GB 1886.366-2023
基本信息
标准号： GB 1886.366-2023
中文名称：食品安全国家标准 食品添加剂 β-胡萝卜素
标准类别：国家标准(GB)
标准状态：现行
发布日期：2023-09-06
实施日期：2024-03-06
出版语种：简体中文
下载格式：.pdf .zip
下载大小：2948258
标准分类号
关联标准
替代情况：替代GB 8821-2011
出版信息
出版社：中国标准出版社
页数：12页
标准价格：29.0
相关单位信息
发布部门：国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局
标准简介
本标准适用于以醋酸视黄酯或β-紫罗兰酮为起始原料，以化学合成法制得的食品添加剂β-胡萝卜素。
本标准代替GB 8821-2011《食品安全国家标准 食品添加剂 β-胡萝卜素》。
本标准与GB 8821-2011相比，主要变化如下：
——更改了范围中的起始原料；
——更改了感官要求中的色泽项目要求；
——将鉴别试验项下的内容放入理化指标；
——删除了感官要求中的气味项目要求；
——删除了理化指标中的澄清度试验、熔点、重金属（以Pb计）3项指标；
——增加了铅（Pb）指标；
——增加了商品化产品的描述。
本标准代替GB 8821-2011《食品安全国家标准 食品添加剂 β-胡萝卜素》。
本标准与GB 8821-2011相比，主要变化如下：
——更改了范围中的起始原料；
——更改了感官要求中的色泽项目要求；
——将鉴别试验项下的内容放入理化指标；
——删除了感官要求中的气味项目要求；
——删除了理化指标中的澄清度试验、熔点、重金属（以Pb计）3项指标；
——增加了铅（Pb）指标；
——增加了商品化产品的描述。
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标准内容
中华人民共和国国家标准
GB1886.366—2023
食品安全国家标准
食品添加剂
2023-09-06发布
β-胡萝卜素
2024-03-06实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局
食品安全国家标准
食品添加剂
β-胡萝卜素
GB1886.366—2023
本标准适用于以醋酸视黄酯或β-紫罗兰酮为起始原料，以化学合成法制得的食品添加剂β-胡萝下素。
化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2
2.1化学名称
全反式-1,1-（3.7.12.16-四甲基-1.3,5.7.9,11，13,15,17-十八碳九烯-118-二基）双[2.6.6-三甲基环己烯丁
2.2分子式
2.3结构式
相对分子质量
536.89（按2018年国际相对原子质量）3
技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
理化指标
红色至红褐色
结晶或结晶性粉末
理化指标应符合表2的规定。
检验方法
取适量试样，置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下观察其色泽和状态
GB1886.366-2023
3-胡萝卜素(以干基计)，/%
吸光度
As5m/Aat0m
干燥减量，w/%
灼烧残渣，w/%
砷(As)/(mg/kg)
铅（Pb)/（mg/kg）
理化指标
96.0~101.0
1.14~1,18
检验方法
附录A中A.2
附录A中A.3
附录A中A.4
附录A中A.5
GB5009.76或GB5009.11
GB5009.75或GB5009.12
注：商品化的β胡萝卜素产品应以符合本标准的β胡萝下素为原料，可添加符合相关要求的食品原料和（或）符合食品添加剂质量规格要求的D异抗坏血酸钠、维生素E、抗坏血酸及其钠盐、抗坏血酸棕榈酸酯、乙二胺四乙酸二钠、山梨酸钾、柠檬酸及其钠盐、冰乙酸、碳酸钠以及乳化剂、抗结剂、增稠剂，其β-胡萝卜素含量符合标示值·形态可以是粉末或液体。2
附录A
检验方法
GB1886.366—2023
警告：本标准试验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，按相关规定操作，操作时需小心谨慎。若溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。A.1一般规定
本标准所用试剂和水在未注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品在未注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时均指水溶液。A.2β-胡萝卜素（以干基计)的测定A.2.1方法原理
