GB/T 22005-2009
基本信息
标准号： GB/T 22005-2009
中文名称：饲料和食品链的可追溯性 体系设计与实施的通用原则和基本要求
标准类别：国家标准(GB)
标准状态：现行
发布日期：2009-09-30
出版语种：简体中文
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相关标签： 饲料 食品 可追溯 体系 设计 实施 通用 原则
标准分类号
关联标准
出版信息
出版社：中国标准出版社
标准价格：0.0 元
出版日期：2010-03-01
相关单位信息
发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
标准简介
GB/T 22005-2009 饲料和食品链的可追溯性 体系设计与实施的通用原则和基本要求 GB/T22005-2009 标准下载解压密码：www.bzxz.net
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标准内容
ICS67.040
中华人民共和国国家标准
GB/T 22005-2009/1SO 22005:2007饲料和食品链的可追溯性
体系设计与实施的通用原则和基本要求Traceability in the feed and food chain-General principles and hasic rcquiremenis for system design and implenentation(ISO 22005 : 2007,IDT)
2009-09-30发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2010-03-01实施
CB/T 22005--2009/1S0 22005:2007前言
规范性引用文件
术语和定义
可追溯性的原则和月标
4.2原则
般设计考虑事项
月标的选择
法规政策要求
产品和（或）组成成分
设让步骤
程序建文
文件要求
饲料和食品链组织的衔接
6实施
可追溯计划
培训计划
6.5监视
关键绩效指标
7内部核
参考文献
5—2009/IS022005:2007
GB/T22005
本标准等同采用国际标准ISO220052007《饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求》英文版）。在技术内容上完全相同，仅将国际标准的引言作为本标准引育。本标准由中国标准化研究院提出。本标准由全国食品安全管理技术标准化技术委员会（SAC/IC313)归口。本标证起草单位：中国标准化研究院、山东省标准化研究院、中国合格评定国家认可中心.国家认监委认证认可技术研究所、国家农业信息化工程技术研究中心、中国物品编码中心本标准主要起草人：刘文、刘俊华、刘删梅、关晶、王菁、刘克、杨丽、杨信廷、张晖、李素彩。1
http://foodma
GB/T 22005—2009/ISO 22005:2007引言
可追溯体系是种帮助饲料和食品链中的纽织实现管班体系所确定日标的有用丁具。可追溯体系的选择受法现、产品特性和消费若期望的影响可追溯体系的复杂性依产品特点和所娶达到的目标而不同，组织实施可追溯体系取决于：
组织和产品本身的技术局限（即：原材料的性质、批次的大小、收集和运输过程、灿1和包装方法等）；
应用此体系的成本效益
可迫溯体系单独应用不足以满食品安全能的要求，http://foodmate.net1范围
GB/T22005—2009/ISO22005:2007饲料和食品链的可追溯性
体系设计与实施的通用原则和基本要求本标准规定了设计和实施伺料和食品链可追溯体系的原则利基本要求。本标谁适用于饲料和食品链中任-阶段的可追溯体系的实施本标准尽量具备灵活性以使饲料和食品组织实现其确定的目标。可追溯体系是协助组织遵循共制定目标的一种技术工具，必要时用丁确定产品或其相关成分的来历和地点。
2规范性引用文件
下列文件中的条款道过本标准的引用耐成为本标准的条款。凡是注H期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用下本标谁，然而，鼓励根据本标推达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注口期的引用文件，其最新版本适用于本标准，GB/T22000--2006食品安全管理体系食品链中各类组织的要求（15O22000：2005，ID)T）3术语和定义
