GB/T 38609-2020
基本信息
标准号： GB/T 38609-2020
中文名称：家用深油炸锅 性能测试方法
标准类别：国家标准(GB)
标准状态：现行
出版语种：简体中文
下载格式：.zip .pdf
下载大小：1507520
标准分类号
关联标准
出版信息
相关单位信息
标准简介
标准号：GB/T 38609-2020
标准名称：家用深油炸锅 性能测试方法
英文名称：Deep-fat fryers for household use-methods for measuring the performance
标准格式：PDF
发布时间：2020-03-31
实施时间：2020-10-01
标准大小：1.43M
标准介绍：本标准适用于油或油脂容量不超过4.0L的家用电深油炸锅。
本标准的目的是说明和定义用户感兴趣的深油炸锅的主要性能特征，描述测量这些特征的试验方法并给出某些用于评价试验结果的准则。
考虑到由于时间、试验材料、组分以及受试验测试人员主观判断等变化因素带来的低准确性和低可重复性，所述测试方法更切实地适用于对若干器具，在大致相同的时间内，由相同的测试员，用相同的工具，在同一实验室进行的比对试验，面不是在不同的实验室測试单个器具。
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。
本标准使用翻译法等同采用IEC61309:1995《家用深油炸钢性能测试方法》。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由中国轻工业联合会提出。
本标准由全国家用电器标准化技术委员会(SAC/TC46)归口。
标准名称：家用深油炸锅 性能测试方法
英文名称：Deep-fat fryers for household use-methods for measuring the performance
标准格式：PDF
发布时间：2020-03-31
实施时间：2020-10-01
标准大小：1.43M
标准介绍：本标准适用于油或油脂容量不超过4.0L的家用电深油炸锅。
本标准的目的是说明和定义用户感兴趣的深油炸锅的主要性能特征，描述测量这些特征的试验方法并给出某些用于评价试验结果的准则。
考虑到由于时间、试验材料、组分以及受试验测试人员主观判断等变化因素带来的低准确性和低可重复性，所述测试方法更切实地适用于对若干器具，在大致相同的时间内，由相同的测试员，用相同的工具，在同一实验室进行的比对试验，面不是在不同的实验室測试单个器具。
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。
本标准使用翻译法等同采用IEC61309:1995《家用深油炸钢性能测试方法》。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由中国轻工业联合会提出。
本标准由全国家用电器标准化技术委员会(SAC/TC46)归口。
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标准内容
ICS97.040.20
iiiKAa~cJoua
中华人民共和国国家标准
GB/T38609--2020/IEC61309:1995家用深油炸锅性能测试方法
Deep-fat fryers for household use--Methods for measuring the performance（IEC61309:1995.IDT)
2020-03-31发布
国家市场监督管理总局
国家标准化管理委员会
2020-10-01实施
iirKAa-cJoua
范围和目的
1.2不适用范图
2．规范性引用文件
术语和定义
测试清单
测试的般条件
5.1电源
5.2.环境温度
5.3本支架
测试用油或油脂
测试用速冻法式薯条
5.6·设备和深油炸锅的操作
5.7收集试验前的数据
外形尺寸
电源软线或电线组件的长度
油/油脂温度
