QB/T 4095-2010 黄砂糖 QB/T4095-2010 标准下载解压密码：www.bzxz.net

ICS67.180
分类号：X33
备索号：30258-2011
中华人民共和国轻工行业标准
QB/T4095-2010
黄砂糖
Demerarasugar
2010-11-22发布
中华人民共和国工业和信息化部全品化伴网
2011-03-01实施
本标准由中国轻工业联合会提出。前言
本标准由全国制糖标准化技术委员会归口。QB/T4095-2010
本标准由广州市华侨糖厂、广州市双钱糖业有限公司、广州市汇源糖业技术有限公司、南京甘汁园糖业有限公司、华南理工大学轻工与食品学院、广东大华糖业有限公司、广西湘桂糖业集团有限公司、广州甘煎糖业研究所、国家糖业质量监督检验中心、全国甘燕糖业标准化中心等单位起草。本标准主要起草人黄雪影、沈胜、于淑娟、王桂华、蔡铁华、赵壁秋、何润景、刁晓、陈志江、李锦生、郭剑雄、李海乔。
本标准首次发布。
1范围
黄砂糖
QB/T4095-2010
本标准规定了黄砂糖的技术要求、试验方法、检验规则及标签、包装、运输、贮存。本标准适用于以甘煎、甘煎糖、甜菜、甜菜糖、糖蜜为原料加工生产而得的黄砂糖。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GBT191包装储运图示标志
GB317白砂糖
GB/T4789.2
GB/T4789.3
GB/T4789.4
GB/T4789.5
GB/T4789.10
GB/T4789.11
GB/T4789.15
GB/T5009.55
GB/T5009.35
GB7718
食品卫生微生物学检验bzxZ.net
食品卫生微生物学检验
食品卫生微生物学检验
食品卫生微生物学检验
食品卫生微生物学检验
食品卫生微生物学检验
食品卫生微生物学检验
食糖卫生标准分析方法
菌落总数测定
大肠菌群测定
沙门氏菌检验
志贺氏菌检验
金黄色葡萄球菌检验
溶血性链球菌检验
霉菌和酵母计数
食品中合成着色剂的测定
预包装食品标签通则
GB/T8946
GB9687
GB13104
JF1070
塑料编织袋
食品包装用聚乙烯成型品卫生标准食糖卫生标准
定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号（定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令[2007]第102号《食品标示管理规定》3技术要求
3.1感官要求
3.1.1晶粒均匀，粒度在下列某一范围内应不少于80%粗粒：2.0mm~5.0mm
大粒：0.80mm~2.50mm
中粒：0.63mm~1.60mm
小粒：0.45mm~1.25mm
细粒：0.28mm~0.80mm
3.1.2晶粒或其水溶液，味甜，有蜜味，无异味。3.1.3干燥松散，呈金黄色，有光泽，无肉眼可见杂质。htt
QB/T4095-2010
3.2理化要求
理化指标应符合表规定
蓝糖分/%
还原糖分/%
干燥失重/%
电导灰分/%
色值/IU
不溶于水杂瓶/（mg/kg）
3.3卫生要求
3.3.1二氧化硫、菌落总数、
工合成色素
二氧化蔬、南落数、人工合成色素指标应符合表2规定表2
二氧化碰（以so计（mg/kg）
菌落总数/（afug）
人工合成色素
3.3.2其他指标
总砷、铅、大肠菌群、致病菌
定量包装要求
净含量应符合国家
试验方法
感官指标
800~300
不衡检出
军菌、醇母菌、螨等项目应特合GB13104的要求兼整督检验检疫总局会2005第75号的规定样品放入洁净的白瓷盘中，于明亮处肉眼观察其色泽和外观，称取50起
10°Bx糖落
粒度检验接GB317规定的方法进行测定。然后喂其气味开用口尝试
4.2理化指标
蓝糖分、还原糖分、电导灰分、色值、不溶于水杂质、干燥失重按GB317规定的方法进行测定。4.3卫生指标
4.31二氧化硫、总碰、铅按GBT3009.55规定的方法进行测定4.3.2菌落总数、大肠鲜、致病菌、醇母固和霉菌按GB/T47892--GB14789.5、GB/T4789.10GB/T4789.11