GB/T22000---2006确立的以及下列术语和定义适用于本标准。3.1
产品product
过程的结果。
[GB/T 19000-- 2008,定义 3.1.2]注：产品可能包含包装材料。
过程 process
--组将输入转化为输出的相互关联或相互作用的活动。[G3/T 19000—2008,寇义 3. 4,1]。注 1：一个过程的输人通常是其他过程的输出。注2：组织（3.10)为厂增值通常对过程进行策划并使其在受挖条件下运行注3：对形成的产品(3.1)是否合格不易或不能经济地进行验证的过程道常称之为“特殊过程”。3.3
批次lot
相似条性下生产和（或）加的或包装的某一产品单儿的集合。注1：批次出组织按照顶先建立的参数确定：注2：一批次产品也可缩为-·个单的单元产品。3.4
批次标识lotidentification
对某-批次指定唯一标识的过程，GB/T22005—2009/1S022005:20073.5
位置location
从初级生产直至最终消费过程中，牛产、加1、分销、贮存及处理的场所。3.6
可追溯性traceability
追踪简料或食品在整个生产、加工和分销的特定阶段流动的能力。注1：改编自参考文献37此内容来自标准下载网
注2：流动会谢及料和食品原料的米源、加工历史或分销，注3：宜避免使用“文件可追潮性”、“计有机可追溯性或“商业可追溯性\等术语。3.7
伺料和食品链Teel and food chain从初级生产直至最终消费的各环节和操作的顺序，涉及饲料利食品的生产加！分销和处现。注：食品链包括食源性动物的何料生产和用于生产食品的动物的饲料生产，3.8
物料流向flowofmalerials
在饲料利食品链征点上物料的流向：3.9
物料materials
饲料和食品，饲料和食品配料及包装材料。3.10
组织urganizalion
职责、权限和相所关系得到安排的一组人员及设施。1 GB/T 190002008, 定义 3.3. 11.注1：安排通带是有序的。
2：组织可以是公有的或黏有的。3.11
数据data
记录的倍息。
可追溯体系traceability system能够维护关十产品及其成分在整个戒部分牛产马使用链上所期望获敢宿息的全部数据和作业。4可追溯性的原则和目标
4.1总则
可追溯体系宜能够证明产品的来历和(或)确定产品在饲料和食品链中的位置。可追溯体系有助于查找不符合的原因，并H在必要时提高撤回和(或)召国产品的能力。可追溯体系能够提高组织对信息的合理使用租信息的可靠性，并能够提商纽织的效率和生产力。从技术和经济角度考虑，可道溯潮体系低能够实现要述到的H标（见1.3）。产品的移动能将饲料和食品原料米源、加工历史或分销相联接，饲料和食品链中的每一组织然少宜对其前·步和后步溯源给予说明。这种饲料和食品中的溯源可粮据相关组织之间达成的协议应用在饲料和食品链中的更多部分。
4.2原则
追溯体系宜：
-可验证；
连贯合理应用；
注重结果；
成本经济；
可实用：
符合适用的法规政策；
符合预期的谁确度要求。
4.3日标
CB/T 22005—2009/ISO 22005:2007在建立饲料和食品链可追谢体系时，应认别要达到的特定月标。这些日标宜考虑4.2中确定的原则，以下是日标的示例：
支持食品安全和（或)质量国标；b)
满足顾客要求；
确定产品的来历或来源；
便计产品的撤回(或)召回；
识别饲料和食品链中的贵任组织；便于验证有关产品的特定信息；与利益相关方和消费者沟通信息；g）
适用时，满是当地、区域、国家或国际法规或政策；提高组织的效率、作产力和盈利能力。5设计
5. 1一般设计考虑事项
可追溯体系是种1具，宜在更大的管理休系背景下进行设计，可追溯体系的选择取决于不同要求、技术可行性和经济可接受性之间的平衡，再追溯体系宜可验证
据要实现的标，应对可追体系的每个要素进行逐个考虑和判断。在设计可追溯体系时应考虑以下内容：a）且标;
b）有关可追溯的法规和政策要求；e)
产品和(或)成分；
在食品租伺料链中所处的位置：d)
物料流问；
信息要求；
程序；
h）文件；
饲料和食品链组织的衔接。
5.2目标的选择
组织应识别其可追溯体系的H标（见4.3)。5.3法规政策要求
