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GB/T 30359—2013

基本信息

标准号: GB/T 30359—2013

中文名称:蜂花粉

标准类别:国家标准(GB)

标准状态:现行

出版语种:简体中文

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相关标签: 蜂花粉

标准分类号

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出版信息

相关单位信息

标准简介

GB/T 30359—2013.
1范围
GB/T 30359规定了蜂花粉的定义.要求,等级﹑试验方法.包装.标志,贮存,运输要求。
GB/T 30359适用于工蜂采集形成的团粒(颗粒)状蜂花粉或碎蜂花粉,不适用于破壁蜂花粉及以蜂花粉为原料加工成的产品。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准
食品中灰分的测定
GB 5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T 5009.6食品中脂肪的测定
GB/T 5009.7食品中还原糖的测定GB/T 5009.8食品中蔗糖的测定
GB/T 5009.37——2003食用植物油卫生标准的分析方法GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 16326——2005坚果食品卫生标准
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
花粉pollen
雄配子体gametophyte
由一个营养细胞和一个至二个生殖细胞组成的显花植物的雄性种质。
3.2
花粉壁pollen wall
由纤维素和孢粉素构成的花粉(3.1)外壳。
3.3
蜂花粉Bee pollen
工蜂采集花粉(3.1),用唾液和花蜜混合后形成的物质。

标准图片预览

GB/T 30359—2013 蜂花粉
GB/T 30359—2013 蜂花粉
GB/T 30359—2013 蜂花粉
GB/T 30359—2013 蜂花粉
GB/T 30359—2013 蜂花粉

