本标准适用于以氧化钙为原料经消化而制得的食品添加剂氢氧化钙,或以石灰石或牡蛎为原料煅烧成氧化钙,再经消化而制得的食品添加剂氢氧化钙。
本标准代替 GB25572—2010《食品安全国家标准 食品添加剂 氢氧化钙》。
本标准与 GB25572—2010相比,主要变化如下:
———修改了范围部分描述;
———将“氟化物(以 F计)”修改为“氟(F)”;
———增加了钡含量指标和检验方法;
———将氟的检验方法修改为 GB/T5009.18;
———将砷的检验方法修改为 GB5009.76或 GB5009.11;
———将铅的检验方法修改为 GB5009.75或 GB5009.12。

中华人民共和国国家标准
GB1886.375—2024
食品安全国家标准
食品添加剂
2024-02-08发布
氢氧化钙
2024-08-08实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局
本标准代替GB25572一2010《食品安全国家标准本标准与GB25572一2010相比，主要变化如下：修改了范围部分描述；
将“氟化物（以F计）”修改为“氟（F)”；增加了锁含量指标和检验方法；-将氟的检验方法修改为GB/T5009.18；食品添加剂
将砷的检验方法修改为GB5009.76或GB5009.11；将铅的检验方法修改为GB5009.75或GB5009.12。氢氧化钙》。
GB1886.375—2024
1范围
食品安全国家标准
食品添加剂
氢氧化钙
GB1886.375—2024
本标准适用于以氧化钙为原料经消化而制得的食品添加剂氢氧化钙，或以石灰石或牡蛎为原料烧成氧化钙，再经消化而制得的食品添加剂氢氧化钙，n
化学名称、分子式和相对分子质量化学名称
氢氧化钙
分子式
Ca(OH)2
相对分子质量
74.09（按2018年国际相对原子质量）3技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
感官要求
理化指标
理化指标应符合表2的规定
氢氧化钙[Ca(OH)2]含量，w/%
干燥减量，w/%
检验方法
取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察色泽和状态
理化指标
检验方法
附录A中A.4
附录A中A.5
GB 1886.375—2024
酸不溶物，w/%
碳酸盐
镁及碱金属，w/%
钡(Ba)，/%
氟(F)/(mg/kg)
铅（Pb)/（mg/kg）
总砷（以As计）/（mg/kg）
重金属（以Pb计）/（mg/kg）
筛余物（0.045mm），w/%
理化指标（续）
通过试验
检验方法
附录A中A.6
附录A中A.7
附录A中A.8
附录A中A.9
GB/T5009.18
附录A中A.10
附录A中A.11
GB5009.74
附录A中A.12
A.1警示
附录A
检验方法
GB1886.375—2024
本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时应小心谨慎。必要时，应在通风橱中进行。如溅到皮肤或眼睛上应立即用大量水冲洗，严重者应立即治疗。A.2一般规定
本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液A.3鉴别试验
试剂和材料
盐酸。
乙酸溶液：1十1。
草酸铵溶液：40g/L，称取4g草酸铵（CzHN2O4·HzO)溶于100mL水中。A.3.1.4红色石蕊试纸。
鉴别方法
氢氧根的鉴别
称取约5.0g试样，置于烧杯中，加人20mL水混合，试样形成稠糊，稠糊上层的澄清液使红色石蕊试纸变蓝。
A.3.2.2钙离子的鉴别
称取约1g试样，置于烧杯中，加人20mL水混合，加入足量乙酸溶液溶解试样，再加人草酸铵溶液，生成不溶的草酸盐沉淀。此沉淀不溶于乙酸而溶于盐酸。A.4氢氧化钙含量的测定
A.4.1方法提要
试样用水分散，与加人的蔗糖溶液形成蔗糖钙，以酚献为指示剂，用盐酸标准滴定溶液进行滴定A.4.2试剂和材料
A.4.2.1盐酸标准滴定溶液：c（HC1）=0.5mol/L。A.4.2.2蔗糖溶液：300g/L，称取300g蔗糖，溶于500mL无二氧化碳水中，用无二氧化碳水稀释至1000mL，加人4滴～5滴酚酞指示液。使用前滴加氢氧化钠溶液（4g/L）至溶液刚呈微粉色。使用期为2 d。
