GB 1886.1-2021 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钠 GB1886.1-2021 标准压缩包解压密码：www.bzxz.net

中华人民共和国国家标准
GB1886.1—2021
食品安全国家标准
食品添加剂
2021-02-22发布
碳酸钠
2021-08-22实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局
本标准代替GB1886.1—2015《食品安全国家标准本标准与GB1886.1—2015相比，主要变化如下：修改了范围；
一增加了十水碳酸钠的类型；
一将“灼烧失量”修改为“灼烧减量”增加了铁含量的检验方法；
一删除了重金属含量的指标和检验方法；一增加了铅含量指标和检验方法碳酸钠》。
食品添加剂
GB1886.1—2021
1范围
食品安全国家标准
食品添加剂
碳酸钠
GB1886.1—2021
本标准适用于联碱法、氨碱法或以天然碱加工法生产的食品添加剂无水碳酸钠，同时适用于利用食品添加剂无水碳酸钠重结晶生产的食品添加剂十水碳酸钠。分子式和相对分子质量
分子式
无水碳酸钠：NazCO
十水碳酸钠：Na2CO·10H,O
相对分子质量
无水碳酸钠：105.99（按2018年国际相对原子质量）十水碳酸钠：286.14（按2018年国际相对原子质量）3技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定
表1感官要求
理化指标
无色或白色
晶粒、粒状或粉状
理化指标应符合表2的规定。
总碱量（以NaCO计）（以干基计），w/%总碱量（以NaCO，计)（以湿基计），w/%要求
表2理化指标
无水碳酸钠
十水碳酸钠
检验方法
取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察色泽和状态
检验方法
附录A中A.4
附录A中A.4
水不溶物（以干基计).w/%
氯化物（以NaCI计)(以干基计)，/%铁（Fe)（以干基计）/（mg/kg）铅(Pb)（以干基计)/（mg/kg）
砷（As)（以干基计)/（mg/kg）表2（续）
GB1886.1—2021
检验方法
附录A中A.5
附录A中A.6
附录A中A.7或GB5009.90
附录A中A,8
附录A中A.9
附录A
检验方法
GB1886.12021
警示：本标准试验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时须小心谨慎！如溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。对于含剧毒品的试剂，应严格按照有关规定管理，使用时应避免吸入或与皮肤接触，必要时应在通风橱中进行，暴露部位有伤口的人员不能接触。使用挥发性酸时，应在通风橱中进行。使用易燃品时，严禁使用明火加热。A.1一般规定
本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682中规定的三级水。试验中所用杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液A.2鉴别试验
试剂和材料
A.2.1.1盐酸。
硫酸镁溶液：120g/L。
氧化钙饱和溶液，配制：称取约3g氧化钙，精确至0.1g，置于试剂瓶中，加人1000mL水，盖上瓶塞，用力振摇后，放置澄清。使用时取上层清液A.2.1.4带有铂丝环的玻璃棒。
鉴别方法
试验溶液的制备：称取约20g试样，精确至0.1g，置于烧杯中，加入100mL水并使其溶解A.2.2.2
用盐酸润湿铂丝环，在火焰上燃烧至无色，再蘸取少许试验溶液在火焰上燃烧，火焰即皇鲜黄色。免费标准下载网bzxz
A.2.2.3在试验溶液中滴加盐酸时放出二氧化碳气体，将气体通入氧化钙饱和溶液中先呈白色混浊液，继续通气浑浊变清
A.2.2.4在试验溶液中滴加硫酸镁溶液，即生成白色沉淀。灼烧减量的测定
方法提要
试样在275℃～300℃下灼烧至质量恒定。加热时失去结晶水、游离水分和碳酸氢钠分解产生的水和二氧化碳，计算出灼烧减量A.3.2
仪器和设备
瓷璃：容量30mL。
高温炉：控温范围70℃~80℃、275℃~300℃。A.3.2.2
A.3.3分析步骤
GB1886.1—2021
在预先于275℃～300℃下灼烧至质量恒定的瓷中称取无水碳酸钠试样约3g；十水碳酸钠试样约8g，精确至0.0002g。
