本标准适用于以酵母抽提物或其他含氮物质为主要原料经小白链霉菌有氧发酵，经分离纯化制得的食品添加剂ε-聚赖氨酸。

中华人民共和国国家标准
GB1886.362—2022
食品安全国家标准
食品添加剂
2022-06-30发布
&-聚赖氨酸
2022-12-30实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局
食品安全国家标准
食品添加剂
&-聚赖氨酸
GB1886.362—2022
本标准适用于以酵母抽提物或其他含氮物质为主原料经小白链霉菌（Streptomycesalbulus）有氧发酵，经分离纯化制得的食品添加剂ε-聚赖氨酸。化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2
化学名称
E-聚赖氨酸
分子式下载标准就来标准下载网
H[C,H12 N2O], HO
结构式
相对分子质量
128.176n十18.016（按2018年国际相对原子质量）3
技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
感官要求
白色至淡黄色
粉末、无结块
无异味
检验方法
取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，观察其色泽和状态，嗅其气味
理化指标
理化指标应符合表2的规定
e-聚赖氨酸含量（以干基计），/%干燥减量，w/%
灰分，w/%
铅(Pb)/（mg/kg）
总砷（以As计）/（mg/kg）
理化指标
GB1886.362—2022
检验方法
附录A中A.4
GB5009.3—2016直接干燥法
GB5009.4—2016第—法
GB5009.12或GB5009.75
GB5009.11或GB5009.76
A.1警告
附录A
检验方法
GB1886.362—2022
本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，按国家相关规定操作，使用时需小心谨慎。若溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即就医。在使用挥发性酸时，应在通风橱中进行。A.2
一般规定
本标准所用试剂和水在未注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.3鉴别试验
A.3.1试剂和材料
A.3.1.1碱性硝酸铋溶液：称取0.85g碱性硝酸铋，加乙酸10mL及水40mL溶解。A.3.1.2碘化钾溶液：碘化钾8g加水20mL溶解。A.3.1.3碘化铋钾溶液：碱性硝酸铋溶液5mL、碘化钾溶液5mL、乙酸20mL和水100mL混合而成。现用现配。
A.3.1.4磷酸盐缓冲液：pH6.8。称取3.40g磷酸二氢钾和无水磷酸氢二钠3.55g，加水溶解并定容至1000mL
A.3.1.5甲基橙溶液：称取甲基橙0.1g，溶解于100mL水中，必要时过滤。A.3.2
仪器和设备
电子天平：感量为0.001g。
鉴别方法
A.3.3.1碘化铋钾沉淀
称取约0.1g试样，溶解于100mL水中。取1mL该溶液，加人1mL碘化铋钾试剂（A.3.1.3），应生成棕红色沉淀。
A.3.3.2甲基橙沉淀
称取约0.1g试样，溶解于100mL磷酸盐缓冲液（A.3.1.4)中,取1mL该溶液，加人1mL甲基橙溶液（A.3.1.5），应生成红褐色沉淀A.4&-聚赖氨酸含量的测定
A.4.1方法原理
试样经磷酸缓冲液溶解后，采用液相色谱分离，紫外检测器或二极管阵列检测器检测，外标法定量。3
试剂和材料
水为GB/T6682规定的一级水。
硫酸钠（NazSO）。
磷酸氢二钾（K2HPO4）。
磷酸（HPO4）。
乙腈（C.HsN）：色谱纯。
ε-聚赖氨酸标准品：纯度≥95.0%。A.4.2.6
GB1886.362—2022
磷酸缓冲液：将1.7g磷酸氢二钾和1.42g硫酸钠溶于800mL水中，用磷酸调pH至2.2后，用水定容至1000mL。用0.45um滤膜过滤。A.4.2.8
定容液：取92mL磷酸缓冲液（A.4.2.7）加人8mL乙腈，混匀。水相滤膜：0.45um。
仪器和设备
电子天平：感量为0.1mg。
液相色谱仪：配有紫外检测器或二极管阵列检测器。超声波清洗器。
参考色谱条件
色谱柱：C18（4.6mm×250mm，5um）反相色谱柱或其他等效柱。流速：0.5mL/min。
检测波长：210nm。
柱温：30℃。
进样量：20μL。
流动相：采用梯度洗脱，见表A.1。表A.1梯度洗脱程序
分析步骤
标准溶液配制
磷酸缓冲液（A.4.2.7)/%
A.4.5.1.1&-聚赖氨酸标准溶液（1.0mg/mL）配制乙腈/%
准确称取50mg干燥后的e-聚赖氨酸标准品，精确至0.1mg，置于50mL容量瓶中，加入适量定容4
GB1886.362—2022
液（A.4.2.8)超声溶解10min，待完全溶解后冷至室温，定容至刻度混合均匀。置于0℃～4℃冰箱保存，可保存1个月。
2标准系列工作液配制
A.4.5.1.2
分别移取一定量的ε-聚赖氨酸标准溶液（A.4.5.1.1），用定容液（A.4.2.8）依次配制成ε-聚赖氨酸含量为0.0mg/mL、0.1mg/mL、0.2mg/mL、0.4mg/mL、0.6mg/mL、0.8mg/mL、1.0mg/mL系列标准溶液，现配现用。
A.4.5.2试样溶液制备
准确称取50mg试样，精确至0.1mg，用定容液（A.4.2.8）超声溶解并定容至100mL。试样溶液经0.45um微孔滤膜过滤后备用。
A.4.5.3测定
A.4.5.3.1标准曲线的制作
打开色谱仪，并调至工作状态，待基线平稳后，依次将上述ε-聚赖氨酸标准系列工作液分别注人液相色谱仪中，测定相应的峰面积。以标准工作液的浓度为横坐标，以峰面积为纵坐标，绘制标准曲线。A.4.5.3.2
试样溶液的测定
将试样溶液注入液相色谱仪中，得到相应的峰面积，根据标准曲线查得试样中ε-聚赖氨酸的浓度。A.4.6
5结果计算
s-聚赖氨酸含量的质量分数w2（以干基计)按式（A.1)计算。cxV
W2=m×(1-wi)
×100%
式中：
根据标准曲线计算得到的试样中ε-聚赖氨酸的浓度，单位为毫克每毫升（mg/mL）；V——试样溶液的定容体积，单位为毫升（mL）；试样的质量，单位为毫克（mg）；m
试样的干燥减量的值，%。
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的2%。
&-聚赖氨酸参考液相色谱图
ε-聚赖氨酸的参考液相色谱图见图B.1mAU300g
ε-聚赖氨酸-3.007
8-聚赖氨酸参考液相色谱图
GB1886.362—2022
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。