ICS 67.080.020
B 31
DB 5205
毕节市地方标准
DB 5205/T 5-2020

地理标志产品
大方冬荪
Product of geographical indication - Dafang Dongsun

2020-01-02发布 2020-03-01实施
毕节市市场监督管理局 发布

前言
本标准按照GB/T 1.1—2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。
本标准由大方县教育科技局提出和归口。
本标准起草单位：大方县教育科技局、生态环境部南京环境科学研究所、大方县市场监督管理局、大方县农业农村局、贵州乌蒙腾菌业有限公司。
本标准主要起草人：余季、戴荣、张宏、程悦兰、李明晋、尤建峰、张光文、潘成。

1 范围
本标准规定了地理标志产品大方冬荪的术语和定义、保护范围、自然环境、栽培技术、质量要求、检验方法、检验规则及标识、包装、运输和贮存。
本标准适用于国家质量监督检验检疫总局2016年第112号公告批准保护的地理标志产品大方冬荪。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB/T 5009.10 植物类食品中粗纤维的测定
GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 8321 农药合理使用准则（所有部分）
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB/T 15672 食用菌中总糖含量的测定
NY/T 496 肥料合理使用准则 通则
NY/T 836 定量包装商品净含量计量检验规则
JJF 1070 定量包装商品计量监督管理办法
国家质量监督检验检疫总局2000年第75号令《地理标志产品保护规定》
国家质量监督检验检疫总局2006年第509号公告《关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告》
国家质量监督检验检疫总局2016年第112号公告《质检总局关于批准对龙山矿泉水等44个产品实施地理标志产品保护的公告》

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 大方冬荪 Dafang Dongsun
在地理标志产品大方冬荪保护范围内使用本标准的菌种（见附录B），并按照本标准规定的栽培技术规程生产并符合本标准质量要求的冬荪食用菌。

4 地理标志产品保护范围
限于国家质量监督检验检疫总局2016年第112号公告批准的范围，即贵州省毕节市大方县顺德街道办事处、红旗街道办事处、慕俄格古城街道办事处、东关乡、绿塘乡、鼎新乡、猫场镇、牛场乡、马场镇、对江镇、小屯乡、羊场镇、理化乡、黄泥塘镇、六龙镇、凤山乡、安乐乡、核桃乡、达溪镇、八堡乡、兴隆乡、瓢井镇、长石镇、果瓦乡、大山乡、雨冲乡、黄泥乡、沙厂乡、百纳乡、三元乡、星宿乡现辖行政区域。见附录A。

5 自然环境
大方冬荪产区位于贵州省西北部，境内中部、东北部高，产地海拔1000m~1900m，属亚热带湿润季风气候区，年均温度12.1℃，年均日照数1202.5h，占全年的27%，年均雾日175.8d，占全年日数48.1%，年均降水量1085.4mm，年均无霜期240d~290d，长年相对湿度84%。选择背风向阳地块种植，土壤有机质≥1.0%，土层厚度≥20cm，土壤pH值为5.0~7.0，空气湿度≥70%，遮荫度≥50%。

6 栽培技术
栽培技术见附录B。

7 质量要求
7.1 感官指标
大方冬荪菌柄呈白色、淡黄色，海绵状，中空，外观近似梭形（两头较小中间较大），无裙，菌盖钟状，呈灰白色、淡黄色，表面有明显的大而深的网格，无异味，口感脆嫩，久煮不糊。
7.2 理化指标
理化指标应符合表1的规定。

表1 理化指标
项目 | 要求
水分，% | ≤14.0
粗纤维，% | ≤38.0
粗多糖（以总糖计），% | ≥12.0
粗蛋白，% | ≥2.0

7.3 卫生指标
应符合GB 7096的规定。

8 检验方法
（原文未提供详细检验方法文本，通常参照引用标准执行）

9 检验规则
（原文未提供详细检验规则文本）

10 标识、包装、运输和贮存
（原文未提供详细标识包装文本）

附录A（规范性附录）
地理标志产品大方冬荪保护范围

附录B（规范性附录）
地理标志产品大方冬荪栽培管理及采收加工要求