GB 29944-2013 食品安全国家标准 食品添加剂 N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯（纽甜）纽甜 GB29944-2013 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

中华人民共和国国家标准
GB29944—2013
食品安全国家标准
食品添加剂
N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯（纽甜）2013-11-29发布
中华人民共和
国家卫和计划育委员会
2014-06-01实施
食品安全国家标准
GB29944—2013
食品添加剂N-[N-(3.3-二甲基丁基)1-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯（细甜）1范围
本标准适用于以阿斯巴甜和3,3-二甲基丁醛为主要原料，在氢气存在下于甲醇溶液中进行反应，经过去除甲醇、洗涤和干燥等步骤而制得的食品添加剂N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯（纽甜）。
化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2
2.1化学名称
N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-α-天门冬氨]-L-苯丙氨酸1-甲酯2.2分子式
C 20H30N20s
2.3结构式
2.4相对分子质量
378.47（按2007年国际相对原子质量）3技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
：理化指标
白色至灰白色
理化指标应符合表2的规定。
检验方法
取适量试样置于白瓷盘内，在自然光线下观察其色泽和状态
纽甜含量（以干基计），w/%
N-[N-(3,3-二甲基丁基)-α-天门冬氨]-L-苯丙氨酸，其他相关物质，w/%
水分，w/%
灼烧残渣，w/%
pH（5g/L溶液）
铅（Pb）/（mg/kg）
比旋光度a(20℃，D)[()dm2kg\)表2理化指标
“配制质量分数为0.5%的试样溶液，计算结果以干基计。指
97.0~102.0
40.0~-43.3
GB29944—2013
检验方法
附录A中A.3
附录A中A.4
附录A中A.5
GB/T6283
GB/T9741
GB/T9724
GB5009.12
GB/T613
A.1一般规定
附录A
检验方法
GB29944—2013
本标准除另有规定外，所用试剂的纯度应在分析纯以上，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，应按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备，实验用水应符合GB/T6682-2008中三级水的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.2
：鉴别试验
A.2.1溶解性
微溶于水，易溶于乙醇。
红外光谱
试样的溴化钾分散物的红外光谱符合附录B中的标准红外光谱图。A.3纽甜含量的测定
A.3.1试剂和材料
A.3.1.1乙睛：色谱纯。
A.3.1.2庚烷磺酸钠：色谱纯。
三乙胺：色谱纯。
A.3.1.4水：GB/T6682-2008中—级水。A.3.1.5
磷酸。
纽甜标准品。
A.3.2仪器和设备
高效液相色谱仪：配紫外检测器，或其他等效的检测器。A.3.3参考色谱条件
A.3.3.1色谱柱：C18色谱柱，4.6mm（内径）×100mm（长），粒度5um。或其他等同分离效果的色谱柱和色谱条件。
A.3.3.2流动相：将3.0g庚烷磺酸钠溶于740mL水中，加入3.8mL三乙胺，用磷酸调整溶液pH至3.5，然后加水稀释至750mL。再加入250mL乙腈，用磷酸调整溶液pH至3.7，过滤后备用。A.3.3.3柱温：45℃。
A.3.3.4流速：1.5mL/min。
