GB 19374—2003
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标准简介
GB 19374—2003.
1范围
GB 19374规定了夏洛来种牛的定义、外貌特征、生产性能、种用标准与种牛登记的基本要求。GB 19374适用于夏洛来种牛的品种鉴定和等级评定。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB/T 4143牛冷冻精液
种畜禽管理条例国务院令第153号1994.4.15
中华人民共和国动物防疫法﹒中华人民共和国主席令第87号1997.7.3种畜禽管理条例实施细则农业部令第32号1998.1.5
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1夏洛来牛charolais breeding stock
原产于法国的夏洛来省,为大型肉牛品种。我国于1964年先后从法国、加拿大引入。
4品种特征
4.1外貌特征
夏洛来牛体型大、强壮,被毛白色或乳白色,有的呈黄白色(奶油白色),皮肤及粘膜上有肉色的色素。头中等大,嘴宽方,角呈蜡黄色,圆而长,向两侧前方伸展,颈粗厚多肉,胸宽深,肋骨开张,公牛背腰宽平,肌肉发达,腰臀圆实,腿部肌肉圆厚、向外突出并向下伸延,四肢正直粗壮。
1范围
GB 19374规定了夏洛来种牛的定义、外貌特征、生产性能、种用标准与种牛登记的基本要求。GB 19374适用于夏洛来种牛的品种鉴定和等级评定。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB/T 4143牛冷冻精液
种畜禽管理条例国务院令第153号1994.4.15
中华人民共和国动物防疫法﹒中华人民共和国主席令第87号1997.7.3种畜禽管理条例实施细则农业部令第32号1998.1.5
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1夏洛来牛charolais breeding stock
原产于法国的夏洛来省,为大型肉牛品种。我国于1964年先后从法国、加拿大引入。
4品种特征
4.1外貌特征
夏洛来牛体型大、强壮,被毛白色或乳白色,有的呈黄白色(奶油白色),皮肤及粘膜上有肉色的色素。头中等大,嘴宽方,角呈蜡黄色,圆而长,向两侧前方伸展,颈粗厚多肉,胸宽深,肋骨开张,公牛背腰宽平,肌肉发达,腰臀圆实,腿部肌肉圆厚、向外突出并向下伸延,四肢正直粗壮。
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标准内容
ICS65.020.30
中华人民共和国国家标准
GB19374—2003
夏洛来种牛
Charolaisbreedingstock
2003-11-10发布
中华人民共和国
玉家质量监督检验检疫总局
2004-04-01实施
本标准的全部技术内容为强制性前言
本标准的附录A、附录B、附录C、附录D均为规范性附录。本标准由中华人民共和国农业部提出。GB19374-2003
本标准起草单位：全国畜牧兽医总站、河南省纯种肉牛繁育中心、吉林省长春优质肉牛繁育中心、辽宁省肉牛繁育中心。
本标准主要起草人：徐桂芳、耿繁军、宋业武、张喜凡、张金松、苏银池。I
1范围
GB19374-2003
本标准规定了夏洛来种牛的定义、外貌特征、生产性能、种用标准与种牛登记的基本要求。本标准适用于夏洛来种牛的品种鉴定和等级评定。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T4143牛冷冻精液
种畜禽管理条例国务院令第153号1994.4.15
中华人民共和国动物防疫法中华人民共和国主席令第87号1997.7.3
种畜禽管理条例实施细则农业部令第32号1998.1.53术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。3.1
夏洛来牛charolaisbreedingstock原产于法国的夏洛来省，为大型肉牛品种。我国于1964年先后从法国、加拿大引入。4品种特征
外貌特征