酚酞指示液：10g/L。
A.4.2.4无二氧化碳的水。
GB1886.375—2024
仪器和设备
电磁搅拌器：配有搅拌转子。
分析步骤
称取约0.5g试样，精确至0.0002g，置于250mL碘量瓶中，加人50mL无二氧化碳水，盖上塞子，摇动使之混勾。加人50mL薰糖溶液，置于磁力搅拌器上搅拌15min后，加人2滴～3滴酚酰指示液，用盐酸标准滴定溶液滴定至无色，并保持30s不变色。同时做空白试验。5结果计算
氢氧化钙[Ca(OH)2]的质量分数w按式（A.1)计算。_c×(V-V。)× M
miX1000
式中：
盐酸标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升（mol/L）；试样溶液所消耗盐酸标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）；空白试样溶液消耗盐酸标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）；.（A.1)
氢氧化钙［1/2Ca（OH）2摩尔质量的数值，单位为克每摩尔（g/mol)（M=37.05）；试样的质量，单位为克（g）；
换算因子
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.3%。
A.5干燥减量的测定
A.5.1仪器和设备
称量瓶：$40mm×25mm。
A.5.1.2分析天平：感量为0.0001g。A.5.1.3电热恒温干燥箱：控温范围为105℃士2℃。A.5.2
分析步骤
称取约2g试样，精确至0.0002g，置于预先于105℃士2℃下干燥至质量恒定的称量瓶中。将称量瓶置于电热恒温干燥箱中，于105℃土2℃下干燥1h。取出，置于干燥器中冷却至室温，称量。A.5.3
结果计算
干燥减量的质量分数w2按式（A.2)计算。2
式中：
m2 -m3 ×100%
干燥前试样的质量，单位为克（g）；干燥后试样的质量，单位为克（g）。·（A.2）
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.03%。
5酸不溶物的测定
试剂和材料
盐酸溶液：1+3。
硝酸银溶液：17g/L。
仪器和设备
玻璃砂：孔径5μm～15um。
电热恒温干燥箱：控温范围为105℃土2℃。A.6.3分析步骤
GB 1886.375—2024
称取约4g试样，精确至0.0002g，置于烧杯中。加少量水润湿，加人60mL盐酸溶液，试样溶解后，加热煮沸。趁热转移至预先于105℃土2℃干燥至质量恒定的玻璃砂埚中，抽滤，用热水洗涤滤液至无氯离子（用硝酸银溶液检验）。将玻璃砂连同酸不溶物置于电热恒温干燥箱中，于105℃土2℃干燥1.5h，取出，置于干燥器中，30min后称量。再置于电热恒温干燥箱干燥30min，重复上述操作，至最后两次称量结果之差不大于0.0003g。A.6.4结果计算
酸不溶物的质量分数w3按式（A.3)计算。m4 -m5 × 100%
式中：
m4—-干燥后玻璃砂埚及酸不溶物的质量，单位为克（g）；ms—-玻璃砂埚的质量，单位为克(g)；试样的质量，单位为克（g）。
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.03%。
碳酸盐的测定
试剂和材料
盐酸溶液：1十3。
分析步骤
称取约2g试样，精确至0.01g，置于烧杯中。加人50mL水，混匀，加人40mL盐酸溶液，溶解过程应仅有轻微气泡生成。
3镁及碱金属的测定
A.8.1试剂和材料
A.8.1.1硫酸。
盐酸溶液：1+3。
氨水溶液：1十1。
GB1886.375—2024
A.8.1.4草酸溶液：63g/L，称取6.3g草酸（C2H2O4·2H2O)溶解在100mL水中。A.8.1.5甲基红指示液：1g/L。
仪器和设备
高温炉：控温范围为800℃土25℃。A.8.3分析步骤
