本标准规定了牛皮的名词术语、加工要求、规格要求与注意事项、重量规定以及品种、板别、品质比差和检验方法、包装、储存、保管。本标准适用于国产牛皮的收购、销售。 GB 11759-1989 牛皮 GB11759-1989 标准下载解压密码：www.bzxz.net

中华人民共和国国家标准
Cattle skin
1主题内容与适用范围
GB 11759—89
本标准规定了牛皮的名词术语、加工要求、规格要求与注意事项、重量规定以及品种、板别、品质比差和检验方法、包装、储存、保管。本标准适用于国产牛皮的收购、销售。2名词术语
2.1板质良好：皮板肥厚或皮板略薄，油性足，弹性强。2.2板质较弱：皮板较薄而略显瘦，油性稍小，有弹性。2.3板质瘦弱：皮板瘦薄，油性小，弹性差。2.4疮及疮疤：皮肤溃烂而留在皮板上的伤残称为疮，疮口愈合以后留下的疤痕称为疮疤。2.5癣癫：饲养管理不善而引起的一种皮肤病。轻的被毛显枯燥，皮表处带银灰色的碎屑，称为癣。重的被毛凌乱稀少，痴皮较厚，板面枯燥并带瓦垅状的凸凹，称为癫。2.6虱叮：牛虱的头部钻入皮肤吸血而在皮表处留下芝麻粒大小的疙瘩。2.7蛇眼：是指寄生在牛体内的牛蝇（牛皮坳）幼虫钻出皮肤而在皮板上留下的洞眼，以及在洞眼出现之前，板面上呈现的内部存在幼虫的鼓泡。2.8蛇底：虹眼愈合以后，在皮板上留下的小伤痕。2.9担肩疤：颈肩部的局部皮肤被赖具长期磨擦而结成的茧痴。2.10卧栏：后腾及腹部的毛绒被粪污粘结成片。轻的，用手推之毛根可以晃动，重的，，毛绒粘结牢固，用手推之毛根不动。
皱纹：一般多出现在水牛皮的脊背两侧，皮表处呈现根条状的纹路，严重的板面带有皱纹。2.11
脖纹：一般多出现在老瘦牛皮和寒冷地区生产的牛皮上。颈部皮板呈现横条状的凸凹。旋毛皮：被毛中出现较多的旋毛。角挂伤：牛在顶架时，皮肤被牛角挂伤。轻的，伤口已愈并长出新毛，皮表处带有痴皮，重的，2.14
毛绒脱落，伤口未愈。
鞭花伤：牛的皮肤被鞭子抽伤，伤口愈合以后在皮板上留下的长条形伤疤。破洞：是指皮板上出现的各种洞眼，同时也包括划刻深度超过二分之一的刀伤。描刀：是指板面出现的划刻深度不超过皮厚二分之一的刀伤。轻的，划刻深度不超过皮厚三分之一，
重的，划刻深度超过皮厚的三分之一，但未达到二分之一。2.18
擦伤：牛在使役时皮肤被赖具磨破，或者是在牛皮晾晒、运输的过程中皮表处被磨伤。反爪：剥皮不当造成的正身皮与腿皮的毛面相反。漏裆：剥皮不当，误将部分腹皮连在臀部之后，使尾和肛门处在皮后部的中间，或者使臀部边缘向里凹进呈月牙形。
陈板：隔年的陈旧皮张，被毛显枯燥，光泽差，板面干枯发黄，弹性差。冻糠板：鲜皮受冻，显厚发糠，板面呈乳白色，油性差。石灰板：鲜皮上撒放石灰而造成板面呈灰白色，油性差，皮板发硬。国家技术监督局1989-11-16批准1990-07-01实施
GB 11759--89
2.24烟熏板：生皮被烟熏时间较长而造成。轻的，板面呈黄肉色，油性差，带烟味，弹性较差，重的，板面呈枯黄色，枯燥无油性，烟熏味浓，弹性差。2.25花盐板：腌皮时撒盐不匀而造成。一张皮的某些部位为盐于板，板面挂盐硝，光泽呈暗，而某些部位仍为淡于板，板面的油性显大，弹性较强。2.26虫蚀：指皮囊咬断毛根、蚕蚀皮表，致使被毛凌乱稀少并显露出白色条纹的棉虫伤，和皮板被皮囊蛀蚀成小洞的虫蛀伤。