组织应识别其可追溯体系需要满足的相关法规和政策要求。5.4产品和或）组成成分
组织应识别其可追潮体系月标中的产品和（或）成分。合品成伴网httn
GB/T 22005—2009/1S0 22005:20075.5设计步骤
5.5.在词料和食品链中的位置
组织至少应通过认别他们的供应方和顾客来确定其在食品链中的位置，5.5.2物料的流向
以满足可追溯性口标要求的方式，组织应确定和证明其所控制的物料流向。5.5.3信息要求
为实现可追潮目标，组织应明确以下信息：“·从其供应方获得的信息；
从产品和加工来厉中搜集的信息：向顾客和供应力提供的信息。
注：可追溯体系要求的信息受到其日标和组织在饲料和食品链中位置的影响。5,6程序建立
序-般与物料流向和相关信息流向所形成的文件有关，包括文件的保持和验证。组织应建文的程序至少包括：
a）产品定义；
b）批次定义及其识别：
c）物料流向文件和包括记录保持媒介在内的信息；d）数据管理和记录规则；
e）信息检索规则。
在建立和实施可追溯体系时，有必要考虑组织现有的操作和管理体系。需要时，管理可追溯信息的程序应包括物料租产品信息流向的记录和链接方法：应在可追溯体系中建立不符台项的处理程序，这些程序宜包括纠止和到正措施。5.7文件要求
组织应决定为实现可追溯休系日标所需的文件。适宜的文件至少应包括：
饲料利食品链中相关步骤描述：一追溯数据管理的职责捕述；
一记载了可追溯性活动和制造工艺、流程追溯验证和审核结架的$而或记录信息；“用于对不符合可追溯体系的相关项的管理的文件；记录保持时间。
关十文件挤制管理.州（GB/T220002006中4.2.2，关寸记录管理，见GB/122000-20064.2.3。关于识别可追溯体系的标，见GB/T22000--2006中7.9。5.8饲料和食品链组织的衔接
姐果一个组织同其他组织起参加可追溯体系，应对设计要紫（见5.1)进行协调。当每个组织硫定了直接上游来源方和直接随后按受方，何料和食品链中的链接就建立了。当饲料利食品链可追谢性声明用于商业目的时，做出声明的组织应识别在饲料利食品链中的相关步骤并通过验证信息加以支持。注：当被追谢的行部分不间断连按起来时，就能形成链式的可退溯体系。6实施
6.1总则
组织应通过委派管理职责和提供资源证实其实施可追溯体系的承诺。根站可追溯体系的设计和建立，组织应实施6.2~-6.6中规定的步骤，4
httr
GB/T22005—2009/ISO22005:2007衡一组织均可选择适当的工具.以进行追踪、记录和沟通信息。6. 2可追溯计划
每…组织应建立可追谢计划，该计划可以是更大的管理体系的·部分。此可追溯计划应包括己识别的所有要求，
6.3职责
组织应规定其员工的任务与职责，并向其传达，6.4培训计划
纽织应开发和实施培训让划。能够影响可追溯体系的人员应获得充分的培训与信息。这些人员应能证实只有正确实施可追溯休系的能力，6.5监视
组织应建立可追溯体系的监视方案。6.6关键绩效指标
纽织应建文关键绩效指标，以测量可追溯体系的有效性。7内部审核
组织应按照策划的时间间隔实施内部审核，以评价可追溯体系满足所设定日标的有效性。8评审
组织应按照预定的时间间隔，或是在目标和（或)产品或过程发牛变化的时候评审可追溯体系。基士评中，组织随采敢适当的到正措施与预防措施，考虑确立续改进的过程。评审应他括但不限于：
可追溯的测试结果；
…可追溯的审核发现；
产品或过程的变更；
-一-由何料和食品链中其他组织提供的与川追溯相关的信息；一与可追溯相关的纠正措施；
·与追潮相关的顾客的反馈，知括找诉：“影响刊追溯的新的或修订了的法规；新的统计评价方法。
GB/T22005—2009/1S022005:2007[1]
参考文献
质量管理体系苯础和术语（ISO9000：2005，IDT）GB/T 19000
1 GB/T 19011
质量和（或）坏境筛理体系年核指南（GB/T19011—2003,1S()19011:2002,Codex Alitnentarius+\Principles for traccahility/Produci itacirng as a lool within a lood inspection and ccrtification system\(CAC/GL 602006)6
http://foodmate.netGB/T 22005-2009
