 23749—2009
6分析步骤
6.1标准曲线的绘制
6.1.1标准工作溶液的配制
准确移取500μg/mI.标准溶液10mL至100ml.烧杯中，加入0.2mol/L的乙酸铵溶液30mL，用4mol/L氢氧化钠溶液和冰乙酸调pH垒5-~6。加人3、0聚酰胺粉，充分搅拌2min，避光静置5min，用约20mL蒸馏水转移至G3砂芯漏斗中抽滤，弃去滤液。用75ml.解吸液分三次解吸色素：每饮倒人约25ml.解吸液，浸泡2min，再摇句2min，抽滤并用10ml.解吸液洗净抽滤瓶中残液。收集滤液，用解吸液定容至100mL，配制成浓度为50pg/mL的标准溶液，此溶液临用时配制，6.1.2标准系列的绘制
分别吸取标准1作液0mL、5.0ml.、10.0mL.20.0ml、30.0mL、40.0mL、50.0mL，至50mL容量瓶中，用解吸液稀释至刻度，配制成浓度为0ug/mL、5μg/ml.、10μg/mL、20g/mL、30μg/ml、40ug/mL、50g/ml.的标准系列。以0ug/mL溶液为空自，用分光光度计以1cm比色杯于404nm被长下测定其吸光值。
6.2样品处理
6.2.1饮料、酒样品的处理
将样品摇匀，准确称取5mL~10ml(精确至0.1mL)样品至100ml,烧杯中，加人0.2mal/L的乙酸铵溶液30mL，在55℃~6U℃的水浴中加热3min~5min，去除酒精。用1mol/L氯氧化钠溶液和冰乙酸调pII至5~6。再加入3.0g聚酰胺粉，充分搅拌2min。将样品溶液用约20mL热馏水转移至G3砂芯漏斗中抽滤，齐去滤液。用45mL解吸液分三次解吸色素（同6.1.1），收集滤液，用解吸液定容至50ml.
6.2.2糖果样品的处理
将样品置丁瓷研钵中研细混勾，准确称取5g～10g（精确全0.001g）至100mL烧杯中。加人0.2mol/L的乙酸铵溶液30ml.,用4mol/L氨氧化钠溶液和冰乙酸谢pH率5~6，再加入3.0g案酰胺粉，充分搅拌2min。将样品溶液用约20ml.60℃蒸馅水转移至G3砂芯渐斗中抽滤，弃去滤液。再用45mL解吸液分三次解吸色素（同6.1.1)，收集滤液，用解吸液定容至50nL。6.2.3越头样品的处理
取有代表性的样品置于捣碎机中充分捣碎，精确称取1名~-5g（精确至0.001g）混勾浆液至100ml烧杯中，加人0.2mol/1.的乙酸铵溶液30mL，充分搅匀后，用4mol/L氛氧化钠溶液和冰乙酸调pH至5~6，分数次转移到G3斗中抽提。用约100ml.蒸馏水洗残渣数次，直至色素全部被抽提完为止。将抽出的色素液合并于250mL烧杯中，加入3.0g聚酰胺粉，充分搅拌2in，避光静置2min。将样品溶液用约20mL蒸馏水转移牟G3砂芯漏斗中抽滤，弃去滤液。再用15mL解吸液分三次解吸色素（间6.1.1)，收集滤液，用解吸液定容至50mL：6.3样品测定
取以上样品的制备液，以标准曲线的0μg/mL溶液为空白，用分光光度计以1cm比色杯于404nx波长下测定其吸光值（24h内完成测定）。7结果计算
样品中叶绿素铜钠的含量(/kg或g/L)按式(1)计算：GXV
c=mxi000
-样品中叶绿素铜钠的含最，单位为克解千克或克每升（名/kg或g/L)；2
一从标准曲线上查得的叶绿素铜钠的含量，单位为微克每毫升（g/mI.）：V一样品定容体积，单位为毫升（mI)；一称联样品量，单位为克或毫升（g或.）。结果精确至小数点后两位。
8精密度
GB/T 23749—2009
在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的10%。GR/T23749-2009
打印期：2009年10月141
中华人民共和国
国家标雅
食品中叶绿素铜钠的测定
分光光度法
GB/T237492009
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