称取约0.5g试样，精确至0.0002g，置于烧杯中。加人10mL水、约6mL盐酸溶液，搅拌至试样完全溶解，煮沸1min。迅速加人40mL草酸溶液，搅拌。加人2滴甲基红指示液，滴加氨水溶液至溶液呈黄色。冷却后将此混合液转移至100mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。静置4h或过夜。用中速滤纸干过滤，弃去初始液10mL。用移液管移取50mL滤液至预先于800℃士25℃灼烧至质量恒定的璃中，加人0.5mL硫酸，水浴蒸发至近干（或于电炉上低温蒸发至近干）。再在电炉上细心蒸发至干，继续加热使铵盐完全分解并挥发。取下，置于高温炉中，于800℃土25℃灼烧1.5h，取出，置于干燥器中，30min后称量。再置于高温炉灼烧30min，重复上述操作，至最后两次称量结果之差不大于0.0003g。
结果计算
镁及碱金属的质量分数w4按式（A.4)计算。4
式中：
(m2-ms）×100
×100%
mg×50
瓷埚和残渣的质量，单位为克（g）；瓷的质量，单位为克（g）；bzxZ.net
换算因子；
试样的质量，单位为克（g）；
换算因子。
..（A.4）
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.2%。
A.9锁(Ba)的测定
A.9.1试剂和材料
无水乙酸钠。
盐酸溶液：1+十3。
乙酸溶液：1十19。
A.9.1.4氨水溶液：1十1。
乙酸-乙酸钠缓冲溶液（pH～4.5）：称取164g乙酸钠（CH：COONa·3H,O），溶于水，加84mL冰乙酸，用水稀释至1000mL。钡标准溶液：1mL溶液含钡（Ba)0.10mg。A.9.1.6
铬酸钾溶液：100g/L。
分析步骤
标准比浊溶液的制备
移取3.00mL锁标准溶液，置于50mL比色管中，加水至25mL，加入15mL乙酸-乙酸钠缓冲溶液（pH～4.5），0.5mL铬酸钾溶液，用水稀释至刻度，摇匀，放置15min。6
A.9.2.2试验
GB1886.375—2024
称取2.00g士0.01g试样，置于烧杯中，加10mL水润湿、加人20mL盐酸溶液溶解试样，用慢速滤纸过滤，滤液置于50mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。用移液管移取25mL滤液，置于50mL比色管中，加人15mL乙酸-乙酸钠缓冲溶液（pH~4.5），0.5mL铬酸钾溶液，用水稀释至刻度，摇匀，放置15min后与同时处理的标准比浊溶液进行比浊，试样所呈浊度不深于标准比浊溶液即锁含量不大于0.03%。
A.10铅（Pb)的测定
按照GB5009.75或GB5009.12规定的方法进行测定。试验中所用水为GB/T6682中规定的二级水。
A.11总砷（以As计）的测定
按照GB5009.76或GB5009.11规定的方法进行测定。试验中所用水为GB/T6682中规定的二级水。
A.12筛余物的测定
A.12.1仪器和设备
A.12.1.1试验筛：筛框尺寸$200mm×50mm，网孔基本尺寸为0.045mm，金属丝（奥氏体不锈钢）直径0.032mm。
A.12.1.2玻璃砂埚：孔径5μm～15μm。A.12.1.3车
软毛刷。
A.12.1.4电热恒温干燥箱：控温范围为105℃土2℃。A.12.2
分析步骤
称取约10g试样，精确至0.001g，移入试验筛内。用水润湿后一边振摇筛子，一边用水轻轻冲洗并用羊毛刷反复刷至试样不再通过，用水冲洗毛刷和筛子，直至冲洗水中不含试样为止。将筛余物洗入预先于105℃土2℃干燥至质量恒定的玻璃砂中，抽滤后置于105℃土2℃电热恒温干燥箱中干燥1.5h，取出，置于干燥器中，30min后称量。再置于电热恒温干燥箱干燥30min，重复上述操作，至最后两次称量结果之差不大于0.0003g。A.12.3结果计算
筛余物的质量分数w5按式（A.5）计算。ws = m1o =ml ×100%
式中：
m1o—筛余物和玻璃砂埚的质量，单位为克（g)；玻璃砂埚的质量，单位为克（g）；m
试样的质量，单位为克（g）。
....(A.5)
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.04%。
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