量小油/油脂量
最大油/油脂量
最大油炸量.··
油炸能力
加热升温时间·
加工时间
能耗·
油炸结果
17.1颜色的判定
17.2·油脂含量判定·
17.3质感
18倾倒能力与滤同的效果
18.2·结果
iiiKAa-cJoua
GB/T 38609-2020/IEC61309.1995iirKAa-cJoua
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起章iiiKAa-cJoUa
GB/T38609-2020/IEC61309:1995本标准使用翻译法等同采用IEC51309：1995家用深油炸锅性能测试方法》。请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国家用电器标准化技术委员会（SAC/TC46）归口。本标准起草单位：江绍兴苏泊尔生活电器有限公司、武汉产品质量监督检验所，万源众享联盟科技（北京）有限公司、中国家用电器研究院.国家家用电器质量监督检验中心。本标准主要起草人：孟城城、孙作斌，李一、陈伟、徐正潮、关阳。iirKAa-cJoua
1范图和目的
1.1范围
iiiKAa-cJoUa
GB/T38609-2020/IEC61309:1995家用深油炸锅
弱性能测试方法
本标准适用于油或油脂容量不超过4.0L的家用电深油炸锅。本标准的目的是说明和定义用户感兴趣的深油炸锅的主要性能特征，描述测量这些特征的试验方法并给出某些用于评价试验结果的准则。考虑到由于时间，试验材料，组分以及受试验测试人员主观判断等变化因素带来的低准确性和低可重复性，所述测试方法更切实地适用于对若干器具，在大致相同的时间内，由相同的测试员，用相同的工具，在同一实验室进行的比对试验，而不是在不同的实验室测试单个器具。1.2不适用范围
本标准既不沙及安全，也不涉及性能要求2
规范性引用文件
空章。
术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。3.1
任何一种适用于深油炸的推荐用油脂。3.2
任何一种适用于深油炸的推荐油。3.3
油炸温度frying temperature
由制造商推荐的深油炸锅油炸速冻法式薯条的油/油脂温度3.4bZxz.net
最小油/油脂量
minimum oil/fat capacity
由制造商标明可用于油炸的油/油脂的最小量注：油脂雷先熔化
最大油/油脂量
maximum oil/fat capacity
由制造商标明可用于油炸的油/油脂的最大量注：油脂需先焙化
GB/T38609—2020/IEC6130919953.6
速冻法式薯条deep-frozen French fried potatoes任何一种预先加工过，在一18C土2℃温度下冷冻过的常用法式薯条，3.7
最大油炸量
maximum frying capacity
由制造商标明一次可油炸的速冻法式薯条的最大数量3.8
油炸能力
specifie/frying capacity
最大油炸量除以油/油脂容量
heating-up time
加热升温时间
在环境温度下，加热最大量的油/油脂到油炸温度所需时间。3.10
油炸时间frying time
法式薯条浸人油或油脂的时间。3.11
re-heating time
重新加热时间
前一批法式草条炸完取出后重新加热至油炸温度所带时间3.12
加工时间processing time
油炸三批最大量的薯条所需的总时间。3.13
油烟过滤网
exhaust rilter
设计用于减少油炸过程中气味及油烟气排出的过滤器。3.14
滤网oil/fat rilter
设计用于从油/油脂中分离食物残渣的过滤器。3.15
油炸篮
basket
用于盛装油炸法式薯条的冲孔金属或金属丝网容器测试清单
测试性能项目如下：
外形尺寸（第6章）：
质量（第7章）：
电源线或电源组件的长度（第8章）：油/油脂温度（第9章）：
最小油/油脂量（第10章）：
最大油/油脂量（第11章）：
最大油炸量（第12章）：
