DB61/T1158.3—2018 桑黄标准综合体 第3部分：菌种生产技术规程

发布于 2018-05-01
实施于 2018-06-01
编制单位：陕西省微生物研究所、杨凌康宇生物科技有限公司、陕西省园艺蚕桑工作站

【前言】
本标准是《桑黄标准综合体》（DB61/T1158—2018）的第3部分，本部分主要阐述菌种生产技术规程。本部分按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草，并由陕西省农业厅提出和归口。本部分由陕西省微生物研究所负责解释。

《桑黄标准综合体》（DB61/T1158—2018）分为六个部分，分别是：
一、第1部分：生产环境
二、第2部分：菌种
三、第3部分：菌种生产技术规程（即本部分）
四、第4部分：液体菌种生产技术规程
五、第5部分：桑黄栽培技术规程
六、第6部分：子实体干品质量要求

【1 范围】
DB61/T1158.3-2018 桑黄标准综合体第3部分：菌种生产技术规程。本部分规定了桑黄菌种生产的生产技术、质量检验、入库留样和菌种档案的要求。本部分适用于桑黄各级菌种生产。

【2 规范性引用文件】
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件：
GB/T 1.1—2009
NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程
NY/T 1284 食用菌菌种中杂菌及害虫的检验
NY/T 1731 食用菌菌种良好作业规范
NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求
DB61/T1158.2 桑黄标准综合体第2部分：菌种
《食用菌菌种管理办法》（中华人民共和国农业部第62号令，2006年3月27日）

【3 生产技术】
【3.1 一般要求】
3.1.1 应按《食用菌菌种管理办法》的规定配备菌种生产技术人员和检验人员。
3.1.2 应按NY/T 528要求制定工艺流程，并制定岗位操作规程，明确主要生产环节工序操作要求及岗位职责。

【3.2 生产区的设置与布局】
3.2.1 生产区的设置
生产区应设置摊晒场、原材料库、配料分装室、灭菌室、冷却室、接种室、培养室和贮存室、菌种检验室，并应符合NY/T 528的规定要求。
3.2.2 生产区的布局
生产区应按照菌种制种工艺流程布局，各操作环节按顺序形成一条流水线。灭菌前的操作区域与灭菌后的操作区域应相隔离，出黄场与菌种生产、培养车间应隔离。储料室（库）、晒料场、废物堆积场等带有杂菌的区域应处于场地的下风口。

【3.3 设施、设备】
3.3.1 生产区的设施配套：冷却室、接种室、培养室和贮存室均应具备调温设施。