GB/T 30885-2014
基本信息
标准号： GB/T 30885-2014
中文名称：植物蛋白饮料 豆奶和豆奶饮料
标准类别：国家标准(GB)
标准状态：现行
出版语种：简体中文
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标准分类号
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标准简介
GB/T 30885-2014 植物蛋白饮料 豆奶和豆奶饮料
GB/T30885-2014
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标准内容
ICS 67.160.20
中华人民共和国国家标准
GB/T30885—2014
植物蛋自饮料
豆奶和豆奶饮料
Plant protein beverage--Soymilk and soymilk beverage2014-09-30发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2015-04-01实施
本标准按照GB/T1.12009给出的规则起草。本标准由中国轻工业联合会提出本标准由全国饮料标推化技术委员会（SAC/TC472)归山。GB/T 30885--2014
本标准起草单位：中国饮料工业协会技术工作委员会、中国食品发酵二业研究院、深圳维他（光明）食品饮料有限公司、维维食品饮料股份有限公司、杨协成（广州）食品饮料有限公司、杭州豆制食品有限公司、黑牛食品股份有限公司。本标准上要起草人：涂顺明、李羽楠、袁杰、刘兴玲、赵曼、胡杭、罗宝剑。T
1范围
植物蛋白饮料
豆奶和豆奶饮料
GB/T 30885—2014
本标准规定了豆奶和豆点奶饮料的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装，运输，贮存，
本标雅适用于以大豆为主要原料，经加工制成的预包装液体饮料。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的：是注日期的引用文件，仪注日期的版本适用于本文件。凡是不注期的引用文件其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 1352 大豆
GB4789.2食品安全国家标准食品微牛物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.35食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验CGB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5113.3食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品巾脂肪的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则3 术语和定义
下列术语和是文适用于本支件。3.1
豆奶（豆乳）
原浆豆奶（豆乳）
以大亚为主要原料，不添加食品辅料和食品添加剂，经加工制成的产品，地可称为更浆。3.1.2
浓浆豆奶（豆乳）
以大豆为主要原料，不添加食品辅料和食品添加剂，经加工制成的、大豆固形物含最较高的产品，也可称为浓豆浆。
调制豆奶（豆乳）
以大豆为主要原料，可添加营养强化剂.食品添加剂、其他食品辅料，经加工制成的产品。3.1.4
发酵原浆豆奶（豆乳）
以大豆为主要原料，可添加食糖，不添加其他食品辅料利食品添加剂，经发酵制成的产品，也可称为酸豆奶或酸豆乳。
GB/T 30885—2014
发酵调制豆奶(豆乳）
以人豆为要原料，可添加营养驱化剂、食品添加剂、其他食品辅料，经发酵制或的产品也可称为调制酸豆奶或调制酸豆乳
豆奶（豆乳）饮料
调制豆奶(豆乳）饮料
以人豆、豆粉、人豆蛋白为土要原料，可添加营养强化剂、食品添加剂、其他食品辅料-经加工制成的、大豆固形物含最较低的产品。3.2.2此内容来自标准下载网
发酵豆奶（豆乳）饮料
以大豆、大豆粉、大豆蛋为主要原料，可添加食糖、营养强化剂、食品添加剂、其他食品辅料，经发酵制成的，大豆固形物含量较低的产品。4产品分类
