GB 31631-2014
基本信息
标准号:
GB 31631-2014
中文名称:食品安全国家标准 食品添加剂 氯化铵
标准类别:国家标准(GB)
标准状态:现行
出版语种:简体中文
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相关标签:
食品安全
国家标准
食品
添加剂
氯化铵
标准分类号
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出版信息
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标准简介
GB 31631-2014 食品安全国家标准 食品添加剂 氯化铵
GB31631-2014
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标准内容
中华人民共和国国家标准
GB31631—2014
食品安全国家标准
食品添加剂
2015-01-28发布
氯化铵
2015-07-28实施
中华人民共和国
国家卫生和计划生育委员会
1范围
食品安全国家标准
食品添加剂
氯化铵
GB31631—2014
本标准适用于联合制碱法、直接中和法、复分解法或离子交换法生产的食品添加剂氯化铵2
分子式和相对分子质量
分子式
相对分子质量
53.49(按2011年国际相对原子质量)3技术要求
感官要求
应符合表1的规定。
感官要求
理化指标
应符合表2的规定。
结晶或结晶状粉末
表2理化指标
检验方法
取适量试样置于50mL烧杯中,在自然光下观察色泽和状态
氯化铵(NH.CI)含量(以干基计,w)/%干燥减量(w)/%
灼烧残渣()/%
铅(Pb)/(mg/kg))
无机砷(以As计)/(mg/kg)
澄清度
通过试验
检验方法
附录 A中A.4
GB5009.12
GB5009.11或GB5009.76
A.1警示
附录A
检验方法
GB31631—2014
本检验方法中使用的部分试剂具有腐蚀性,操作者应小心谨慎!如溅到皮肤上应立即用水冲洗,严重者应立即治疗。
一般规定
本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T6682中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T601、GB/T602、GB/T603规定制备。所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。鉴别试验
试剂和材料
硝酸。
氨水溶液:2+3。
硝酸银溶液:42g/L。
氢氧化钠溶液:40g/L。
红色石蕊试纸。
鉴别方法
氯离子的鉴别
取约0.2g试样,加20mL水溶解,加硝酸银溶液即产生白色沉淀,此沉淀不溶于硝酸,溶于过量的氨水溶液中。
A.3.2.2铵的鉴别
取约0.2g试样,加20mL水溶解,加人氢氧化钠溶液,释放出有刺激味的气体,该气体可使湿润的红色石蕊试纸变蓝。
A.4氯化铵(NH,CI)含量(以干基计)的测定A.4.1
试剂和材料
氢氧化钠溶液:400g/L。
硫酸溶液:c(-HzSO,)=0.5mol/L。氢氧化钠标准滴定溶液:c(NaOH)=0.5mol/L。2
A.4.1.4甲基红-亚甲基蓝混合指示液。A.4.1.5广泛pH试纸。
A.4.1.6无氨的水。
仪器和设备
GB31631—2014
蒸馏装置:按图A.1装备蒸罐装置,或使用其他具有相同蒸馏能力的定氮蒸罐仪,仪器的磨口连接处应涂硅脂密封。
单位为毫米
蒸馏瓶;
防溅球瓶;
冷凝管(7球):
—吸收瓶;
E——导流管.
