GB 25558-2010 食品添加剂 磷酸三钙 GB25558-2010 标准下载解压密码：www.bzxz.net

中华人民共和国国家标准
GB25558—2010
食品安全国家标准
食品添加剂
2010-12-21发布
磷酸三钙
2011-02-21实施
中华人民共和国卫生部
本标准的附录A为规范性附录：
http://foodmate.net/GB25558
食品安全国家标准
食品添加剂磷酸三钙
GB25558—2010
本标准适用于以氢氧化钙（或碳酸钙）与热法磷酸为原料生产的食品添加剂磷酸三钙或以氯化钙溶液与磷酸三钠为原料制得的食品添加剂磷酸三钙2
规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。3
分子式
近似组分：10Ca0·3P20s·H20
技术要求
感官要求：应符合表1的规定。
组织状态
理化指标：应符合表2的规定
磷酸三钙（以Ca计），w/%
重金属（以Pb计）/(mg/kg)
铅（Pb）/(mg/kg）
砷（As）/(mg/kg）
氟化物（以F计）/(mg/kg）
灼烧减量，w/%
澄清度
品伙伴网httn
感官要求
检验方法
取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察色泽和组织状态。
理化指标
34.0~40.0
通过试验
检验方法
附录A中A.4
附录A中A5
附录A中A.6
附录A中A.7
附录A中A.8
附录A中A.9
附录A中A.10
A.1警示
附录A
（规范性附录）
检验方法
GB255582010
本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时须小心谨慎！如溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。使用剧毒品时，应严格按照有关规定管理，应避免吸入或与皮肤接触，必要时应在通风橱中进行。对于暴露部位有伤口的人员不能接触。操作时可能产生时，应再通风橱中进行。
A.2一般规定
本标准的检验方法中所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682一2008中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按HG/T3696.1、HG/T3696.2、HG/T3696.3之规定制备A.3鉴别试验
A.3.1试剂和材料
A.3.1.1硝酸。
A.3.1.2盐酸溶液：1+4，
A.3.1.3草酸铵溶液：33g/L。
A.3.1.4钼酸铵溶液：称取2.5g钼酸铵[(NH4)6Mo7O24*4H2O]，加硫酸15mL溶解，加水稀释至约100mL。使用期为一周。
A.3.2分析步骤
A.3.2.1钙离子的鉴别
将0.1g试样溶于5mL盐酸溶液和5mL热水中，边搅拌边滴加1mL草酸铵溶液，应生成白色沉淀。A.3.2.2磷酸根的鉴别
将0.1g试样经水润湿，滴加硝酸使其溶解，必要时稍加热，滴加钼酸铵溶液，应产生黄色沉淀。A.4磷酸三钙的测定
A.4.1乙二胺四乙酸二钠直接滴定法（仲裁法）A.4.1.1方法提要
用盐酸溶液将试样溶解，加入三乙醇胺溶液作为掩蔽剂掩蔽干扰离子的影响，在酸性条件下滴加乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液近终点，用氢氧化钠溶液调节试验溶液的pH值于羟基萘酚蓝指示剂显色pH范围内，继续滴定剩余的钙。A.4.1.2试剂和材料
A.4.1.2.1三乙醇胺。
A.4.1.2.2盐酸溶液：1+1。
A.4.1.2.3氢氧化钠溶液：450g/L。A.4.1.2.4乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液：c（EDTA）=0.05mol/L。2
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A.4.1.2.5羟基萘酚蓝指示剂
GB25558—2010
称取10g于105℃土2℃下烘干2h的氯化钠，置于研钵中，加入0.1g羟基萘酚蓝指示剂，研细、混匀。置于称量瓶中，于干燥器中保存。使用期为2个月。A.4.1.3仪器和设备
磁力搅拌器。
A.4.1.4分析步骤
称取0.15g试样，精确至0.0002g，置于装有磁力搅拌器的250mL的烧杯中，加少量水使试样润湿，加5mL盐酸溶液溶解，必要时须慢慢加热，小心加入125mL水，在不断搅拌下依次加入0.5mL三乙醇胺，0.3g羟基萘酚蓝指示剂，用滴定管以正常速度滴加乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液约23mL～27mL（加入量应相当手钙含量的90%95%），滴加氢氧化钠溶液至最初的红色变成蓝色，继续滴加到兰色变成紫色，再过量0.5mL，此时溶液的pH应在12.3～12.5之间。继续用乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液滴定至溶液出现澄清的蓝色，保持60s不变。同时进行空白试验。空白试验除不加试样外，其他操作及加入试剂的种类和量（标准滴定溶液除外）与测定试验相同。A.4.1.5结果计算
磷酸三钙以钙（Ca）的质量分数wi计，数值以%表示，按公式（A.1）计算：w
式中：
[(V-V.)/1000]cM
+100%....
