ICS 67.080.10
B31
DB5205
毕节市地方标准
DB5205/T 2-2020
地理标志产品
威宁苹果
Product of geographical indication- Weining Apple
2020-01-02 发布
2020-03-01 实施
毕节市市场监督管理局 发布

前言
本标准按照GB/T 1.1—2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。
本标准由威宁自治县果业发展中心提出并归口。
本标准起草单位：威宁自治县果业发展中心、毕节市农业科学研究所、威宁自治县高效农业园区管委会、威宁自治县山地特色农业科学研究院、生态环境部南京环境科学研究所、贵州省亚热带作物研究所、贵州省地理标志研究中心。
本标准主要起草人：李顺雨、戴蓉、马检、张素杰、杨华、吴超、谢江、白显峰、徐永康、彭渊迪、敖茂宏。
本标准为首次发布。

1 范围
本标准规定了地理标志产品威宁苹果的术语和定义、保护范围、要求、检验方法、检验规则及标识、包装、贮存和运输。
本标准适用于国家质量监督检验检疫总局批准保护的地理标志产品威宁苹果。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 5009.7 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定
GB/T 5009.38 食品安全国家标准 食品中总酸的测定
GB 5009.86 食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 8321 农药合理使用准则
GB/T 10651 鲜菜果包装
GB/T 12456 水果、蔬菜卫生标准的分析方法
GB 13607 苹果产地环境条件
NY/T 496 肥料合理使用准则 通则
NY/T 856 绿色食品 贮运准则
NY/T 1056 新鲜水果包装标识通则
NY/T 1778 无公害食品 产品抽样规范 第4部分：水果
国家质量监督检验检疫总局（2005）年第78号令《地理标志产品保护规定》
国家质量监督检验检疫总局（2006）年第109号公告《关于公布地理标志保护产品专用标志比例图的公告》
国家质量监督检验检疫总局（2017）年第117号公告《质检总局关于批准涉县黑枣等30个产品实施国家地理标志产品保护的公告》

3 术语和定义
GB/T 10651界定的及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
威宁苹果 Weining Apple
在地理标志产品威宁苹果保护范围内，按照规定的栽培技术规程生产并达到相应质量要求的富士系列、黔选系列品种果实。

4 地理标志产品保护范围
保护范围限于国家质量监督检验检疫总局（2017）年第117号公告批准的范围，即贵州省威宁自治县现辖行政区域。见附录A。

5 要求
5.1 自然环境
威宁苹果产区位于贵州省西北部，地处乌蒙之巅、高海拔低纬度区域，产地海拔1600m～2300m，属亚热带季风气候，年均温度10℃～12℃，年均日照数1812h，境内紫外线强、昼夜温差大，年降水量550mm～800mm，年均无霜期180d，土壤质地以黄棕壤土为主，土壤有机质≥1.0%，土壤pH值为5.0～7.0，土层厚度≥150cm。

5.2 栽培管理要求
栽培管理要求见附录B。

5.3 质量要求
5.3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
项目：果形、色泽、果肉、滋味
富士系要求：近圆形；果面深红，果肩部位密布暗红色条纹，果点稀；果肉黄白色，肉质松脆，汁液丰富；香味浓郁，甜酸适口。
黔选系要求：近圆形；果面深红，果肩部位有暗红条纹，果点稀；果肉黄白色，肉质细脆，汁液多；有果香，酸甜适口。

5.3.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。