4.1按照产品特性分为臣奶，豆奶饮料，4.1.15奶产品按照1艺分为原浆豆奶、浓浆豆奶、调制奶、发酵豆奶：其中发酵豆奶按照特性又分为发酵原浆豆奶、发醇酵调制豆奶。4.1.2豆奶饮料产品按照工艺分为调制豆奶饮料、发酵豆奶饮料。4.1.3发酵型产品根据是否经过杀菌处理分为杀菌(非活菌）型和末杀菌(活菌)型。5技术要求
5.1原料要求
5.1.1大豆应符合GB1352的有关规定。5.1.2大豆粉、大豆蛋白及其他食品原料应符合相应的国家标准利（或)有关规定。5.1.3发酵菌种应使用保加利泥乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）、嗜热链球菌或其他的菌种。注：其他的菌种是国务院卫生行政部门批准的菌种。5.2感官要求
感官要求应符合表1的规定，
表 1 感官要求
滋味和气味
组织状态
原浆豆奶、浓浆豆奶、调制豆奶、豆奶饮料婴
发酵点奶
乳白色、微黄色，或具有与源料或添加成分相符的色泽具有豆奶或发酵型豆奶应有的滋味和气味，或具有与添加成分相符的滋味和气味；无异味组织均句，无凝块，允许有少昼蛋白质沉」组织细腻、均句，充许有少重上清液析出；或具有添加淀和脂肪上浮，尤正常视力可见外来杂质成分特有的组织状态，无正常视力可见外来杂质5.3理化要求
理化要求应符合表2的规定。
浓浆豆奶
总固形物/(g/100L)
蛋白质/(g/100 g）
脂肪/(g/100 g）
脲酶活性
乳酸菌活菌数要求
表2理化要求
原浆豆奶、调制豆奶、发酵豆奶4.0
未杀菌（活菌)型的产品的乳酸菌活菌数指标应符合表3的规定。表 3乳酸菌活菌数要求
检验时期
出厂期
销售期
5.5食品安全要求
21×10'CFU/mL
GB/T 30885-—2014
豆奶饮料
发酵豆奶饮料
调制豆奶饮料
按照产品标签标注的乳菌活菌数执行应符合相应的食品安全国家标难的规定。6试验方法
感官检查
取约5UmI.混合均勾的被测样晶于无色透明的容器巾，置于明亮处,迎光观察其组织状态及色泽，并在室温下，膜其气味，品尝其滋味，6.2总固形物
6.2.1仪器及材料
恒温1燥箱:温控精度士2℃。
干器：内盛干燥剂。
6.2.1.3分析天平：感量0.0001g6.2.1.4扁型称量Ⅲ:70 mm×35mm或60 mm×30 rmm6.2.1.5
海砂。
恒温水浴锅。
GB/T 30885—2014
6.2.2分析步骤
6.2.2.1试样的制备
将包装容器内的样品摇勾，倒入烧杯中搅拌均匀，6,2,2,2 吸取 10.00 mL 试样(6.2,2.1)于已恒重的有适量海砂的称量血中,在水浴 I:蒸发至干,取下称量血,擦干附着的水分,放人恒温干燥箱内,在 100℃～105℃下烘 1 h,取出移人于燥器内冷却，30 min后称量。然后,再放人恒温下燥箱内烘1 h,直至恒重，6,2,3结果计算
试样中心固珍物含量按式（1)计算：xmam ×100
式中：
试样中总间形物的含量.单位为克每毫升(g/100ml)；烘干后试样加海砂利称量血的质量，单位为克（g）；海砂和称量Ⅲl的质量，单位为克(g)；吸取试样的体积，单位为毫π（L）所得结果表示至-位小数。
6.2.4允许差
在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不应超过算术平均值的5%6.3蛋白质
按（135009.5规定的方法测定，蛋白质的换算系数为6.25。6.4脂肪
按（135413.3规定的方法测定。6.5脲酶活性
按附录 A规定的方法测定,
6.6乳酸菌活菌数
按照GB4789.35规定的方法测定。6.7菌落总数和大肠菌群
按照GB4789.2和GB4789.3规定的方法测定。7检验规则
7.1组批
由生产企业的质量管理部门按照其相应的规则确定产品的批次。4
7.2出厂检验
7.2.1产品出厂前出企业检验部门按本标推迹行检验，符合标准要求方川山厂。GB/T 30885—2014
7.2.2出」检验项目包括：感宫要求、蛋白质、豚酶活、菌落总数和大肠菌群。未茶菌（活菌）型的产品还应检测乳酸菌活菌数指标。注：按照商业无要求进行质量管理的产品，可选择进行菌落总数和大肠菌群的出厂检验。7.3型式检验
7.3.1型式检验项目包括：本标准5.2～5.5规定的全部项目。7.3.2一般情况下，年年需对产品进行一次型式检验。发生下列情况之一时，应进行型式捡验，原料、工艺发生较大变化时；
一停产后重新恢复生产时；
