GB 1903.29-2018 食品安全国家标准 食品营养强化剂 葡萄糖酸镁 GB1903.29-2018 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

中华人民共和国国家标准
GB 1903.29—2018
食品安全国家标准
食品营养强化剂
2018-06-21发布
葡萄糖酸镁
2018-12-21实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局
1范围
食品安全国家标准
食品营养强化剂
葡萄糖酸镁
GB1903.29—2018
本标准适用于以葡萄糖酸与氧化镁（或碳酸镁），或者葡萄糖酸--内酯与氧化镁（或碳酸镁）为原料，经化学合成、精制而得的食品营养强化剂葡萄糖酸镁。2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1化学名称
D-葡萄糖酸镁
分子式
CHMgO:nH,O(n=0或2)
结构式
相对分子质量
414.60（无水物）（按2016年国际相对原子质量）450.63（二水合物）（按2016年国际相对原子质量）技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
白色至类白色
粉末或颗粒
检验方法
取适量试样置于洁净、干燥的白瓷盘中，在自然光下观察其色泽、状态，膜其气味
理化指标
理化指标应符合表2的规定。
葡萄糖酸镁（CH2MgO）含量（以干基计），w/%水分，w/%
pH（50mg/mL水溶液）
还原物质（以D葡萄糖计），w/%氯化物（以CI计），w/%
硫酸盐（以SO.计）w/%
铅(Pb)/(mg/kg)
总砷（以As计）/（mg/kg）
理化指标
98.0~102.0
GB1903.29—2018
金方法
附录A中A.3
附录A中A.4
GB/T9724
附录A中A.5
附录A中A.6
附录A中A.7
GB5009.12
GB5009.11
A.1一般规定
检验方法
GB1903.29—2018
本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682中规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及其制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.2鉴别试验
试剂和材料
冰乙酸。
乙醇。
苯肼。
氯化铵溶液：200g/L。
碳酸铵溶液：200g/L。
磷酸钠溶液：60g/L。
氨水溶液：2十3。
鉴别方法
溶解性
易溶于水，微溶于乙醇。
镁离子的鉴别
取约0.5g试样，溶于10mL水，加5mL氯化铵溶液、5mL碳酸铵溶液，搅拌，不产生沉淀，再加人5mL磷酸钠溶液，产生白色结晶沉淀，加人10mL氨水溶液白色结晶沉淀不溶解。A.2.2.3葡萄糖的鉴别
A.2.2.3.1方法提要
试样在乙酸介质中，与苯肼共热，生成黄色葡萄糖酰苯肼结晶，A.2.2.3.2
2分析步骤
称取约0.5g试样，加10mL水.溶解（必要时加热）。取5mL，加0.7mL冰乙酸和1mL新蒸馏苯肼，沸水浴加热30min，放至室温，用玻璃棒摩擦试管内壁，则析出黄色结晶A,3葡萄糖酸镁（Ct2H22MgO1a）含量（以干基计）的测定A.3.1方法提要
在试样溶液中加人氨-氯化铵缓冲溶液，以铬黑T为指示剂，用乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液滴定镁含量。
试剂和材料
A.3.2.1氨-氯化铵缓冲溶液：pH~10。A.3.2.2乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液：c（EDTA)）=0.05mo1/LA.3.2.3铬黑T指示液（5g/L)。
分析步骤
GB1903.29—2018
称取约0.6g试样，精确至0.0001g，置于250mL锥形瓶中，加50mL水溶解，加人10mL氨-氯化铵缓冲溶液，5滴铬黑T指示液，用乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液滴定至溶液由紫红色变为纯蓝色。同时进行空白试验。
A.3.4结果计算
葡萄糖酸镁（CiHMgOn）含量（以干基计）的质量分数Wi，按式（A.1)计算：er
式中：
(V-V.)XGXM
mX(1-wz)X1000
.(A.1)
滴定试样溶液消耗的乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）；滴定空白溶液消耗的乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）；乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升（mol/L）；葡萄糖酸镁的摩尔质量，单位为克每摩尔（g/mol)，[M（C12H2MgOi）=414.60]；试样的质量，单位为克（g)；