GBT4789.15规定的方法进行测定4.3.3螨按GB13104规定的方法进行测定4.4净含量
按JF1070的规定进行测定
人工合成色素
按GB/T5009.35的方法进行测定
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5检验规则
5.1型式检验
5.1.1 每一生产批次为
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3kg，放在带盖
个编号，在称量包装时采集样品可采用定时系统随机取样约的容器中，调匀后为编样品。该样品除供编号分析之用外为日集合样品。
另取0.5kg放在带盖容器中，积累24h后取1.5kg日集合样品，用双层食品级塑料袋密封包装，或磨砂口玻璃瓶盛装标明生产编号、生产
日期、样品基数、检验结果及检验人员，于通风干燥常温的环境中留存，供工厂自检及质量监督检验之同一编号糖有效。
用。经供、收双方同意也可作为仲裁留样，一次抽检或仲裁结果，对先后出厂的5.1.2在下列情况之
量的全面考核。
股应进行感官指标、理化指标、卫生指标的检验，a）生产期开始时或洗机后快复生产时：b）正常生产的前期，中期
后期、整个生产期集合样：
c）交收检验出现不合格推时：
d）质量监督机构楚出进行型式检验要求时。5.2交收检验
5.2.1每次交付黄砂糖为一个交付批，每批必须附有生产厂的产品合格证，日后若有质量争议时，有权在交付现易提出进行5.2.2每个交付批的黄砂糖为一个检验批检验结果作为产品质
收货方凭合格证收货。
5.2.3需抽检时，经有关各方商议，从该检验批中随机取10箱（包），然后从每箱中取约1kg
有代表性样品，将样品充分混匀后作为该批样品，再用四分法取出3飞g样品送仲裁机构检验，结果作为出厂产品的平均质量，或供收双方根据签订合同的抽样规则进行抽样。5.2.4交收检验项目至少为理化要求的全部项目，需增加项日时，在供、收双方的书面合同中明确，并应写明国家认可的质量检测机构为仲裁检验机构5.3判定规则
5.3.1检验结果如有
为确保理化
份样品复检
项指标检验不合格，则该批产品为不合格产品户生指标（做生物指标除外）检验不受偶然误差影质凡某指标检不合格，应另取
若仍不合格，则判该项目不合格：若复检合格，则应再取一份样品作第一次复检，以第二次复检结果
为准，微生物指标如有一项不符合标准要求者，判为不合格品5.3，2当供需双方对产品质量发生争议时，可由双方协商解决或委托仲裁机将复检及判定标签、包装、运输、贮存
6.1标签
6.1.1预包装黄砂糖标签应符合GB7718和国家质量监督检验检疫总局令[20071第102号的规定。6.1.2 包装储运标志应符合GB/191规定。每批黄砂糖出厂时，直生产厂附送产品合格证、运输与保管条件说明书客一份
6.2包装
6.2.1产品包装材杆中，编织垫应符合CB/T8946规定，包装用食品级料袋应符合GB9687规定6.2.250kg大包装，外用编织袋，内礼食品级塑料袋，内袋至少应措口，外袋必须干净不破漏，以双线缝口，缝口处不得有糖粒漏出。6.2.3小袋包装，用食品级塑料袋或复合食品包装袋热压封袋，封口处不得有糖粒漏出。用纸箱包装纸箱须干净、完好。
6.2.4每批糖出厂时，由生产厂附送产品合格证，运输与保管条件说明书各一份。3
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6.3运输、购存
6.3.1运黄砂糖工具和放糖仓库必须干净，没有破漏，不受污染。严禁与有害，有毒或易污染品混运、混贮。糖堆上要严防日晒、雨淋和落上尘土。船运和仓建时应下有垫层，严防受潮。6.3.2运输，此存时空气相对湿度应保持在70%以下，温度不超过38℃，QB/T 4095-2010
中华人民共和国
轻工行业标准
黄砂糖
QB/T4095-2010
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