山厂检验结果与平放记录有较大差别时。7.4判定规则
7.4.1检验结果全部合格时，判定整批产品合格，检测结果中有三项以上（含一项）不符合本标准时，判定整批产品不合格。
7.4.2检验结果中有不超过两项（含两项）不符合本标准时，可在同批产品中加倍抽样逊行复检，以复验结果为准，若复验结果仍有--项不符合本标准.则判定整批产品为不合格品。8标志、包装、运输、贮存
8.1标志
8.1.1预包装产品的标签除应符合CGB7718和相关法规的规楚外，还应符合以下要求：标示产品的类型，调制豆奶饮料可标示为“豆奶饮料”；一标示产品的蛋白质含量；
发酵型产品应标示杀菌(非活菌）型和末杀菌（活菌）型：术杀菌（活菌)型的产品应标示乳酸菌活菌数，还成标明产品贮存温度8.2包装
包装材料和容器应符合国家食品安全相关标准的规定。8.3运输和贮存
产品运输应避免口晒、雨淋；产品应在清洁、避光、于燥、通风，无虫害、光鼠害的仓库内贮存；不应与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混装运输或贮存；未杀菌（活菌）型等需冷的产品应在0℃～10 ℃的条件下运输和贮存。5
GB/T30885-—2014
A.1原理
附录A
（规范性附录）
脲酶的定性测定
脉酶在适当的酸度和温度下，催化尿素转化成碳酸铵，碳酸铵在碱性条件下形成氧氧化铵。再与钠氏试剂中的碘化钾汞复盐作用形成黄棕色的碘化双求铵，如试样巾脉酶活性消失，上述反应即不发生。
NHCONH2-2HO
(NHCO:
(NH)CO,+2NaOH→NazCO:+2NH,OH2K,(HgI)+3KOH+NH,0H--NH Hg201 + +7K[ + 3H,0)黄棕色沉淀
A,2试剂
A.2.1所使用的试剂应为分析纯，水应为蒸馏水或去离了水。A.2.2尿素溶液(1%):称取1.0g尿素,溶于 99mL水中。A.2.3钨酸钠溶液(10%):称收 10.0 g钨酸钠溶于 90 mL水中,A.2.4酒石酸钾钠溶液（2%）：称取2.0g酒石酸钾溶丁98ml.水巾。5硫酸溶液（5%）：量取5.0mL硫酸，缓缓注约70mL水中.冷却，稀释至100ml。A.2.5
5磷酸氢二钠溶液：称取0.947g无水磷酸氢二钠溶于100mL水中，A.2.6
A.2.7磷酸二氧钾溶液：称取0.907g磷酸二氧钾溶于100mL水中。A2.8中性缓冲溶液：呆取磷酸氢二钠溶液（A,2.6)61.1ml.于200mL烧杯内，再加入磷酸二氢钾浴液（A.2.7)38.9mL，搅拌混
A.2.9钠氏试剂
称取5.5g红色碘化求（Hgl）、4.125g碘化钾溶于25mL水中，溶解后转移到100mL容量瓶中。再称取14.4g氢氢化钠溶于50mL水中，待溶解冷都后，慢慢转移到上述100ml.容量瓶中，用水定容至刻度，摇勾后倒人试剂瓶中，静置后用上清液。A.3仪器设备
比色管：10 mL
A.3.2具塞钠氏比色管：25mL，
A.3.3恒温水浴锅。
A.4分析步骤
A.4.1取比色管中（样品管）、乙（对照管）两支，各加入1.0mL～4.0mL（相当于0.1g大豆固形物）样品，然后，各加人1mI中性缓冲溶液（A.2.8），摇匀。A,4.2在甲管中加入1mL尿素溶液（A.2.2),在乙管中加入1ml.水，将中、乙两管摇匀后，置于40℃6
水浴中保温20min
GB/T 30885—2014
A,4.3从水浴巾取出甲、乙两管后,各加1mL～4 mL 水(总休积为 7 mL),摇匀,加 1 mL钨酸钠溶液（A.2.3）、摇匀，再加1ml.硫酸溶液（A.2.5)，摇匀，过滤备用。A.4.4取两支具塞钠氏比色管，分别加人2mL.滤液（A.4.3），然后各加入15mL水，摇，加人1ml酒石酸钾钠（A.2.4），操勾，再加人2mL钠氏试剂（A.2.9)后，用水定容至刻度，摇匀后观察结果。A.5分析结果的表述
分析结果按表A.1进行判断。
脲酶定性结果的判断
腺酶定性
强阳性
沈强阳性
弱阳些
表示符号
显色情况
砖红色混独或澄清液
桶红色凝清液
深金黄色或黄色滋清液
淡黄色或微黄色澄清液
样品普与空白对照管同色或更没GB/T 30885-2014
打印H期：2015年1月9F009A
中华人長共和
国家标准
植物蛋白饮料
豆奶和豆奶饮料
GB/T 3C8852014
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北京市朝阳区和平里西街甲2号（100029）北京市西城区三里河北街16号（100045）网址 spc.nel.cn