油炸能力（第13章）：
加热升温时间（第14章）：
iiiKAa-cJoua
加工时间（第15章）：
能耗（第16章）：
油炸结果（第17章）炸后薯条评定方法）：倾倒能力与滤网的效果（第18章）。iiiKAa-cJoua
GB/T 38609-2020/IEC61309.1995注1：在不同的实验室做的试验结果不具有可比性，因为所用的食材成分可能不同，注2：加工时间，油炸能力和油炸结果是柑互美联的，建设一起爱布这些试验结果注3：宜在报告中注明油或油脂是否已经用过。5测试的一般条件
5.1电源
测试应在额定频率，和额定电压或额定电压平均值的土1器偏差内的电压下进行注：若新定电压和我国的标定电源电压不同，在额定电压下的谢试值可能会有误差。因而，作为比对试验，试验电压为符合当地的标定电压，并且在报告中明，5.2环境温度
除非另有规定，环境温度和试验前油或者油脂温度应为20主5。注：在热带地区，环境温度可能为27C土5亡，但宜记录温度。5.3木支架
进行测试时，器具放置在厚20mm的亚光黑色的胶合板支择台上。支撑台的尺寸超出器具所有面50mm以上，并且器具至少距墙0.3m。5.4测试用油或油脂
测试可以用油或油脂进行。
5.4.1如果使用油脂.油脂应在测试前被熔化，以避免在热传递中的测试差异注：油脂宜在试验前24五熔化，以便找到待测器具对应的油脂质量。正式试验时，用该油脂同等质量的未培化油脂。
5.4.2用于测试的油/油脂是我国一种常见品牌和类型的。试验前，油/油脂温度应处于环境温度。为了可比较，应用同种品牌和同批次注，油/油脂的密度为0.9kg/L所以1kg的油脂对虚1.11L的油。5.5测试用速冻法式薯条
试验用速冻法式薯条为常见的类型和品牌。试验前，薯条应放在一18C士2℃的环境下保存至少12he
为了可比较，应使用同一种类型的同一品牌，同一个生产批次的薯条注1：通过摇动尽可能地去除薯条上的冰游。注2：为方更，在试验开始前，宜准备好几批试验所需的薯条散量注3：为了避免任何的在油炸之前对薯条的预加热，宜在15内，特薯条从冰箱取出，称重，热后放人深油炸锅，注4：尊条宜有一个大致方形横截随：记录法式薯条的大小。5.6设备和深油炸锅的操作
器具应按照制造商的使用说明书使用，用干净的过滤器。GB/T38609—2020/IEC613091995收集试验前的数据
iiiKAa-cJoua
大多数的测试方法应按照制造商在使用说明书中的要求进行，这有利于预先收集以下数据！最小和最大的油/油脂量（见第10章和第11章）：量最大油炸量（见第12章）：
加热时间或速冻法式尊条已经达到的油炸温度（见第14章）最大量速冻法式薯条的油炸时间：两个批次之间重新加热时间。
外形尺寸
测量最大外形尺寸和标明高度，宽度或直径和深度，精确到厘米，应包括器具的手柄和保护装置。电源线置于储藏位置，即缝绕在器具上或置于储线槽内。7质量
测量器具的质量，包括电源线和任何附件，以千克为单位精确到0.05kg。8
电源软线或电线组件的长度
测试电源软线进人器具的人口点到插头表面之间的距离，以米为单位向下精确到0.05m。油/油脂温度
器具装人油/油脂到器具标示最大容量，热电偶安装在一个直径为15mm，厚度约1mm铜片上，并处于油油脂体积的儿何中心。如果制造商另有规定，则炸法式尊条时盖上盖子。特温控器设暨在制造商说明油炸速冻法式喜条的温度。器具连接到电源并打开开美，记录温度至达到稳定状态，即：连续温度周期中的最低和最高温度保持在土2C内
油/油脂温度定义为达到稳定状态后一个温度周期的最高和最低温度的算术平均值。温控器的偏差是达到稳定状态后一个温度周期的最高温度减去最低温度的差值，如果温控器的最高温度设置与油炸速冻法式喜条的温度设置不同，则试验要在最高温度设置下重复进行。
记录油/油脂的温度和温控器温度偏差10最小油/油脂量
器具按制造商的规定装人最小刻度线的油，测量油量并以升为单位，精确到0.05L最大油/油脂量
器具按制造商的规定装人最大刻度线的油，测量油量并以升为单位，精确到0.05。12最大油炸量
