GB 1903.5-2016
基本信息
标准号： GB 1903.5-2016
中文名称：食品安全国家标准 食品营养强化剂 5\'-胞苷酸二钠
标准类别：国家标准(GB)
标准状态：现行
出版语种：简体中文
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相关标签： 食品安全 国家标准 食品 营养 强化剂 左旋 肉碱
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标准简介
GB 1903.5-2016 食品安全国家标准 食品营养强化剂 5\'-胞苷酸二钠
GB1903.5-2016
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标准内容
中华人民共和国国家标准
GB1903.5—2016
食品安全国家标准
食品营养强化剂
5＇-胞苷酸二钠
2016-08-31发布
人民共和国
国家卫生和计划生育委员会
2017-01-01实施
食品安全国家标准
食品营养强化剂
本标准适用于食品营养强化剂5-胞苷酸二钠分子式、结构式和相对分子质量2
分子式
C, Hi2 N, Naz O.P
结构式
Na20Opo
2.3相对分子质量
367.16（按2007年国际相对原子质量）3技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
5-胞酸二钠
表1感官要求
理化指标
无色至白色
结晶粉末
具有特殊性气味
理化指标应符合表2的规定。
GB1903.5—2016
检验方法
取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光下观察其色泽和状态，并嗅其气味1
理化指标bzxz.net
5\-胞苷酸二钠（CHi2NNaO.P)含量（以干基计），/%PH
水分，w/%
重金属（以Pb计）/（mg/kg）
砷（As)/（mg/kg）
澄清度
吸光度比
其他核酸分解物
250nm/260nm
280nm/260nm
称样量为0.15g，测定方法为反滴定法指
97.0~102.0
通过试验
0.40~0.52
1.85~2.20
通过试验
GB1903.5—2016
检验方法
附录A中A.3
GB/T9724
GB/T6283*
GB5009.74
GB5009.76
附录A中A.4
附录A中A.5
附录A中A.6
A.1一般规定
附录A
检验方法
GB1903.5—2016
本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602和GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液A.2鉴别试验
试剂和材料
盐酸。
硝酸。
盐酸溶液：1-1000。
溴饱和溶液。
3,5-二羟基甲苯-乙醇溶液：1→10。硫酸铁铵-盐酸溶液：1-→1000。氧化镁试液
氢氧化钠溶液：40g/L。
氢氧化钠溶液：1→25。
氨水溶液：2十3。
钼酸铵溶液：称取三氧化钼粉末6.5g，加人氨水溶液（14.5十14）使之溶解。冷却后，边搅拌边加入硝酸溶液（32十40），放置48h后，用石棉过滤。此溶液不宜长期保存。量取此液5mL，加人2mL磷酸氢二钠溶液（1一→8）时，立即或稍加热后应有大量黄色沉淀生成，否则此溶液不能使用。应避光保存。如有沉淀生成，则使用上层澄清液。A.2.2
鉴别方法
最大吸收峰
称取0.02g试样，加1000mL盐酸溶液溶解制成的溶液，在波长277nm～281nm处有最大紫外吸收峰。
A.2.2.2焰色反应
本品在焰色反应中呈黄色。
A.2.2.3鉴别
A.2.2.3.1称取0.03g试样，精确至0.0lg，溶于100mL水中。取3mL此液，加1mL盐酸及1ml溴的饱和溶液，在水浴中加热30min，用空气吹去溴后，加人0.2mL3.5-二羟基甲苯-乙醇溶液，再加3mL硫酸铁铵-盐酸溶液，在水浴中加热20min时，显绿色。A.2.2.3.2称取1.0g试样，精确至0.01g.溶于20mL水中。取5mL此液，加人2mL氧化镁试液，应不产生沉淀。接着加7mL硝酸，煮沸10min后，加氢氧化钠溶液（40g/L)中和后的溶液，加钼酸铵溶3