总编室：（010)64275323发行中心：(010)51780235读者服务部：（010)68523946
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开本 880×1230 1/16
印张C.75
字数 13下字
2014年12月第版2014年12月第一次印削*
154：155066·150673定价16.00元由本社发行中心调换
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GB/T30885—2014
植物蛋自饮料
豆奶和豆奶饮料
Plant protein beverage--Soymilk and soymilk beverage2014-09-30发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2015-04-01实施
本标准按照GB/T1.12009给出的规则起草。本标准由中国轻工业联合会提出本标准由全国饮料标推化技术委员会（SAC/TC472)归山。GB/T 30885--2014
本标准起草单位：中国饮料工业协会技术工作委员会、中国食品发酵二业研究院、深圳维他（光明）食品饮料有限公司、维维食品饮料股份有限公司、杨协成（广州）食品饮料有限公司、杭州豆制食品有限公司、黑牛食品股份有限公司。本标准上要起草人：涂顺明、李羽楠、袁杰、刘兴玲、赵曼、胡杭、罗宝剑。T
1范围
植物蛋白饮料
豆奶和豆奶饮料
GB/T 30885—2014
本标准规定了豆奶和豆点奶饮料的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装，运输，贮存，
本标雅适用于以大豆为主要原料，经加工制成的预包装液体饮料。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的：是注日期的引用文件，仪注日期的版本适用于本文件。凡是不注期的引用文件其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 1352 大豆
GB4789.2食品安全国家标准食品微牛物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.35食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验CGB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5113.3食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品巾脂肪的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则3 术语和定义
下列术语和是文适用于本支件。3.1
豆奶（豆乳）
原浆豆奶（豆乳）
以大亚为主要原料，不添加食品辅料和食品添加剂，经加工制成的产品，地可称为更浆。3.1.2
浓浆豆奶（豆乳）
以大豆为主要原料，不添加食品辅料和食品添加剂，经加工制成的、大豆固形物含最较高的产品，也可称为浓豆浆。
调制豆奶（豆乳）
以大豆为主要原料，可添加营养强化剂.食品添加剂、其他食品辅料，经加工制成的产品。3.1.4
发酵原浆豆奶（豆乳）
以大豆为主要原料，可添加食糖，不添加其他食品辅料利食品添加剂，经发酵制成的产品，也可称为酸豆奶或酸豆乳。
GB/T 30885—2014
发酵调制豆奶(豆乳）
以人豆为要原料，可添加营养驱化剂、食品添加剂、其他食品辅料，经发酵制或的产品也可称为调制酸豆奶或调制酸豆乳
豆奶（豆乳）饮料
调制豆奶(豆乳）饮料
以人豆、豆粉、人豆蛋白为土要原料，可添加营养强化剂、食品添加剂、其他食品辅料-经加工制成的、大豆固形物含最较低的产品。3.2.2此内容来自标准下载网
发酵豆奶（豆乳）饮料
以大豆、大豆粉、大豆蛋为主要原料，可添加食糖、营养强化剂、食品添加剂、其他食品辅料，经发酵制成的，大豆固形物含量较低的产品。4产品分类
