GB 29201-2020
基本信息
标准号： GB 29201-2020
中文名称：食品安全国家标准 食品添加剂 氨水及液氨
标准类别：国家标准(GB)
标准状态：现行
发布日期：2020-09-11
实施日期：2021-03-11
出版语种：简体中文
下载格式：.pdf .zip
下载大小：811765
标准分类号
中标分类号：食品>>食品综合>>X09卫生、安全、劳动保护
关联标准
替代情况：替代GB 29201-2012
出版信息
出版社：中国标准出版社
页数：12页
标准价格：29.0
相关单位信息
发布部门：国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局
标准简介
本标准适用于以液氨为原料生产的食品添加剂氨水及液氨经提纯后生产的食品添加剂液氨。
标准图片预览
标准内容
中华人民共和国国家标准
GB 29201—2020
食品安全国家标
食品添加剂
2020-09-11发布
氨水及液氨
2021-03-11实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局
本标准代替GB29201—2012《食品安全国家标准食品添加剂氨水》本标准与GB29201—2012相比，主要变化如下：标准名称修改为“食品安全国家标准食品添加剂氨水及液氨”；一增加了液氨的理化指标及检验方法；一氨水中的铅测定检验方法采用GB5009.75或GB5009.12规定的方法。GB29201—2020
1范围
食品安全国家标准
食品添加剂拿
氨水及液氨
GB29201—2020
本标准适用于以液氨为原料生产的食品添加剂氨水及液氨经提纯后生产的食品添加剂液氨。2分子式和相对分子质量
2.1分子式
氨水：NH3H2 O
液氨：NH3
2.2相对分子质量
氨水：35.04（按2016年国际相对原子质量）液氨：17.03（按2016年国际相对原子质量）3
技术要求
3.1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
检验方法
取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察色泽和状态
2理化指标
氨水的理化指标应符合表2的规定。感官要求
要歡求
透明液体
使用透明无色软管连接气瓶减压出口，短时间启闭一下阀门，在自然光下观察管路中的色泽和状态项此内容来自标准下载网
氮（NH3）含量，W/%
铅(Pb)/(mg/kg)
蒸发残渣，W/%
易氧化物
液氨的理化指标应符合表3的规定。项
氨（NH3）含量，
水分，Φ/%
氧(02)，中/%
氮(N2），中/%
氧化碳（CO)，Φ/%
烃(C~C3)，Φ/%
2理化指标
27.0～30.0
通过试验
理化指标
GB29201—2020
检验方法
附录A中A.4
附录A中A.5
附录A中A.6
附录A中A.7
检验方法
GB/T14601
GB/T14601
GB/T14601
GB/T14601
A.1警示
附录A
检验方法
GB29201—2020
本检验方法中使用的部分试剂具有腐蚀性，操作者须小心谨慎！如溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即就医。使用易燃品时，严禁使用明火加热。A.2
一般规定
本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.3鉴别试验
A.3.1试剂和材料
盐酸。
A.3.2鉴别方法
氨水的鉴别
用玻璃棒蘸取盐酸，靠近试样，会有白色浓烟生成A.3.2.2液氨的鉴别
按GB/T
8570.1的规定采取液氨试样，用玻璃棒蘸取盐酸，靠近试样，会有白色浓烟生成。A.41
氨(NH3)
含量的测定
方法提要
移取适量的试样置于硫酸溶液中，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定过量的酸，以甲基红为指示剂判断终点。
试剂和材料
硫酸溶液：1+35。
氢氧化钠标准滴定溶液：c(NaOH)=13甲基红指示液：1 g/L。
分析步骤
mol/L。
移取35.00mL硫酸溶液，置于125mL具塞锥形瓶中，称量，精确至0.0002g。冷却试样至10℃以下，用10mL吸量管移取（注意不要用真空泵吸取样品）擦去吸量管外部的所有液体，弃去前面的GB29201—2020
1mL，移取2mL（管里至少留1mL）试样置于装有硫酸溶液的具塞锥形瓶中，摇匀，再次称量，精确至0.0002g，计算得出试样的质量。向试验溶液中加入几滴甲基红指示液，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定过量的酸，至溶液由粉红色变为亮黄色即为终点。同时进行空白试验。空白试验除不加试样外其他操作及加入试剂的种类和量（标准滴定溶液除外）与测定试验相同。结果计算
氨（NH3）含量的质量分数w1，按式（A.1）计算：W
式中：
[(V,-V)/1 000]× c×M
空白试验所消耗的氢氧化钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升(mL);滴定试验溶液所消耗的氢氧化钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升(mL)一一换算因子；
氢氧化钠标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升（mo1/L）；氨的摩尔质量，单位为克每摩尔(g/mol),[M(NH3)=17.03];试样的质量，单位为克（g）。
...(A.)