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GB/T386092020/IEC61309.1995
油炸蓝装人制造商规定的最大量的速冻法式薯条。在没有该规定的情况下，油炸篮装人速冻法式薯条直到刚没没油面以下的量。确定油炸速冻法式薯条的质量，并以克为单位，精确到50么。13油炸能力
油炸能力的确定最大油炸量除以最大油/油脂量，最大油炸量以克为单位，最大油/油脂量以升为单位
14加热升温时间
在试验之前，器具和油/油脂应放置在5.2规定的环境温度下按下述方法测试加热升温时间。器具按制造商规定装最大数量的油油脂，如果制造商有规定，则盖上盖子将温控器按照制造商的规定设置在油炸速冻法式薯条的温度，并记录温控器的设置。记录从器具连接到电源至温控器第一次断开的时间加热升温时间精确到分钟15加工时间
加工时间是下列时间总和，并精确到分钟：加热升温时间：
三次最大量的油炸时间：
两次重新加热时间：
每批沥油15s（见表1加工时间表）。步骤：
三批中每批次持加工薯条应对应最大油炸量测试前时连续油炸期的尊条称重分批存储在8冰箱电在加热升温时间最后1mm内，油炸篮装满量大油炸量的薯条当温控器断开加热升温时间结束时，没人油炸篮在油炸期间按制造商的说明保持盖子处于打开或关团，以及油炸篮排油的放择位置检香是否所有的条都社人油中，以及是否有任可液体滴在锅的外表面，当法式尊条达到金黄色时或达到制造商规定时间时从油中提起：取时间较用者在重新加热时，油炸篮在沥油位置，检查薯条是香仍然浸没和或是香有油/油脂滴在锅的外表面。油15后，将祛式菩条放人碗里。并从冰箱里取出下一批薯条，将油炸熊再次装满注1本试验中，可以同时测量第16章的能耗，注意器其宜在最后一批暂条截提起时断开电源。注2：宜做一次顶测试以便确定在油炸过程中薯条适到特合国家要求（色卡了的金黄色所需的时间注3，在比对试验的情况下，对于给定量的法式薯条的单位加工时间可用式功表示！G
单位加工时间：单位为分每千克（min/kg）：浦炸3批薯条总时间.单位为分（min）：GB/T386092020/IEC61309.1995
油炸法式薯条总质量，单位为手克（g）表加工时间表
批次编号
第一批
第二批
第三批
16能耗
加热升温时间
油炸和装卸时间
重新加热时间
油炸和装卸时间
重新加热时间
油炸和装印时间
油/油脂程序
加热油/油脂
温控器断升
重新加热油/油脂
温控器断开
重新加热油/油脂
温控器断开
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程序步骤
装酒油炸篮
漫设动炸蓝
油炸食物
提起油炸蓝
沥浦（158）
卸空油炸篮
装潢油炸篮
澄设汕烽篮
油炸食物
提起油炸蓝
沥油（15:8）
卸空油炸篮
装薄油炸篮
浸设油炸篮
油炸食物
提起油炸篮
潮油（15）
卸空油炸篮
在第15章试验期间适过电能表测量能量消耗，以于瓦时(kwh）为单位，精确到0.01kWh，规定加工兰个批次最大油炸量的能耗总量。注，在此对试验的情况下，对于给定量的法式薯条的单位能耗可用式（2)表示EE
单位能耗，单位为千瓦时每千克（kwh/kg）：能耗总量，单位为千瓦时Lwh
油炸法式薯条总质量，单位为千克（kg)。17油炸结果
通过第15章试验后，进行法式薯条的评定，并记录：a）按照17.1测量的棕色度：
6），按照17.2测量的油脂含量：按照17.3测量的质感测试。
有关动至心的评估应覆盖经过第15章试验的每一批次加工过的薯条。6
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中华人民共和国国家标准
GB/T38609--2020/IEC61309:1995家用深油炸锅性能测试方法
Deep-fat fryers for household use--Methods for measuring the performance（IEC61309:1995.IDT)
2020-03-31发布
国家市场监督管理总局