打刚月：2010年2片26月
中华人民共和国
国家标准
饲料和食品链的可追溯性
体系设计与实施的通用原则和基本要求GB/T 22005—2009/ISO 22005 ; 2(07*
中国标准山版社出版发行
北京复兴门外三里河北街16号
邮政编码：100045
网址spc.net.cn
电话：6852391668517318
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印张0.75
2009年11月第·-版2.009年11月第一次印期书号：155066-1-39201定价16.00元由本社发行中心调换
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中华人民共和国国家标准
GB/T 22005-2009/1SO 22005:2007饲料和食品链的可追溯性
体系设计与实施的通用原则和基本要求Traceability in the feed and food chain-General principles and hasic rcquiremenis for system design and implenentation(ISO 22005 : 2007,IDT)
2009-09-30发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2010-03-01实施
CB/T 22005--2009/1S0 22005:2007前言
规范性引用文件
术语和定义
可追溯性的原则和月标
4.2原则
般设计考虑事项
月标的选择
法规政策要求
产品和（或）组成成分
设让步骤
程序建文
文件要求
饲料和食品链组织的衔接
6实施
可追溯计划
培训计划
6.5监视
关键绩效指标
7内部核
参考文献
5—2009/IS022005:2007
GB/T22005
本标准等同采用国际标准ISO220052007《饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求》英文版）。在技术内容上完全相同，仅将国际标准的引言作为本标准引育。本标准由中国标准化研究院提出。本标准由全国食品安全管理技术标准化技术委员会（SAC/IC313)归口。本标证起草单位：中国标准化研究院、山东省标准化研究院、中国合格评定国家认可中心.国家认监委认证认可技术研究所、国家农业信息化工程技术研究中心、中国物品编码中心本标准主要起草人：刘文、刘俊华、刘删梅、关晶、王菁、刘克、杨丽、杨信廷、张晖、李素彩。1
http://foodma
GB/T 22005—2009/ISO 22005:2007引言
可追溯体系是种帮助饲料和食品链中的纽织实现管班体系所确定日标的有用丁具。可追溯体系的选择受法现、产品特性和消费若期望的影响可追溯体系的复杂性依产品特点和所娶达到的目标而不同，组织实施可追溯体系取决于：
组织和产品本身的技术局限（即：原材料的性质、批次的大小、收集和运输过程、灿1和包装方法等）；
应用此体系的成本效益
可迫溯体系单独应用不足以满食品安全能的要求，http://foodmate.net1范围
GB/T22005—2009/ISO22005:2007饲料和食品链的可追溯性
体系设计与实施的通用原则和基本要求本标准规定了设计和实施伺料和食品链可追溯体系的原则利基本要求。本标谁适用于饲料和食品链中任-阶段的可追溯体系的实施本标准尽量具备灵活性以使饲料和食品组织实现其确定的目标。可追溯体系是协助组织遵循共制定目标的一种技术工具，必要时用丁确定产品或其相关成分的来历和地点。
2规范性引用文件
下列文件中的条款道过本标准的引用耐成为本标准的条款。凡是注H期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用下本标谁，然而，鼓励根据本标推达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注口期的引用文件，其最新版本适用于本标准，GB/T22000--2006食品安全管理体系食品链中各类组织的要求（15O22000：2005，ID)T）3术语和定义
GB/T22000---2006确立的以及下列术语和定义适用于本标准。3.1
产品product
过程的结果。