夏洛来牛体型大、强壮，被毛白色或乳白色，有的呈黄白色（奶油白色），皮肤及粘膜上有肉色的色素。头中等大，嘴宽方，角呈蜡黄色，圆而长，向两侧前方伸展，颈粗厚多肉，胸宽深，肋骨开张，公牛背腰宽平，肌肉发达，腰臀圆实，腿部肌肉圆厚、向外突出并向下伸延，四肢正直粗壮。4.2生产性能
4.2.1体重、体尺
续牛出生重、公特45kg；母续42kg。成年牛在3岁时，公牛达到920kg、体高达到150cm；母牛达到670kg、体高达到138cm（见表1、表2）。表1成年牛体尺体重（3岁）
体高/cm
体斜长/cm
胸围/cm
表2后备牛体重
6月龄
管围/em
12月龄
围/cm
体重/kg
单位为千克
18月龄
GB19374—2003
4.2.2肉用性能
生长速度快、朋体瘦肉多是夏洛来牛的两大特点。6月～18月龄公牛日增重1000g～1100g，母牛700g~1000g。屠宰率为63%以上，净肉率50%以上。4.2.3繁殖性能
公牛试采精时间15月～18月龄，睾丸发育正常，性欲旺盛，精液质量符合国标GB/T4143，母牛的初情期平均为10月龄，适配年龄16月～18月龄或体重达到450kg以上。5等级鉴定及评定
5.1种公牛www.bzxz.net
用于生产冷冻精液的种公牛需三代系谱完整、来源清楚，其系谱指数、体重、体型外貌必须达到特、一级标准。性欲旺盛，精液品质良好。5.2种母牛
品种特征明显，总评在一级以上，乳房发育正常，泌乳性能好，母性强。5.3后备牛
品种特征明显，双亲各项指标均达到一级以上，生长发育正常，体质健壮。5.4：等级评定
成年公牛在3岁，母牛在一胎产后2月～4月时按系谱指数、体重、体型外貌、生产性能及遗传评定等项进行综合评定。后备牛在6月龄、12月龄、18月龄时进行评定。5.4.1种牛系谱指数
采用系谱指数值评定种牛血统等级，其计算公式见附录A。系谱指数等级评定见表3。如无父亲或母亲资料，只按双亲中一方资料评定系谱等级时，最高等级为一等；如双亲资料全无时，可不进行血统评定。表3系谱指数等级评定表
相对系谱指数
鉴于目前系谱指数的测定工作刚开始，血统等级和系谱指数评定可同时使用。5.4.2血统等级
血统等级评定见表4。
表4血统等级评定表
种牛体重等级评定见表5。
年龄或胎次
注1：体重为该等级最低限值。
种牛体重等级评定表
注2，平均数减去个平均差，定为一级，加一个平均差为特级2
单位为千克
5.4.4体型外貌
体型外貌等级评定见表6，评定方法见附录B。表6种牛体型外貌等级评定表
5.4.5种公牛的遗传评定
GB19374—2003
采用同期同龄比较法。以被测定公牛后代及对照特牛的初生重、断奶重和18月龄平均日增重为主进行评定。可选出初生重基本相同的公牛后代及对照用公特牛各8头，伺养在生活条件相同的环境中一周岁以前去势，18个月龄时进行屠宰，最后比较肉用性能的相对育种值。其计算公式见附录C。5.4.6综合评定
综合评定时根据系谱指数、体重、体型外貌三项指标确定综合等级（见表7）。如：其中两项为特级，一项为一级则总评等级为特级：其中两项为特级，一项为二级则总评等级为一级，如此类推。表7
三项成绩等级
总评等级
后备牛的等级评定
体重等级评定见表8。
总评等级表
表8后备牛体重等级评定
6月龄
体型外貌等级评定见表9。
12月龄
9后备牛体型外貌等级评定
6种牛登记
体型外貌评定标准
具有品种特征，发育良好，姿势端正，体型外貌良好。具有品种特征，发育良好，姿势端正，体型外貌无明显缺陷。母牛
公牛达到3岁，母牛达到一胎，并经等级评定达到种用牛标准后方可申请登记。二
单位为千克
18月龄
GB19374—2003
附录A
（规范性附录）
夏洛来种牛系谱指数的计算方法夏洛来种牛系谱指数计算见式（A.1）、式（A.2）：PI=1/2EBV,+1/4EBV
相对系谱指数=100+PL-P
式中：
PI—系谱指数；
EBV父亲的估计育种值；
外祖父的估计育种值；
PI一第i头个体的系谱指数；
PI—后备牛的平均系谱指数。
.(A.1)
....(A.2)
若没有估计育种值的数据，可用相应公牛个体本身的生产性能记录与同期同龄公牛生产性能平均数之差代替。
附录B
（规范性附录）
夏洛来种牛外貌鉴定评分