V一滴定试验溶液所消耗的乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液的体积的数值，单位为毫升（mL）：Vo一空白试验所消耗的乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液的体积的数值，单位为毫升（mL）；c一乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升（mol/L）；m试料的质量的数值，单位为克（g)；M钙（Ca）的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔（g/mol）（M=40.078）。取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于0.2%。A.4.2硫酸锌返滴定法
A.4.2.1方法提要
在试验溶液中，加入过量的乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液，与钙离子络合，以KB混合液作为指示剂，用锌标准滴定溶液滴定过量的乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液。A.4.2.2试剂和材料
A.4.2.2.1盐酸溶液：1+1。
A.4.2.2.2氨-氯化铵缓冲溶液(甲)：pH~10。A.4.2.2.3乙二铵四乙酸二钠标准滴定溶液：c(EDTA)=0.05mol/L。A.4.2.2.4酸性铬蓝K-萘酚绿B混合指示液（KB指示液）。A.4.2.2.5硫酸锌标准滴定溶液：c(ZnSO4·7H2O)=0.05mol/L；配制：称取15g硫酸锌，加水溶解，用水稀释至1000mL，摇匀。标定：移取25.00mL配制的硫酸锌标准滴定溶液，置于锥形瓶中，加10mL氨-氯化铵缓冲溶液及75mL水，加约0.02g铬黑T指示剂，用0.05mol/L的乙二铵四乙酸二钠标准滴定溶液滴定至溶液由紫色变为纯蓝色，并保持30s不褪色，即为终点。同时进行空白试验。3
GB25558—2010
空白试验除不加试样外，其他操作及加入试剂的种类和量（标准滴定溶液除外）与测定试验相同。硫酸锌标准滴定溶液的浓度c按公式（A.2）计算：(Vi-Vo)c,
式中：
VI一滴定所消耗的乙二铵四乙酸二钠标准滴定溶液的体积的数值，单位为毫升（mL）：（A.2)
V。一空白试验消耗的乙二铵四乙酸二钠标准滴定溶液的体积的数值，单位为毫升（mL）：C—乙二铵四乙酸二钠标准滴定溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升（mol/L)；V一移取硫酸锌标准滴定溶液的体积的数值，单位为毫升（mL）。A.4.2.3分析步骤
称取约0.5g试样，精确至0.0002g，置于100mL烧杯中，用少量水润湿，加5mL盐酸溶液使试样全部溶解，必要时于过滤。全部转移至250mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。移取25.00mL上述试验溶液，置于500mL锥形瓶中，再移入25.00mL乙二铵四乙酸二钠标准滴定溶液，加50mL水、10mL氨-氯化铵缓冲溶液（甲），摇匀，放置5min。加约2滴3滴KB指示液，用硫酸锌标准滴定溶液滴定至溶液由蓝色变为蓝紫色，并保持30s内紫色不褪色，即为终点。同时进行空白试验。空白试验除不加试样外，其他操作及加入试剂的种类和量（标准滴定溶液除外）与测定试验相同。A.4.2.4结果计算
磷酸三钙以钙（Ca）的质量分数wi计，数值以%表示，按公式（A.3）计算：w
式中：
[(V。-V)/1000]eM
mx25/250
Vo空白试验所消耗的硫酸锌标准滴定溶液的体积的数值，单位为毫升（mL)：V一一滴定试验溶液所消耗的硫酸锌标准滴定溶液的体积的数值，单位为毫升（mL）：硫酸锌标准滴定溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升（mol/L）：C
m试料质量的数值，单位为克（g)；M钙（Ca）的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔（g/mol）（M=40.078）。取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于0.2%。A.5重金属的测定
A.5.1试剂和材料
A.5.1.1盐酸溶液：1+4。
A.5.1.2饱和硫化氢水：（该溶液使用前配制）。A.5.1.3铅标准溶液：1mL溶液含铅（Pb）0.010mg；·（A.3）
