GB 1903.34-2018 食品安全国家标准 食品营养强化剂 氯化锌 GB1903.34-2018 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

中华人民共和国国家标准
GB1903.34—2018
食品安全国家标准
食品营养强化剂
2018-06-21发布
氯化锌
2018-12-21实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局
食品安全国家标准
食品营养强化剂
氯化锌
GB 1903.34—2018
本标准适用于以氧化锌（或锌锭）为原料，经与盐酸反应精制而成的食品营养强化剂氯化锌2
化学名称、分子式和相对分子质量2.1
化学名称
氯化锌
分子式
相对分子质量
136.30（按2016年国际相对原子质量）技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
理化指标
白色或类白色
晶状粉末或粒状.易潮解
理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
氯化锌含量（以干基计).w/%
干燥减量，w/%
检验方法
取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察其色泽和状态
95.0~100.5
检验方法
附录A中A3
附录A中A.4
附录A中A.5
氯氧化物
铅（Pb)/（mg/kg）此内容来自标准下载网
砷(As)/(mg/kg）
镉（Cd)/(mg/kg)）
硫酸盐（以SO计）/（mg/kg）
铵盐（以NH，计)/(mg/kg)
表2（续）
通过试验
通过试验
GB1903.34—2018
检验方法
附录A中A.6
GB5009.75
GB5009.76
GB5009.15
附录A中A.7
附录A中A.8
A.1一般规定
附录A
检验方法
GB1903.34—2018
本标准的检验方法中所用的试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试验中所需标准溶液、杂质标准溶液、制剂和制品，在没有注明其他要求时均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备，试验中所用溶液在未标明用何种溶剂配制时，均指水溶液，所用溶液以“%”表示的均为质量分数。A.2鉴别试验
锌离子的鉴别
A.2.1.1试剂和材料
A,2. 1. 1. 1
三氯甲烷、
2乙酸溶液：1+10。
A.2. 1. 1.2
A.2.1.1.3
硫酸钠溶液：250g/L。
双硫四氯化碳溶液：1十100。
A.2.1.1.4
分析步骤
称取约0.2g试样，溶于5mL水中，移取1mL试液，用乙酸溶液调节溶液的pH为4~5.加2滴硫酸钠溶液，再加数滴双硫腺四氯化碳溶液和1mL三氯甲烷，振摇后，下层有机相显紫红色A.2.2氯离子的鉴别
试剂和材料
A.2.2.1.1硝酸银溶液：50g/L。2硝酸溶液：1+1。
A.2.2.1.2
分析步骤
取约0.2g试样，溶于5mL水中，加人10滴硝酸银溶液，即产生白色沉淀，此白色沉淀不溶于硝酸溶液。
A.3氯化锌的测定
A.3.1方法提要
将氯化锌用酸性水溶液溶解，加人四水合酒石酸钾钠掩蔽剂，以氨水溶液调节pH至弱碱性，以铬黑T为指示剂用乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液滴定至蓝色即为终点。3
试剂和材料
四水合酒石酸钾钠。
、盐酸水溶液：20%。
A.3.2.3氨水。
A.3.2.4乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液：0.1mol/L。A.3.2.5
5铬黑T指示液：2g/L.使用期不超过1周A.3.3
分析步骤
GB1903.34—2018
称取约0.3g试样（精确至0.001g）.加50mL水和数滴稀盐酸溶液（A.3.2.2)溶解，加入3g四水合酒石酸钾钠，溶解，混勾，用氨水中和并过量1mL。加4滴铬黑T指示剂，用乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液滴定至蓝色。同时进行空白试验空白试验除不加试样外，其他操作及加人试剂的种类和量（标准滴定溶液除外)与测定试样相同。A.3.4结果计算
氯化锌（ZnCl)）含量wi按式（A：1）计算：(V-V.)cM
w=m(1-w)X1000
式中：
V——滴定所消耗乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL)；V。
空白试验所消耗乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）；C
乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升（mol/L）；M
氯化锌的摩尔质量，单位为克每摩尔（g/mo1）LM（ZnC12）=136.30试样的质量，单位为克（g）；
w2—干燥减量.%。
...(A.1)
取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于0.2%。A.4
pH的测定
材料和试剂
A.4.1.1酸度计：分度为0.1pH
A.4.1.2无二氧化碳的水。
分析步骤
称取约10g试样，溶于100mL无二氧化碳的水中，用酸度计测定溶液的pHA.5干燥减量
：分析步骤
取洁净玻璃制或铝制的扁形称量瓶，置于100℃～105℃干燥箱中，瓶盖斜支于瓶边，干燥1.0h，取出盖好，置干燥器内冷却0.5h，称量，并重复干燥至前后两次质量差不超过2mg，即为恒重。4
GB1903.34—2018
称取约2g试样（精确至0.001g）.放人此称量瓶中，试样厚度不超过5mm，加盖，精密称量后，置100℃～105℃干燥箱中瓶盖斜支于瓶边，干燥2h～4h后，盖好取出放入干燥器内冷却0.5h后称量。然后再放人100℃～105℃干燥箱中干燥1h左右，取出，放人干燥器内冷却0.5h后再称量。重复以上操作至前后两次质量差不超过2mg，即为恒重。注：两次恒重值在最后计算中，取最后一次的称量值。A.5.2
2结果计算
干燥减量W2按式（A.2)计算：
20z=(1-m二\)×100%
式中：
恒重后称量瓶加试样的质量，单位为克（g）；m
恒重后空称量瓶的质量，单位为克（g)；mo
试样的质量，单位为克（g）。
取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于0.1%。A.6氯氧化物
试剂和材料
A.6.1.1无二氧化碳的水。
A.6.1.295%乙醇。
A.6.1.31.0mol/L盐酸
A,6.2分析步骤
.（A.2)
取1.0g试样溶于20mL无二氧化碳的水中，加人20mL95%乙醇，溶液浑浊，取10mL该溶液加入0.30mL1.0mol/L的盐酸，溶液应变澄清。A.7
硫酸盐的测定
A.7.1试剂和材料
A.7.1.1在
硫酸钾：优级纯
A.7.1.2氯化锁溶液：250g/L。
A.7.2分析步骤
硫酸盐标准储备液：准确称量0.181g硫酸钾.用水溶解并定容至100mL，此溶液中硫酸根含量为I.0mg/mL.
硫酸盐标准比浊溶液：取0.1mL(100μL)的硫酸根含量为1.0mg/mL硫酸盐标准储备溶液，加1mL氯化锁溶液（250g/L），用水定容至25ml，摇匀，于暗处放置10min。溶解10.0g试样于无二氧化碳的蒸馏水中，定容至100mL，混匀。取10mL试样溶液，加1mL氯化钡溶液（250g/L），用水定容至25mL，摇匀，于暗处放置10min，所呈浊度应不大于标准比浊液5
铵盐的测定
试剂和材料
氢氧化钠溶液：1mol/L。
石蕊试纸。
分析步骤
GB1903.34—2018
取0.5g试样，溶于5mL水中，加人1mL氢氧化钠溶液，缓缓加热，释放的气体应不能使石蕊试纸变成蓝色。
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