表B.1夏洛来种牛外貌鉴定评分表项
整体结构
生殖器
评定要求
品种特征明显，体尺达到要求，体质结实，肉用牛体型明显，公牛有雄性，肌肉丰满，毛色合乎品种要求，皮肤柔软有弹性。胸宽深，前胸突出，肩脚宽平，肌肉丰满。部长宽平，大腿肌肉突出延伸。辜丸达到品种要求，发育正常，精液品质良好。乳房发育正常，不过小，乳头分布均勾。肢势端正，两肢间距离宽，蹄形正，体质坚实，运步正常。公牛满分
母牛满分
附录C
（规范性附录）
夏洛来种公牛遗传评定方法
GB19374—2003
目前，在纯种夏洛来牛较少的情况下，可利用杂种牛采用同期同龄比较法。以被测定公牛后代及对照特牛的初生重、断奶重和18月龄平均日增重为主进行评定。如有条件，可选出初生重基本相同的公牛后代及对照用公牛各8头，饲养在生活条件相同的环境中一周岁以前去势，18个月龄时进行屠宰，最后比较肉用性能的相对育种植。计算见式（C.1)：
式中：
相对育种值；
被测定公牛公头数；
N—-同期同龄公特头数；
MMx-M)
被测定公牛公产肉性能平均值；M一同期同龄公牛公犊产肉性能平均值；NX·N
一有效公特头数；
总和。
...(C.1)
目前因在统一评定标准中，尚提不出某品种肉用性能的平均值，所以相对育种值的百分率可暂不计算。测得结果如为正值，则说明公牛遗传性能较佳，数值越大越好。如得负数，则说明公牛的遗传性能不良，数值越大越坏。
GB19374—2003
D.1体尺测量方法
D.1.1测量用具
D.1.1.1测量体高用测杖。
附录D
（规范性附录）
体尺测量方法和名词术语
2测量体斜长、胸围、管围用皮尺或测杖（用皮尺测体斜长要使用矫正系数）。D.1.1.2
3测量率围用辜围测量专用尺（或皮尺）。D.1.1.3
D.1.2测量部位
体高，由暑甲最高点到地面的垂直距离。D.1.2.1
体斜长，从肩脚前缘至民尖的距离。D.1.2.2
胸围，肩脚后角处体躯的垂直周径。D.1.2.3
管围，左前肢胫部上三分之一处周长，在前管的最细处量取。D.1.2.4
D.1.2.5辜围，率丸最大直径处的周长。D.1.3、测量要求
测量时，要使牛站立在平坦的地面上。站立时，四肢要端正，从后面看后腿掩盖前腿，侧看左腿掩盖右腿，或右腿掩盖左腿。四腿两行，分别在一根直线上。头应自然前伸，既不偏左或右，也不高抬或下垂，后头骨应与甲在一个水平面上。D,2名词术语
指停食12h的重量。
嗣体重
指牛户体除去皮、头、尾、内脏（不包括肾脏和肾脂肪）、腕踏关节以下的四肢、生殖器及周围脂肪称重。D.2.3
屠宰率
指体重占宰前活重的比率。
屠宰率计算见式（D.1)：
屠宰率（%）
净肉率
腻体重
屠率前活重
将体精细剔骨后肉脂占屠宰前活重的比率。净肉率计算见式（D.2)
屠宰前活重×100
净肉率（%）=
........(D.1)
..CD.2)
GB19374-2003
中华人民共
国家标准
GB19374—2003
中国标准出版社出版
北京复兴门外三里河北街16号
邮政编码：100045
电话：6852394668517548
中国标准出版社秦皇岛印厂印剧新华书店北京发行所发行各地新华书店经售*
开本880×12301/16印张3/4字数15千字2004年2月第一版2004年2月第一次印刷印数1—800
书号：155066-1-20266定价10.00元网址bzcbs.com
版权专有侵权必究
举报电话：（010）68533533
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中华人民共和国国家标准
GB19374—2003
夏洛来种牛
Charolaisbreedingstock
2003-11-10发布
中华人民共和国
玉家质量监督检验检疫总局
2004-04-01实施
本标准的全部技术内容为强制性前言
本标准的附录A、附录B、附录C、附录D均为规范性附录。本标准由中华人民共和国农业部提出。GB19374-2003
本标准起草单位：全国畜牧兽医总站、河南省纯种肉牛繁育中心、吉林省长春优质肉牛繁育中心、辽宁省肉牛繁育中心。
本标准主要起草人：徐桂芳、耿繁军、宋业武、张喜凡、张金松、苏银池。I
1范围
GB19374-2003
