ICS67.080.020 B31 DB5205 毕节市地方标准 DB5205/T5-2020 地理标志产品 大方冬荪 Product of geographical indication- Dafang Dongsun地方标准信息服务平台 2020-01—02发布 毕节市市场监督管理局 2020—03－01实施 发布 前言 1范围 2规范性引用文件 3术语和定义 4地理标志产品保护范围 5自然环境 6栽培技术 7质量要求 8检验方法 9检验规则 10标识、包装、运输和贮存 目 次 附录A（规范性附录）地理标志产品大方冬荪保护范围附录B（规范性附录）地理标志产品大方冬苏栽培管理及采收加工要求DB5205/T5—2020 地方标准信息服务平台 前言 DB5205/T5—2020 本标准按照GB/T1.1一2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利内容。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由大方县教育科技局提出和归口。本标准起草单位：大方县教育科技局、生态环境部南京环境科学研究所、大方县市场监督管理局、大方县农业农村局、贵州乌蒙腾菌业有限公司。本标准主要起草人：余季、戴荣、张宏、程悦兰、李明晋、尤建峰、张光文、潘成。地方标准信息服务平台 1I 1范围 地理标志产品大方冬荪 DB5205/T5—2020 本标准规定了地理标志产品大方冬荪的术语和定义、保护范围、自然环境、栽培技术、质量要求、检验方法、检验规则及标识、包装、运输和贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫总年第112号公告批准保护的地理标志产品大方冬5 荪。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少凡是头 期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件GB/T191 GB5009.3 GB5009.5 港装储运图示标志 品安全国家标准食品 水分 的领肯 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.10 植物类食品中粗纤维的 食品安全国家标准食用 GB7096 GB7718 GB/T8321 GB14881 GB/T15672 NY/T496 NY/T836 JJF1070 用菌及其制品 世国家食品安全标准 预包装食品标鉴通则农药合理使用准则（所有部分）食品安全国家标准食品生产通用卫生规范最用菌中总糖含量的测 肥料合理使用准则通贝 B 是量包装高品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫局（205）年筑75H 国家质量监督检验检疫总局2000）年278号令国家质量监督检验检疫总局（2006）年509号公告 的公告》 定量包装商品计量监督管理办法》地理标志产品保护规定》 《关于发布地理标志保护产品专用标志比例图复服务平台 国家质量监督检验检疫总局（2016）年第112号公告质检总局关于批准对龙山矿泉水等44个产品实施地理标志产品保护的公告》3术语和定义 下列术语与定义适用于本文件。3.1 大方冬荪DafangDongsun DB5205/T5—2020 在地理标志产品大方冬荪保护范围内使用本标准的菌种（见附录B），并按照本标准规定的栽培技术规程生产并符合本标准质量要求的冬荪食用菌。地理标志产品保护范围 限于国家质量监督检验检疫总局（2016）年第112号公告批准的范围，即贵州省毕节市大方县顺德街道办事处、红旗街道办事处、慕俄格古城街道办事处、东关乡、绿塘乡、鼎新乡、猫场镇、牛场乡、马场镇、对江镇、小屯乡、羊场镇、理化乡、黄泥塘镇、六龙镇、凤山乡、安乐乡、核桃乡、达溪镇、八堡乡、兴隆乡、飘井镇、长石镇、果瓦乡、大山乡、雨冲乡、黄泥乡、沙厂乡、百纳乡、三元乡、星宿乡现辖行政区域。见附录A。 自然环境 5 大方冬荪产区位于贵州省西北部，境内中部、东北部高，产地海拨1000m1900m，属亚热带湿润季风气候区，年均温度12.1℃，年均日照数1202.5h，占全年的27%，年均雾日175.8d，占全年日数48.1%，年均降水量1085.4mm，年均无霜期240d～290d，长年相对湿度84%，选择背风向阳地块种植，土壤有机质≥1.0%，土层厚度≥20cm，土壤pH值为5.0~7.0，空气湿度≥70%，遮荫度≥50%。栽培技术 6 裁培技术见附录B。 7 质量要求 7.1感官指标 大方冬荪菌柄呈白色、淡黄色，海绵状，中空，外观近似梭形（两头较小中间较大），无裙，菌盖钟状，呈灰白色、淡费，表面有明显的大而深的网格，无异味，口感脆嫩，久煮不糊。标准信 7.2 理化指标 理化指标应符合表1的规定 项目 水分，% 粗纤维，% 粗多糖（以总糖计），% 粗蛋白，% 7.3卫生指标 应符合GB7096的规定。 服 标 14.0 38.0 ≥12.0 2