2.27受闷脱毛：鲜皮晾晒不及时或保管不当而造成，部分被毛脱落，板面呈乌暗色，无油性，弹性差。
2.28黄色斑点：多出现在水牛皮上，板面上呈现大小不一的蛋黄色的斑点或斑块。2.29油溃板：因皮板上的油脂氧化而引起的皮板溃烂。轻的，板面带有较多的油垢，皮板的弹性差，重的，板面上的油垢层较厚，折皮时在板面处可见有裂纹。2.30石灼：鲜皮在晒热的石头上烙晒，被烙处的皮板发焦而硬，突起不平，板面颜色发暗。2.31火坑板：鲜皮在火坑上烘烤，致使皮板被烤焦，严重的一折就断。3加工要求
3.1宰剥适当，形状完整，晾晒平展，毛面和皮板干净。3.2淡干板：将鲜皮修割干净，即割去嘴唇、耳根、尾骨、角、蹄并除净脂肪、残肉、粪污以后，展平晾干。晾晒时切忌曝晒并注意避免边缘部位卷曲折叠，以防产生受闷脱毛等人为伤残的产生。当皮晾到八成干左右时，将皮按规定要求的形状进行折叠。折叠以后继续晾晒，直到全皮晾干。3.3盐干板：将修割的鲜皮（修割的要求与淡于板相同）毛面朝下平铺在水泥地上或腌皮池内。然后将皮的头、腿及边缘等部位拉平展开。之后向皮板上均匀地撒盐，逐张堆码，逐张撒盐。待全垛皮腌透以后，再行晾干。
3.4广撑板（水牛皮）：将修割净的鲜皮（修割的要求与淡干板相同）放人药液池内浸泡5～10min然后将皮取出平铺在长方形的撑皮木架中，再用若干根长短不一呈S形的铁丝钩，将皮的边缘各部与木架上的洞眼一一钩挂，之后将木架置于通风处进行晾晒。当皮晾到八成干左右时撒掉铁丝钩，将皮按规定要求的形状进行折叠。折叠以后再继续晾晒，直到全皮晾于。3.5净撑板（水牛皮）：将鲜皮修割净后，用刀在皮的头、腿部及四周边缘割56～60个撑眼，之后选择若根粗细适中、长短不一的撑竹，按撑皮的要求将每根撑竹的两端撑挂在相应的撑眼内。将皮撑平后置于通风处晾晒。当皮晾到八成干左右时撤下撑竹，并按规定要求的形状进行折叠。折叠以后继续晾晒，直到全皮晾干。
3.6毛撑板（水牛皮）：将修割不净或未削除残肉的鲜皮，用撑竹按撑皮的要求撑平晾于。3.7毛板（水牛皮）：鲜皮未经竹撑而拉平晾干。3.8折叠：为了便于运输、储存和保护牛皮的质量，必须折叠成统一的形状。折叠的方法如下：168
规格要求
第一步，头、腿、尾皮折叠
第三步，自前胶下由头至肾折垂黄牛皮 (煸牛皮参照此规格)
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质·要
板质良好，允许带下列伤残之一求
第二步，沿中脊线左右对折
折梵后的皮形
1.有破洞、伤疤3处，总面积不超过20cm2(1.8寸2),但甲部只可带一处，总面积不超过10cm2（0.9寸2），2．描刀二处，总长度不超过20cm（6寸），3．擦伤四处，总面积不超过40cm2（3.6寸2），4．服不超过2个，
5.乙部有轻微癣癫，总面积不超过200cm2（18寸2）品质比差
水牛皮
4.3耗牛皮
GB11759-89
续表1
质要求
板质较瘦，或具有一等皮的板质，允许带下列伤残之一1．破洞四处，总面积不超过40cm2（3.6寸2）2.描刀四处，总长度不超过40cm（12寸）3，擦伤六处，总面积不超过200cm2（18寸2）14．伤疤四处，总面积不超过100cm2（9寸2）#5。轻微受闷脱毛总面积不超过100cm2（9寸2），6。蛇眼集中一处，总面积不超过全皮面积的5%，7、轻微的虱叮、癣癫、虫蚀、烟熏、冻糠板之一种者板质较差，可带一等皮的一种伤残，或具有一等皮板质，可带伤残不超过全皮面积的25%，或具有二等皮的板质，可带伤残不超过全皮面积的15%
