GB 25543-2010 食品添加剂 L-丙氨酸 GB25543-2010 标准下载解压密码：www.bzxz.net

中华人民共和国国家标准
GB25543-2010
食品安全国家标准
食品添加剂L-丙氨酸
2010-12-21发布
中华人民共和国卫生部
2011-02-21实施
本标准的附录A为规范性附录。
GB25543-2010
食品安全国家标准
食品添加剂L-丙氨酸
GB25543—2010
本标准适用于以L-天门冬氨酸为原料，经酶法生产制得的食品添加剂L-丙氨酸。规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。3
分子式、结构式和相对分子质量3.1分子式
C,HNO2
3.2结构式
3.3相对分子质量
89.09（按2007年国际相对原子质量）4技术要求
感官要求：应符合表1的规定。
表1感官要求
组织状态
结晶或结晶性粉末
4.2理化指标：应符合表2的规定。检验方法
取适量实验室样品，置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，目视观察，嗅其气味。1
L-丙氨酸（以干基计)，w/%
干燥减量，w/%
pH（50g/L水溶液）
砷（As)/(mg/kg）
重金属（以Pb计）/（mg/kg）
灼烧残渣，w/%
比旋光度a（20℃,D)/[（)dmkg
理化指标
98.5~101.5
+13.5~+15.5
GB25543-2010
检验方法
附录A中A.4
附录A中A.5
附录A中A.6
附录A中A.7
附录A中A.8
附录A中A.9
附录A中A.10
A.1警示
附录A
（规范性附录）
检验方法
GB25543-2010
试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况。操作者应采取适当的安全和防护措施。A.2一般规定
除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682一2008中规定的三级水。试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602和GB/T603之规定制备。A.3鉴别试验
A.3.1试剂和材料
A.3.1.1高锰酸钾。
A.3.1.2满三酮溶液：20g/L。称取20.0g节满三酮，溶于水，稀释至1000mL。A.3.1.3硫酸溶液：1+30
A.3.2分析步骤
A.3.2.1节满三酮试验
称取约1g实验室样品，精确至0.1g，溶于1000mL水中，取此溶液5mL，加1mL满三酮溶液，加热至沸，约3min后显紫色。A.3.2.2氧化试验
称取约0.2g实验室样品，溶于10mL硫酸溶液，加入0.1g高锰酸钾，煮沸，有强烈的刺激臭味乙醛产生。
A.4L-丙氨酸含量的测定
A.4.1方法提要
试样以甲酸为助溶剂，冰乙酸为溶剂，以结晶紫为指示剂，用高氯酸标准滴定溶液滴定，根据消耗高氯酸标准滴定溶液的体积计算L-内氨酸的含量。A.4.2试剂和材料
A.4.2.1冰乙酸。
A.4.2.2无水甲酸。
A.4.2.3高氯酸标准滴定溶液：c(HCIO4)-0.1mol/L。A.4.2.4结晶紫指示液：2g/L。
A.4.3分析步骤
A.4.3.1称取约0.2gA.5中的干燥物A，精确至0.0001g，置于250mL干燥的锥形瓶中，加3mL无水甲酸溶解，加50mL冰乙酸，加2滴结晶紫指示液，用高氯酸标准滴定溶液滴定至溶液由蓝色变成蓝绿色为终点。wwW.bzxz.Net
GB25543-2010
A.4.3.2在测定的同时，按与测定相同的步骤，对不加试料而使用相同数量的试剂溶液做空白试验。
A.4.4结果计算
L-丙氨酸（CHNO2）的质量分数Wi，数值以%表示，按公式(A.1)计算：Wi=
式中：
(V-V)cM
1×100%
mx1000
