GB 28404-2012 保健食品中α-亚麻酸、二十碳五烯酸、二十二碳五烯酸和二十二碳六烯酸的测定 GB28404-2012 标准下载解压密码：www.bzxz.net

中华人民共和国国家标准
GB284042012
食品安全国家标准
保健食品中α-亚麻酸、二十碳五烯酸、二十二碳、五烯酸和二十二碳六烯酸的测定2012-05-17发布
中华人民共和国卫生部
2012-07-17实施
1范围
食品安全国家标准
GB28404—2012
保健食品中α一亚麻酸、二十碳五烯酸、二十二碳五烯酸和二十二碳六烯酸的测定
本标准规定了保健食品中α-亚麻酸、二十碳五烯酸（简称EPA，下同）、二十二碳五烯酸（简称DPA，下同）和二十二碳六烯酸（简称DHA，下同）的气相色谱测定方法。本标准适用于保健品食品中α-亚麻酸、EPA、DPA、DHA的测定，不适用于以脂肪酸乙酯为有效成分的保健食品中α-亚麻酸、EPA、DPA、DHA的测定。2原理
试样经酸水解后提取脂肪，其中α-亚麻酸、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳五烯酸（DPA）、二十二碳六烯酸（DHA）经酯交换生成甲酯后，通过气相色谱分离检测，以保留时间定性，外标法定量。试剂和材料
注：除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的一级水。3.1试剂
3.1.1氢氧化钾（KOH)。
2盐酸（HCI)。
3无水乙醚（CHOC2Hs）。
3.1.4乙醇（CH,CH,OH）：体积分数≥95%。3.1.5石油醚：沸程30℃～60℃。3.1.6正已烷（CH3(CH2)4CH3）：色谱纯。甲醇（CHOH)：色谱纯。
3.1.8无水硫酸钠（NazSO4）。
3.2试剂配制
氢氧化钾甲醇溶液（0.5mol/L）：称取2.8g氢氧化钾，用甲醇溶解并定容至100mL，混匀。3.3标准品
α-亚麻酸甲酯(C19H3202)：纯度≥99.0%。EPA甲酯(C2/H32O2)：纯度≥98.5%。DPA甲酯(C23H36O2)：纯度≥98.0%。DHA甲酯(C23H34O2)：纯度≥98.5%。3.4标准溶液的配制
GB28404—-2012
3.4.1单个脂肪酸甲酯标准储备液(4.0mg/mL)：称取100.0mgα-亚麻酸甲酯、EPA甲酯、DPA甲酯、DHA甲酯标准物质于25.0mL容量瓶中，分别用正已烷溶解并定容至刻度，摇匀。此溶液应贮存于-18℃冰箱中。
3.4.2脂肪酸甲酯混合标准中间液（1.0mg/mL）：分别吸取脂肪酸甲酯标准储备液2.50mL于10.0mL容量瓶中，摇匀，亦为标准曲线最高浓度，临用时配制。3.4.3脂肪酸甲酯标准工作液：分别吸取脂肪酸甲酯中间液0.40mL、0.80mL、1.0mL、2.0mL、4.0mL于10.0mL容量瓶中，用正已烷定容，此浓度即为0.040mg/mL、0.080mg/mL、0.10mg/mL、0.20mg/mL、0.40mg/mL的标准工作液，临用时配制。4仪器与设备
4.1气相色谱仪：配有氢火焰离子化检测器（FID）。4.2天平：感量为1mg和0.1mg
4.3旋转蒸发仪。
4.4离心机：转速≥4000r/min。4.5涡旋混合器。
恒温水浴锅。
5分析步骤
5.1试样制备bzxZ.net
5.1.1试样处理
5.1.1.1固体试样
称取已粉碎混合均匀的待测试样0.5g~2g（精确到0.001g）（含待测组分约5mg/g~10mg/g）加入50mL比色管中，加8mL水，混匀后再加10mL盐酸。将比色管放入70℃～80℃水浴中，每隔5min～10min以涡旋混合器混合一次，至试样水解完全为止，约需40min～50min。取出比色管，加入10mL乙醇，混合。冷却至室温后将混合物移入100mL具塞量筒中，以25mL无水乙醚分次洗比色管，一并倒入量筒中。密塞振摇1min。加入25mL石油醚，密塞振摇1min，静置30min，分层，将吸出的有机层过无水硫酸钠（约5g）滤入浓缩瓶中。再加入25mL无水乙醚密塞振摇1min，25mL石油醚，密塞振摇1min，静置、分层，将吸出的有机层经过无水硫酸钠（约5g）滤入浓缩瓶中，按“再加入25m无水乙醚，静置、分层、过无水硫酸钠”重复操作一次，将全部提取液用旋转蒸发仪于45℃减压浓缩近于。用正已烷少量多次溶解浓缩物，转移至25mL容量瓶并定容，摇。按5.1.2步骤甲酯化处理。
5.1.1.2油类制品