不具备等内皮品质
板质良好，允许带下列伤残之一要求
1，甲部有轻微皱纹，总面积不超过500cm2（45寸2）2。伤疤、破洞四处，总面积不超过30cm2（2.7寸2）；3．擦伤四处，总面积不超过100cm2（9寸2）4．担肩疤稍显突起，但痴皮尚不太厚；5.轻微癣癫；
6，描刀四处，总长度不超过40cm（12寸）板质较瘦，可带一等皮的一种伤残，或具有一等皮板质，可带较重皱纹、癣癫、皮板显粗糙、担肩疤突出较高而痴皮较厚显裂痕、破洞、伤疤、擦伤、描刀等伤残不超过全皮面积的5%，或有黄色斑点、受闷脱毛、轻微虫蚀等伤残不超过一处，其面积不超过全皮面积的3%。毛面有疗伤凸出，不超过全皮面积的15%板质较差，允许带一等皮的一种伤残，或具有一等皮板质，可带伤残不超过全皮面积的25%，或具有二等皮板质，可带集中伤残不超过全皮面积的15%
不具备等内皮品质
品质比差
50%以下按质计价
品质比系
50%以下按质计价
注意事项
GB11759—89
板质良好，允许带下列伤残之一1．描刀，总长度不超过30cm（9寸）求
2．破洞、伤疤四处，总面积不超过40cm2（3.6寸2）3．擦伤四处，总面积不超过200cm2（18寸2）4。虹眼不超过四个
板质较瘦，允许带一等皮的一种伤残，或具有一等皮的板质，可带集中的描刀、破洞、虹眼、疮疤、虫蚀、较轻癣癫，总面积不超过全皮面积的 10 %
板质较差，或具有一等皮板质，允许带伤残不超过全皮面积的25%，或具有二等皮板质，可带集中伤残不超过全皮面积的15%不具备等内皮品质
品质比希
50%以下按质计价
5.1收购生皮时应扣除嘴唇、耳根、尾骨、蹄壳、肉屑、脂肪、泥土等杂质的重量，按净皮的重量计价。
通头皮不予折扣。
5.3各等级皮所带伤残如不足本等的一种规定时，可附带本等规定的其他伤残的一部分合并计算。5.4规格要求中未列人的其他伤残，可根据其对制革价值的影响程度的情掌握，但一等皮不可带有软伤。5.5规格要求中所列伤残的处数、面积、长度均是以中张皮为标准，大、小张皮可以在此基础上上下伸缩50%，但已指明按全皮面积百分比计算的伤残则不可伸缩。5.6剪毛严重的耗牛皮应酌情降等。5.7规格要求中的计量单位以国际单位制单位为准。括号内的市制单位的数量仅是与国际单位制单位数量相对应的参考数，当国际单位制单位与市制单位的数量不完全一致时，以国际单位制单位数量为准。
肩部以下除去边缘部位以外均为甲部，颈部为乙部（见甲、乙部示意图）：邦部
图2黄牛皮甲部、乙部、边缘部示意图471
5.9重盘规定
GB11759—89
5.9.1黄牛皮（包括耗牛皮）：大张皮9kg以上，中张皮6kg以上，小张皮2.5kg以上。不足2.5kg的为黄牛犊皮（耗牛皮的小张皮为3kg以上）。5.9.2水牛皮：大张皮18kg以上，中张皮14kg以上，小张皮7kg以上（去头皮的净撑板，6kg以上的列为小张皮）。
5.9.3广撑板：黄牛皮的大张皮6.5kg以上，中张皮4.5kg以上，小张皮2kg以上，水牛皮的大张皮15kg以上，中张皮11kg以上，小张皮7kg以上。6其他
下列各条不按伤残、缺点论：
6.1担肩疤处皮质略显粗糙。
