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GB 31619-2014

基本信息

标准号: GB 31619-2014

中文名称:食品安全国家标准 食品添加剂 决明胶

标准类别:国家标准(GB)

标准状态:现行

出版语种:简体中文

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标准内容

中华人民共和国国家标准
GB31619—2014
食品安全国家标准
食品添加剂
2014-12-24发布
决明胶
2015-05-24实施
中华人民共和国
国家卫生和计划生育委员会
1范围
食品安全国家标准
食品添加剂
决明胶
GB 31619—2014
本标准适用于以决明(Cassiaobtusifolia或Cassiatora)植物的种子胚乳为原料,经萃取加工而成的食品添加剂决明胶。主要含半乳甘露聚糖,即包含甘露糖线性主链和半乳糖侧链的聚合物、2结构式
3技术要求
感官要求
应符合表1的规定。
理化指标
浅黄色至类白色
应符合表2的规定。
半乳甘露聚糖(w)/%
干燥减量(w)/%
表1感官要求
检验方法
将适量试样置于白瓷盘内,于自然光线下观察其色泽和状态
表2理化指标
检验方法
附录A中A.3
GB5009.3直接干燥法
灰分(w)/%
酸不溶物(w)/%
蛋白质(2)/%
脂肪(20)/%
淀粉试验
葱醒/(mg/kg)
异丙醇(w)/%
铅(Pb)/(mg/kg)
干燥温度和时间分别为105℃±2℃和5h。氮换算为蛋白质的系数为6.25。3.3
微生物指标
应符合表3的规定。
表2(续)
菌落总数/(CFU/g)
大肠埃希氏菌/(MPN/g)
沙门氏菌
酵母和霉菌/(CFU/g)
微生物指标
通过试验
未检出/25g
GB31619—2014
检验方法
GB5009.5凯氏定氮法
GB/T5009.6索氏抽提法
GB5009.12
检验方法
GB4789,2
GB4789.38
GB4789.15
A.1一般规定
附录A
检验方法
GB31619—2014
本标准除另有规定外,所用试剂的纯度应在分析纯以上,所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,应按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备,试验用水应符合GB/T6682的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。A.2
鉴别试验
溶解性试验
不溶于乙醇。分散于冷水中,形成胶状溶液,A.2.2
凝胶试验
A.2.2.1在试样溶液中加人足量的硼酸钠(Na,B,O:10H,O)试液(20g/L).使溶液的pH超过9,溶液形成凝胶
A.2.2.2称取1.5g试样和1.5g黄原胶,混合均匀。在快速搅拌下,将混合物加人到盛有300mL80℃水的400mL烧杯中。搅拌至混合物溶解,继续搅拌30min(搅拌时溶液温度保持在60℃以上)。停止搅拌并让混合物在室温下冷却至少2h。在温度降至40℃以下后,形成结实、有黏弹性的胶体。而单独的10g/L试样对照液或黄原胶对照液均不形成此凝胶。A.2.3
10g/L试样溶液的pH应为5.5~8.0。A.3半乳甘露聚糖的测定
半乳甘露聚糖的质量分数w按式(A.1)计算:=100%-w2w-w-
式中:
干燥减量的质量分数,%;
灰分的质量分数,%;
酸不溶物的质量分数,%;
蛋白质的质量分数,%;
脂肪的质量分数,%。
酸不溶物的测定
试剂和材料
硫酸。
.....(A.1)
助滤剂:硅藻土,经105℃士2℃3h干燥处理。A.4.1.2
仪器和设备
A.4.2.1过滤(经105℃士2℃、3h干燥处理)。A.4.2.2干燥器。
分析步骤
GB31619—2014
称取2.0g试样.溶于一盛有150mL水和1.5mL硫酸的250mL烧杯中。用表面皿盖上烧杯,在蒸气浴上加热6h,加热过程中随时补充蒸发损失掉的水分。加热完成后,称取干燥处理后的助滤剂500mg,加入到试样溶液中,用已称重的过滤埚进行过滤。用热水洗涤滤渣数次,然后将埚连同滤渣在105℃土2℃下干燥3h,在干燥器内冷却后称重。A.4.4
结果计算
酸不溶物的质量分数w,按式(A.2)计算:4
式中:
m-m=-m=×100%
干燥后连同滤渣的总质量,单位为克(g);助滤剂的质量,单位为克(g);增的质量,单位为克(g);
试样的质量,单位为克(g)。
A.5淀粉试验
试剂和材料
.......(A.2)
碘溶液:称取碘14.0g,溶于含有碘化钾36.0g的100mL水溶液中,加入3滴盐酸,加水稀释至1000mL
分析步骤
称取试样1.0g,分散于10mL水中。加人碘溶液,无蓝色出现.即为通过试验A.6
葱醒的测定
方法提要
用乙提取试样中的蒽醒,通过高效液相色谱法进行测定。注:试样和对照品应避光保存。A.6.2
试剂和材料
葱醒对照品:大黄素(EMO)(纯度≥90%)、芦荟大黄素(AEM)(纯度≥95%)和大黄素甲醚(PHY)(纯度≥98.0%),或者1.8-二羟基-3-甲氧基-6-甲基-葱醒、大黄酸(RHE)(纯度≥95%)和大黄根酸(CHR)(纯度≥98%)。
A.6.2.2内标对照品:1.8-二羟基醒(纯度≥96%)。A.6.2.3
