本标准适用于以大豆、葵花籽、油菜籽等植物油籽料或其加工副产物为主要原料，经脱水、脱杂、脱色或脱脂等工序，或以蛋黄为主要原料经提取、精制等工序制得的食品添加剂磷脂。
本标准代替GB 28401-2012《食品安全国家标准 食品添加剂 磷脂》
本标准与GB 28401-2012相比，主要变化如下：
——增加了油菜籽、蛋黄为主要原料制得的食品添加剂磷脂；
——重金属指标改为铅指标；
——增加了商品化磷脂产品的相应描述。

中华人民共和国国家标准
GB1886.358—2022
食品安全国家标准
食品添加剂
2022-06-30发布
2022-12-30实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局
本标准代替GB28401—2012《食品安全国家标准本标准与GB28401一2012相比，主要变化如下：食品添加剂
增加了油菜籽、蛋黄为主要原料制得的食品添加剂磷脂；重金属指标改为铅指标；
增加了商品化磷脂产品的相应描述磷脂》。
GB1886.358—2022
食品安全国家标准
食品添加剂
GB1886.358—2022
本标准适用于以大豆、葵花籽、油菜籽等植物油籽料或其加工副产物为主要原料，经脱水、脱杂、脱色或脱脂等工序，或以蛋黄为主要原料经提取、精制等工序制得的食品添加剂磷脂。2
技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
感官要求
组织状态
理化指标
黄色至棕色
具有磷脂特有的气味，无异味
黏稠液状、膏状、粉状、颗粒状或块状理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
丙酮不溶物\，w/%
干燥减量\，w/%
正已烷不溶物，w/%
酸价（以KOH计）/（mg/g）
过氧化值/（mmol/kg）
铅(Pb)/（mg/kg）
总砷（以As计）/（mg/kg）
残留溶剂/（mg/kg）
检验方法
取适量样品置于洁净透明的玻璃器皿中，在自然光线下观察其色泽和状态，并嗅其味标
检验方法
GB1886.238—2016中A.3
GB5009.3—2016直接干燥法
附录A中A.3
附录A中A.4
附录A中A.5
GB5009.75或GB5009.12
GB 5009.76或GB 5009.11
GB5009.262
注：商品化的食品添加剂磷脂产品应以符合本标准的磷脂为原料，可含有用于商品化目的的食用植物油、麦芽糊精、酪蛋白、单，双甘油脂肪酸酯、辛，癸酸甘油酯、辛烯基琥珀酸淀粉钠、磷酸三钙、二氧化硅和维生素E等。商品化的食品添加剂磷脂产品应符合相应标识值。商品化的磷脂产品不适用。
干燥温度和时间分别为105℃±2℃和1h。1
A.1一般规定
附录A
检验方法
GB1886.358—2022
本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682一2008中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。
A.2鉴别试验
A.2.1取含0.5%样品的乙醇溶液2mL置于试管中，加5%氯化镉乙醇溶液1滴2滴，即产生白色沉淀。
A.2.2取含10%样品的乙醇溶液2mL置于试管中，加硝酸铋钾溶液（取硝酸铋8g，加硝酸20mL使溶解；另取碘化钾27.2g，加水50mL使溶解，合并上述两种溶液，加水稀释成至100mL）1滴～2滴，即产生砖红色沉淀。
正己烷不溶物的测定
试剂和材料
正已烷。
仪器和设备
A.3.2.1抽滤器：500mL。
A.3.2.2玻璃砂芯埚（漏斗）：G3。A.3.3分析步骤
A.3.3.1将清洁的在101℃～105℃烘箱中烘至恒重。A.3.3.2称取试样10.0g，精确至0.0001g，置于烧杯中，加人正已烷约100mL，用玻璃棒搅拌溶解后，通过已恒重的埚抽滤。
A.3.3.3用25mL正已烷分两次洗涤烧杯和玻璃棒并将不溶物全部移入埚内，用正已烷洗涤埚内壁和不溶物，最后尽量抽除埚内残留正已烷A.3.3.4取下埚，用脱脂棉沾少许正已烷擦净外壁。将于101℃～105℃烘箱中烘干1h，取出，放人干燥器中冷却至室温，称重。再烘干20min，冷却，称重，直至恒重。A.3.4结果计算
正已烷不溶物含量以质量分数1计，按式（A.1)计算。_ml -m2 × 100%
式中：
空埚及不溶物的总质量，单位为克（g)；mi
m2—空的质量，单位为克(g)；
试样的质量，单位为克（g）。
GB1886.358—2022
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准，计算结果保留两位有效数字。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的5%。A.4酸价的测定
A.4.1试剂和材料
石油醚。