实测试样水分的质量分数，%
换算因子。
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.3%。
A.4水分的测定
A.4.1试剂
甲醇：色谱纯。或无水甲醇：500mL甲醇中加人50g5A分子筛。A.4.1.1
A，4.1.2甲酰胺：如试剂中水的质量分数大于0.05%，于500mL甲酰胺中加人50g5A分子筛，塞上瓶塞，放置过夜，吸取上层清液使用A.4.1.3提取溶剂：把甲醇（A.4.1.1)和甲酰胺（A.4.1.2)按1+1(体积比）混合，摇勾A.4.1.4卡尔·费休试剂。
分析步骤
称取约0.1g样品，精确至0.0001g，加人到适量的提取溶剂（A.4.1.3）中，滴定前搅拌30min。按GB/T606测定其中的水分含量
A.5还原物质（以D-葡萄糖计）的测定A.5.1方法提要
GB1903.29—2018
还原糖将二价铜离子还原成氧化亚铜，剩余的二价铜离子在酸性条件下与碘离子反应生成定量的碘，以硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定生成的碘，从而计算出样品中还原糖的含量。A.5.2试剂和材料
A.5.2.1碱性柠檬酸铜溶液
溶液A：称取173g柠檬酸钠（枸橡酸钠）和100g无水碳酸钠：加温水溶解并稀释至700mL（若浴液显浑浊，过滤使澄清）。
溶液B：称取17.3g硫酸铜结晶.加水溶解并稀释至100mL。临用前取100mL溶液B，在不断振摇下，缓缓加入700mL溶液A，冷却后，加水定容至1000mL。A.5.2.2
（一1）=0.05mol/L
碘标准溶液：c(-
乙酸溶液：10%。量取96mL乙酸（冰醋酸），稀释至1000mL。盐酸溶液：3mol/L。取258mL盐酸，加水稀释至1L硫代硫酸钠标准滴定溶液：c(NazS,O）=0.1mol/L。淀粉指示液：10g/L。
A.5.3分析步骤
称取1.0g试样，精确至0.0001g，置于250mL碘量瓶中，加10mL水溶解，加人25mL碱性柠檬酸铜溶液，瓶口用小表面皿盖住，微沸5min后，迅速冷却至室温，加25mL乙酸溶液，摇匀，准确加人10.0mL碘标准溶液，密塞.摇匀，放置10min，加人10mL盐酸溶液，再加3mL淀粉指示液，立即用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定至溶液显亮蓝色。同时进行空白试验。A.5.4结果计算
还原物质（以D-葡萄糖计）的质量分数3，按式（A.2）计算(V2-V,)X2XM2
2×100%bZxz.net
mz×1000
式中：
滴定空白溶液消耗的硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）；滴定试样溶液消耗的硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）：硫代硫酸钠标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升（mol/L)；....(A.2)
还原糖(%℃
C.Hi2O）的摩尔质量，单位为克每摩尔（g/mol)，M，(CH120)=27;
试样的质量，单位为克（g）；
换算因子。
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.2%。
5氯化物（以CI计）的测定
试剂和材料
A.6.1.1硝酸溶液：1+9。
A.6.1.2硝酸银溶液：17g/L。
A.6.1.3氯化物(CI)标准溶液：0.01mg/mL。A.6.2
分析步骤
GB1903.29—2018
称取1.0g样品，精确至0.01g，加40mL水溶解，用硝酸溶液调节溶液至中性，用水稀释至50mL，振摇，过滤，保留滤液。取5.0mL滤液，作为试样溶液，置于50mL纳氏比色管中，加10mL硝酸溶液，加水至体积约40mL，加1.0mL硝酸银溶液，用水稀释至50mL，摇匀，暗处放置5min，在黑色背景下，轴向观察，试样溶液所呈浊度不得大于标准比浊溶液。标准比浊溶液：量取5.0mL氯化物标准溶液，置于50mL比色管中。与试样溶液同时同样处理。A.7
硫酸盐（以SO计）的测定
试剂和材料
A.7.1.1盐酸溶液：1+3。
A.7.1.2氯化钡溶液：250g/L。
A.7.1.3硫酸钾标准溶液：0.1mg/mL。A.7.2
分析步骤
称取2.0g试样，精确至0.01g.加40mL水溶解，用盐酸溶液调节溶液至中性，用水稀释至50mL，振摇，过滤，保留滤液。取25mL滤液，作为试样溶液，置于50mL纳氏比色管中，加2mL盐酸溶液，加水至体积约40mL，加5mL氯化钡溶液，用水稀释至50mL，摇匀，放置10min，在黑色背景下，轴向观察，试样溶液所呈浊度不得大于标准比浊溶液。标准比浊溶液：量取5.0mL硫酸钾标准溶液，置于50mL比色管中。与试样溶液同时同样处理。6
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