无水碳酸钠置于275℃～300℃高温炉内灼烧至质量恒定十水碳酸钠置于70℃~80℃高温炉内加热1h后，再逐渐升温至275℃~300℃灼烧至质量恒定。A.3.4结果计算
灼烧减量的质量分数按式（A.1)计算。ml=m2×100%
式中：
ml——灼烧前试样和瓷埚的质量，单位为克（g)；m2—灼烧后试样和瓷埚的质量，单位为克（g）：m试样的质量，单位为克（g）。.....(A.1)
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.04%。
A.4总碱量（以NazCO，计）的测定A.4.1
方法提要
以溴甲酚绿-甲基红混合溶液为指示液，用盐酸标准滴定溶液滴定。A.4.2
试剂和材料
A.4.2.1盐酸标准滴定溶液：c（HCI)=1mol/L。A.4.2.2溴甲酚绿-甲基红混合指示液。A.4.3分析步骤
A.4.3.1总碱量（以干基计）的测定称取约1.7g已按A.3灼烧至质量恒定的试样，精确至0.0002g，置于锥形瓶中，用50mL水溶解试样，加10滴漠甲酚绿-甲基红混合指示液，用盐酸标准滴定溶液滴定至溶液由绿色变为暗红色，煮沸2min，冷却后继续滴定至暗红色为终点。同时做空白试验。空白试验除不加试样外其他操作及加人试剂的种类和量（标准滴定溶液除外)与测定试验相同。A.4.3.2总碱量（以湿基计）的测定称取约1.7g无水碳酸钠或约4.6g十水碳酸钠试样，精确至0.0002g，置于锥形瓶中，用50mL水溶解试样，加10滴漠甲酚绿-甲基红混合指示液，用盐酸标准滴定溶液滴定至溶液由绿色变为暗红色，煮沸2min，冷却后继续滴定至暗红色为终点。同时做空白试验。空白试验除不加试样外其他操作及加人试剂的种类和量（标准滴定溶液除外）与测定试验相同A.4.4结果计算
总碱量（以NaCO计）的质量分数按式（A2）计算。4
式中：
cX[(V-V.)/1 000]XM
盐酸标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升（mol/L）；滴定试样溶液所消耗盐酸标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）：GB1886.1—2021
滴定空白试验溶液所消耗的盐酸标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）；1000—换算系数；
碳酸钠的摩尔质量，单位为克每摩尔（g/mol)M(Na.Co）=52.99试样的质量，单位为克（g）。
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.2%。
A.5水不溶物（以干基计）的测定A.5.1方法提要
试样溶于50℃土5℃的水中，将不溶物经过滤、洗涤、干燥后称量。A.5.2
试剂和材料
盐酸溶液：1+3。
A.5.2.2无水碳酸钠溶液：100g/L。酚指示液：10g/L。
A.5.2.4酸洗石棉：取适量酸洗石棉置于烧杯中，加人盐酸溶液，煮沸20min，用布氏漏斗过滤并洗至中性。取出浸泡于碳酸钠溶液并煮沸20min，用布氏漏斗过滤并用水洗至中性（用酚酥溶液检验），取出置于烧杯中加水调成糊状，备用，A.5.2.5石棉滤纸。
仪器和设备
A.5.3.1古氏埚：容量30mL。
A.5.3.2电热恒温干燥箱：控温范围110℃士5℃。A.5.4分析步骤
A.5.4.1古氏埚的铺制
A.5.4.1.1酸洗石棉古氏法
将古氏璃置于抽滤瓶上，在筛板上下各均勾铺二层酸洗石棉边抽滤边用平头玻璃棒压紧，每层厚约3mm。用50℃土5℃水洗涤至滤液中不含石棉纤维。将古氏埚置于电热恒温干燥箱中，于110℃士5℃下干燥后称量，重复洗涤、干燥至质量恒定A.5.4.1.2石棉滤纸古氏埚法
将古氏置于抽滤瓶上，在筛板下铺一层石棉滤纸，在筛板上铺两层石棉滤纸，边抽滤边用平头玻璃棒压紧。用50℃土5℃水洗涤滤纸。将古氏置于电热恒温干燥箱中，于110℃土5℃下干燥后称量，重复洗涤、干燥至质量恒定5
A.5.4.2测定
GB 1886.1—2021
称取约40g试样，精确至0.01g，置于烧杯中，加人400mL约40℃的水使其溶解，保持溶液在50℃土5℃。用已质量恒定的古氏埚过滤，用50℃土5℃水洗涤，直至取20mL滤液加2滴酚酞指示液后不显红色为正，控制洗涤水总体积为800mL。取下古氏增璃置于110℃土5℃电热恒温干燥箱中干燥至质量恒定。
结果计算
水不溶物的质量分数w2按式（A.3)计算。2
式中：
msx(1-w.)