本标准规定了夏洛来种牛的定义、外貌特征、生产性能、种用标准与种牛登记的基本要求。本标准适用于夏洛来种牛的品种鉴定和等级评定。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T4143牛冷冻精液
种畜禽管理条例国务院令第153号1994.4.15
中华人民共和国动物防疫法中华人民共和国主席令第87号1997.7.3
种畜禽管理条例实施细则农业部令第32号1998.1.53术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。3.1
夏洛来牛charolaisbreedingstock原产于法国的夏洛来省，为大型肉牛品种。我国于1964年先后从法国、加拿大引入。4品种特征
外貌特征
夏洛来牛体型大、强壮，被毛白色或乳白色，有的呈黄白色（奶油白色），皮肤及粘膜上有肉色的色素。头中等大，嘴宽方，角呈蜡黄色，圆而长，向两侧前方伸展，颈粗厚多肉，胸宽深，肋骨开张，公牛背腰宽平，肌肉发达，腰臀圆实，腿部肌肉圆厚、向外突出并向下伸延，四肢正直粗壮。4.2生产性能
4.2.1体重、体尺
续牛出生重、公特45kg；母续42kg。成年牛在3岁时，公牛达到920kg、体高达到150cm；母牛达到670kg、体高达到138cm（见表1、表2）。表1成年牛体尺体重（3岁）
体高/cm
体斜长/cm
胸围/cm
表2后备牛体重
6月龄
管围/em
12月龄
围/cm
体重/kg
单位为千克
18月龄
GB19374—2003
4.2.2肉用性能
生长速度快、朋体瘦肉多是夏洛来牛的两大特点。6月～18月龄公牛日增重1000g～1100g，母牛700g~1000g。屠宰率为63%以上，净肉率50%以上。4.2.3繁殖性能
公牛试采精时间15月～18月龄，睾丸发育正常，性欲旺盛，精液质量符合国标GB/T4143，母牛的初情期平均为10月龄，适配年龄16月～18月龄或体重达到450kg以上。5等级鉴定及评定
5.1种公牛www.bzxz.net
用于生产冷冻精液的种公牛需三代系谱完整、来源清楚，其系谱指数、体重、体型外貌必须达到特、一级标准。性欲旺盛，精液品质良好。5.2种母牛
品种特征明显，总评在一级以上，乳房发育正常，泌乳性能好，母性强。5.3后备牛
品种特征明显，双亲各项指标均达到一级以上，生长发育正常，体质健壮。5.4：等级评定
成年公牛在3岁，母牛在一胎产后2月～4月时按系谱指数、体重、体型外貌、生产性能及遗传评定等项进行综合评定。后备牛在6月龄、12月龄、18月龄时进行评定。5.4.1种牛系谱指数
采用系谱指数值评定种牛血统等级，其计算公式见附录A。系谱指数等级评定见表3。如无父亲或母亲资料，只按双亲中一方资料评定系谱等级时，最高等级为一等；如双亲资料全无时，可不进行血统评定。表3系谱指数等级评定表
相对系谱指数
鉴于目前系谱指数的测定工作刚开始，血统等级和系谱指数评定可同时使用。5.4.2血统等级
血统等级评定见表4。
表4血统等级评定表
种牛体重等级评定见表5。
年龄或胎次
注1：体重为该等级最低限值。
种牛体重等级评定表
注2，平均数减去个平均差，定为一级，加一个平均差为特级2
单位为千克
5.4.4体型外貌
体型外貌等级评定见表6，评定方法见附录B。表6种牛体型外貌等级评定表
5.4.5种公牛的遗传评定
GB19374—2003
采用同期同龄比较法。以被测定公牛后代及对照特牛的初生重、断奶重和18月龄平均日增重为主进行评定。可选出初生重基本相同的公牛后代及对照用公特牛各8头，伺养在生活条件相同的环境中一周岁以前去势，18个月龄时进行屠宰，最后比较肉用性能的相对育种值。其计算公式见附录C。5.4.6综合评定
综合评定时根据系谱指数、体重、体型外貌三项指标确定综合等级（见表7）。如：其中两项为特级，一项为一级则总评等级为特级：其中两项为特级，一项为二级则总评等级为一级，如此类推。表7
三项成绩等级
总评等级
后备牛的等级评定
体重等级评定见表8。
总评等级表
表8后备牛体重等级评定
6月龄
体型外貌等级评定见表9。
12月龄
9后备牛体型外貌等级评定
6种牛登记
体型外貌评定标准
具有品种特征，发育良好，姿势端正，体型外貌良好。具有品种特征，发育良好，姿势端正，体型外貌无明显缺陷。母牛