[GB/T 19000-- 2008,定义 3.1.2]注：产品可能包含包装材料。
过程 process
--组将输入转化为输出的相互关联或相互作用的活动。[G3/T 19000—2008,寇义 3. 4,1]。注 1：一个过程的输人通常是其他过程的输出。注2：组织（3.10)为厂增值通常对过程进行策划并使其在受挖条件下运行注3：对形成的产品(3.1)是否合格不易或不能经济地进行验证的过程道常称之为“特殊过程”。3.3
批次lot
相似条性下生产和（或）加的或包装的某一产品单儿的集合。注1：批次出组织按照顶先建立的参数确定：注2：一批次产品也可缩为-·个单的单元产品。3.4
批次标识lotidentification
对某-批次指定唯一标识的过程，GB/T22005—2009/1S022005:20073.5
位置location
从初级生产直至最终消费过程中，牛产、加1、分销、贮存及处理的场所。3.6
可追溯性traceability
追踪简料或食品在整个生产、加工和分销的特定阶段流动的能力。注1：改编自参考文献37此内容来自标准下载网
注2：流动会谢及料和食品原料的米源、加工历史或分销，注3：宜避免使用“文件可追潮性”、“计有机可追溯性或“商业可追溯性\等术语。3.7
伺料和食品链Teel and food chain从初级生产直至最终消费的各环节和操作的顺序，涉及饲料利食品的生产加！分销和处现。注：食品链包括食源性动物的何料生产和用于生产食品的动物的饲料生产，3.8
物料流向flowofmalerials
在饲料利食品链征点上物料的流向：3.9
物料materials
饲料和食品，饲料和食品配料及包装材料。3.10
组织urganizalion
职责、权限和相所关系得到安排的一组人员及设施。1 GB/T 190002008, 定义 3.3. 11.注1：安排通带是有序的。
2：组织可以是公有的或黏有的。3.11
数据data
记录的倍息。
可追溯体系traceability system能够维护关十产品及其成分在整个戒部分牛产马使用链上所期望获敢宿息的全部数据和作业。4可追溯性的原则和目标
4.1总则
可追溯体系宜能够证明产品的来历和(或)确定产品在饲料和食品链中的位置。可追溯体系有助于查找不符合的原因，并H在必要时提高撤回和(或)召国产品的能力。可追溯体系能够提高组织对信息的合理使用租信息的可靠性，并能够提商纽织的效率和生产力。从技术和经济角度考虑，可道溯潮体系低能够实现要述到的H标（见1.3）。产品的移动能将饲料和食品原料米源、加工历史或分销相联接，饲料和食品链中的每一组织然少宜对其前·步和后步溯源给予说明。这种饲料和食品中的溯源可粮据相关组织之间达成的协议应用在饲料和食品链中的更多部分。
4.2原则
追溯体系宜：
-可验证；
连贯合理应用；
注重结果；
成本经济；
可实用：
符合适用的法规政策；
符合预期的谁确度要求。
4.3日标
CB/T 22005—2009/ISO 22005:2007在建立饲料和食品链可追谢体系时，应认别要达到的特定月标。这些日标宜考虑4.2中确定的原则，以下是日标的示例：
支持食品安全和（或)质量国标；b)
满足顾客要求；
确定产品的来历或来源；
便计产品的撤回(或)召回；
识别饲料和食品链中的贵任组织；便于验证有关产品的特定信息；与利益相关方和消费者沟通信息；g）
适用时，满是当地、区域、国家或国际法规或政策；提高组织的效率、作产力和盈利能力。5设计
5. 1一般设计考虑事项
可追溯体系是种1具，宜在更大的管理休系背景下进行设计，可追溯体系的选择取决于不同要求、技术可行性和经济可接受性之间的平衡，再追溯体系宜可验证
据要实现的标，应对可追体系的每个要素进行逐个考虑和判断。在设计可追溯体系时应考虑以下内容：a）且标;
b）有关可追溯的法规和政策要求；e)
产品和(或)成分；
在食品租伺料链中所处的位置：d)
物料流问；
信息要求；
程序；
h）文件；
饲料和食品链组织的衔接。
5.2目标的选择
组织应识别其可追溯体系的H标（见4.3)。5.3法规政策要求
组织应识别其可追溯体系需要满足的相关法规和政策要求。5.4产品和或）组成成分
组织应识别其可追潮体系月标中的产品和（或）成分。合品成伴网httn
GB/T 22005—2009/1S0 22005:20075.5设计步骤
5.5.在词料和食品链中的位置