移取1.00mL按HG/T3696.2要求配制的铅标准溶液，置于100mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。该溶液现用现配。
A.5.1.4其他试剂同GB/T5009.74一2003中第3章。A.5.2仪器和设备
同GB/T5009.74-2003第4章。
全品伙伴
A.5.3分析步骤
GB25558—2010
称取2.00g土0.01g试样，置于50mL烧杯中，加5mL盐酸溶液及10mL水，加热溶解，冷却后滴加氨水至白色沉淀出现，用滤纸过滤，将滤液置于100mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。移取25.00mL上述试验溶液置手于50mL比色管中，加5mL乙酸盐缓冲溶液，混匀，加5滴饱和硫化氢水并用水稀释至刻度，混勾，于暗处放置5min。所呈颜色不得深于标准比色溶液。标准比色溶液的配制：移取0.50mL铅标准溶液置于50mL比色管中，加25mL水，从“加5mL乙酸盐缓冲溶液”开始进行操作，与试验溶液同时同样处理A.6铅的测定
A.6.1双硫粽比色法（仲裁法）
A.6.1.1方法提要
同GB/T5009.75—2003第2章。
A.6.1.2试剂和材料
同GB/T5009.75—2003第3章。
A.6.1.3仪器和设备
同GB/T5009.75—2003第4章。
A.6.1.4分析步骤bZxz.net
称取5.00g土0.01g试样，置于100mL烧杯中，加水润湿，加适量盐酸使其溶解，置于分液漏斗中。移取1.00mL铅标准溶液，置于分液漏斗中，作为标准比色溶液，以下按GB/T5009.75一2003第6章规定进行测定。
A.6.2原子吸收分光光度法
A.6.2.1试剂和材料
A.6.2.1.1盐酸。
A.6.2.1.2
三氯甲烧。
A.6.2.1.3硝酸。
氢氧化钠溶液：250g/L。
A.6.2.1.4
A.6.2.1.5吡咯烷二硫代氨基甲酸铵（APDC）溶液：2%；称取2g吡咯烷二硫代氨基甲酸铵（APDC）溶于100mL水中。如有不溶物，使用前过滤。A.6.2.1.6铅标准溶液：1mL溶液含铅（Pb）0.010mg；移取1.00mL按HG/T3696.2要求配制的铅标准溶液，置于100mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。该溶液现用现配。
A.6.2.1.7精密pH试纸：pH0.5~5.0A.6.2.1.8二级水：符合GB/T6682一2008的规定。A.6.2.2仪器和设备
A.6.2.2.1分液漏斗：250mL。
A.6.2.2.2恒温水浴箱。
3原子吸收分光光度计。
A.6.2.2.3
A.6.2.3分析步骤
A.6.2.3.1铅标准测定溶液的制备及测定GB255582010
准确移取2.00mL铅标准溶液，置手150mL烧杯中，加30mL水，10mL盐酸，（盖上表面皿）加热至沸，并沸腾5min。冷却，用氢氧化钠溶液调节溶液的pH为1.0～1.5（用精密pH试纸检验）。将溶液移入分液漏斗中，用水稀释至约200mL。加入2mL吡略烷二硫代氨基甲酸铵（APDC）溶液，摇匀。用三氯甲烷萃取两次，每次加入20mL，将萃取液（即有机相）收集于50mL烧杯中，（在通风橱中）用水浴加热蒸发至干。在残余物中加入3mL硝酸，加热近干。加入0.5mL硝酸和10mL水，加热至剩余液体体积为3mL～5mL，移入10mL容量瓶中，用水稀释至刻度。选用空气-乙炔火焰，于283.3nm波长处，用水调零，测定溶液的吸光度。A.6.2.3.2试样测定溶液的制备及测定称取10.0g土0.1g试样置于150mL烧杯中，加入30mL水，加入10mL盐酸，（盖上表面皿）加热使试样溶解，并沸腾5min。然后按A.6.2.3.1从“冷却，用氢氧化钠溶液调pH.…”开始进行操作，测其相应吸光度。
A.6.2.4结果判定
试样测定溶液的吸光度不得大于铅标准测定溶液的吸光度。A.7的测定
A.7.1试剂和材料
A.7.1.1盐酸溶液：1+1。
A.7.1.2砷标准溶液：1mL溶液含有砷（As）0.001mg移取1.00mL按HG/T3696.2要求配制的标准溶液，置于1000mL容量瓶中，用水稀释至刻度摇匀。该溶液现用现配。
A.7.1.3其他试剂同GB/T5009.76一2003的第9章。A.7.2仪器和设备
同GB/T5009.76—2003的第10章。A.7.3分析步骤
称取0.50g土0.01g试样，置于定砷瓶中，加少量水润湿，加入5mL盐酸溶液将试样溶解。限量标准溶液的配制：移取1.50mL砷标准溶液，置于定砷瓶中，以下按GB/T5009.76一2003中第11章的规定进行测定。