国家标准化管理委员会
2020-10-01实施
iirKAa-cJoua
范围和目的
1.2不适用范图
2．规范性引用文件
术语和定义
测试清单
测试的般条件
5.1电源
5.2.环境温度
5.3本支架
测试用油或油脂
测试用速冻法式薯条
5.6·设备和深油炸锅的操作
5.7收集试验前的数据
外形尺寸
电源软线或电线组件的长度
油/油脂温度
量小油/油脂量
最大油/油脂量
最大油炸量.··
油炸能力
加热升温时间·
加工时间
能耗·
油炸结果
17.1颜色的判定
17.2·油脂含量判定·
17.3质感
18倾倒能力与滤同的效果
18.2·结果
iiiKAa-cJoua
GB/T 38609-2020/IEC61309.1995iirKAa-cJoua
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起章iiiKAa-cJoUa
GB/T38609-2020/IEC61309:1995本标准使用翻译法等同采用IEC51309：1995家用深油炸锅性能测试方法》。请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国家用电器标准化技术委员会（SAC/TC46）归口。本标准起草单位：江绍兴苏泊尔生活电器有限公司、武汉产品质量监督检验所，万源众享联盟科技（北京）有限公司、中国家用电器研究院.国家家用电器质量监督检验中心。本标准主要起草人：孟城城、孙作斌，李一、陈伟、徐正潮、关阳。iirKAa-cJoua
1范图和目的
1.1范围
iiiKAa-cJoUa
GB/T38609-2020/IEC61309:1995家用深油炸锅
弱性能测试方法
本标准适用于油或油脂容量不超过4.0L的家用电深油炸锅。本标准的目的是说明和定义用户感兴趣的深油炸锅的主要性能特征，描述测量这些特征的试验方法并给出某些用于评价试验结果的准则。考虑到由于时间，试验材料，组分以及受试验测试人员主观判断等变化因素带来的低准确性和低可重复性，所述测试方法更切实地适用于对若干器具，在大致相同的时间内，由相同的测试员，用相同的工具，在同一实验室进行的比对试验，而不是在不同的实验室测试单个器具。1.2不适用范围
本标准既不沙及安全，也不涉及性能要求2
规范性引用文件
空章。
术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。3.1
任何一种适用于深油炸的推荐用油脂。3.2
任何一种适用于深油炸的推荐油。3.3
油炸温度frying temperature
由制造商推荐的深油炸锅油炸速冻法式薯条的油/油脂温度3.4bZxz.net
最小油/油脂量
minimum oil/fat capacity
由制造商标明可用于油炸的油/油脂的最小量注：油脂雷先熔化
最大油/油脂量
maximum oil/fat capacity
由制造商标明可用于油炸的油/油脂的最大量注：油脂需先焙化
GB/T38609—2020/IEC6130919953.6
速冻法式薯条deep-frozen French fried potatoes任何一种预先加工过，在一18C土2℃温度下冷冻过的常用法式薯条，3.7
最大油炸量
maximum frying capacity
由制造商标明一次可油炸的速冻法式薯条的最大数量3.8
油炸能力
specifie/frying capacity
最大油炸量除以油/油脂容量
heating-up time
加热升温时间
在环境温度下，加热最大量的油/油脂到油炸温度所需时间。3.10
油炸时间frying time
法式薯条浸人油或油脂的时间。3.11
re-heating time
重新加热时间
前一批法式草条炸完取出后重新加热至油炸温度所带时间3.12
加工时间processing time
油炸三批最大量的薯条所需的总时间。3.13
油烟过滤网
exhaust rilter
设计用于减少油炸过程中气味及油烟气排出的过滤器。3.14