液，加热时，生成黄色沉淀，再加氢氧化钠溶液（1-→25)或氨水溶液时，沉淀溶解。A.35-胞苷酸二钠（CgH12N,Na2OP）含量（以干基计）的测定A.3.1试剂和材料
盐酸溶液：1→+1000。
分析步骤
GB1903.5—2016
称取0.5g试样，精确至0.0002g，加盐酸溶液溶解并定容至1000mL.取10mL该液，加盐酸溶液稀释并定容至250mL，作为试样溶液。测定在波长280nm处试样溶液的吸光度A。。A.3.3
结果计算
5-胞苷酸二钠(C,HizN,NazO.P)(以干基计)含量的质量分数w,，按式（A,1)计算：0.5×1.446XA。
m,X(1-w,)
式中：
换算系数；
换算系数；
试样溶液的吸光度；
试样的质量，单位为克（g)；
试样中水分的质量分数，%。
A.4澄清度的测定
试剂和材料
硝酸溶液：1+2。
糊精溶液：20g/L。
A.4.1.3硝酸银溶液：20g/L。
...(A.1)
A.4.1.4浊度标准溶液：含氯（CD)0.01mg/mL。量取14.1.mL土0.02mLc（HCl)=0.1mol/L盐酸标准滴定溶液，置于50mL容量瓶中，稀释至刻度。量取10mL士0.02mL溶液于1000mL容量瓶中，加水稀释至刻度，摇勾。
分析步骤
称取约1.0g试样，精确至0.01g，置于比色管中，加水溶解并稀释至25mL，作为试样溶液；取另只比色管，准确加人0.50mL浊度标准溶液，加水至20mL，加1mL硝酸溶液，0.2mL糊精溶液及1mL硝酸银溶液，加水至25mL，摇勾，避光放置15min，作为标准比浊溶液在无阳光直射情况下，轴向及侧向观察：试样溶液的浊度不大于标准比浊溶液的浊度，即为通过试验。
A.5吸光度比的测定
A.5.1试剂和材料
盐酸溶液：1-→+1000。
分析步骤
GB1903.5—2016
称取0.020g试样，加盐酸溶液溶解配至1000mL，测定溶液在波长250nm、260nm和280nm处的吸光度AA，和A计算A/A和A/A2。A.6
其他核酸分解物的测定
试剂和材料
正丙醇：氨试液：丙酮混合液=6：5：2A.6.2
仪器和设备
薄层板：在110℃干燥1h，以薄层色谱用硅胶（掺人荧光剂）作为载体A.6.3
分析步骤
称取100mg试样，加水溶解并稀释至20mL，作为试样溶液。量取1uL试样溶液，不用对照液，以正丙醇-氨试液-丙酮混合液（6：5：2)作为展开溶剂，进行薄层色谱分析。展开溶剂顶端由原线上升约10cm高时停止展开，风干后在暗处、紫外线（波长约250nm）下观察，只看出有一个斑点为通过试验。5
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GB1903.5—2016
食品安全国家标准
食品营养强化剂
5＇-胞苷酸二钠
2016-08-31发布
人民共和国
国家卫生和计划生育委员会
2017-01-01实施
食品安全国家标准
食品营养强化剂
本标准适用于食品营养强化剂5-胞苷酸二钠分子式、结构式和相对分子质量2
分子式
C, Hi2 N, Naz O.P
结构式
Na20Opo
2.3相对分子质量
367.16（按2007年国际相对原子质量）3技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
5-胞酸二钠
表1感官要求
理化指标
无色至白色
结晶粉末
具有特殊性气味
理化指标应符合表2的规定。
GB1903.5—2016
检验方法
取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光下观察其色泽和状态，并嗅其气味1
理化指标bzxz.net
5\-胞苷酸二钠（CHi2NNaO.P)含量（以干基计），/%PH
水分，w/%
重金属（以Pb计）/（mg/kg）
砷（As)/（mg/kg）
澄清度
吸光度比
其他核酸分解物
250nm/260nm
280nm/260nm
称样量为0.15g，测定方法为反滴定法指
97.0~102.0
通过试验
0.40~0.52
1.85~2.20
通过试验
GB1903.5—2016
检验方法
附录A中A.3
GB/T9724
GB/T6283*
GB5009.74
GB5009.76
附录A中A.4
附录A中A.5
附录A中A.6
A.1一般规定
附录A
检验方法
GB1903.5—2016