A.8氟化物的测定
A.8.1试剂和材料
A.8.1.1盐酸溶液：1+4。
A.8.1.2总离子强度缓冲液：乙酸钠溶液与柠檬酸钠溶液等量混合，该溶液现用现配A.8.1.3乙酸钠溶液：c（CHsCOONa·3H2O）=3mol/L；称取204g乙酸钠溶于约300mL水中，冷却，以1mol/L乙酸调节pH~7.0，全部转移至500mL容量瓶，用水稀释至刻度，摇匀。A.8.1.4柠檬酸钠溶液：c（NasCeH,O·2H20）=0.75mol/L：称取110g柠檬酸钠，溶于约300mL水中，加高氯酸14mL，全部转移至500mL容量瓶，用水稀释至刻度，摇匀。
A.8.1.5氟化物标准溶液：1mL溶液含氟（F）0.010mg：GB255582010
移取1.00mL按HG/T3696.2要求配制的氟化物标准溶液，置于100mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。该溶液现用现配，贮存于聚乙烯瓶中。A.8.2仪器和设备
A.8.2.1氟电极。
A.8.2.2甘汞电极。
A.8.2.3电位计。
A.8.2.4磁力搅拌器。
A.8.3分析步骤
A.8.3.1标准工作溶液的配制
移取氟化物标准溶液1.00mL、2.00mL、3.00mL、4.00mL、5.00mL分别置于5个50mL容量瓶中，各加入4mL盐酸溶液，加25mL总离子强度缓冲液，用水稀释至刻度，摇匀A.8.3.2试验溶液的制备
称取约1g试样，精确至0.01g，加入4mL盐酸溶液，25mL总离子强度缓冲液，溶解，置于100mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。A.8.3.3测定
将氟电极和甘汞电极与电位计的负端和正端联接，将电极插入盛有水的50mL聚乙烯塑料烧杯中，预热仪器，在磁力搅拌器上以恒速搅拌，读取平衡电位值，更换浸泡电极的水，至电极说明书中规定的电位值后，即可进行标准工作溶液和试样溶液的电位测定。由低至高浓度分别测定氟标准工作溶液的平衡电位。以电极电位作纵坐标，氟离子浓度（mg/mL）作横坐标，在半对数坐标纸上绘制工作曲线。同法测定试样溶液的平衡电位，从工作曲线上查出试样中氟离子的浓度（mg/mL）A.8.4结果计算
氟化物含量以氟（F）的质量分数w2计，数值以mg/kg表示，按公式（A.4）计算：cx100
mx10-3
式中：
-从工作曲线上查得的氟离子的浓度的数值，单位为毫克每毫升（mg/mL）：m试样的质量的数值，单位为克（g）。（A.4）
取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于10mg/kgA.9灼烧减量的测定
A.9.1仪器和设备
A.9.1.1瓷：30mL
A.9.1.2高温炉：温度能控制在800℃士50℃。A.9.2分析步骤
用已于800℃土50℃条件下灼烧30min的瓷，称取约2g试样，精确至0.0002g，置于高温炉内，在800℃土50℃条件下灼烧30min，取出置于干燥器中冷却至室温，称量。A.9.3结果计算
灼烧减量以质量分数w3计，数值以%表示，按公式（A.5）计算W=
式中：
mj-mz×100%…
灼烧前试料和瓷埚的质量的数值，单位为克（g)：m
m2灼烧后残余物和瓷埚的质量的数值，单位为克（g)；m试料质量的数值，单位为克（g）。GB25558—2010
取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于0.2%。A.10澄清度的测定
A.10.1试剂和材料
A.10.1.1盐酸溶液：1+1。
A.10.1.2硝酸溶液：1+2。
A.10.1.3硝酸银溶液：20g/L。
A.10.1.4氯化物标准溶液：1mL溶液含氯（C1）0.010mg：移取1.00mL按HG/T3696.2要求配制的氯化物标准溶液，置于100mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。该溶液现用现配。
A.10.2仪器和设备
恒温水浴箱。
A.10.3分析步骤
称取2.00g土0.01g试样，置于50mL烧杯中，加18mL水及8mL盐酸溶液，在沸水浴中加热5min溶解。冷却后全部转移至50mL比色管中，用水稀释至刻度，摇勾。试样溶液所呈浊度不大于标准比浊溶液的浊度为通过试验。
标准比浊溶液的配制：移取6.00mL氯化物标准溶液，置于50mL比色管中，加20mL水、1mL硝酸溶液、1mL硝酸银溶液，用水稀释至刻度，摇匀。在暗处放置15min。8
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