称取混合均匀的油类制品0.2g~1g（精确到0.001g）（含待测组分约10mg/g~20mg/g。）至25mL容量瓶中，加入5mL正已烷轻摇溶解，并用正已烷定容至刻度，摇匀。按5.1.2步骤甲酯化处理，脂肪酸乙酯型油类制品的物理鉴别参见附录A。5.1.2甲酯化
吸取待测液（5.1.1.1，5.1.1.2）2.0mL至10mL具塞刻度试管中，加入2.0mL氢氧化钾甲醇溶液立即移至涡旋混合器上振荡混合5min，静置5min，加入6mL蒸馏水，上下振摇0.5min，静置分层后，吸取下层液体，弃去后再反复用少量蒸馏水进行洗涤，并用吸管弃去水层，直至洗至中性（若有2
机相有乳化现象，以4000r/min离心10min），吸取正已烷层待上机测试用。注：如使用塑料离心管或塑料刻度试管进行试样处理须同步进行空白对照试验。5.2气相色谱参考条件
GB28404—2012
5.2.1色谱柱：键合交联聚乙二醇固定相，柱长30m，内径0.32mm，膜厚0.5um或同等性能的色谱柱。
5.2.2柱温箱温度：起始温度180℃，10℃/min升温至220℃，再以8℃/min升温至250℃，保持13min。
5.2.3进样口温度：250℃；进样量1μL，分流比20：1。5.2.4FID检测器温度：270℃。
5.2.5载气：高纯氮气，流量1.0mL/min，尾吹25mL/min。5.2.6氢气：40mL/min：空气450mL/min5.3标准曲线的制作
将1μL的标准系列各浓度溶液（3.4.2、3.4.3），注入气相色谱仪中，测得相应的峰面积或峰高，以标准工作液的浓度为横坐标，以峰面积或峰高为纵坐标，绘制标准曲线（标准溶液气相色谱图见附录B中图B.1)。
5.4试验溶液的测定
将1uL的试样待测液（5.1.2）注入气相色谱仪中，以保留时间定性，测得峰面积或峰高，根据标准曲线得到待测液中各脂肪酸甲酯的组分浓度（样品溶液气相色谱图见附录B中图B.2)。6分析结果的表述
试样中α-亚麻酸、EPA、DPA、DHA含量按式（1）计算：X,=C×VxFx100
mx1000
式中：
X，试样中α-亚麻酸、EPA、DPA、DHA的含量，单位为克每百克（g/100g）；.(1)
C一由标准曲线查得测定样液中各脂肪酸甲酯的浓度，单位为毫克每毫升（mg/mL）；V被测定样液的最终定容体积，单位为毫升（mL）；m试样的称样质量，单位为克（g）：各脂肪酸甲酯转化为脂肪酸的换算系数，其中：α-亚麻酸甲酯转化为α-亚麻酸的转换系数F
为0.9520EPA甲酯转化为EPA脂肪酸的转换系数为0.9557：DPA甲酯转化为DPA脂肪酸的转换系数为0.9592；DHA甲酯转化为DHA脂肪酸的转换系数为0.9590；100单位转换：
单位转换。
计算结果以重复条件下获得的两次独立测定结果的算术平均值表示，保留两位有效数字。7精密度
在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不超过算术平均值的10%。8其他
GB284042012
当试样量为0.5g，定容体积为25mL，各脂肪酸的定量限分别为α-亚麻酸0.010g/100g，EPA0.018g/100g，DPA0.024g/100g，DHA0.018g/100g4
附录 A
脂肪酸乙酯型油类制品的物理鉴别GB284042012
称取1g样品，加入1.0mL无水乙醇，于涡旋混合器（2000r/min）混匀30s，静置，观察油在乙醇中的溶解情况。如果油样不溶于乙醇，出现明显的油和乙醇分层的现象，则判断此产品为脂肪酸甘油酯型油类制品，可采用本标准进行分析；若静置后，看不见油状液滴，溶解完全且溶液清澈透明，可判断此产品为脂肪酸乙酯型油类制品，不能使用本标准进行分析。附录B
标准溶液和试样溶液典型气相色谱图B.1α-亚麻酸甲酯、EPA甲酯、DPA甲酯、DHA甲酯的标准溶液色谱图，见图B.1。PA
-α-亚麻酸甲酯
-EPA甲酯；
-DPA甲酯；
-DHA甲酯。
GB284042012
α-亚麻酸甲酯、EPA甲酯、DPA甲酯、DHA甲酯标准溶液色谱图图B.1
GB28404—2012
B.2含有α-亚麻酸甲酯、EPA甲酯、DPA甲酯、DHA甲酯的试样溶液色谱图，见图B.2。PA
-α-亚麻酸甲酯；
EPA甲酯：
DPA甲酯：
-DHA甲酯。
图B.2含有α-亚麻酸甲酯、EPA甲酯、DPA甲酯、DHA甲酯的试样溶液色谱图
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