4.1按照产品特性分为臣奶，豆奶饮料，4.1.15奶产品按照1艺分为原浆豆奶、浓浆豆奶、调制奶、发酵豆奶：其中发酵豆奶按照特性又分为发酵原浆豆奶、发醇酵调制豆奶。4.1.2豆奶饮料产品按照工艺分为调制豆奶饮料、发酵豆奶饮料。4.1.3发酵型产品根据是否经过杀菌处理分为杀菌(非活菌）型和末杀菌(活菌)型。5技术要求
5.1原料要求
5.1.1大豆应符合GB1352的有关规定。5.1.2大豆粉、大豆蛋白及其他食品原料应符合相应的国家标准利（或)有关规定。5.1.3发酵菌种应使用保加利泥乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）、嗜热链球菌或其他的菌种。注：其他的菌种是国务院卫生行政部门批准的菌种。5.2感官要求
感官要求应符合表1的规定，
表 1 感官要求
滋味和气味
组织状态
原浆豆奶、浓浆豆奶、调制豆奶、豆奶饮料婴
发酵点奶
乳白色、微黄色，或具有与源料或添加成分相符的色泽具有豆奶或发酵型豆奶应有的滋味和气味，或具有与添加成分相符的滋味和气味；无异味组织均句，无凝块，允许有少昼蛋白质沉」组织细腻、均句，充许有少重上清液析出；或具有添加淀和脂肪上浮，尤正常视力可见外来杂质成分特有的组织状态，无正常视力可见外来杂质5.3理化要求
理化要求应符合表2的规定。
浓浆豆奶
总固形物/(g/100L)
蛋白质/(g/100 g）
脂肪/(g/100 g）
脲酶活性
乳酸菌活菌数要求
表2理化要求
原浆豆奶、调制豆奶、发酵豆奶4.0
未杀菌（活菌)型的产品的乳酸菌活菌数指标应符合表3的规定。表 3乳酸菌活菌数要求
检验时期
出厂期
销售期
5.5食品安全要求
21×10'CFU/mL
GB/T 30885-—2014
豆奶饮料
发酵豆奶饮料
调制豆奶饮料
按照产品标签标注的乳菌活菌数执行应符合相应的食品安全国家标难的规定。6试验方法
感官检查
取约5UmI.混合均勾的被测样晶于无色透明的容器巾，置于明亮处,迎光观察其组织状态及色泽，并在室温下，膜其气味，品尝其滋味，6.2总固形物
6.2.1仪器及材料
恒温1燥箱:温控精度士2℃。
干器：内盛干燥剂。
6.2.1.3分析天平：感量0.0001g6.2.1.4扁型称量Ⅲ:70 mm×35mm或60 mm×30 rmm6.2.1.5
海砂。
恒温水浴锅。
GB/T 30885—2014
6.2.2分析步骤
6.2.2.1试样的制备
将包装容器内的样品摇勾，倒入烧杯中搅拌均匀，6,2,2,2 吸取 10.00 mL 试样(6.2,2.1)于已恒重的有适量海砂的称量血中,在水浴 I:蒸发至干,取下称量血,擦干附着的水分,放人恒温干燥箱内,在 100℃～105℃下烘 1 h,取出移人于燥器内冷却，30 min后称量。然后,再放人恒温下燥箱内烘1 h,直至恒重，6,2,3结果计算
试样中心固珍物含量按式（1)计算：xmam ×100
式中：
试样中总间形物的含量.单位为克每毫升(g/100ml)；烘干后试样加海砂利称量血的质量，单位为克（g）；海砂和称量Ⅲl的质量，单位为克(g)；吸取试样的体积，单位为毫π（L）所得结果表示至-位小数。
6.2.4允许差
在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不应超过算术平均值的5%6.3蛋白质
按（135009.5规定的方法测定，蛋白质的换算系数为6.25。6.4脂肪
按（135413.3规定的方法测定。6.5脲酶活性
按附录 A规定的方法测定,
6.6乳酸菌活菌数
按照GB4789.35规定的方法测定。6.7菌落总数和大肠菌群
按照GB4789.2和GB4789.3规定的方法测定。7检验规则
7.1组批
由生产企业的质量管理部门按照其相应的规则确定产品的批次。4
7.2出厂检验
7.2.1产品出厂前出企业检验部门按本标推迹行检验，符合标准要求方川山厂。GB/T 30885—2014
7.2.2出」检验项目包括：感宫要求、蛋白质、豚酶活、菌落总数和大肠菌群。未茶菌（活菌）型的产品还应检测乳酸菌活菌数指标。注：按照商业无要求进行质量管理的产品，可选择进行菌落总数和大肠菌群的出厂检验。7.3型式检验
7.3.1型式检验项目包括：本标准5.2～5.5规定的全部项目。7.3.2一般情况下，年年需对产品进行一次型式检验。发生下列情况之一时，应进行型式捡验，原料、工艺发生较大变化时；
一停产后重新恢复生产时；
山厂检验结果与平放记录有较大差别时。7.4判定规则