β-胡萝卜素是共轭双键化合物·在波长455nm处有最大吸收，将试样溶液于该波长处测定吸光度，以百分吸收系数（E）计算质量分数。A.2.2试剂和材料
A.2.2.1环已烷。
三氯甲烷。
仪器和设备
紫外分光光度仪。
石英池（1cm）。
分析步骤
试样溶液的制备
溶液A：称取约0.05g试样，精确至0.0001g，置于100mL棕色容量瓶中，加三氯甲烷10mL，溶解后，立即用环己已烷稀释至刻度，摇匀。精确量取上述溶液5.0mL，置于100mL棕色容量瓶中，用环已烷稀释至刻度，摇匀。
溶液B：取5.0mL溶液A.置于50mL棕色容量瓶中.用环已烷稀释至刻度，摇勾。测定
取A.2.4.1中溶液B，以环已烷为空白对照，在波长455nm土1nm处测定吸光度（A）。A.2.5结果计算
β-胡萝下素（以干基计)的质量分数wi按式（A.1)计算。A
Wl-20000X
mx(1-wz）x2500x100
式中：
20000试样的稀释体积，单位为毫升（mL）；A
试样溶液的吸光度值；
GB1886.366—2023
试样的质量，单位为克（g）；
试样的干燥减量（A.4测得）：
2500——β-胡萝卜素的百分吸收系数（E1）；100
浓度换算系数，
试验结果以平行测定结果的算未平均值为准。在重复性条件下获得的2次独立测定结果的绝对差值不大于算术平均值的2.0%。
A.3吸光度比值的测定
A.3.1方法原理
β-胡萝卜素是共轭双键化合物，在其紫外吸收光谱中有3个吸收峰（455nm、483nm.340nm），测定A55/As10m及A55m/Aasm的比值来控制β胡萝卜素的顺式异构体及类β-胡萝卜素。A.3.2
试剂和材料
同A.2.2。
仪器和设备
同A.2.3。
分析步骤
取A.2.4.1中溶液B在波长455nm士1nm，483nm士1nm处分别测定吸光度（A），计算得到A455m/A83m的比值。
取A.2.4.1中溶液B在波长455nm土1nm、溶液A在波长340nm土1nm处分别测定吸光度（A），计算得到A55mm/A340m的比值。A.4干燥减量的测定
试剂和材料
五氧化二磷。
仪器和设备
扁形称量瓶。
真空干燥箱。
干燥器。
分析步骤
称取约1g试样，精确至0.0001g，以五氧化二磷为干燥剂，置于已在40℃下减压干燥（压力应在20mmHg以下）至恒重的扁形称量瓶中，在40℃下减压干燥4h后，放入干燥器内冷却至室温，称重。A.4.4
结果计算
试样中干燥减量的质量分数w2按式（A.2)计算。2
式中：
干燥前试样和称量瓶的总质量，单位为克（g）；m----干燥后试样和称量瓶的总质量，单位为克（g）：m
试样的质量，单位为克（g）。
GB1886.3662023
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的2次独立测定结果的绝对差值不大于0.05%。
灼烧残渣的测定
方法原理
试样加硫酸经灼烧后所留的硫酸盐，用重量法测定。A.5.2
试剂和材料
硫酸。
仪器和设备
A.5.3.1。
高温炉。
分析步骤
称取约2g试样，精确至0.0001g，置于已在550℃土50℃下灼烧至恒重的中，用小火缓缓加热至完全炭化，放冷后，加1.0mL硫酸使湿润，低温加热至硫酸蒸气除尽后，移人高温炉中，在550℃土50℃下灼烧至恒重。
结果计算
试样中灼烧残渣的质量分数w：按式（A.3）计算。w
式中：
灼烧后残渣和的总质量，单位为克（g）；m
m埚的质量，单位为克（g)；
试样的质量，单位为克（g）。
...CA.3)
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的2次独立测定结果的绝对差值不大于0.05%。
本标准代替GB8821-2011《食品安全国家标准本标准与GB8821—2011相比，主要变化如下：更改了范围中的起始原料；
更改了感官要求中的色泽项目要求；将鉴别试验项下的内容放人理化指标；删除了感官要求中的气味项目要求；食品添加剂
β-胡萝下素》。
删除了理化指标中的澄清度试验、熔点、重金属（以Pb计）3项指标；增加了铅(Pb)指标；
一增加了商品化产品的描述。
GB1886.366—2023
食品安全国家标准
β-胡萝卜素
食品添加剂
GB1886.366—2023
本标准适用于以醋酸视黄酯或β-紫罗兰酮为起始原料，以化学合成法制得的食品添加剂β-胡萝下素。
化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1化学名称
全反式-1,1-（3.712,16-四甲基-1,35.7.9，11,13,15,17-十八碳九烯-1.18-二基）双[2.6,6三甲基环己烯]