A.4.1.2氢氧化钠标准滴定溶液：c(NaOH）=0.1mol/LA.4.1.3中性乙醇：质量分数为95%。使用前以酚酞指示液作指示剂，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至溶液呈微红色，并维持5s不褪色为终点。A.4.1.4酚指示液：10g/L。
2分析步骤
称取约2g混合均匀的试样，精确至0.001g，置于250mL锥形瓶中，加人50mL石油醚，轻轻振摇使之溶解，然后加人50mL中性乙醇，摇匀。加入4滴酚酥指示液，用氢氧化钠标准滴定溶液快速滴定，边滴边振摇，接近终点时，减慢滴定速度至每次1滴～2滴，至粉红色出现并维持5S不褪色即为终点。免费标准bzxz.net
空白试验：另取一个干净的250mL的锥形瓶，准确加人50mL石油醚，轻轻振摇使之溶解，然后加人50mL中性乙醇，摇匀。加人4滴酚酞指示液，用氢氧化钠标准滴定溶液快速滴定，边滴边振摇，接近终点时，减慢滴定速度至每次1滴～2滴，至粉红色出现并维持5s不褪色即为终点。此滴定所消耗的标准滴定溶液的毫升数为V。。A.4.3结果计算
酸价以氢氧化钾（KOH)的质量分数2计，数值以毫克每克（mg/g）表示，按式（A.2)计算。(V-V。)×c× 56.1
式中：
滴定时消耗的氢氧化钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）；V。
滴定空白时消耗的氢氧化钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）；C
氢氧化钠标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升（mol/L）；56.1——氢氧化钾的摩尔质量，单位为克每摩尔（g/mol)[M（KOH）=56.1]；mo
试样的质量，单位为克（g）。
.......(A.2)
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准，计算结果保留至小数点后一位。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的5%。A.5过氧化值的测定
A.5.1试剂和材料
A.5.1.1乙酸与三氯甲烷混合液：将3份乙酸与2份三氯甲烷混合，体积比3：2。3
GB1886.358—2022
A.5.1.2饱和碘化钾溶液：新配制且不得含有游离碘和碘酸盐。确保溶液中有结晶存在，存放于避光处。在30mL乙酸与三氯甲烷混合液中加人0.5mL饱和碘化钾溶液和2滴淀粉指示液，若溶液出现蓝色并需要硫代硫酸钠标准滴定溶液1滴以上才能消除，则需重新配制此溶液。A.5.1.3硫代硫酸钠标准滴定溶液：c（Na2S2O3）=0.01mo1/L，将c（Na2SzO3）=0.1mol/L的硫代硫酸钠标准滴定溶液稀释10倍制得。A.5.1.4淀粉指示液：10g/L。
注：上述所有试剂和水中不得含有溶解氧。A.5.21
仪器和设备
实验室常规仪器。使用的所有器血不得含有还原性或氧化性物质。磨砂玻璃表面不得涂油。A.5.3分析步骤
称取约5g混合均匀的试样，精确至0.001g，置于250mL碘瓶中，加入30mL乙酸与三氯甲烷混合液，振摇使试样充分溶解。加入0.5mL饱和碘化钾溶液，紧密盖塞反应1min，反应过程中至少轻摇碘瓶3次。然后立即加人30mL水和0.5mL淀粉指示液，用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定，边滴边振摇，临近终点时，不断振摇使所有的碘从溶剂层释放出来，逐滴添加硫代硫酸钠标准滴定溶液至溶液蓝色消失，即为终点。同时进行空白试验，当空白试验消耗的硫代硫酸钠标准滴定溶液超过0.1mL时，应更换试剂重新对试样进行测定。A.5.4结果计算
过氧化值以3计，数值以毫摩尔每千克（mmol/kg）表示，按式（A.3）计算1 000 ×(V-V。)×c
式中：
1000—
换算因子；
滴定试样所消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）；V。
滴定空白所消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）；硫代硫酸钠标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升（mo1/L）：换算因子；
试样的质量，单位为克（g）。
...(A.3)
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准，计算结果保留至小数点后一位。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的5%。4
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。