本标准适用于以氢氧化钠和一氧化碳或甲酸,经反应制得的食品添加剂甲酸钠。

中华人民共和国国家标准
GB1886.380—2024
食品安全国家标准
食品添加剂
2024-02-08发布
甲酸钠
2024-08-08实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局
食品安全国家标准
食品添加剂
甲酸钠
GB1886.380—2024
本标准适用于以氢氧化钠和一氧化碳或甲酸，经反应制得的食品添加剂甲酸钠。分子式、结构式和相对分子质量2.1
分子式
HCOONa
结构式
相对分子质量
68.01（按2022年国际相对原子质量）技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
理化指标
结品性粉水
理化指标应符合表2的规定。
甲酸钠含量(以干基计),W/%
干继减量，%/%
感官要求
检验方法
将适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下凝黎其色泽和状态
理化指标
检验方达
脂录A中A4
GB 5009,3*
1886.380—2024
总碱度(以NaOH计),W/%
氯化钠，w/%
恢，/%
(Pb)/(mg/kg)
总碑（以As计)/，千姚温度、时间分别为110C、2ha
理化指标（续）
检验方法
附录A中AS
期录A中A.6
群录A中A7
GB 5009.12或 GB 5009.75
GB5009.11或GB5009.76
A.1警示
检验方法
GB1886.380—2024
检验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况。操作者应采取适当的安全和防护措施。A.2一般规定
除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682一2008中规定的三级水。试验方法中所用标准滴定落液、杂质测定用标准落液、制剂及制品，在没有注明其能要求时，均按GB/T601.GB/T602和GB/T603的规定制备A.3
鉴别试验
试剂和材料
盐酸。
盐酸毒液：1+1.
氯化象游兼，0.1mg/mL，
氢氧化钠溶液：40g/L。
三氧化铁溶液：100g/L，
硫酸。
铂丝。
乙酸氧铀锋溶液：称取10g乙酸氧轴，加5mL冰乙酸与50mL本.微热快溶解；另取30g乙酸锌，加3mL冰乙酸与30mL水，微热使溶解：将商溶液混合，放冷，过滤，即得A.3.2
分析步象
A.3.2.1.1
A.3.2.1.2
甲酸根鉴别
取5mL试样，加人2mL氯化录缩液，加热后出现氯化亚录沉淀取1mL试样，加入1mL氢氧化钠溶液，然后多加人2滴，再加人1mL三氧氟化铁潜波、2mL氯化汞液，落被应量现深的红橙色；加人盐酸后变成黄登色A.3.2.2
钠盐试验
A.3.2.2.1
A.3.2.2.2
铂丝用盐酸谨润后，髓取试样，在无色火焰中燃烧，火焰应显鲜黄色称最1g试样，精确至0.01g+用适量的水游解，加人1mL盘酸等浪，用水需释至20mL取1mL该试样溶液，加入5mL乙酸氧翁锌溶液，据匀，有黄色沉淀产生，A.4
甲酸钠含量(以干基计)的测定
A.4.1方法提要
高锰酸钾与甲酸钠在75℃土2亡定量反应，过量的高锰酸钾在酸性条件下，将镇化钾氯化成单质读，析出的碘用代硫酸钠标准消定溶液滴定，间接测得甲酸钠含量。3
GB1886.380—2024
试剂和材料
高锰酸钾标准溶液：c(1/5KMnO）=0.1mol/L，瓷代殖酸钠标准滴定溶液：c（Na;S,O,）-0.1mol/L，硫酸溶液，1+8.
