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GB 1886.3-2021

基本信息

标准号: GB 1886.3-2021

中文名称:食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢钙

标准类别:国家标准(GB)

标准状态:现行

出版语种:简体中文

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相关标签: 食品安全 国家标准 食品 添加剂 磷酸氢钙

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标准内容

中华人民共和国国家标准
GB1886.32021
食品安全国家标准
食品添加剂
2021-02-22发布
磷酸氢钙
2021-08-22实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局
本标准代替GB1886.3—2016《食品安全国家标准本标准与GB1886.3—2016相比,主要变化如下:修改了范围;
增加了无水磷酸氢钙类型;
一将杂质含量指标修改为“以于基计”;一将“灼烧失量”修改为“灼烧减量”将“氟化物(以F计)”修改为“氟(F)”;修改了铅(Pb)的指标值;
将氟含量检验方法修改为GB/T5009.18;食品添加剂
磷酸氢钙》。
GB1886.3—2021
将铅的检验方法修改为GB5009.75一2014第一法或GB5009.12一2017第二法、第三法、第四法;
将砷的检验方法修改为GB5009.76或GB5009.11;将重金属的检验方法修改为GB5009.74。1范围
食品安全国家标准
食品添加剂
磷酸氢钙
GB1886.3—2021
本标准适用于以氢氧化钙(或碳酸钙、氧化钙)和食品添加剂磷酸(含湿法磷酸)为原料生产的食品添加剂磷酸氢钙。
2分子式和相对分子质量
2.1分子式
二水磷酸氢钙:CaHPO,·2H2O
无水磷酸氢钙:CaHPO4
相对分子质量
二水磷酸氢钙:172.09(按2018年国际相对原子质量)无水磷酸氢钙:136.06(按2018年国际相对原子质量)3技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定
表1感官要求
理化指标
理化指标应符合表2的规定。
磷酸氢钙含量
晶体、晶体粉末或颗粒
表2理化指标
检验方法
取适量试样置于50mL烧杯中.在自然光下观察色泽和状态
二水磷酸氢钙
(以CaHPO,2H,0计).w/%
(以CaHPO,计),w/%
98.0~105.0
无水磷酸氢钙
98.0~105.0
检验方法
附录A中A.3
灼烧减量,w/%
盐酸不溶物(以干基计),/%
氟(F)(以干基计)/(mg/kg)
铅(Pb)(以干基计)/(mg/kg)
砷(As))(以干基计)/(mg/kg)重金属(以Pb计)(以干基计)/(mg/kg)表2(续)
二水磷酸氢钙
24.5~26.5
无水磷酸氢钙
GB1886.3—2021
检验方法
附录A中A.4
附录A中A.5
GB/T5009.18bZxz.net
附录A中A.6
附录A中A.7
附录A中A.8
附录A
检验方法
GB1886.3—2021
警示:本检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性,操作时应采取适当的安全和防护措施。必要时,应在通风橱中进行。如溅到皮肤上应立即用水冲洗,严重者应立即治疗。A.1一般规定
本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T6682中规定的三级水。试验中所用杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T601、GB/T602、GB/T603之规定制备。所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液A.2鉴别试验
A.2.1试剂和材料
盐酸溶液:1十3。
氨水溶液:1十1。
硝酸溶液:1+1。
草酸铵溶液:35g/L。称取3.5g草酸铵L(NH))CO,HO溶于水,并稀释至100mLA.2.1.5钼酸铵溶液:60g/L。称取6g钼酸铵[(NH.)Mo,O24·4H,OI溶于50mL水中,边搅拌边缓慢加人硝酸溶液至约100mL。贮存于棕色试剂瓶中。A.2.2
鉴别方法
钙离子鉴别
称取约0.1g试样,加入5mL水、5mL盐酸溶液,使试样溶解。边振摇边滴加2.5mL氨水溶液,然后加人5mL草酸铵溶液·产生白色沉淀A.2.2.2磷酸根离子的鉴别
称取约0.1g试样,滴加硝酸溶液至试样溶解后再过量1mL,加热至40℃~50℃,加入10mL钼酸铵溶液,生成黄色沉淀。
A.3磷酸氢钙含量的测定
A.3.1方法提要
在试验溶液中,三乙醇胺作为掩蔽剂,在酸性条件下滴加乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液近终点,用氢氧化钠溶液调试验溶液的pH于羟基茶酚蓝指示剂显色pH范围内,继续滴定剩余的钙A.3.2