滤网oil/fat rilter
设计用于从油/油脂中分离食物残渣的过滤器。3.15
油炸篮
basket
用于盛装油炸法式薯条的冲孔金属或金属丝网容器测试清单
测试性能项目如下：
外形尺寸（第6章）：
质量（第7章）：
电源线或电源组件的长度（第8章）：油/油脂温度（第9章）：
最小油/油脂量（第10章）：
最大油/油脂量（第11章）：
最大油炸量（第12章）：
油炸能力（第13章）：
加热升温时间（第14章）：
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加工时间（第15章）：
能耗（第16章）：
油炸结果（第17章）炸后薯条评定方法）：倾倒能力与滤网的效果（第18章）。iiiKAa-cJoua
GB/T 38609-2020/IEC61309.1995注1：在不同的实验室做的试验结果不具有可比性，因为所用的食材成分可能不同，注2：加工时间，油炸能力和油炸结果是柑互美联的，建设一起爱布这些试验结果注3：宜在报告中注明油或油脂是否已经用过。5测试的一般条件
5.1电源
测试应在额定频率，和额定电压或额定电压平均值的土1器偏差内的电压下进行注：若新定电压和我国的标定电源电压不同，在额定电压下的谢试值可能会有误差。因而，作为比对试验，试验电压为符合当地的标定电压，并且在报告中明，5.2环境温度
除非另有规定，环境温度和试验前油或者油脂温度应为20主5。注：在热带地区，环境温度可能为27C土5亡，但宜记录温度。5.3木支架
进行测试时，器具放置在厚20mm的亚光黑色的胶合板支择台上。支撑台的尺寸超出器具所有面50mm以上，并且器具至少距墙0.3m。5.4测试用油或油脂
测试可以用油或油脂进行。
5.4.1如果使用油脂.油脂应在测试前被熔化，以避免在热传递中的测试差异注：油脂宜在试验前24五熔化，以便找到待测器具对应的油脂质量。正式试验时，用该油脂同等质量的未培化油脂。
5.4.2用于测试的油/油脂是我国一种常见品牌和类型的。试验前，油/油脂温度应处于环境温度。为了可比较，应用同种品牌和同批次注，油/油脂的密度为0.9kg/L所以1kg的油脂对虚1.11L的油。5.5测试用速冻法式薯条
试验用速冻法式薯条为常见的类型和品牌。试验前，薯条应放在一18C士2℃的环境下保存至少12he
为了可比较，应使用同一种类型的同一品牌，同一个生产批次的薯条注1：通过摇动尽可能地去除薯条上的冰游。注2：为方更，在试验开始前，宜准备好几批试验所需的薯条散量注3：为了避免任何的在油炸之前对薯条的预加热，宜在15内，特薯条从冰箱取出，称重，热后放人深油炸锅，注4：尊条宜有一个大致方形横截随：记录法式薯条的大小。5.6设备和深油炸锅的操作
器具应按照制造商的使用说明书使用，用干净的过滤器。GB/T38609—2020/IEC613091995收集试验前的数据
iiiKAa-cJoua
大多数的测试方法应按照制造商在使用说明书中的要求进行，这有利于预先收集以下数据！最小和最大的油/油脂量（见第10章和第11章）：量最大油炸量（见第12章）：
加热时间或速冻法式尊条已经达到的油炸温度（见第14章）最大量速冻法式薯条的油炸时间：两个批次之间重新加热时间。
外形尺寸
测量最大外形尺寸和标明高度，宽度或直径和深度，精确到厘米，应包括器具的手柄和保护装置。电源线置于储藏位置，即缝绕在器具上或置于储线槽内。7质量
测量器具的质量，包括电源线和任何附件，以千克为单位精确到0.05kg。8
电源软线或电线组件的长度
测试电源软线进人器具的人口点到插头表面之间的距离，以米为单位向下精确到0.05m。油/油脂温度
器具装人油/油脂到器具标示最大容量，热电偶安装在一个直径为15mm，厚度约1mm铜片上，并处于油油脂体积的儿何中心。如果制造商另有规定，则炸法式尊条时盖上盖子。特温控器设暨在制造商说明油炸速冻法式喜条的温度。器具连接到电源并打开开美，记录温度至达到稳定状态，即：连续温度周期中的最低和最高温度保持在土2C内