水不溶物的质量，单位为克（g)；m
试样的质量，单位为克（g）。
由A.3所测得灼烧减量的质量分数。W
...(A.3)
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.006%。
A.6氯化物（以NaCI计）（以干基计）的测定A.6.1
电位滴定法
A.6.1.1方法提要
见GB/T3050—2000第2章。
试剂和材料
硝酸溶液：1+1。
A.6.1.2.1
A.6.1.2.2
硝酸钾饱和溶液
A.6.1.2.3
漠酚蓝指示液：1g/L乙醇溶液
A.6.1.2.4氯化钠标准溶液：c（NaCI)=0.05mol/L；称取2.9225g预先在500℃～600℃下灼烧至质量恒定的基准氯化钠.精确至0.0002g，置于烧杯中，加水溶解后全部移人1000mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇勾
A.6.1.2.5硝酸银标准滴定溶液：c（AgNO）=0.05mol/L。配制：称取8.75g硝酸银，精确至0.01g，溶于1000mL水中，摇匀。溶液保存于棕色瓶中。a
标定：用移液管移取5mL氯化钠标准溶液，置于100mL烧杯中，加40mL水，放人电磁搅拌b）
子，将烧杯置于电磁搅拌器上，开动搅拌器，加入2滴溴酚蓝指示液，滴加硝酸溶液至恰呈黄色。把测量电极和参比电极插人溶液中，连接电位计接线，调整电位计零点，记录起始电位值。用硝酸银标准滴定溶液滴定.先加入4.00mL再逐次加入0.10mL。记录每次加人硝酸银标准滴定溶液后的总体积和对应的电位值E，计算出连续增加的电位值的△E和增加的电位值△E之间的差值E2。△E：的最大值即为滴定终点，终点后再继续记录一个电位值E。记录格式见GB/T3050—2000附录C。滴定至终点所消耗的硝酸银标准滴定溶液的体积Vi，数值以毫升（mL)表示，按式（A.4)计算。Vi=V2+B
...(A.4)
式中：
GB1886.12021
V2——电位增量值△E达最大值前所加入硝酸银标准滴定溶液体积的数值，单位为毫升（mL）；b——△E2最后—次正值；
B——△E2最后一次正值和第一次负值的绝对值之和；V
电位增量值△E，达最大值前最后一次加入硝酸银标准滴定溶液体积的数值，单位为毫升(mL)。
c）计算：硝酸银标准滴定溶液的浓度C1，数值以摩尔每升（mol/L)表示，按式（A.5)计算。C2XV
式中：
氯化钠标准溶液的浓度，单位为摩尔每升（mol/L)；V—标定时移取氯化钠标准溶液的体积，单位为毫升（mL）；.....
.....(A.5)
V1—由式（A.4)计算得到的标定消耗硝酸银标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）A.6.1.3仪器和设备
见GB/T3050—2000第5章或适用的自动滴定仪A.6.1.4分析步骤
称取约1g试样，精确至0.01g.置于100mL烧杯中，加40mL水溶解。放人电磁搅拌子，将烧杯置于电磁搅拌器上，开动搅拌器，加入2滴漠酚蓝指示液，滴加硝酸溶液至恰呈黄色。把测量电极和参比电极插入溶液中，连接电位计接线，调整电位计零点，记录起始电位值。用硝酸银标准滴定溶液滴定，逐次加人0.10mL。记录每次加人硝酸银标准滴定溶液后的总体积和对应的电位值E，计算出连续增加的电位值的△E，和增加的电位值△E1之间的差值E2。△E，的最大值即为滴定终点，终点后再继续记录一个电位值E。同时做空白试验按式（A.4)计算滴定试样和空白试验所消耗硝酸银标准滴定溶液的体积（Vs和V.）。A.6.1.5结果计算
氯化物（以NaCI计）的质量分数3按式（A.6)计算。CXE(V。-V)/1 000] ×M)
me×(l-wo)
式中：
硝酸银标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升（mol/L）；滴定所消耗硝酸银标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）；空白试验所消耗硝酸银标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）；换算系数：
氯化钠的摩尔质量，单位为克每摩尔（g/mol)[M（NaCI)=58.44]；试样的质量，单位为克（g）；
由A.3所测得灼烧减量的质量分数。..(A.6)
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.02%。
A.6.2汞量法
A.6.2.1方法提要
见GB3051—2000第3章。
A.6.2.2试剂和材料
A.6.2.2.1
A.6.2.2.2
硝酸溶液：1+1。