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.2%。
A.5铅(Pb)的测定
按GB5009.75或GB5009.12规定的方法进行测定，试验中所用水为GB/T6682规定的二级水。A.6蒸发残渣的测定
A.6.1仪器和设备
电热恒温干燥箱：温度控制在105℃土2℃。A.6.2分析步骤
用105℃土2℃下干燥至质量恒定的蒸发皿，称取约10g试样，精确至0.0002g。在水浴上蒸于后，置于电热恒温干燥箱中，在105℃土2℃条件下干燥1h，取出冷却至室温，称量。A.6.3结果计算
蒸发残渣的质量分数W2，按式(A.2）计算：±一饿×100%
式中：
m2——蒸发后蒸发血和残渣的质量，单位为克(g);一蒸发前空蒸发皿的质量，单位为克(g);m3
m4—试样的质量，单位为克(g)。..(A.2)
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.005%。
易氧化物的测定
试剂和材料
硫酸溶液：1+17。
高锰酸钾溶液：c(1/5KMnO4)=0.1分析步骤
mol/L。
GB 29201—2020
移取4mL试样置于装有6mL水的烧杯中，加约20mL稍过量的硫酸溶液和0.1mL高锰酸钾溶液，溶液所呈的粉红色10min内不应消失5
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GB 29201—2020
食品安全国家标
食品添加剂
2020-09-11发布
氨水及液氨
2021-03-11实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局
本标准代替GB29201—2012《食品安全国家标准食品添加剂氨水》本标准与GB29201—2012相比，主要变化如下：标准名称修改为“食品安全国家标准食品添加剂氨水及液氨”；一增加了液氨的理化指标及检验方法；一氨水中的铅测定检验方法采用GB5009.75或GB5009.12规定的方法。GB29201—2020
1范围
食品安全国家标准
食品添加剂拿
氨水及液氨
GB29201—2020
本标准适用于以液氨为原料生产的食品添加剂氨水及液氨经提纯后生产的食品添加剂液氨。2分子式和相对分子质量
2.1分子式
氨水：NH3H2 O
液氨：NH3
2.2相对分子质量
氨水：35.04（按2016年国际相对原子质量）液氨：17.03（按2016年国际相对原子质量）3
技术要求
3.1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
检验方法
取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察色泽和状态
2理化指标
氨水的理化指标应符合表2的规定。感官要求
要歡求
透明液体
使用透明无色软管连接气瓶减压出口，短时间启闭一下阀门，在自然光下观察管路中的色泽和状态项此内容来自标准下载网
氮（NH3）含量，W/%
铅(Pb)/(mg/kg)
蒸发残渣，W/%
易氧化物
液氨的理化指标应符合表3的规定。项
氨（NH3）含量，
水分，Φ/%
氧(02)，中/%
氮(N2），中/%
氧化碳（CO)，Φ/%
烃(C~C3)，Φ/%
2理化指标
27.0～30.0
通过试验
理化指标
GB29201—2020
检验方法
附录A中A.4
附录A中A.5
附录A中A.6
附录A中A.7
检验方法
GB/T14601
GB/T14601
GB/T14601
GB/T14601
A.1警示
附录A
检验方法
GB29201—2020
本检验方法中使用的部分试剂具有腐蚀性，操作者须小心谨慎！如溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即就医。使用易燃品时，严禁使用明火加热。A.2
一般规定
本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.3鉴别试验
A.3.1试剂和材料
盐酸。
A.3.2鉴别方法
氨水的鉴别
用玻璃棒蘸取盐酸，靠近试样，会有白色浓烟生成A.3.2.2液氨的鉴别
按GB/T
8570.1的规定采取液氨试样，用玻璃棒蘸取盐酸，靠近试样，会有白色浓烟生成。A.41
氨(NH3)
含量的测定
方法提要
移取适量的试样置于硫酸溶液中，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定过量的酸，以甲基红为指示剂判断终点。
试剂和材料
硫酸溶液：1+35。
氢氧化钠标准滴定溶液：c(NaOH)=13甲基红指示液：1 g/L。
分析步骤
mol/L。
移取35.00mL硫酸溶液，置于125mL具塞锥形瓶中，称量，精确至0.0002g。冷却试样至10℃以下，用10mL吸量管移取（注意不要用真空泵吸取样品）擦去吸量管外部的所有液体，弃去前面的GB29201—2020
1mL，移取2mL（管里至少留1mL）试样置于装有硫酸溶液的具塞锥形瓶中，摇匀，再次称量，精确至0.0002g，计算得出试样的质量。向试验溶液中加入几滴甲基红指示液，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定过量的酸，至溶液由粉红色变为亮黄色即为终点。同时进行空白试验。空白试验除不加试样外其他操作及加入试剂的种类和量（标准滴定溶液除外）与测定试验相同。结果计算
氨（NH3）含量的质量分数w1，按式（A.1）计算：W
式中：
[(V,-V)/1 000]× c×M
空白试验所消耗的氢氧化钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升(mL);滴定试验溶液所消耗的氢氧化钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升(mL)一一换算因子；
氢氧化钠标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升（mo1/L）；氨的摩尔质量，单位为克每摩尔(g/mol),[M(NH3)=17.03];试样的质量，单位为克（g）。
...(A.)
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.2%。
A.5铅(Pb)的测定
按GB5009.75或GB5009.12规定的方法进行测定，试验中所用水为GB/T6682规定的二级水。A.6蒸发残渣的测定
A.6.1仪器和设备
电热恒温干燥箱：温度控制在105℃土2℃。A.6.2分析步骤
用105℃土2℃下干燥至质量恒定的蒸发皿，称取约10g试样，精确至0.0002g。在水浴上蒸于后，置于电热恒温干燥箱中，在105℃土2℃条件下干燥1h，取出冷却至室温，称量。A.6.3结果计算
蒸发残渣的质量分数W2，按式(A.2）计算：±一饿×100%
式中：
m2——蒸发后蒸发血和残渣的质量，单位为克(g);一蒸发前空蒸发皿的质量，单位为克(g);m3
m4—试样的质量，单位为克(g)。..(A.2)
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.005%。
易氧化物的测定
试剂和材料
硫酸溶液：1+17。
高锰酸钾溶液：c(1/5KMnO4)=0.1分析步骤
mol/L。
GB 29201—2020
移取4mL试样置于装有6mL水的烧杯中，加约20mL稍过量的硫酸溶液和0.1mL高锰酸钾溶液，溶液所呈的粉红色10min内不应消失5
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