公牛达到3岁，母牛达到一胎，并经等级评定达到种用牛标准后方可申请登记。二
单位为千克
18月龄
GB19374—2003
附录A
（规范性附录）
夏洛来种牛系谱指数的计算方法夏洛来种牛系谱指数计算见式（A.1）、式（A.2）：PI=1/2EBV,+1/4EBV
相对系谱指数=100+PL-P
式中：
PI—系谱指数；
EBV父亲的估计育种值；
外祖父的估计育种值；
PI一第i头个体的系谱指数；
PI—后备牛的平均系谱指数。
.(A.1)
....(A.2)
若没有估计育种值的数据，可用相应公牛个体本身的生产性能记录与同期同龄公牛生产性能平均数之差代替。
附录B
（规范性附录）
夏洛来种牛外貌鉴定评分
表B.1夏洛来种牛外貌鉴定评分表项
整体结构
生殖器
评定要求
品种特征明显，体尺达到要求，体质结实，肉用牛体型明显，公牛有雄性，肌肉丰满，毛色合乎品种要求，皮肤柔软有弹性。胸宽深，前胸突出，肩脚宽平，肌肉丰满。部长宽平，大腿肌肉突出延伸。辜丸达到品种要求，发育正常，精液品质良好。乳房发育正常，不过小，乳头分布均勾。肢势端正，两肢间距离宽，蹄形正，体质坚实，运步正常。公牛满分
母牛满分
附录C
（规范性附录）
夏洛来种公牛遗传评定方法
GB19374—2003
目前，在纯种夏洛来牛较少的情况下，可利用杂种牛采用同期同龄比较法。以被测定公牛后代及对照特牛的初生重、断奶重和18月龄平均日增重为主进行评定。如有条件，可选出初生重基本相同的公牛后代及对照用公牛各8头，饲养在生活条件相同的环境中一周岁以前去势，18个月龄时进行屠宰，最后比较肉用性能的相对育种植。计算见式（C.1)：
式中：
相对育种值；
被测定公牛公头数；
N—-同期同龄公特头数；
MMx-M)
被测定公牛公产肉性能平均值；M一同期同龄公牛公犊产肉性能平均值；NX·N
一有效公特头数；
总和。
...(C.1)
目前因在统一评定标准中，尚提不出某品种肉用性能的平均值，所以相对育种值的百分率可暂不计算。测得结果如为正值，则说明公牛遗传性能较佳，数值越大越好。如得负数，则说明公牛的遗传性能不良，数值越大越坏。
GB19374—2003
D.1体尺测量方法
D.1.1测量用具
D.1.1.1测量体高用测杖。
附录D
（规范性附录）
体尺测量方法和名词术语
2测量体斜长、胸围、管围用皮尺或测杖（用皮尺测体斜长要使用矫正系数）。D.1.1.2
3测量率围用辜围测量专用尺（或皮尺）。D.1.1.3
D.1.2测量部位
体高，由暑甲最高点到地面的垂直距离。D.1.2.1
体斜长，从肩脚前缘至民尖的距离。D.1.2.2
胸围，肩脚后角处体躯的垂直周径。D.1.2.3
管围，左前肢胫部上三分之一处周长，在前管的最细处量取。D.1.2.4
D.1.2.5辜围，率丸最大直径处的周长。D.1.3、测量要求
测量时，要使牛站立在平坦的地面上。站立时，四肢要端正，从后面看后腿掩盖前腿，侧看左腿掩盖右腿，或右腿掩盖左腿。四腿两行，分别在一根直线上。头应自然前伸，既不偏左或右，也不高抬或下垂，后头骨应与甲在一个水平面上。D,2名词术语
指停食12h的重量。
嗣体重
指牛户体除去皮、头、尾、内脏（不包括肾脏和肾脂肪）、腕踏关节以下的四肢、生殖器及周围脂肪称重。D.2.3
屠宰率
指体重占宰前活重的比率。
屠宰率计算见式（D.1)：
屠宰率（%）
净肉率
腻体重
屠率前活重
将体精细剔骨后肉脂占屠宰前活重的比率。净肉率计算见式（D.2)
屠宰前活重×100
净肉率（%）=
........(D.1)
..CD.2)
GB19374-2003
中华人民共
国家标准
GB19374—2003
中国标准出版社出版
北京复兴门外三里河北街16号
邮政编码：100045
电话：6852394668517548
中国标准出版社秦皇岛印厂印剧新华书店北京发行所发行各地新华书店经售*
开本880×12301/16印张3/4字数15千字2004年2月第一版2004年2月第一次印刷印数1—800
书号：155066-1-20266定价10.00元网址bzcbs.com
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