A.3.3.5进样量：20μL。
A.3.3.6检测波长：210nm。
A.3.4分析步骤
标准溶液的制备
GB29944—2013
称取适量纽甜标准品，精确至0.0001g，用流动相配制成浓度约为1.0mg/mL的标准溶液A.3.4.2试样溶液的制备
称取适量试样，精确至0.0001g，用流动相配制成浓度约为1.0mg/mL的试样溶液A.3.4.3测定
在A.3.3参考色谱条件下，分别对标准溶液和试样溶液进行色谱分析。记录试样溶液色谱图与标准溶液色谱图中纽甜主峰面积。
A.3.5结果计算
纽甜含量的质量分数wi按公式（A.1）计算：=x×100%
式中：
-试样溶液色谱图中主峰的峰面积值：ru
标准溶液色谱图中主峰的峰面积值；标准溶液的实际浓度，单位为毫克每毫升（mg/mL）；cs
-试样溶液的实际浓度，单位为毫克每毫升（mg/mL）。cU
A.4N-[N-(3,3-二甲基丁基)-α-天门冬氨]-L-苯丙氨酸的测定A.4.1试剂和材料
A.4.1.1乙腈：色谱纯。
A.4.1.2庚烷磺酸钠：色谱纯。
三乙胺：色谱纯。
A.4.1.4水：GB/T6682-2008中—级水。N-[N-(3,3-二甲基丁基)-α-天门冬氨]-L-苯丙氨酸标准品。A.4.1.5
A.4.2仪器和设备
同A.3.2。
A.4.3参考色谱条件
同A.3.3。
A.4.4分析步骤
A.4.4.1标准溶液的制备
（A.1)）
以流动相（A.3.3.2）为溶剂，称取适量N-[N-(3,3-二甲基丁基)-α-天门冬氨1-L-苯丙氨酸标准品，精确至0.0001g，配制成浓度约为0.03mg/mL的标准溶液。A.4.4.2试样溶液的制备
以流动相（A.3.3.2）为溶剂，称取适量试样，精确至0.0001g，配制成浓度约为2mg/mL的试样溶液。4
A.4.4.3测定
GB29944—2013
在A.4.3参考色谱条件下，分别对标准溶液和试样溶液进行色谱分析。记录试样溶液色谱图与标准溶液色谱图中N-[N-(3,3-二甲基丁基)-α-天门冬氨]-L-苯丙氨酸的峰面积。A.4.5结果计算
N-[N-(3,3-二甲基丁基)-α-天门冬氨]-L-苯丙氨酸的质量分数w2按公式（A.2）计算：×s×100%
式中：
-试样溶液色谱图中N-[N-(3,3-二甲基丁基)-α-天门冬氨]-L-苯丙氨酸的峰面积值：ru
标准溶液色谱图中N-[N-(3,3-二甲基丁基)-α-天门冬氨]-L-苯丙氨酸的峰面积值：标准溶液的实际浓度，单位为毫克每毫升（mg/mL）：-试样溶液的实际浓度，单位为毫克每毫升（mg/mL）。A.5其他相关物质的测定
A.5.1试剂和材料www.bzxz.net
A.5.1.1乙睛：色谱纯。
A.5.1.2庚烷磺酸钠：色谱纯。
A.5.1.3三乙胺：色谱纯。
A.5.1.4水：GB/T6682-2008中级水。A.5.1.5纽甜标准品。
N-[N-(3,3-二甲基丁基)-α-天门冬氨]-L-苯丙氨酸标准品。A.5.1.6
A.5.2仪器和设备
同A.3.2。
A.5.3参考色谱条件
同A.3.3。
A.5.4分析步骤
A.5.4.1标准溶液的制备
同A.3.4.1。
A.5.4.2试样溶液的制备
以流动相（A.3.3.2）为溶剂，称取适量试样，精确至0.0001g，配制成浓度约为2mg/mL的试样溶液。A.5.4.3测定
在A.5.3参考色谱条件下，分别对标准溶液和试样溶液进行色谱分析。记录试样溶液色谱图与标准溶液色谱图中的主峰面积。
A.5.5结果计算
其他相关物质的质量分数w3按公式（A.3）计算：×100%
式中：
GB29944—2013
试样溶液色谱图中杂质（纽甜、N-[N-(3,3-二甲基丁基)-α-天门冬氨]-L-苯丙氨酸和溶剂峰除外）的峰面积值；
标准溶液色谱图中纽甜的峰面积值；-标准溶液的实际浓度，单位为毫克每毫升（mg/mL）：cu
-试样溶液的实际浓度，单位为毫克每毫升（mg/mL）。6
纽甜的标准红外光谱图见图B.1。801
附录B
纽甜的标准红外光谱图
纽甜的标准红外光谱图
GB29944—2013
波数/cm-1
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