标准内容

ICS65.140
中华人民共和国国家标准
GB/T30359—2013
蜂花粉
Beepollen
2013-12-31发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2014-06-22实施
中华人
国家标准
蜂花粉
GB/T30359—2013
中国标准出版社出版发行
北京市朝阳区和平里西街甲2号(100013)北京市西城区三里河北街16号(100045)网址spc.net.cn
总编室:(010)64275323发行中心:(010)51780235读者服务部:(010)68523946
中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销
开本880×12301/16
印张1.75
字数50千字
2014年3月第一次印刷
2014年3月第一版
书号:155066·1-48331
如有印装差错
定价36.00元
由本社发行中心调换
版权专有侵权必究
举报电话:(010)68510107
本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准参照GH/T1014—1999制定。本标准由中华全国供销合作总社提出。本标准由全国蜂产品标准化工作组(TCSWG2)归口。GB/T30359—2013
本标准起草单位:杭州澳医保灵药业有限公司、国家轻工业食品质量监督检测杭州站。本标准主要起草人:胡晓岚、虞英民、陈青俊、安然、赵志良、朱金梁、徐承志、楼晓燕1范围
蜂花粉
本标准规定了蜂花粉的定义,要求,等级,试验方法,包装,标志,贮存,运输要求GB/T30359—2013
本标准适用于工蜂采集形成的团粒(颗粒)状蜂花粉或碎蜂花粉,不适用于破壁蜂花粉及以蜂花粉为原料加工成的产品。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.6食品中脂肪的测定
GB/T5009.7食品中还原糖的测定8食品中蔗糖的测定
GB/T5009.8
GB/T5009.37一2003食用植物油卫生标准的分析方法GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB16326一2005坚果食品卫生标准3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。3.1
花粉pollen
雄配子体gametophyte
由一个营养细胞和一个至二个生殖细胞组成的显花植物的雄性种质。3.2
花粉壁pollenwall
由纤维素和孢粉素构成的花粉(3.1)外壳3.3
蜂花粉Beepollen
工蜂采集花粉(3.1),用唾液和花蜜混合后形成的物质。3.4
单一品种蜂花粉monofloral beepollen工蜂采集一种植物的花粉(3.1)形成的蜂花粉(3.3)。1
GB/T303592013
杂花粉multifloral beepollen
工蜂采集二种以上植物的花粉(3.1)形成的蜂花粉(3.3),或二种以上单一品种蜂花粉的混合物。3.6
破壁蜂花粉beepollenofbreakingwall经加工,花粉(3.1)壁被打破的蜂花粉(3.3)。3.7
碎蜂花粉beepollendebris
蜂花粉(3.3)团粒破碎后形成的蜂花粉粉末。3.8
worker
在蜂群内担当采集、守卫、清理、哺育等内外勤工作的生殖器官发育不完全的雌性蜜蜂。4技术要求
4.1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1蜂花粉的感官要求
理化要求
团粒(颗粒)状蜂花粉
碎蜂花粉
皇各种蜂花粉各自固有的色泽,单一品种蜂花粉色泽见附录A不规则的扁圆形团粒(颗粒),无明显的砂粒、细土,无正常视力可见外来杂质,无虫蛙、无霉变
具有该品种蜂花粉特有的清香气,无异味具有该品种蜂花粉特有的滋味,无异味产品等级和理化要求符合表2要求。能全部通过20目筛的粉末,无明显的砂粒、细土,无正常视力可见外来杂质,无虫蛙、无霉变
表2蜂花粉的等级和理化指标
水分/(g/100g)
碎蜂花粉率/%
单一品种蜂花粉率/%
蛋白质/(g/100g)
一等品
二等品
脂肪/(g/100g)
总糖(以还原糖计)/(g/100g)
黄酮类化合物(以无水芦丁计)/(mg/100g)≥灰分/(g/100g)
酸度(以pH值表示)
过氧化值(以脂肪计)/(g/100g)注:如果是碎蜂花粉,则碎蜂花粉率不作要求。4.3单一品种蜂花粉定性鉴别
表2(续)
一等品
单一品种蜂花粉定性鉴别应符合附录A的要求。4.4
安全卫生要求
应符合国家相关法律、法规、规章和标准规定。5试验方法
感官指标检验
色泽、状态:将样品置于洁净的白瓷盘中,在自然光下用肉眼观察。气味:鼻膜。
5.1.3滋味:口尝。
理化指标检验
水分测定
按GB5009.3规定的第二法执行。碎蜂花粉率测定
GB/T30359—2013
二等品
用天平称取试样约50g,精确到0.1g,用20目筛筛出碎粒及碎粉末并称重。按式(1)计算:碎蜂花粉率=
5.2.3蛋白质测定
按GB5009.5规定的方法执行。免费标准下载网bzxz
5.2.4黄酮类化合物的测定
按附录B规定的方法执行。
筛出的碎蜂花粉粉末质量
试样试质
(1)
