标准号：GB 1903.39-2018 标准名称：食品安全国家标准 食品营养强化剂 海藻碘 英文名称：National food safety standard -- food nutrition fortifier -- seaweed iodine 标准格式：PDF 发布时间：2018-06-21 实施时间：2018-12-21 标准大小：371K 标准介绍：1一般规定 除非另有说明，本标准所用试剂均为分析纯，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，应按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备，实验用水应符合GB/T6682中三级水的规定A.2褐藻糖含量的测定 2.1仪器和设备 A.2.1.1电子天平(精准至0.0001g)。 A.2.1.2分光光度 A.2.2试剂和材料 A.2.2.1100μg/mL褐藻糖( Fucose)标准溶液：取经在五氧化二磷减压干燥器中干燥的褐藻糖标准样品10mg,配成100mL溶液 A.2.2.287%浓硫酸溶液：将240mL浓硫酸，沿器壁慢慢加入40mL蒸馏水中，边加边搅拌，冷至室温后存放在试剂瓶中备用。 1.2.2.33%半胱氨酸盐酸盐溶液：将0.3g半胱氨酸盐酸盐溶于10mL蒸馏水，避光保存 A.2.3标准曲线的制备 精密吸取褐藻糖标准濬液0mL.,0.1mL,0.3mL.,0.5mL.0.7mL-0.9mL至比色管中，分别加水至1mL,冰水浴中加入4.5mL87%的浓硫酸，摇匀。1min后，在沸水浴中准确加热10min,迅速冷至室温，加入0.1mL3%的半胱氨酸盐酸盐溶液，摇匀，静置90min。按照分光光度法，分别在427mm和396mm下测定吸光度。以吸光度之差为纵坐标，以对照样品量(gg)为横坐标、绘制标准曲线 注：褐藻糖标准溶液0mL,.1mL,0.3mL,0.5mL,0.7m,0.9mL分别对应的标准曲线横坐标值为：0pg, 0gg,30gg,50gg,70pg,90 A.2.4分析步骤 密称取海藻碘样品约1.0g加水定容于500mL.容量瓶中，摇匀后取0.5mL试液至比色管中 按照标准曲线測定方法测定样品吸光值，从标准曲线上读出供试样品中相当于褐藻糖的量(xg)

中华人民共和国国家标准
GB1903.39—2018
食品安全国家标准
食品营养强化剂
2018-06-21发布
海藻碘
2018-12-21实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局
1范围
食品安全国家标准
食品营养强化剂
海藻碘
GB1903.39—2018
本标准适用于以海带为原料，经水浸提、净化、浓缩、杀菌、灌装等工序加工制成的食品营养强化剂海藻碘。
技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
理化指标
深褐色
黏稠性液体
海带特有风味，无异味
理化指标应符合表2的规定。
碘(D含量，w/%
褐藻糖含量，w/%
甘露糖醇含量.w/%
灰分，w/%
铅（Pb)/（mg/kg）
直接测定试样的pH
微生物限量
微生物限量应符合表3的规定。
检验方法
取10mL试样均匀置于透明器血中，在自然光下，观察其色泽、状态、嗅其气味
表2理化指标
GB5009.267
附录A.2
附录A.3
GB/T23769
GB5009.12
金方法
菌落总数/（CFU/g）
大肠菌群/（MPN/g）
样品的分析及处理按GB4789.1执行表3
微生物限量
采样方案及限量
GB1903.39—2018
检测方法
A.1一般规定
附录A
检验方法
GB 1903.39—2018
除非另有说明，本标准所用试剂均为分析纯，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，应按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备，实验用水应符合GB/T6682中三级水的规定。A.2褐藻糖含量的测定