碘化钾。
淀粉措示剂，5%/L。
仪器和设备
恒温水浴，可控制温度在75℃土2℃，消定管：50ml
分析步骤
称取5g试样（精确至0.0001g），以无二氧化碳的水溶解后移入500mL容最瓶中，定容并摇勾。用移液管移取10mL试样溶液和50mL高锰酸钾标准游液于250mL碘量瓶中.在75土2C恒湿水落上保温10min后，取出迅连冷却至室品，加10mL镇酸落液和1g~2g真化钾，于暗处避光放置10min。以硫代硫酸钠标推滴定溶液滴定至浅黄色，加1mL淀粉指示剂继续滴至蓝色消失为终点。同时做空白试验。
结果计算
甲酸钠含量以甲酸钠(HCOONa)的质量分数w计-按式(A.1)计算：:=X(V.V)×0.034×00
mX（100%=Ws）X10
式中：
代殖酸钠标准滴定游策的准确浓度，单位为摩尔每升（mol/）；空白试验所消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）；试样滴定时消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL)；试样的质量，单位为克（g）：
测得的干操减量的质量分数，%；甲酸钠毫摩尔质量的1/2,单位为克年毫率尔(g/mmo1)；定容的试样溶液的体积，单位为毫升（mL）；移液管移取的试样溶液的体积，单位为毫升（mL），.(A.1)
取两次平行测定结果的算术平均值为报告结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于0.2%。A,5
总碱度（以NaOH计》的测定
方法提要
采用酸碱滴定，在试样配成溶液中加人酚酰指示剂，用硫酸标准滴定溶液滴定氢氧化钠A.5.2
试剂和材料
硫酸标准滴定溶液：c(1/2H,S0,)=0.05mol/L，酸酸指示液：10g/L，
仅器和设备
滴定管：10mL或根据试样情况确定，A.5.4
分析步累
GB1886.380—2024
准确称取25g试样（精确至0.0001g），加人适量水溶解后，转移至250mL容量瓶定容并摇匀，移取50mL手形瓶中，加1滴酚献指示液，用硫酸标准滴定落液清定至无色为终点（V)A.5.5
结果计算
总碱度以氢氧化钠(NaOH)的质量分数w：计按式(A.2)计算：cxVx0.040
X50/250
式中，
硫酸标准滴定溶减的准确浓度，单位为摩尔每升(mol/L)；V
50/250
滴定试样中总碱所消耗殖酸标准滴定落液的体积，单位为毫升（mL）：复氧化钠的毫摩尔质量，单位为克每毫厚尔（/mmol)：试样的质量，单位为克（g)：
换算系数。
.....(A.2)
取两次平行测定结果的算术平均值为报告结巢，两次平行测定结果的绝对差值不大于0.01%。A.6
氯化钠含量的测定
方法提要
在中性或察碱性条件下，以铬酸钾为指示剂，用硝酸银标准滴定溶液滴定至砖红色为终点。A.6.2
试剂和材料
硫酸标准游液：c(1/2H,SO,)=0.05mol/L。硝酸银标准滴定溶液：c（AgNO,）=0.05mol/L酚酸指示液：10g/L，
铬酸钾溶液：50g/L，
仪器和设备
滴定管，2mL，
分析步骤
称取试样5g（精确至0.0001g）于250mL锥形瓶中，加25mL水溶解后，加1滴酚酸指示剂，若呈红色，则用0.05mol/L的硫酸标准溶液中和至无色，过量2滴，再加人1mL铬酸钾指示剂，用硝酸银标准滴定溶藏滴至砖红色为终点。同时做空白试验。A.6.5结果计算
氧化钠含量以氟化钠(NaCI)的质量分数ws计，按式(A.3)计算：ws=X(V-V.)X0.05844
.....(A.3)
GB1886.380-2024
式中：bzxz.net
硝酸银标准滴定溶液的准确浓度，单位为腺尔每升（mol/L)：V
0,058 44
测定试样所消耗的硝酸银标准滴定帮被体积，单位为毫升(mL)；空白试验消耗的销酸银标难演定游波体积，单位为毫升（mL）：氧化钠的毫摩尔质量，单位为克每毫障尔(g/mmol)：试样的质量，单位为克（g）。
取两次平行测定结果的算术平均值为报告结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于0.01%。A.7
铁含量的测定
按GB/T3049的规定进行，配制试样溶液时称样量为5g（精确至0.0001g），试样溶液体积不超过60mL，必要时过滤，比色宜采用4cm或5cm，根据试样中铁含量范图绘制工作曲线。同时做空白试验。
快含量以铁(Fe)的质量分数w。计，按式(A.4)计算：(m）-m)/1000
式中：
从工作画线上套出的试样落液中铁的质量，单位为毫克（mg)a
从工作曲线上查出的空白落液中铁的质量，单位为毫克（mg）：换算系数；
试样的质量，单位为克（g）。
..A.4)
取两次平行测定结果的算术平均值为报告结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于0.0005%，6
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