GB 1903.35-2018 食品安全国家标准 食品营养强化剂 乙酸锌 GB1903.35-2018 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

中华人民共和国国家标准
GB1903.35—2018
食品安全国家标准
食品营养强化剂
2018-06-21发布
乙酸锌
2018-12-21实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局
1范围
食品安全国家标准
食品营养强化剂
乙酸锌
GB1903.35—2018
本标准适用于以氧化锌（或氢氧化锌）为原料，经与乙酸反应精制而成的食品营养强化剂乙酸锌2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1化学名称
乙酸锌
2.2分子式
无水乙酸锌：C,H.O,Zn
二水合乙酸锌：C,H,O,Zn·2H,02.3结构式（二水合乙酸锌）
2.4相对分子质量
无水乙酸锌：183.48（按2016年国际相对原子质量）二水合乙酸锌：219.51（按2016年国际相对原子质量）3技术要求
3.1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
理化指标
理化指标应符合表2的规定。
白色或类白色
晶状粉末或薄片
检验方法
取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察其色泽和状态
乙酸锌含量（以C,HO,Zn·2H,O计），w/%pH(10%水溶液）
还原物质
干燥减量，w/%
砷（As)/（mg/kg）
铅（Pb）/（mg/kg）
锅（Cd)/（mg/kg）
氯化物（以CI计）/(mg/kg）
硫酸盐（以SO,计)/（mg/kg）
理化指标
99.0~101.0
通过试验
1903.35—2018
检验方法
附录A中A,3
附录A中A.4
附录A中A.5
附录A中A.6
GB5009.76
GB5009.75
GB5009.15
附录A中A.7
附录A中A.8
A.1一般规定
附录A
检验方法
GB1903.35—2018
本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试验中所需标准溶液、杂质标准溶液、制剂和制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602GB/T603之规定制备，试验中所用溶液在未标明用何种溶剂配制时，均指水溶液，所用溶液以“%”表示的均为质量分数。
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锌离子的鉴别
试剂和材料
A.2.1.1.1亚铁氰化钾溶液：100g/L。2盐酸溶液：1+3。
A.2. 1. 1.2
A.2.1.2分析步骤
称取1.0g样品，精确至0.01g，置于50mL试管中，加入20mL水溶解，必要时加热使溶解，加亚铁氰化钾溶液，即发生白色沉淀，离心分离，沉淀在盐酸溶液中不溶解A.2.2
乙酸根的鉴别
A.2.2.1试剂和材料
A.2.2.1.1
硫酸。
210%三氯化铁溶液。
A.2.2.1.2
分析步骤
称取0.1g样品，加人20mL水溶解，取2mL该溶液，加人1滴三氯化铁溶液，溶液变成深红色加硫酸后深红色褪去。
乙酸锌含量的测定
方法提要
以铬黑T为指示剂，用乙二胺四乙酸二钠标准滴定液滴定样品水溶液，根据乙二胺四乙酸二钠标准滴定液的用量，计算乙酸锌的含量。试剂和材料
A.3.2.1乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液：0.05mol/L。A.3.2.2
2氨-氯化铵缓冲液：pH~10。
A.3.2.3铬黑T指示液：2g/L.使用期不超过1周。A.3.3分析步骤
GB1903.35—2018
准确称取0.4g左右乙酸锌，精确至0.0001g，加100mL水溶解。加人5mL氨-氯化铵缓冲液，0.1mL铬黑T指示剂，用0.05mol/L乙二胺四乙酸二钠滴定溶液由紫红色变为深蓝色。同时进行空白试验。
空白试验除不加试样外，其他操作及加入试剂的种类和量（标准滴定溶液除外）与测定试样相同A.3.4结果计算
