ICS67.140.10
DB36/T1205—2019
针形绿茶加工技术规程
Technical specification for manufacturing of needle-shape green tea
江西省地方标准
发布日期：2019-12-27
实施日期：2020-06-01
江西省市场监督管理局

前言
本标准依据GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由江西省农业农村厅提出并归口。本标准起草单位：江西省蚕桑茶叶研究所。本标准主要起草人：杨普香、李琛、蔡海兰、李文金。

1 范围
本标准规定了针形绿茶加工的术语和定义、鲜叶原料、加工场所基本要求、工艺技术、质量管理、标志、标签、包装和贮存。本标准适用于针形绿茶的加工。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 9683 包装储运图示标志
GB/T 191 复合食品包装袋卫生标准
GB/T 14456.1 绿茶 第1部分：基本要求
GB/T 20014.12 良好农业规范 第12部分：茶叶控制点与符合性规范
GB/T 30375 茶叶贮存
GB/T 31748 茶鲜叶处理要求
GB/T 32744 茶叶加工良好规范
GB/T 33915 农产品追溯要求—茶叶
国家质量监督检验检疫总局令【2009】第123号 关于修改《食品标识管理规定》的决定

3 术语和定义
下列术语与定义适用于本文：
3.1 针形绿茶 needle-shape green tea
3.2 鲜叶 fresh leaves：从适制茶树品种上采摘的芽叶。