图A.1蒸馏装置图
A.4.2.2蒸馏加热装置:1000W~1500W电炉,置于升降台架上,可自由调节高度。也可使用调温电炉或能够调节供热强度的其他形式热源。A.4.2.3防爆沸颗粒:沸石或毛细玻璃管。A.4.3
分析步骤
称取约0.9g试样,精确至0.0002g,置于蒸馏瓶中。加300mL无氨的水,摇动使试料溶解。加人几粒防爆沸颗粒,将蒸馏瓶连接于蒸馏装置上。在吸收瓶中用移液管移入50.0mL硫酸溶液,加4滴~5滴甲基红-亚甲基蓝混合指示液,加适量水,将导流管出口位于吸收液液面下约1.5cm。从蒸馏瓶口加入20mL氢氧化钠溶液,马上塞上防溅球管。开通冷却水,开启蒸馏加热装置,沸腾3
GB31631—2014
时根据泡沫产生程度调节供热强度,避免泡沫溢出或液滴带出。蒸馏出至少150mL馏出液后.用广泛pH试纸检查流出的液滴,如不呈碱性则结束蒸馏。用少量水冲洗导流管的下端,取下吸收瓶。用氢氧化钠标准滴定溶液滴定吸收瓶中的吸收液,至溶液呈灰绿色为终点同时进行空白试验。空白试验除不加试样外其他操作及加人试剂的种类和量(标准滴定溶液除外)与测定试验相同。
A.4.4结果计算
氯化铵(NH,CI)含量(以干基计)的质量分数wi按式(A.1)计算:w
(V。-Vi)XcXM
m×(1-w2))x1000
式中:
空白试验所消耗的氢氧化钠标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mI):滴定试验溶液所消耗的氢氧化钠标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL):氢氧化钠标准滴定溶液的浓度,单位为摩尔每升(mol/L);氯化铵的摩尔质量,单位为克每摩尔(g/mol)[M(NH,CI)=53.49];试样的质量,单位为克(g);
按A.5测定的干燥减量的质量分数;换算因子。
...(A.1)
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.3%。
A.5干燥减量的测定
仪器和设备
电热恒温干燥箱:100℃~105℃。A.5.1.1
A.5.1.2称量瓶:50mm×30mm。
分析步骤
称取约5g试样,精确至0.0002g,置于预先于100℃~105℃的电热恒温干燥箱中干燥至质量恒定的称量瓶中,于100℃105℃下干燥至质量恒定。A.5.3
结果计算
干燥减量的质量分数w2按式(A.2)计算:w
式中:
ml-m×100%
称量瓶和试样干燥前的质量,单位为克(g);mi
称量瓶和试样干燥后的质量,单位为克(g);m2
一试样的质量,单位为克(g)。m
.....(A.2)
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.05%。
A.6灼烧残渣的测定
A.6.1仪器和设备
A.6.1.1瓷蒸发Ⅲl:容积为50mLA.6.1.2高温炉:能控制温度为500℃~600℃。A.6.2
分析步骤
GB31631—2014
称取约10g试样,精确至0.01g,置于预先于500℃~600℃的高温炉中灼烧至质量恒定的瓷蒸发血中,置于电炉上加热升华,直至无白烟冒出为止,置于500℃~600℃的高温炉中灼烧至质量恒定A.6.3
结果计算
灼烧残渣的质量分数w按式(A.3)计算:ml=mz×100%
式中:
m——灼烧后瓷蒸发皿和残渣的质量,单位为克(g);m2瓷蒸发皿的质量,单位为克(g);m—试样的质量,单位为克(g)。......(A.3)
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.1%。
A.7澄清度试验
试剂和材料
浊度标准贮备液
称取1.00g已于105℃干燥至质量恒定的硫酸肼,加适量水溶解,必要时可在40℃的水浴中温热溶解,转移至100mL容量瓶中,用水稀释至刻度,摇匀,放置4h~6h。取此溶液与等体积的六亚甲基四胺溶液(100g/L)混合,摇匀,于25℃士1℃下避光静置24h,制得浊度标准储备液。该溶液放置于阴凉、避光处保存,使用期为2个月,使用前摇匀。A.7.1.2浊度标准原液bzxz.net
用移液管移取15.0mL浊度标准贮备液,置1000mL容量瓶中,用水稀释至刻度,摇匀。取适量溶液置于1cm比色皿中,使用可见分光光度计,以水调零,于550nm波长处测定溶液的吸光度,其吸光度应在0.12~0.15之间。该溶液应在48h内使用,使用前摇匀。A.7.1.3水
本试验所用的水均为新煮沸并放冷的GB/T6682规定的三级水A.7.2
仪器和设备
比色管容积100mL,内径15mm~16mm,平底,无色,一套比色管的玻璃颜色和刻线高度应5
相同。
分析步骤
浊度标准溶液的制备
GB31631—2014
用移液管移取5.0mL浊度标准原液,置于100mL比色管中,用水稀释至刻度,摇匀,放置5min,该溶液现用现配,使用前充分摇匀。测定
称取10.00g土0.01g试样,置于比色管中,加适量水溶解,用水稀释至刻度,摇匀。在黑色背景上,于漫射光下,从水平方向观察比较,试样溶液所产生的浊度小于浊度标准溶液产生的浊度即为通过试验。
注:测定应在试样溶液配制后的5min内完成。6
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