ICS 67.040
CCS B 05
DB 50
重庆市地方标准
DB50/T 1395-2023
柠檬冷链作业规范
2023-04-18 发布
2023-07-18 实施
重庆市市场监督管理局 发布

前言
本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。
本文件由重庆市冷藏冷链行业协会提出。
本文件由重庆市人民政府口岸和物流办公室归口并组织实施。
本文件起草单位：重庆工商职业学院、重庆市冷藏冷链行业协会、重庆电子工程职业学院、重庆三峡职业学院、重庆市质量和标准化研究院、重庆大学、重庆工商大学、重庆汇达柠檬科技集团有限公司、重庆亿比特大数据研究院有限公司、重庆檬泰生物科技有限公司、重庆市万州区白羊双龙柠檬专业合作社等。
本文件主要起草人：黄河清、张博为、王松柏、赵琳、王彬、胡方霞、陶亚雄、陶凤鸣、李晓辉、龚卫、徐小辉、欧徽全、唐欧、龚英、陈晓荣、罗雪娟、王婷、张志远、罗琳燕、陈现军、王平、张帮奎、崔洪源、郭军、杜积莉、刘杰等。

1 范围
本文件规定了柠檬的采收、分级与包装、冷链作业、档案管理、追溯信息的要求。
本文件适用于柠檬果的冷链作业过程，不适用于柠檬加工制品的冷链作业过程。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB 14930.2 食品安全国家标准 消毒剂
GB/T 18354 物流术语
GB/T 24616 冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存
GB/T 28577 冷链物流分类与基本要求
GB/T 28843 食品冷链物流追溯管理要求
GB/T 29370-2012 柠檬
GB 31605-2020 食品安全国家标准 食品冷链物流卫生规范
GB/T 40480 物流追溯信息管理要求
NY/T 1778 新鲜水果包装标识通则

3 术语和定义
GB/T 18354、GB/T 28577界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1 腐烂果 decay fruit
遭受病原菌的侵染，导致细胞分离、组织溃烂，部分或全部丧失食用价值的果实。
[来源：NY/T 1189-2017，3.3，有修改]
3.2 缺陷果 defective fruit
在生长发育、采摘和储运等过程中受物理机械作用、化学作用或生物作用，造成外观、内质受到损伤，影响商品销售的果实。
[来源：NY/T 1189-2017，3.4]
3.3 病菌果 bacteria fruit
在种植、采摘、运输、冷藏过程中携带了病菌的果实。