2.2分子式
结构式
相对分子质量
536.89（按2018年国际相对原子质量）3
技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
理化指标
红色至红褐色
结晶或结晶性粉末
理化指标应符合表2的规定。
检验方法
取适量试样，置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下观察其色泽和状态
GB1886.366-2023
β-胡萝素(以干基计)，/%
吸光度
As5m/Aatom
干燥减量，te/%
灼烧残渣，w/%
砷(As)/(mg/kg)
铅（Pb）/（mg/kg）
理化指标
96.0~101.0
1.14~1.18
检验方法
附录A中A.2
附录A中A.3
附录A中A.4
附录A中A.5
GB5009.76或GB5009.11
GB5009.75或GB5009.12
注：商品化的β胡萝卜索产品应以符合本标准的β胡萝卜素为原料，可添加符合相关要求的食品原料和（或）符合食品添加剂质量规格要求的D异抗坏血酸钠、维生素E、抗坏血酸及其钠盐、抗坏血酸棕榈酸酯、乙二胺四乙酸二钠、山梨酸钾、柠檬酸及其钠盐、冰乙酸、碳酸钠以及乳化剂、抗结剂、增稠剂，其β-胡萝卜素含量符合标示值形态可以是粉末或液体。2
附录A
检验方法
GB1886.366—2023
警告：本标准试验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，按相关规定操作，操作时需小心谨慎。若溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。A.1一般规定
本标准所用试剂和水在未注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品在未注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时均指水溶液。A.2β-胡萝卜素（以干基计)的测定A.2.1方法原理
β-胡萝卜素是共轭双键化合物，在波长455nm处有最大吸收，将试样溶液于该波长处测定吸光度，以百分吸收系数（E）计算质量分数。A.2.2试剂和材料
A.2.2.1环已烷。
三氯甲烷。
仪器和设备免费标准下载网bzxz
紫外分光光度仪。
石英池（1cm）。
分析步骤
试样溶液的制备
溶液A：称取约0.05g试样，精确至0.0001g，置于100mL棕色容量瓶中，加三氯甲烷10mL，溶解后，立即用环己已烷稀释至刻度，摇勾。精确量取上述溶液5.0mL，置于100mL棕色容量瓶中，用环已烷稀释至刻度，摇匀。
溶液B：取5.0mL溶液A.置于50mL棕色容量瓶中.用环已烷稀释至刻度摇勾。A.2.4.2测定
取A.2.4.1中溶液B，以环已烷为空白对照，在波长455nm土1nm处测定吸光度（A）。A.2.5结果计算
β-胡萝下素（以干基计）的质量分数Wi按式（A.1)计算。A
Wl-20000X
mx(1-w)x2500x100
式中：
20.000试样的稀释体积.单位为毫升（mL）；A
试样溶液的吸光度值；
..A.1)
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GB1886.366—2023
食品安全国家标准
食品添加剂
2023-09-06发布
β-胡萝卜素
2024-03-06实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局
食品安全国家标准
食品添加剂
β-胡萝卜素
GB1886.366—2023
本标准适用于以醋酸视黄酯或β-紫罗兰酮为起始原料，以化学合成法制得的食品添加剂β-胡萝下素。
化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2
2.1化学名称
全反式-1,1-（3.7.12.16-四甲基-1.3,5.7.9,11，13,15,17-十八碳九烯-118-二基）双[2.6.6-三甲基环己烯丁
2.2分子式
2.3结构式
相对分子质量
536.89（按2018年国际相对原子质量）3
技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
理化指标
红色至红褐色
结晶或结晶性粉末
理化指标应符合表2的规定。
检验方法
取适量试样，置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下观察其色泽和状态
GB1886.366-2023
3-胡萝卜素(以干基计)，/%
吸光度
As5m/Aat0m
