QB/T 2751-2012甲基吡嗪

中华人民共和国轻工行业标准

QB/T 2751－2012
代替 QB/T 2751－2005

甲基吡嗪

Methyl pyrazine

[CAC(JECFA 761), Methyl pyrazine,MOD]

2012-12-28 发布      2013-06-01 实施

中华人民共和国工业和信息化部    发 布

前言

本标准按照 GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。

本标准是对 QB/T 2751—2005《甲基吡嗪》的修订。

本标准与 QB/T 2751—2005 相比，主要技术变化如下：

• ——修改了适用范围（见 1，2005 年版 1）；
• ——含量的测定由填充柱气相色谱法改为毛细管柱气相色谱法（见 5.5，2005 年版 5.5）；
• ——修改了包装要求（见 7.2，2005 年版 7.2）。

本标准使用重新起草法修改采用食品法典委员会（CAC）下属的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）制定的《2-甲基吡嗪》（代号为 JECFA 761）。本标准技术要求与 JECFA 761 一致。

本标准由中国轻工业联合会提出。

本标准由全国香料香精化妆品标准化技术委员会（SAC/TC 257）归口。

本标准起草单位：滕州市悟通香料有限责任公司、上海香料研究所。

本标准主要起草人：张华、曹怡、舒宏福、金其璋。

本标准自实施之日起，代替 QB/T 2751—2005。

本标准于 2005 年 9 月首次发布，本次为第一次修订。

甲基吡嗪

1 范围

本标准规定了甲基吡嗪的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存、保质期。

本标准适用于对以乙二胺和丙酮醛为原料经化学反应制得的甲基吡嗪的质量进行分析评价。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 11538—2006 精油 毛细管柱气相色谱分析 通用法（ISO 7609:1985, IDT）

GB/T 11540 香料 相对密度的测定（GB/T 11540—2008，ISO 279:1998, MOD）

GB/T 14454.2 香料 香气评定法

GB/T 14454.4 香料 折光指数的测定（GB/T 14454.4—2008，ISO 280:1998, MOD）

3 产品化学名称、CAS号、分子式、结构式、相对分子质量

化学名称：甲基吡嗪

CAS号：109-08-0

分子式：C₅H₆N₂

结构式：

相对分子质量：94.12

4 要求

1. 色状：无色至淡黄色液体。
2. 香气：具有可可、坚果样香气。
3. 相对密度（25 ℃/25 ℃）：1.007～1.033。
4. 折光指数（20 ℃）：1.501 0～1.509 0。
5. 含量（GC）：不小于 98.0%。

5 试验方法

5.1 色状的检定

将试样置于比色管内，用目测法观察。

5.2 香气的评定

按GB/T 14454.2的规定进行。

5.3 相对密度的测定

按GB/T 11540的规定进行。

5.4 折光指数的测定

按GB/T 14454.4的规定进行。