本标准适用于D-葡萄糖酸钙与硫酸反应制得的或以葡萄糖酸钠为原料，经溶解、阳离子交换脱钠、浓缩、结晶、离心、干燥后制得的食品添加剂葡萄糖酸-δ-内酯。

中华人民共和国国家标准
GB 7657—2020
食品安全国家标准
食品添加剂
2020-09-11发布
葡萄糖酸--内酯
2021-03-11实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局
本标准代替GB7657—2005《食品添加剂葡萄糖酸-8-内酯》。本标准与GB7657一2005相比，主要变化如下：标准名称修改为“食品安全国家标准食品添加剂葡萄糖酸-8-内酯”；一一修改了标准适用范围；
一葡萄糖酸-8-内酯(C。H，。O。）含量指标由(99.0~105.0)%修改为“≥99.0%”；一一增加熔点指标及其测定方法；一增加干燥减量指标及其测定方法；一删除了重金属（以Pb计）指标要求；GB
76572020
一项目名称由“砷(As)”修改为“总砷（以As计）”，同时修改了总砷（以As计)的测定方法；铅（Pb）指标由“≤0.001%”修改为“≤2.0mg/kg”。1范围
食品安全国家标准
食品添加剂葡萄糖酸--内酯
GB7657—2020
本标准适用于D-葡萄糖酸钙与硫酸反应制得的或以葡萄糖酸钠为原料，经溶解、阳离子交换脱钠、浓缩、结晶、离心、干燥后制得的食品添加剂葡萄糖酸-8-内酯。2分子式、结构式和相对分子质量2.1分子式
C。 H, 。 O
2.2结构式
2.3相对分子质量
178.14（按2016年国际相对原子质量）3技术要求
3.1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
3.2理化指标
无色或白色
结晶或结晶状粉末
理化指标应符合表2的规定。
检验方法
取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下观察其色泽和状态
表2理化指标
葡萄糖酸-8-内酯（CeH1o0）含量（以干基计），w/%干燥减量，W/%
还原性物质（以D-葡萄糖计），W/%硫酸盐（以S04计），w/%
氯化物（以C1计），w/%
总砷（以As计）/（mg/kg）
铅(Pb)/(mg/kg)
称样量为2g。
GB7657—2020
检验方法
附录A中A.4
GB5009.3中直接干燥法
附录A中A.5
附录A中A.6
附录A中A.7
GB5009.11
GB5009.12
A.1安全提示
附录A
检验方法
GB7657—2020
本标准试验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，使用时需小心谨慎并按相关规定操作。若溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。在使用挥发性酸时，需在通风橱中进行A.2
一般规定
本标准除另有规定外，所用试剂的纯度应为分析纯，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，应按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备，试验用水应符合GB/T6682中三级水的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。鉴别试验
A.3.1显色反应
试剂和材料
氯化铁溶液：50g/L。称取8.33g三氯化铁(FeCl3·6H2O)，（1+9）稀释至100mL。
分析步骤
溶于盐酸溶液（1+9）中，用盐酸溶液称取约0.1g试样，溶于5mL水中，加入1滴氯化铁溶液，溶液应呈深黄色A.3.2熔点
按GB/T617
仪器法进行测定，熔点为150℃154℃。A.4葡萄糖酸--内酯（CcH1o0）含量的测定A.4.1试剂和材料
氢氧化钠标准滴定溶液：c(NaOH)=0.1盐酸标准滴定溶液：c(HCI)=0.1酚酞指示液：10g/L。
分析步骤
mol/L。
mol/L。
称取0.6g干燥减重后的试样，精确至0.0002g，置于锥形瓶中，加50mL水溶解，加50.00mL氢氧化钠标准滴定溶液(A.4.1.1)，室温放置15min，加2滴~3滴酚指示液，用盐酸标准滴定溶液(A.4.1.2)滴定至溶液变为无色即为终点。A.4.2.2
同时不加试样按A.4.2.1操作做试剂空白试验。3
A.4.3结果计算
GB 7657—2020
葡萄糖酸-8-内酯(C。H，。O6）含量（以干基计）的质量分数W1，按式(A.1）计算：wi
式中：
(mL); V2
(V-V)Xc×M
m×1000
空白试验消耗盐酸标准滴定溶液(A.4.1.2）的体积，单位为毫升试样消耗盐酸标准滴定溶液(A.4.1.2）的体积，单位为毫升盐酸标准滴定溶液(A.4.1.2）的浓度，单位为摩尔每升(mol/L);葡萄糖酸-8-内酯的摩尔质量，单位为克每摩尔（g/mo1)[M(CgH1o0s)=178.1]；一干燥减重后试样的质量，单位为克(g);1000一一换算系数。
取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果，结果表示到小数点后两位。且两次平行测定结果的绝对差值不大于0.2%。
还原性物质（以D-葡萄糖计)的测定A.5
A.5.1试剂和材料
费林溶液。
葡萄糖(C：H2O：）标准溶液：1.0mg/mL。称取0.100g无水葡萄糖，精确至0.0002g用水溶
解，定量转移至100mL容量瓶中，稀释至刻度。A.5.2分析步骤
称取1g试样，精确至0.01g，用水溶解并稀释至25mL，取5mL试样液，加2mL费林溶液，煮沸1min。取1.00mL葡萄糖(C。H，2O。）标准溶液，稀释至5mL，从“加2mL费林溶液”开始与试样同样处理。试样溶液生成的红色沉淀不得多于标准溶液的红色沉淀。硫酸盐（以SO4计）的测定免费标准下载网bzxz
试剂和材料
盐酸溶液：1+10。
氯化钡溶液：100g/L。
A.6.1.3石
硫酸盐(SO4）标准溶液：0.1mg/mL。A.6.2
分析步骤
称取0.2g试样，精确至0.01g，溶于15mL水中，加1mL盐酸溶液（必要时过滤），加2mL氯化锁溶液，稀释至50mL，摇匀，放置10min。取0.60mL硫酸盐(SO4）标准溶液，加水15mL，从“加1mL盐酸溶液”开始与试样同样处理。试样溶液的浊度不应深于标准溶液的浊度。氯化物（以CI计）的测定
试剂和材料
硝酸溶液：称取25g硝酸置于75g水中。4
硝酸银溶液：17g/L。
氯化物(C1)标准溶液：0.1mg/mL。分析步骤
按GB/T
GB76572020
9729的规定进行。测定时称取0.5g试样，精确至0.01g，溶于20mL水（必要时过滤）制成试液；同时，取1.00mL氯化物(CD)标准溶液，加水20mL，与试样同时同样处理。试样溶液的浊度不应深于标准溶液的浊度。
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