干燥减量，w/%
灼烧残渣，w/%
砷(As)/(mg/kg)
铅（Pb)/（mg/kg）
理化指标
96.0~101.0
1.14~1,18
检验方法
附录A中A.2
附录A中A.3
附录A中A.4
附录A中A.5
GB5009.76或GB5009.11
GB5009.75或GB5009.12
注：商品化的β胡萝卜素产品应以符合本标准的β胡萝下素为原料，可添加符合相关要求的食品原料和（或）符合食品添加剂质量规格要求的D异抗坏血酸钠、维生素E、抗坏血酸及其钠盐、抗坏血酸棕榈酸酯、乙二胺四乙酸二钠、山梨酸钾、柠檬酸及其钠盐、冰乙酸、碳酸钠以及乳化剂、抗结剂、增稠剂，其β-胡萝卜素含量符合标示值·形态可以是粉末或液体。2
附录A
检验方法
GB1886.366—2023
警告：本标准试验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，按相关规定操作，操作时需小心谨慎。若溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。A.1一般规定
本标准所用试剂和水在未注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品在未注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时均指水溶液。A.2β-胡萝卜素（以干基计)的测定A.2.1方法原理
β-胡萝卜素是共轭双键化合物·在波长455nm处有最大吸收，将试样溶液于该波长处测定吸光度，以百分吸收系数（E）计算质量分数。A.2.2试剂和材料
A.2.2.1环已烷。
三氯甲烷。
仪器和设备
紫外分光光度仪。
石英池（1cm）。
分析步骤
试样溶液的制备
溶液A：称取约0.05g试样，精确至0.0001g，置于100mL棕色容量瓶中，加三氯甲烷10mL，溶解后，立即用环己已烷稀释至刻度，摇匀。精确量取上述溶液5.0mL，置于100mL棕色容量瓶中，用环已烷稀释至刻度，摇匀。
溶液B：取5.0mL溶液A.置于50mL棕色容量瓶中.用环已烷稀释至刻度，摇勾。测定
取A.2.4.1中溶液B，以环已烷为空白对照，在波长455nm土1nm处测定吸光度（A）。A.2.5结果计算
β-胡萝下素（以干基计)的质量分数wi按式（A.1)计算。A
Wl-20000X
mx(1-wz）x2500x100
式中：
20000试样的稀释体积，单位为毫升（mL）；A
试样溶液的吸光度值；
GB1886.366—2023
试样的质量，单位为克（g）；
试样的干燥减量（A.4测得）：
2500——β-胡萝卜素的百分吸收系数（E1）；100
浓度换算系数，
试验结果以平行测定结果的算未平均值为准。在重复性条件下获得的2次独立测定结果的绝对差值不大于算术平均值的2.0%。
A.3吸光度比值的测定
A.3.1方法原理
β-胡萝卜素是共轭双键化合物，在其紫外吸收光谱中有3个吸收峰（455nm、483nm.340nm），测定A55/As10m及A55m/Aasm的比值来控制β胡萝卜素的顺式异构体及类β-胡萝卜素。A.3.2
试剂和材料
同A.2.2。
仪器和设备
同A.2.3。
分析步骤
取A.2.4.1中溶液B在波长455nm士1nm，483nm士1nm处分别测定吸光度（A），计算得到A455m/A83m的比值。
取A.2.4.1中溶液B在波长455nm土1nm、溶液A在波长340nm土1nm处分别测定吸光度（A），计算得到A55mm/A340m的比值。A.4干燥减量的测定
试剂和材料
五氧化二磷。
仪器和设备
扁形称量瓶。
真空干燥箱。
干燥器。
分析步骤
称取约1g试样，精确至0.0001g，以五氧化二磷为干燥剂，置于已在40℃下减压干燥（压力应在20mmHg以下）至恒重的扁形称量瓶中，在40℃下减压干燥4h后，放入干燥器内冷却至室温，称重。A.4.4
结果计算
试样中干燥减量的质量分数w2按式（A.2)计算。2
式中：
干燥前试样和称量瓶的总质量，单位为克（g）；m----干燥后试样和称量瓶的总质量，单位为克（g）：m
试样的质量，单位为克（g）。
GB1886.3662023
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的2次独立测定结果的绝对差值不大于0.05%。
灼烧残渣的测定
方法原理
试样加硫酸经灼烧后所留的硫酸盐，用重量法测定。A.5.2
试剂和材料
硫酸。
仪器和设备
A.5.3.1。
高温炉。
分析步骤
称取约2g试样，精确至0.0001g，置于已在550℃土50℃下灼烧至恒重的中，用小火缓缓加热至完全炭化，放冷后，加1.0mL硫酸使湿润，低温加热至硫酸蒸气除尽后，移人高温炉中，在550℃土50℃下灼烧至恒重。