油/油脂温度定义为达到稳定状态后一个温度周期的最高和最低温度的算术平均值。温控器的偏差是达到稳定状态后一个温度周期的最高温度减去最低温度的差值，如果温控器的最高温度设置与油炸速冻法式喜条的温度设置不同，则试验要在最高温度设置下重复进行。
记录油/油脂的温度和温控器温度偏差10最小油/油脂量
器具按制造商的规定装人最小刻度线的油，测量油量并以升为单位，精确到0.05L最大油/油脂量
器具按制造商的规定装人最大刻度线的油，测量油量并以升为单位，精确到0.05。12最大油炸量
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GB/T386092020/IEC61309.1995
油炸蓝装人制造商规定的最大量的速冻法式薯条。在没有该规定的情况下，油炸篮装人速冻法式薯条直到刚没没油面以下的量。确定油炸速冻法式薯条的质量，并以克为单位，精确到50么。13油炸能力
油炸能力的确定最大油炸量除以最大油/油脂量，最大油炸量以克为单位，最大油/油脂量以升为单位
14加热升温时间
在试验之前，器具和油/油脂应放置在5.2规定的环境温度下按下述方法测试加热升温时间。器具按制造商规定装最大数量的油油脂，如果制造商有规定，则盖上盖子将温控器按照制造商的规定设置在油炸速冻法式薯条的温度，并记录温控器的设置。记录从器具连接到电源至温控器第一次断开的时间加热升温时间精确到分钟15加工时间
加工时间是下列时间总和，并精确到分钟：加热升温时间：
三次最大量的油炸时间：
两次重新加热时间：
每批沥油15s（见表1加工时间表）。步骤：
三批中每批次持加工薯条应对应最大油炸量测试前时连续油炸期的尊条称重分批存储在8冰箱电在加热升温时间最后1mm内，油炸篮装满量大油炸量的薯条当温控器断开加热升温时间结束时，没人油炸篮在油炸期间按制造商的说明保持盖子处于打开或关团，以及油炸篮排油的放择位置检香是否所有的条都社人油中，以及是否有任可液体滴在锅的外表面，当法式尊条达到金黄色时或达到制造商规定时间时从油中提起：取时间较用者在重新加热时，油炸篮在沥油位置，检查薯条是香仍然浸没和或是香有油/油脂滴在锅的外表面。油15后，将祛式菩条放人碗里。并从冰箱里取出下一批薯条，将油炸熊再次装满注1本试验中，可以同时测量第16章的能耗，注意器其宜在最后一批暂条截提起时断开电源。注2：宜做一次顶测试以便确定在油炸过程中薯条适到特合国家要求（色卡了的金黄色所需的时间注3，在比对试验的情况下，对于给定量的法式薯条的单位加工时间可用式功表示！G
单位加工时间：单位为分每千克（min/kg）：浦炸3批薯条总时间.单位为分（min）：GB/T386092020/IEC61309.1995
油炸法式薯条总质量，单位为手克（g）表加工时间表
批次编号
第一批
第二批
第三批
16能耗
加热升温时间
油炸和装卸时间
重新加热时间
油炸和装卸时间
重新加热时间
油炸和装印时间
油/油脂程序
加热油/油脂
温控器断升
重新加热油/油脂
温控器断开
重新加热油/油脂
温控器断开
iiiKAa~cJoua
程序步骤
装酒油炸篮
漫设动炸蓝
油炸食物
提起油炸蓝
沥浦（158）
卸空油炸篮
装潢油炸篮
澄设汕烽篮
油炸食物
提起油炸蓝
沥油（15:8）
卸空油炸篮
装薄油炸篮
浸设油炸篮
油炸食物
提起油炸篮
潮油（15）
卸空油炸篮
在第15章试验期间适过电能表测量能量消耗，以于瓦时(kwh）为单位，精确到0.01kWh，规定加工兰个批次最大油炸量的能耗总量。注，在此对试验的情况下，对于给定量的法式薯条的单位能耗可用式（2)表示EE
单位能耗，单位为千瓦时每千克（kwh/kg）：能耗总量，单位为千瓦时Lwh
油炸法式薯条总质量，单位为千克（kg)。17油炸结果
通过第15章试验后，进行法式薯条的评定，并记录：a）按照17.1测量的棕色度：
6），按照17.2测量的油脂含量：按照17.3测量的质感测试。
有关动至心的评估应覆盖经过第15章试验的每一批次加工过的薯条。6
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