中华人民共和国国家标准 GB 7300.1001—2020 饲料添加剂 第10部分：调味和诱食物质 谷氨酸钠 Feed additives-Part 10: Flavouring and appetising substances-Sodium glutamate 2020-10-11 发布 2021-05-01实施 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会 前言 GB 7300《饲料添加剂》按产品分为若干部分，本部分为 GB 7300 的第 1001 部分。本部分按照 GB/T 1.1—2009 给出的规则起草 GB 7300.1001—2020。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本部分由中华人民共和国农业农村部提出并归口。 1 范围 GB 7300.1001—2020 规定了饲料添加剂谷氨酸钠的技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。 本部分适用于以淀粉、玉米、糖蜜等碳水化合物为原料，经谷氨酸棒杆菌 (Corynebacterium glutamicum) 等微生物发酵、提取、中和、结晶、分离、干燥而制成的饲料添加剂谷氨酸钠。 2 规范性引用文件 下列文件对本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 602 化学试剂 GB/T 603 化学试剂杂质测定用标准溶液的制备试验方法中所用制剂及制品的制备 GB 5009.43—2016 食品安全国家标准味精中麸氨酸钠（谷氨酸钠）的测定 GB/T 6435 饲料中水分的测定 GB/T 6682 数值修约规则与极限数值的表示和判定 GB/T 8170 饲料标签 GB 10648 饲料中总砷的测定 GB/T 13079 饲料中铅的测定 GB/T 13080 饲料采样 GB/T 14699.1 原子吸收光谱法 化学信息 化学名称：L-谷氨酸一钠一水化合物（L-α-氨基戊二酸一钠一水化合物） 分子式：C5H8NO4Na·H2O 相对分子质量：187.13（按2016年国际相对原子质量） 结构式：H2N-CH(COONa)-CH2-COOH·H2O 4 技术要求 4.1 外观与性状 本品为无色至白色结晶状颗粒或粉末，无肉眼可见杂质。具有特殊鲜味，无异味。 4.2 鉴别 应符合谷氨酸钠的三酮试验和钠盐试验的反应特征。 4.3 技术指标 技术指标应符合表1的要求。 表1 技术指标 项目 | 谷氨酸钠(以干基计)/% | 干燥失重/% | 透光率/% | 比旋光度[α]D20/(°·dm2·kg) | 氯化物(以Cl-计)/% | pH值 | 硫酸盐(以SO4 2-计)/% | 总砷(以As计)/(mg/kg) | 铅/(mg/kg) ---|---|---|---|---|---|---|---|---|--- 指标 | 99.0 | 0.5 | 98 | +24.9~+25.3 | 0.1 | 6.7~7.5 | 0.05 | 2.0 | 1.0 5 取样 按 GB/T 14699.1 的规定执行。 6 试验方法 6.1 一般规定 除非另有说明，在分析中仅适用分析纯试剂和符合 GB/T 6682 规定的三级水。本部分所使用的标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在未注明其他要求时，均按 GB/T 602、GB/T 603 的规定制备。 6.2 感官检验 取试样 10g 干洁净白色瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态。闻其气味，用温开水漱口后品其滋味。 6.3 谷氨酸钠的鉴别 6.3.1 三酮试验 配制 1 mg/mL 的试样溶液，取 5.0 mL 试样溶液加入 1 g/L 三酮溶液 1.0 mL，混匀，在水浴中加热 3min，取出。最终溶液呈现紫色，则确认为氨基酸。 6.3.2 钠盐试验 取少量试样（约 0.5g），加 1 mL 盐酸溶解，将铂针尖端插入试液内约 5mm。然后，把铂针平放在本生灯的无色或蓝色火焰中燃烧。呈现黄色火焰，并持续约 4s，则确认是钠盐。 6.4 谷氨酸钠含量 按 GB 5009.43—2016 的规定执行，以高氯酸非水溶液滴定法为仲裁法。 6.5 干燥失重 按 GB/T 6435 的规定执行。 6.6 透光率 6.6.1 仪器设备 6.6.1.1 分光光度计 6.6.1.2 天平：感量 0.01g 6.6.2 试验步骤 称取试样 10g（精确至 0.01g），加水溶解，定容至 100mL，摇匀；用 1cm 比色皿，以水为空白对照，在波长...