结果计算
试样中灼烧残渣的质量分数w：按式（A.3）计算。w
式中：
灼烧后残渣和的总质量，单位为克（g）；m
m埚的质量，单位为克（g)；
试样的质量，单位为克（g）。
...CA.3)
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的2次独立测定结果的绝对差值不大于0.05%。
本标准代替GB8821-2011《食品安全国家标准本标准与GB8821—2011相比，主要变化如下：更改了范围中的起始原料；
更改了感官要求中的色泽项目要求；将鉴别试验项下的内容放人理化指标；删除了感官要求中的气味项目要求；食品添加剂
β-胡萝下素》。
删除了理化指标中的澄清度试验、熔点、重金属（以Pb计）3项指标；增加了铅(Pb)指标；
一增加了商品化产品的描述。
GB1886.366—2023
食品安全国家标准
β-胡萝卜素
食品添加剂
GB1886.366—2023
本标准适用于以醋酸视黄酯或β-紫罗兰酮为起始原料，以化学合成法制得的食品添加剂β-胡萝下素。
化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1化学名称
全反式-1,1-（3.712,16-四甲基-1,35.7.9，11,13,15,17-十八碳九烯-1.18-二基）双[2.6,6三甲基环己烯]
2.2分子式
结构式
相对分子质量
536.89（按2018年国际相对原子质量）3
技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
理化指标
红色至红褐色
结晶或结晶性粉末
理化指标应符合表2的规定。
检验方法
取适量试样，置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下观察其色泽和状态
GB1886.366-2023
β-胡萝素(以干基计)，/%
吸光度
As5m/Aatom
干燥减量，te/%
灼烧残渣，w/%
砷(As)/(mg/kg)
铅（Pb）/（mg/kg）
理化指标
96.0~101.0
1.14~1.18
检验方法
附录A中A.2
附录A中A.3
附录A中A.4
附录A中A.5
GB5009.76或GB5009.11
GB5009.75或GB5009.12
注：商品化的β胡萝卜索产品应以符合本标准的β胡萝卜素为原料，可添加符合相关要求的食品原料和（或）符合食品添加剂质量规格要求的D异抗坏血酸钠、维生素E、抗坏血酸及其钠盐、抗坏血酸棕榈酸酯、乙二胺四乙酸二钠、山梨酸钾、柠檬酸及其钠盐、冰乙酸、碳酸钠以及乳化剂、抗结剂、增稠剂，其β-胡萝卜素含量符合标示值形态可以是粉末或液体。2
附录A
检验方法
GB1886.366—2023
警告：本标准试验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，按相关规定操作，操作时需小心谨慎。若溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。A.1一般规定
本标准所用试剂和水在未注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品在未注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时均指水溶液。A.2β-胡萝卜素（以干基计)的测定A.2.1方法原理
β-胡萝卜素是共轭双键化合物，在波长455nm处有最大吸收，将试样溶液于该波长处测定吸光度，以百分吸收系数（E）计算质量分数。A.2.2试剂和材料
A.2.2.1环已烷。
三氯甲烷。
仪器和设备免费标准下载网bzxz
紫外分光光度仪。
石英池（1cm）。
分析步骤
试样溶液的制备
溶液A：称取约0.05g试样，精确至0.0001g，置于100mL棕色容量瓶中，加三氯甲烷10mL，溶解后，立即用环己已烷稀释至刻度，摇勾。精确量取上述溶液5.0mL，置于100mL棕色容量瓶中，用环已烷稀释至刻度，摇匀。
溶液B：取5.0mL溶液A.置于50mL棕色容量瓶中.用环已烷稀释至刻度摇勾。A.2.4.2测定
取A.2.4.1中溶液B，以环已烷为空白对照，在波长455nm土1nm处测定吸光度（A）。A.2.5结果计算
β-胡萝下素（以干基计）的质量分数Wi按式（A.1)计算。A
Wl-20000X
mx(1-w)x2500x100
式中：
20.000试样的稀释体积.单位为毫升（mL）；A
试样溶液的吸光度值；
..A.1)
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