试剂和材料
A.3.2.1三乙醇胺。
A.3.2.2盐酸溶液:1+1
A.3.2.3氢氧化钠溶液:450g/L。3
A.3.2.4乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液:c(EDTA)=0.05mol/L。A.3.2.5羟基茶酚蓝指示剂。
仪器和设备
磁性搅拌器。
分析步骤
A.3.4.1试验溶液的制备
GB1886.3—2021
称取2.5g试样,精确至0.0002g,置于100mL烧杯中,加20mL盐酸溶液溶解,完全转移至250mL容量瓶中,加水至刻度,摇匀。此溶液为试验溶液A.3.4.2测定
准确移取25mL试验溶液于250mL锥形瓶中,加100mL水、0.5mL三乙醇胺.加0.3g羟基萘酚蓝指示剂,放于磁性搅拌器上搅拌均勾,用滴定管以正常速度滴加乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液约23mL,滴加氢氧化钠溶液由红色变至亮蓝色,最后变为紫色,再过量0.5mL。继续用乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液滴定至溶液变为蓝色,保持60s不变。同时做空白试验A.3.5
结果计算
磷酸氢钙(以CaHPO。·2H,O计或以CaHPO,计)的质量分数w:按式(A.1)计算。[(V-V.)/1000]×c×M×250
式中:
.(A.1)
滴定试样溶液消耗的乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL);滴定空白试验溶液消耗的乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL):1000
换算因子;
乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液浓度的准确数值,单位为摩尔每升(mol/L);M
二水磷酸氢钙(CaHPO,:2H,O)、磷酸氢钙(CaHPO,)的摩尔质量,单位为克每摩尔(g/mol)[M(CaHPO·2HO)=172.09、M(CaHPO)=136.06l;容量瓶的容积,单位为毫升(mL);试样的质量,单位为克(g);
移取试验溶液的体积,单位为毫升(mL)。试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果绝对差值不大于0.5%。
A.4灼烧减量的测定
仪器和设备
高温炉:控温范围为800℃~825℃。A.4.1.2瓷:30mL。
分析步骤
称取3g试样,精确至0.0002g,置于已在800℃~825℃灼烧至质量恒定的瓷中,于800℃~4
825℃灼烧至质量恒定
结果计算
灼烧减量的质量分数wz按式(A.2)计算。2
式中:
×100%
灼烧前埚和试样的质量,单位为克(g);m
灼烧后埚和试样的质量,单位为克(g);试样的质量,单位为克(g)。
GB1886.3—2021
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果绝对差值不大于0.2%。
盐酸不溶物的测定
试剂和材料
盐酸溶液:1+1。
仪器和设备
A.5.2.1玻璃砂埚:滤板孔径5μm~15μm。A.5.2.2电热恒温干燥箱:控温范围为105℃2℃。A.5.3
分析步骤
称取试样10g,精确至0.01g,置于250mL烧杯中,加入40mL盐酸溶液和60mL水.加热溶解,加水至100mL,用105℃士2℃下已质量恒定的玻璃砂埚过滤,用水洗涤至无氯离子,于105℃±2℃的电热恒温干燥箱中干燥至质量恒定。A.5.4
结果计算
盐酸不溶物的质量分数w3按式(A.3)计算。g
式中:
m,x(l-w2)
盐酸不溶物和玻璃砂埚的质量,单位为克(g);ms
玻璃砂埚的质量,单位为克(g);m,试样的质量,单位为克(g);w2一按A.4测定所得灼烧失量的质量分数,%。..(A.3)
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果绝对差值不大于0.01%。
A.6铅(Pb)的测定
称取适量经A.4灼烧后的试样,按GB5009.75一2014第一法或GB5009.12一2017第二法、第三法、第四法规定的方法进行测定,试验中所用水为GB/T6682规定的二级水。5
A.7砷(As)的测定
GB1886.3—2021
称取适量经A.4灼烧后的试样,滴加盐酸溶液(1十1)至试样溶解再过量2mL,然后按GB5009.76或GB5009.11规定的方法进行测定,试验步骤中用盐酸(或盐酸溶液)代替硫酸(或硫酸溶液),试验中所用水为GB/T6682规定的二级水。重金属(以Pb计)的测定
称取经A.4灼烧后的试样2g土0.01g,加5mL盐酸溶液(1+1)、20mL水加热至溶解,冷却后滴加氨水溶液(1十5)至白色沉淀出现,再加入少量盐酸溶液(1+1)至沉淀消失,按GB5009.74规定的方法,加人5mLpH3.5的乙酸盐缓冲液,然后进行测定。试验中所用水为GB/T6682规定的二级水6
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