硝酸溶液：1+7。
氢氧化钠溶液：40g/L。
A.6.2.2.3
硝酸汞标准滴定溶液：c[1/2Hg（NO，）2·H,O]=0.05mol/L。A.6.2.2.4
溴酚蓝指示液：1g/L。
A.6.2.2.5
A.6.2.2.6
二苯偶氮碳酰肼指示液：5g/L。A.6.2.3
仪器和设备
滴定管：分辨率为0.01mL。
A.6.2.4分析步骤
A.6.2.4.1参比溶液的制备
GB1886.1—2021
在250mL锥形瓶中加入40mL水和2滴溴酚蓝指示液。滴加硝酸溶液（A.6.2.2.2)至溶液由蓝色恰变黄色，再过量2滴～3滴。加人1mL二苯偶氮碳酰肼指示液，用硝酸汞标准滴定溶液滴定至溶液由黄色变为紫红色，记录所用硝酸汞标准滴定溶液的体积。此溶液在使用前制备A.6.2.4.2试样的测定
称取约2g试样，精确至0.01g，置于250mL锥形瓶中，加40mL水溶解，加2滴溴酚蓝指示液，滴加硝酸溶液（A.6.2.2.1)中和至黄色后，再滴加氢氧化钠溶液至呈蓝色，然后用硝酸溶液（A.6.2.2.2)调至恰呈黄色再过量2滴3滴，加人1mL二苯偶氮碳酰肼指示液，用硝酸汞标准滴定溶液滴定至由黄色变为与参比溶液相同的紫红色即为终点。将滴定后的含汞废液保存起来，按GB3051一2000附录D规定进行处理。A.6.2.5结果计算
氯化物（以NaCI计）的质量分数w按式（A.7)计算。c×[(V,-V.)/1 000]×M,
mx(1-w)
式中：
硝酸汞标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升（mol/L）；滴定所消耗硝酸汞标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）；++..
参比溶液制备中所消耗硝酸汞标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL)；1000—
换算系数；
氯化钠的摩尔质量，单位为克每摩尔（g/mol)[M(NaCI)=58.44]；试样的质量，单位为克（g）；
由A.3所测得约烧减量的质量分数。...(A.7)
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.02%。
A.7铁(Fe)(以干基计)的测定
A.7.1方法提要
同GB/T3049—2006第3章。
2试剂和材料
同GB/T3049—2006第4章。
仪器和设备
见GB/T3049—2006第5章。
A.7.4分析步骤
试样溶液的制备
GB1886.1—2021
称取约10g试样，精确至0.01g，置于烧杯中，加少量水润湿，盖上表面皿，滴加35mL盐酸溶液（1十1)，煮沸3min~5min。冷却（必要时过滤），全部移入250mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。A.7.4.2空白试验溶液的制备
量取7mL盐酸溶液（1十1），置于100mL烧杯中，滴加氨水溶液（2+3）中和至中性（用精密pH试纸检验）。
A.7.4.3工作曲线的绘制
见GB/T3049—2006中6.3。选取4cm或5cm吸收池和相应的铁标准溶液体积。A.7.4.4测定
用移液管移取50mL试样溶液和50mL空白试验溶液，分别用氨水溶液（1+8）或盐酸溶液（1+3）调节至pH约为2（用精密pH试纸检验）：分别全部移人100mL容量瓶中。以下操作按GB/T30492006中的6.4进行吸光度的测定。测定试样溶液和空白试验溶液的吸光度。A.7.5
结果计算
铁(Fe)的质量分数ws按式（A.8)计算。(mgmg)/1000
w：mxw二w(50/250)100%
式中：
...(A.8)
根据测得的试样溶液吸光度，从工作曲线上查出的铁的质量.单位为毫克（mg）；根据测得的空白试验溶液吸光度，从工作曲线上查出的铁的质量，单位为毫克（mg）；换算系数：
试样的质量，单位为克（g）；
由A,3所测得灼烧减量的质量分数；移取试样溶液的体积，单位为毫升（mL）)；试样溶液的体积单位为毫升（mL）。试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差9
值不大于5mg/kg。
铅(Pb)(以干基计)的测定
GB1886.1-2021
按GB5009.75或GB5009.12规定的方法进行测定，试验中所用水为GB/T6682规定的二级水A,9（As)(以干基计)的测定
按GB5009.76或GB5009.11规定的方法进行测定，试验中所用水为GB/T6682规定的二级水。10
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