7.4.1检验结果全部合格时，判定整批产品合格，检测结果中有三项以上（含一项）不符合本标准时，判定整批产品不合格。
7.4.2检验结果中有不超过两项（含两项）不符合本标准时，可在同批产品中加倍抽样逊行复检，以复验结果为准，若复验结果仍有--项不符合本标准.则判定整批产品为不合格品。8标志、包装、运输、贮存
8.1标志
8.1.1预包装产品的标签除应符合CGB7718和相关法规的规楚外，还应符合以下要求：标示产品的类型，调制豆奶饮料可标示为“豆奶饮料”；一标示产品的蛋白质含量；
发酵型产品应标示杀菌(非活菌）型和末杀菌（活菌）型：术杀菌（活菌)型的产品应标示乳酸菌活菌数，还成标明产品贮存温度8.2包装
包装材料和容器应符合国家食品安全相关标准的规定。8.3运输和贮存
产品运输应避免口晒、雨淋；产品应在清洁、避光、于燥、通风，无虫害、光鼠害的仓库内贮存；不应与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混装运输或贮存；未杀菌（活菌）型等需冷的产品应在0℃～10 ℃的条件下运输和贮存。5
GB/T30885-—2014
A.1原理
附录A
（规范性附录）
脲酶的定性测定
脉酶在适当的酸度和温度下，催化尿素转化成碳酸铵，碳酸铵在碱性条件下形成氧氧化铵。再与钠氏试剂中的碘化钾汞复盐作用形成黄棕色的碘化双求铵，如试样巾脉酶活性消失，上述反应即不发生。
NHCONH2-2HO
(NHCO:
(NH)CO,+2NaOH→NazCO:+2NH,OH2K,(HgI)+3KOH+NH,0H--NH Hg201 + +7K[ + 3H,0)黄棕色沉淀
A,2试剂
A.2.1所使用的试剂应为分析纯，水应为蒸馏水或去离了水。A.2.2尿素溶液(1%):称取1.0g尿素,溶于 99mL水中。A.2.3钨酸钠溶液(10%):称收 10.0 g钨酸钠溶于 90 mL水中,A.2.4酒石酸钾钠溶液（2%）：称取2.0g酒石酸钾溶丁98ml.水巾。5硫酸溶液（5%）：量取5.0mL硫酸，缓缓注约70mL水中.冷却，稀释至100ml。A.2.5
5磷酸氢二钠溶液：称取0.947g无水磷酸氢二钠溶于100mL水中，A.2.6
A.2.7磷酸二氧钾溶液：称取0.907g磷酸二氧钾溶于100mL水中。A2.8中性缓冲溶液：呆取磷酸氢二钠溶液（A,2.6)61.1ml.于200mL烧杯内，再加入磷酸二氢钾浴液（A.2.7)38.9mL，搅拌混
A.2.9钠氏试剂
称取5.5g红色碘化求（Hgl）、4.125g碘化钾溶于25mL水中，溶解后转移到100mL容量瓶中。再称取14.4g氢氢化钠溶于50mL水中，待溶解冷都后，慢慢转移到上述100ml.容量瓶中，用水定容至刻度，摇勾后倒人试剂瓶中，静置后用上清液。A.3仪器设备
比色管：10 mL
A.3.2具塞钠氏比色管：25mL，
A.3.3恒温水浴锅。
A.4分析步骤
A.4.1取比色管中（样品管）、乙（对照管）两支，各加入1.0mL～4.0mL（相当于0.1g大豆固形物）样品，然后，各加人1mI中性缓冲溶液（A.2.8），摇匀。A,4.2在甲管中加入1mL尿素溶液（A.2.2),在乙管中加入1ml.水，将中、乙两管摇匀后，置于40℃6
水浴中保温20min
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A,4.3从水浴巾取出甲、乙两管后,各加1mL～4 mL 水(总休积为 7 mL),摇匀,加 1 mL钨酸钠溶液（A.2.3）、摇匀，再加1ml.硫酸溶液（A.2.5)，摇匀，过滤备用。A.4.4取两支具塞钠氏比色管，分别加人2mL.滤液（A.4.3），然后各加入15mL水，摇，加人1ml酒石酸钾钠（A.2.4），操勾，再加人2mL钠氏试剂（A.2.9)后，用水定容至刻度，摇匀后观察结果。A.5分析结果的表述
分析结果按表A.1进行判断。
脲酶定性结果的判断
腺酶定性
强阳性
沈强阳性
弱阳些
表示符号
显色情况
砖红色混独或澄清液
桶红色凝清液
深金黄色或黄色滋清液
淡黄色或微黄色澄清液
样品普与空白对照管同色或更没GB/T 30885-2014
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豆奶和豆奶饮料
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