ICS 01.040.67 CCS x01 DB41 方标准 河南省地 DB41/T2850——2025 食品快速检测产品评价技术规范2025-04-21发布 河南省市场监督管理局 发布 2025-07-20实施 前言 1 2 范围 规范性引用文件 术语和定义 3 4产品要求 评价技术方法， 5 6 评价结果报告 附录A（规范性） 目 次 食品快速检测产品评价用参考样品要求DB41/T2850—2025 1 2 3 DB41/T2850—2025 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任本文件由河南省市场监督管理局提出并归口。本文件起草单位：河南省市场监督管理局、河南省食品和盐业检验技术研究院（河南省粮油饲料产品质量监督检验中心）、河南省标准化和质量研究院、河南科技大学、郑州大学、河南农业大学、郑州轻工业大学、河南工业大学、河南省农业科学研究院。本文件主要起草人：郭毅、孙志远、尹玉云、陈欣欣、王静怡、李兆周、李瑜、陈秀金、焦强、曲凌玄、杨森楠、李森、柳俊、李红新、彭明军、来晓霞、王小利、左卫娟、李鹏飞、刘越、袁阳蕾、王祥、屈凌波、杨冉、唐攀、郭建军、韩颖、李昌文、张丽华、李顺峰、徐艺伟、陶健。I 1范围 食品快速检测产品评价技术规范DB41/T28502025 本文件规定了食品快速检测产品评价的产品要求、评价技术方法、评价结果报告。本文件适用于定性检测类食品快速检测产品的评价。规范性引用文件 2 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 DB41/T2849食品快速检测通用技术规范CNAS-一GL003能力验证样品均匀性和稳定性评价指南术语和定义 3 DB41/T2849界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1 食品快速检测产品 具有明确的应用对象、必要的检测装置、配套试剂及样品前处理方法，可以在非实验室的环境中使用的、携带方便的食品检测体系。具备检测时间少、易于人工操作或者自动操作、小型化、检测成本低等特点并满足食品检测适当需求。包括试剂、试纸条、试剂盒和快检设备等。［来源：GB/T42233—2022，3.2，有修改]3.2 基质 样品中除目标分析物之外的其他组分。[来源：GB/T42233-—2022，5.8，有修改】3.3 参考方法 具备清楚而严密的检测条件和程序，能够对物质的一种或多种特征值进行测量的，已经证明具有与预期用途相称的准确度及其它性能的方法。原则上通常为常规的国家标准方法或者行业标准方法。［来源：GB/T42233—2022，3.4，有修改]］3.4 检出限 由给定测量程序测得的量值，其假阳性或假阴性出现的概率为0.05时的检出水平。［来源：GB/T42233—2022，4.9，有修改]］3.5 灵敏度 1