本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602和GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液A.2鉴别试验
试剂和材料
盐酸。
硝酸。
盐酸溶液：1-1000。
溴饱和溶液。
3,5-二羟基甲苯-乙醇溶液：1→10。硫酸铁铵-盐酸溶液：1-→1000。氧化镁试液
氢氧化钠溶液：40g/L。
氢氧化钠溶液：1→25。
氨水溶液：2十3。
钼酸铵溶液：称取三氧化钼粉末6.5g，加人氨水溶液（14.5十14）使之溶解。冷却后，边搅拌边加入硝酸溶液（32十40），放置48h后，用石棉过滤。此溶液不宜长期保存。量取此液5mL，加人2mL磷酸氢二钠溶液（1一→8）时，立即或稍加热后应有大量黄色沉淀生成，否则此溶液不能使用。应避光保存。如有沉淀生成，则使用上层澄清液。A.2.2
鉴别方法
最大吸收峰
称取0.02g试样，加1000mL盐酸溶液溶解制成的溶液，在波长277nm～281nm处有最大紫外吸收峰。
A.2.2.2焰色反应
本品在焰色反应中呈黄色。
A.2.2.3鉴别
A.2.2.3.1称取0.03g试样，精确至0.0lg，溶于100mL水中。取3mL此液，加1mL盐酸及1ml溴的饱和溶液，在水浴中加热30min，用空气吹去溴后，加人0.2mL3.5-二羟基甲苯-乙醇溶液，再加3mL硫酸铁铵-盐酸溶液，在水浴中加热20min时，显绿色。A.2.2.3.2称取1.0g试样，精确至0.01g.溶于20mL水中。取5mL此液，加人2mL氧化镁试液，应不产生沉淀。接着加7mL硝酸，煮沸10min后，加氢氧化钠溶液（40g/L)中和后的溶液，加钼酸铵溶3
液，加热时，生成黄色沉淀，再加氢氧化钠溶液（1-→25)或氨水溶液时，沉淀溶解。A.35-胞苷酸二钠（CgH12N,Na2OP）含量（以干基计）的测定A.3.1试剂和材料
盐酸溶液：1→+1000。
分析步骤
GB1903.5—2016
称取0.5g试样，精确至0.0002g，加盐酸溶液溶解并定容至1000mL.取10mL该液，加盐酸溶液稀释并定容至250mL，作为试样溶液。测定在波长280nm处试样溶液的吸光度A。。A.3.3
结果计算
5-胞苷酸二钠(C,HizN,NazO.P)(以干基计)含量的质量分数w,，按式（A,1)计算：0.5×1.446XA。
m,X(1-w,)
式中：
换算系数；
换算系数；
试样溶液的吸光度；
试样的质量，单位为克（g)；
试样中水分的质量分数，%。
A.4澄清度的测定
试剂和材料
硝酸溶液：1+2。
糊精溶液：20g/L。
A.4.1.3硝酸银溶液：20g/L。
...(A.1)
A.4.1.4浊度标准溶液：含氯（CD)0.01mg/mL。量取14.1.mL土0.02mLc（HCl)=0.1mol/L盐酸标准滴定溶液，置于50mL容量瓶中，稀释至刻度。量取10mL士0.02mL溶液于1000mL容量瓶中，加水稀释至刻度，摇勾。
分析步骤
称取约1.0g试样，精确至0.01g，置于比色管中，加水溶解并稀释至25mL，作为试样溶液；取另只比色管，准确加人0.50mL浊度标准溶液，加水至20mL，加1mL硝酸溶液，0.2mL糊精溶液及1mL硝酸银溶液，加水至25mL，摇勾，避光放置15min，作为标准比浊溶液在无阳光直射情况下，轴向及侧向观察：试样溶液的浊度不大于标准比浊溶液的浊度，即为通过试验。
A.5吸光度比的测定
A.5.1试剂和材料
盐酸溶液：1-→+1000。
分析步骤
GB1903.5—2016
称取0.020g试样，加盐酸溶液溶解配至1000mL，测定溶液在波长250nm、260nm和280nm处的吸光度AA，和A计算A/A和A/A2。A.6
其他核酸分解物的测定
试剂和材料
正丙醇：氨试液：丙酮混合液=6：5：2A.6.2
仪器和设备
薄层板：在110℃干燥1h，以薄层色谱用硅胶（掺人荧光剂）作为载体A.6.3
分析步骤
称取100mg试样，加水溶解并稀释至20mL，作为试样溶液。量取1uL试样溶液，不用对照液，以正丙醇-氨试液-丙酮混合液（6：5：2)作为展开溶剂，进行薄层色谱分析。展开溶剂顶端由原线上升约10cm高时停止展开，风干后在暗处、紫外线（波长约250nm）下观察，只看出有一个斑点为通过试验。5
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。