乙酸锌含量（以C.HOZn·2HO计）的质量分数u1，按式（A.1)计算：(V-Y)eM×100%
mX1000
式中：
V——滴定所消耗乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）；V。空白试验所消耗乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）；乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液浓度，单位为摩尔每升（mol/L）；M——乙酸锌的摩尔质量，单位为克每摩尔（g/mol)，M(CH,O,Zn·2H,O)=219.51；m—试样的质量，单位为克（g）。取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于0.2%。A.4pH的测定
A.4.1试剂和材料
A.4.1.1酸度计：分度值0.1pH。A.4.1.2
2无二氧化碳的水。
A.4.2分析步骤
称取约10g试样，溶于90mL新煮沸冷却的无二氧化碳的水中，用酸度计测量pH。A.5还原物质
A.5.1试剂和材料
A.5.1.1无二氧化碳的水。
A.5.1.2硫酸溶液：1十10。
A.5.1.3高锰酸钾溶液：0.3g/L。A.5.2
2分析步骤
.（A.1)
取1.0g样品，用100mL无二氧化碳的水溶解，加5mL硫酸溶液，1.5mL0.3g/L的高锰酸钾溶液，混匀，煮沸5min，溶液的粉红色应不褪尽。4
A.6干燥减量
A.6.1分析步骤
GB1903.35—2018
取洁净玻璃制或铝制的扁形称量瓶，置于102℃土3℃干燥箱中，瓶盖斜支于瓶边，加热1.0h，取出盖好，置干燥器内冷却0.5h，称量，并重复干燥至前后两次质量差不超过2mg，即为恒重称取2g试样（精确至0.0001g），放人此称量瓶中，试样厚度不超过5mm，加盖，精密称量后，置102℃士3℃干燥箱中.瓶盖斜支于瓶边，干燥2h～4h后·盖好取出，放入干燥器内冷却0.5h后称量。然后再放入100℃105℃干燥箱中干燥1h左右，取出，放入干燥器内冷却0.5h后再称量。并重复以上操作至前后两次质量差不超过2mg，即为恒重。注：两次恒重值在最后计算中，取最后一次的称量值。A.6.2
结果计算
干燥减量以质量分数w?计，按式（A.2)式计算：ml=m×100%
式中：
恒重后称量瓶加试样的质量，单位为克（g）；m
恒重后空称量瓶的质量，单位为克（g）；ma
试样的质量，单位为克（g）。
.......
........(A.2)
取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于0.1%。A.7氯化物的测定
试剂和材料
A.7.1.1氯化钠：优级纯。
2硝酸银溶液：17g/L。
A.7.1.3硝酸溶液：25%。
分析步骤
氯化物储备溶液：准确称量0.165g于500℃～600℃灼烧至质量恒定的氯化钠，用水溶解并定容至100mL，此溶液中氯含量为1.0mg/mL。标准比浊溶液：取0.115mL(115L）的氯含量为1.0mg/mL氯化物标准储备溶液，加1mL硝酸银（17g/L）并定容至25mL，摇匀，于暗处放置10min。溶解10.0g试样于无二氧化碳的蒸馏水中，定容至100mL，混匀。此溶液中加1mL硝酸溶液(25%）酸化，加1mL硝酸银（17g/L)并定容至25mL，摇匀，于暗处放置10min，与标准浊度溶液比较，溶液所呈浊度应不大于标准比浊溶液。A.8
硫酸盐的测定
A.8.1试剂和材料
硫酸钾：优级纯。
250g/L氯化锁溶液
2分析步骤
GB1903.35—2018
硫酸盐标准储备液：准确称量0.181g硫酸钾，用水溶解并定容至100mL，此溶液中硫酸根含量为1.0mg/mL.
硫酸盐标准比浊溶液：取0.1mL(100μL)的硫酸根含量为1.0mg/mL硫酸盐标准储备溶液加1mL氯化溶液（250g/L），用水定容至25mL，摇匀，于暗处放置10min。溶解10.0g试样于无二氧化碳的蒸馏水中，定容至100ml,混匀。取10mL试样溶液，加1ml氯化钡溶液（250g/L），用水定容至25mL，摇勾，于暗处放置10min，所呈浊度应不大于标准比浊溶液
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