Vi试料消耗高氯酸标准滴定溶液(A.4.2.3)体积的数值，单位为毫升(mL)；Vz空白消耗高氯酸标准滴定溶液(A.4.2.3)体积的数值，单位为毫升(mL)c高氯酸标准滴定溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升(mol/L)：m试料质量的数值，单位为克(g)；ML-丙氨酸的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔(g/mol)(M=89.09)。...(A.1)
取两次平行测定结果的算术平均值为报告结果。两次平行测定结果的绝对差值不大于0.3%。A.5干燥减量的测定
按GB/T6284进行。测定时，称取1g～2g实验室样品，精确至0.0001g。取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于0.03%。保留部分干燥物（此为干燥物A）用作L-丙氨酸含量的测定。A.6pH的测定
按GB/T9724进行。测定时，称取约5g实验室样品，精确至0.01g，加约20mL无二氧化碳的水溶解并稀释至100mL后进行测定。
A.7砷的测定
按GB/T5009.76砷斑法进行。测定时称取约1g实验室样品，精确至0.01g。限量标准液的配制：用移液管移取1.00mL砷的限量标准液（含碑0.001mg），与试样同时同样处理。A.8重金属的测定
A.8.1试剂和材料
A.8.1.1硫代乙酰胺溶液：称取硫代乙酰胺约4g，精确至0.1g，溶解于100mL水中，置于冰箱保存。临用前取此液1.0mL加入预先由氢氧化钠溶液（40g/L）15mL、水5mL和甘油20mL组成的混合液5mL，置于水浴上加热20s，冷却立即使用。A.8.1.2无二氧化碳水。
A.8.1.3乙酸铵缓冲溶液，pH=3.5：称取25.0g醋酸铵，溶于25mL水中，加45mL6mol/L的盐酸用稀盐酸或稀氨水调节pH=3.5后，用水稀释至100mL。A.8.1.4铅（Pb）标准溶液：1μug/mL。此溶液临用前制备A.8.2分析步骤
称取约10g实验室样品，精确至0.01g，用约60mL无二氧化碳水溶解并稀释至100mL，为样4
GB25543—2010
品溶液。吸取样品溶液12mL，置于25mL具塞比色管中，即为A管。吸取10mL铅标准溶液和2mL样品溶液置于25mL具塞比色管中，摇勾，即为B管（标准）。吸取10mL无二氧化碳水和2mL样品溶液置25mL具塞比色管中，摇勾，即为C管（空白）。在A、B、C管中，各加入2mL乙酸铵缓冲溶液，摇匀，分别滴加1.2mL硫代乙酰铵溶液，迅速搅拌混合。相对于C管，B管显现了淡棕色。2min后，A管的颜色不应深于B管。A.9灼烧残渣的测定
A.9.1试剂和材料
A.9.1.1硫酸。
A.9.1.2硫酸溶液：1+8。
A.9.2分析步骤
称取约2g～3g实验室样品，精确至0.0001g，置于在800℃±25℃灼烧至质量恒定的瓷中，加入适量的硫酸溶液将样品完全浸湿。用温火加热，至样品完全炭化，冷却。加约0.5mL硫酸浸湿残渣，用上述方法加热至硫酸蒸汽逸尽。在800℃±25℃灼烧45min。放入干燥器中冷却至室温，称量。A.9.3结果计算
灼烧残渣的质量分数w2数值以%表示，按公式(A.2)计算：ml×100%
式中：
m—试料质量的数值，单位为克(g)：残渣质量的数值，单位为克(g)。m
.(A.2)
取两次平行测定结果的算术平均值为报告结果。两次平行测定结果的绝对差值不大于0.02%。A.10比旋光度的测定
A.10.1称取10g实验室样品，精确至0.0001g，加盐酸溶液（1+1）溶解，转移至100mL容量瓶中并用盐酸溶液（1+1）稀释至刻度，摇匀。比旋光度αm(20℃,D)数值以（)dmkg表示，按公式(A.3)计算：am（20℃,D)
式中：
测得的旋光角，单位为度(\);
旋光管的长度,单位为分米(dm)；a
溶液中有效组分的质量浓度，单位为克每毫升(g/mL)。A.10.2其他按GB/T613进行。
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。