6.2轻微卧栏或轻微描刀。
6.3边缘部位
大、中张皮
小张皮
7品种比差
黄牛皮和编牛皮为100%，耗牛皮为80%。板别比差
8.1淡干板为100%，盐干板为80%。边缘规定范围
10cm（3寸）
5cm（1.5寸）
8.2水牛皮的净撑板为100%，撑板为110%，毛撑板为90%，毛板为75%。黄牛皮地区品质比差
河南省为100%，三门峡市的部分县为90%，具体县份由本省安排。山东省为100%，沂蒙山区的个别县为90%，具体县份由省安排。安徽省、江苏省、上海市、湖北省为100%。湖南省：与湖北省接壤地区为100%，具体县份由省安排。其他地区为90%。江西省：鄱阳湖地区为100%，其他地区为90%。浙江省：与江苏省、上海市接壤的地区为100%，具体县份由省安排。其他地区为90%。黑龙江省：东部及中部的部分地区为100%，西部为90%，具体县份由省安排。吉林省：东部及中部的部分地区为100%，西部为90%，具体县份由省安排。辽宁省：辽东、辽南为100%，具体县份由省安排。其他县份为90%。内蒙古自治区：呼盟和锡盟部分旗县为100%。具体县份由自治区安排。其他地区为90%。河北省：东部、南部为100%，北部为90%，具体县份由本省安排。天津市和北京市的南部为100%，北部为90%。山西省：与内蒙古自治区、陕西省、河北省接壤地区为90%，具体县份由省安排。其他地区为100%。
陕西省：关中地区部分县为100%，具体县份由省安排。其他地区为90%。四川省、云南省、贵州省、甘肃省、宁夏回族自治区、青海省、广东省、广西壮族自治区、福建172
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省、西藏自治区、新疆维吾尔自治区为90%。10检验方法
收购时应逐张检验。
10.2分等级点清张数，过秤计算重量。10.3在交接中，双方对交接验收等级有异议时，可按批量比例复验决定该批牛皮的交接等级。经复验，如果双方仍有异议，应协商解决，协商解决不了的，应请高于交接人员一级职称的技术人员裁定。10.4交接规格公差率为土8%（数量）。11包装、储存、保管
11.1打标印：牛皮分等级后应加盖等级标印。印色以红色为宜，切忌使用化学染料。11.2包装方法：一般采用绳捆法，即同品种、同等级、同板别的牛皮打成一捆。打捆时，皮捆上下的两张皮必须板面朝外，然后用绳子捆紧，并标明交货单位。11.3人库前的检查：牛皮入库前要严格检查，对潮湿或虫蚀的皮张必须挑出，待晾晒、灭虫处理符合要求以后方能人库。
11.4储存牛皮的库房应清洁、十燥、通风、防潮、防虫，露天保管应备苦布。无论是库房还是露天存放，堆码时都要用枕木和垫石打垛底，垛底高度以30～50cm为宜。11.5储存牛皮应分品种、分板别、分等级堆码存放，并进行防腐、防虫处理。11.6储存中的检查：储存过程中要经常检查，如发现库房湿度过大、漏雨、生虫、发霉，应立即采取通风、倒垛、晾晒、灭虫等措施。11.7每年4～10月间皮张最宜生虫，应切实作好防虫、灭虫工作。附加说明：
本标准由中华人民共和国商业部提出。本标准由商业部茶叶畜产局负责起草。本标准主要起草人柯学章、刘美辰、高道文。473
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