GB/T30359-2013
5.2.5灰分测定
按GB5009.4规定的方法执行。
5.2.6脂肪测定
按GB/T5009.6规定的第二法执行。5.2.7总糖测定
样品按GB/T5009.8中的盐酸水解处理后,再按GB/T5009.7规定的第一法执行。5.2.8单一品种蜂花粉的花粉率测定5.2.8.1第一法(仲裁法)
按附录A中的A.2处理样品,以100倍或400倍光学显微镜下镜检,如发现涂片中花粉细胞重叠,则重新涂片,每视野中花粉细胞总数在30~100范围为宜,调节显微镜的光线和焦距,使花粉细胞清晰,选取5个视野区域并对视野内的所有的花粉细胞进行计数,5个视野中某一品种的花粉数的总数与5个视野中所有的花粉数的总数之比即为单一品种的蜂花粉的花粉率。平行试验应重新涂片检测,两次平行试验的相对误差应不大于10%。5.2.8.2第二法
称取试样约1g~3g,栋出其中该品种蜂花粉团粒,分别称量,按式(2)计算:单一品种蜂花粉率:
5.2.9酸度的测定
该品种蜂花粉团粒数质量
试样蜂花粉团粒总数质量
(2)
取花粉20g,加人5倍量的纯化水,75℃水浴提取1.5h,待冷却,滤过,离心20min,取上清液,然后按仪器操作说明书进行测量,并记录其pH值,精确至0.02,pH值的结果以两次测量的平均值表示。5.2.10过氧化值的测定
样品的前处理按照GB16326一2005中的9.1,然后按GB/T5009.37一2003中的4.2中的第一法测定。
5.3单一品种蜂花粉的定性鉴别
按附录A。
6包装、标志、贮存和运输
6.1包装
用于食用的蜂花粉包装材料应符合食品安全要求,包装容器牢固、严密、整洁、无破损、无泄漏。6.2标志
6.2.1包装物或者标识上应按照规定标明产品的品名、净含量、产地、生产者(加工者或包装者)或经营4
单位、生产日期、保质期、产品质量等级等内容,单一品种需注明粉源植物GB/T30359—2013
6.2.2预包装食品标签应符合GB7718的要求,运输包装应符合GB/T191的规定。6.3购存
6.3.1用真空充氮包装,在常温下保存。其他包装的应在一5℃以下保存。6.3.2短期临时存放,应经过干燥和密闭处理后存于阴凉干燥处。6.3.3不同产地、花种、等级或不同季节采集的产品应分别存。6.3.4贮存场所应清洁卫生,防高温、防风雨、远离污染源。6.3.5不得与有毒、有害、有腐蚀性、有异味,易挥发的物品同场所贮存。6.4运输
6.4.1运输工具应清洁卫生。运输过程中,要避免高温,防风沙、防曝晒、防雨淋、防湿。6.4.2轻装轻卸,不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品同装混运GB/T30359—2013
附录A
(规范性附录)
单一品种蜂花粉的定性鉴别和显微镜检验方法A.1单一品种蜂花粉色泽和细胞形态A.1.1油菜(Brassicacampestris L.)花粉油菜花粉为黄色
细胞呈近似长球形,按形态特征分为白菜型、甘蓝型和芥菜型。极面观为三列片状。三道萌发沟明显:赤道面观为圆形或椭圆形。电子显微镜下观察外壁具网状雕纹。白菜型长径为32um~39um.甘蓝型和芥菜型长径为40μm~46μm。见图A.1。a)油菜花粉赤道面观形态(x400)b)油菜花粉极面观形态(X400
图A.1油菜花粉细胞显微镜下的形态A1.2芝艺麻(SesamumorientaleL.)花粉芝麻花粉为白色或咖啡色
细胞呈扁球形(似扁南瓜).少数为球形。赤道面观为阔椭圆形.极面观为12裂圆形。表面有瘤状雕纹,从正面观察为负网状,35.3μm×40.1um。具有10~13道萌发沟,间隙较宽。极面直径约65um,赤道面直径约45μm。见图A.2。a
芝麻花粉赤道面观形态(×100)GB/T303592013
b)芝麻花粉极面观形态(×100)图A.2芝麻花粉细胞显微镜下的形态A.1.3荞麦(Fagopyrum esculentumMoench.)花粉荞麦花粉为暗黄色。
花粉细胞呈长球形.表面有细网状雕纹·赤道面观为箱圆形,极面观为3裂圆形,极面观案可见三道明显萌发沟。极面直径约44um.赤道面直径约31um。见图A.3。)荞麦花粉赤道面观形态(×100)b)荞麦花粉极面观形态(×100)图A.3荞麦花粉细胞显微镜下的形态Al.4向日菱(HelianthusannuusL花粉向日葵花粉为橘黄色
花粉细胞呈圆球形,赤道面观为椭圆形,极面观为3裂圆形,直径约为35m。外壁有尖刺,刺长3μm~5μma表面有3孔沟.间隔5μm~10um。见图A.4GB/T303592013
a)向日葵花粉赤道面观形态(×100)b)向日菱花粉极面观形态(×100)向日葵花粉细胞显微镜下的形态图A4
A.1.5玉米(ZeamaysL.)花粉
玉米花粉为淡黄色。
花粉细胞呈近似球形,直径约80um。外壁光滑,有一个圆的萌发孔,见图A5。玉米花粉赤道面观形态(×100)b)玉米花粉极面观形态(×100%5玉米花粉细胞显微镜下的形态
A.1.6紫云英(AstragalussinicusL.)花粉紫云英花粉为橘红色
花粉细胞呈长球形,赤道面观长精圆形,极面观为钝三角形或三裂片状,极面直径约30um,赤道面直径约15um。表面具细网状雕纹,有3孔沟。见图A.5
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