组织至少应通过认别他们的供应方和顾客来确定其在食品链中的位置，5.5.2物料的流向
以满足可追溯性口标要求的方式，组织应确定和证明其所控制的物料流向。5.5.3信息要求
为实现可追潮目标，组织应明确以下信息：“·从其供应方获得的信息；
从产品和加工来厉中搜集的信息：向顾客和供应力提供的信息。
注：可追溯体系要求的信息受到其日标和组织在饲料和食品链中位置的影响。5,6程序建立
序-般与物料流向和相关信息流向所形成的文件有关，包括文件的保持和验证。组织应建文的程序至少包括：
a）产品定义；
b）批次定义及其识别：
c）物料流向文件和包括记录保持媒介在内的信息；d）数据管理和记录规则；
e）信息检索规则。
在建立和实施可追溯体系时，有必要考虑组织现有的操作和管理体系。需要时，管理可追溯信息的程序应包括物料租产品信息流向的记录和链接方法：应在可追溯体系中建立不符台项的处理程序，这些程序宜包括纠止和到正措施。5.7文件要求
组织应决定为实现可追溯休系日标所需的文件。适宜的文件至少应包括：
饲料利食品链中相关步骤描述：一追溯数据管理的职责捕述；
一记载了可追溯性活动和制造工艺、流程追溯验证和审核结架的$而或记录信息；“用于对不符合可追溯体系的相关项的管理的文件；记录保持时间。
关十文件挤制管理.州（GB/T220002006中4.2.2，关寸记录管理，见GB/122000-20064.2.3。关于识别可追溯体系的标，见GB/T22000--2006中7.9。5.8饲料和食品链组织的衔接
姐果一个组织同其他组织起参加可追溯体系，应对设计要紫（见5.1)进行协调。当每个组织硫定了直接上游来源方和直接随后按受方，何料和食品链中的链接就建立了。当饲料利食品链可追谢性声明用于商业目的时，做出声明的组织应识别在饲料利食品链中的相关步骤并通过验证信息加以支持。注：当被追谢的行部分不间断连按起来时，就能形成链式的可退溯体系。6实施
6.1总则
组织应通过委派管理职责和提供资源证实其实施可追溯体系的承诺。根站可追溯体系的设计和建立，组织应实施6.2~-6.6中规定的步骤，4
httr
GB/T22005—2009/ISO22005:2007衡一组织均可选择适当的工具.以进行追踪、记录和沟通信息。6. 2可追溯计划
每…组织应建立可追谢计划，该计划可以是更大的管理体系的·部分。此可追溯计划应包括己识别的所有要求，
6.3职责
组织应规定其员工的任务与职责，并向其传达，6.4培训计划
纽织应开发和实施培训让划。能够影响可追溯体系的人员应获得充分的培训与信息。这些人员应能证实只有正确实施可追溯休系的能力，6.5监视
组织应建立可追溯体系的监视方案。6.6关键绩效指标
纽织应建文关键绩效指标，以测量可追溯体系的有效性。7内部审核
组织应按照策划的时间间隔实施内部审核，以评价可追溯体系满足所设定日标的有效性。8评审
组织应按照预定的时间间隔，或是在目标和（或)产品或过程发牛变化的时候评审可追溯体系。基士评中，组织随采敢适当的到正措施与预防措施，考虑确立续改进的过程。评审应他括但不限于：
可追溯的测试结果；
…可追溯的审核发现；
产品或过程的变更；
-一-由何料和食品链中其他组织提供的与川追溯相关的信息；一与可追溯相关的纠正措施；
·与追潮相关的顾客的反馈，知括找诉：“影响刊追溯的新的或修订了的法规；新的统计评价方法。
GB/T22005—2009/1S022005:2007[1]
参考文献
质量管理体系苯础和术语（ISO9000：2005，IDT）GB/T 19000
1 GB/T 19011
质量和（或）坏境筛理体系年核指南（GB/T19011—2003,1S()19011:2002,Codex Alitnentarius+\Principles for traccahility/Produci itacirng as a lool within a lood inspection and ccrtification system\(CAC/GL 602006)6
http://foodmate.netGB/T 22005-2009
打刚月：2010年2片26月
中华人民共和国
国家标准
饲料和食品链的可追溯性
体系设计与实施的通用原则和基本要求GB/T 22005—2009/ISO 22005 ; 2(07*
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