仪器和设备
电子天平（精准至0.0001g）。
2分光光度计。
A.2.2试剂和材料wwW.bzxz.Net
A.2.2.1100ug/mL褐藻糖（Fucose)标准溶液：取经在五氧化二磷减压干燥器中干燥的褐藻糖标准样品10mg，配成100mL溶液。
A.2.2.287%浓硫酸溶液：将240mL浓硫酸，沿器壁慢慢加入40mL蒸馏水中，边加边搅拌，冷至室温后存放在试剂瓶中备用，
A.2.2.33%半胱氨酸盐酸盐溶液：将0.3g半胱氨酸盐酸盐溶于10mL蒸馏水，避光保存A.2.3标准曲线的制备
精密吸取褐藻糖标准溶液0mL，0.1mL，0.3mL，0.5mL，0.7mL，0.9mL至比色管中，分别加水至1mL，冰水浴中加人4.5mL87%的浓硫酸，摇匀。1min后，在沸水浴中准确加热10min，迅速冷至室温，加入0.1mL3%的半胱氨酸盐酸盐溶液，摇匀，静置90min。按照分光光度法，分别在427nm和396nm下测定吸光度。以吸光度之差为纵坐标，以对照样品量（μg）为横坐标、绘制标准曲线注：褐藻糖标准溶液0mL.0.1mL，0.3mL，0.5mL,0.7mL,0.9mL分别对应的标准曲线横坐标值为：0μg10μg.30μg.50μg,70μg.90μg。A.2.4分析步骤
精密称取海藻碘样品约1.0g.加水定容于500mL容量瓶中，摇匀后取0.5mL试液至比色管中，按照标准曲线测定方法测定样品吸光值，从标准曲线上读出供试样品中相当于褐藻糖的量（ug）。A.2.5结果计算
试样中褐藻糖含量,按式（A.1)计算： =X19500×100%
式中：
标准曲线读出的供试样品中相当于褐藻糖的质量，单位为微克（ug)；10-6———微克换算成克的系数；500—-海藻碘样品定容的体积，单位为毫升（mL）；...(A.1)
测定吸光值吸取的海藻碘定容液体积，单位为毫升（mL）；称取海藻碘样品的质量，单位为克（g）。A.3甘露糖醇含量测定
试剂和材料
GB1903.39—2018
A.3.1.1高碘酸钠溶液：取硫酸溶液（1-→20）90mL与高碘酸钠溶液（2.3-1000）110mL混合制成。A.3.1.2碘化钾试液：取碘化钾16.5g，加水使溶解成100mL，本液应临用新制。A.3.1.3硫代硫酸钠标准滴定溶液：c（NazSO,）=0.05mo1/L。取硫代硫酸钠26g与无水碳酸钠0.20g，加新沸过的冷水适量使溶解成1000mL，摇匀，放置1个月后滤过，标定备用。A.3.1.4淀粉指示液：取可溶性淀粉0.5g，加水5mL搅匀后，缓缓倾入100mL沸水中，随加随搅拌，继续煮沸2min，放冷.倾取上层清液，即得，本液应临用新制。A.3.2分析步骤
精密称取海藻碘样品约2.0g，置250mL容量瓶中，加水溶解并稀释至刻度，摇匀，精密量取10mL，置碘瓶中，精密加高碘酸钠溶液50mL，沸水浴15min后放冷，加碘化钾试液10mL，密塞，放置5min.用0.05mol/L的硫代硫酸钠滴定液滴定，至近终点时，加淀粉指示液1mL，继续滴定至蓝色消失，并将滴定的结果用空白试验校正。A.3.3结果计算
试样中甘露糖醇含量w2按式（A.2)计算：w. = cX(VYoX18:2× 250 × 100% mzX10x1000
式中：
硫代硫酸钠标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升（mol/L)；滴定样液消耗硫代硫酸钠标准溶液的体积，单位为毫升（mL）；试剂空白消耗硫代硫酸钠标准溶液的体积，单位为毫升（mL)；...(A.2)
与1mol硫代硫酸钠标准滴定溶液反应相当的甘露糖醇的质量，单位为克每摩尔(g/mol);
试样定容的总体积，单位为毫升（mL）；称取海藻碘试样的质量，单位为克（g）；移取试样定容溶液的体积，单位为毫升（mL)；mL与L的单位换算系数，
以重复性条件下获得的两次独立测定结果的算术平均值表示，计算结果保留至小数点后一位。4
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