甲醇:色谱纯。
乙晴:色谱纯。
三氟乙酸。
碳酸氢钠溶液:2g/L
乙/碳酸氢钠溶液:乙腈和碳酸氢钠溶液的体积比为60:40。缓冲溶液:pH9.0。
仪器和设备
高效液相色谱仪.配二极管阵列检测器(波长435nm)A.6.4
参考色谱条件
GB31619—2014
色谱柱:Cis色谱柱,250mmX4.6mm,粒度5μm。或其他等同分离效果的色谱柱和色谱条件。
流动相:A+B;A为0.1%三氟乙酸溶液,B为乙睛。运行时间:60min。
梯度:见表A.1。
流动相的浓度配比
时间/min
流速:1mL/min。
进样量:50μL。www.bzxz.net
分析步骤
标准购备溶液(100mg/L)的制备A.6.5.1
流动相A/%
流动相B/%
称取3种葱醒对照品和内标对照品各1mg土0.01mg,分别用约5mL甲醇将对照品分别转移至10mL的容量瓶中,超声处理15min后,加甲醇稀释至刻度。此4份标准贮备溶液在4℃下贮存于棕色瓶中(此条件下溶液可稳定2周)。A.6.5.2混合标准溶液(10mg/L)的制备3份葱醒标准贮备溶液各吸取1mL,置于一个10mL的容量瓶中,加甲醇稀释至刻度A.6.5.3标准工作溶液的制备
取5个10mL的容量瓶,分别加入5mL、2mL、1mL、0.5mL和0mL混合标准溶液,再分别加入1mL内标标准贮备溶液,混合后,分别加甲醇稀释至刻度。A.6.5.4试样溶液的制备
称取约0.4g试样,精确至0.01g,置于一个50mL圆底烧瓶中。加入20mL三氟乙酸,在70℃下5
GB31619—2014
加热回流4h。将试样冷却至室温,并用旋转蒸发器蒸发至干。加人3mL乙睛/碳酸氢钠溶液,超声处理30min。将溶液转移至一个离心管中,在5000r/min下离心30min。用事先经pH9.0的缓冲溶液中和过的萃取柱(Merck,NT1或其他等效柱)过滤上清液。吸取900uL过滤后的试样溶液,置于一个2.5mL的小瓶中,加入100μL内标标准贮备溶液,充分混匀。A.6.5.5标准曲线的绘制
在A.6.4参考色谱条件下,分别对各个标准工作溶液和内标标准贮备溶液进行色谱分析,记录色谱图中各葱醒及内标的峰面积。以各葱醒与内标的峰面积比值对各个标准工作溶液浓度(mg/L)作标准曲线。
A.6.5.6测定
在A.6.4参考色谱条件下,分别对试样溶液和内标标准贮备溶液进行色谱分析,记录色谱图中各意醒及内标的峰面积。计算各葱醒与内标的峰面积比值,根据标准曲线,得到各葱醒的浓度A.6.6
结果计算
各蕙醒的含量w,以毫克每千克(mg/kg)计,按式(A.3)计算:c×3×1000
w=10000.9Xms
式中:
根据标准曲线得到的试样溶液中各葱醒的浓度,单位为毫克每升(mg/I);试样溶液的体积,单位为毫升(mL);质量换算系数;
体积换算系数;
取样体积,单位为毫升(mL);试样的质量,单位为克(g)。
由式(A.3)计算得到的各葱醒的含量之和即为试样中蒽醒的含量。A.7异丙醇的测定
A.7.1试剂和材料
A.7.1.1异丙醇:色谱纯。
A.7.1.2叔丁醇:色谱纯。
仪器和设备
气相色谱仪,配有火焰离子化检测器。A.7.3
参考色谱条件
...(A.3)
色谱柱:填料为0.150mm~0.180mm(80目~100目)硅烷化的乙基乙烯苯与二乙烯苯共聚物或A.7.3.1
其他等同物质,1.8m×3.2mm(内径)。或其他等同分离效果的色谱柱和色谱条件。A.7.3.2载气:氨气或氮气。
A.7.3.3流速:80mL/min。
进样口温度:200℃。
柱温:165℃。
检测器温度:200℃。
A.7.3.7进样量:5μL。
A.7.4分析步骤
A.7.4.1异丙醇标准溶液的制备
GB31619—2014
称取100mg异丙醇.置于一个装有约90mL水的100mL容量瓶中,加水稀释至100mL,混匀。A.7.4.2叔丁醇标准溶液的制备
称取100mg叔丁醇,置于二个装有约90mL水的100mL容量瓶中,加水稀释至100mL,混匀。A.7.4.3混合标准溶液的制备
吸取异丙醇和叔丁醇标准溶液各4mL,置于一个100mL容量瓶中,加水稀释至100mL,混匀。该溶液含异丙醇和叔丁醇各40μg/mL。A.7.4.4试样溶液的制备
在一个盛有200mL水的1000mL圆底蒸馏烧瓶中,加入1mL合适的消泡剂,使其分散。加入准确称量的约5g试样(精确至0.001g),振荡1h。将此烧瓶与分馏柱相连,调节温度,使泡沫不进入柱子,接馏出液约95mL。在馏出液中加入4mL叔丁醇标准溶液,加水补充至100mL,即得试样溶液。A.7.4.5测定
在A.7.3参考色谱条件下,分别对混合标准溶液和试样溶液进行色谱分析。记录各色谱图中异内醇和叔丁醇的峰面积值。
5结果计算
A.7.5.1响应因子的计算
响应因子f按式(A.4)计算:
式中:
混合标准溶液色谱图中异丙醇的峰面积值;ATEA混合标准溶液色谱图中叔丁醇的峰面积值。A.7.5.2异丙醇含量的计算
异丙醇含量ws以毫克每千克(mg/kg)计,按式(A.5)计算:SIPAX4000
g=了xSmAXme
式中:
试样溶液色谱图中异丙醇的峰面积值;换算系数;
响应因子;
试样溶液色谱图中叔丁醇的峰面积值;试样的质量,单位为克(g)。
.(A.4)
·(A.5)
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