本标准规定了食品中铜的测定方法。本标准适用于食品中铜的测定。本方法检出限：火焰原子化法为1.0mg/kg；石墨炉原子化法为0.1mg/kg；比色法为2.5mg/kg。 GB/T 5009.13-2003 食品中铜的测定 GB/T5009.13-2003 标准下载解压密码：www.bzxz.net

CS 67.040
中华人民共和国国家标准
GB/T 5009.13-2003
代营GB/T ER9.13—1Uu6
食品中铜的测定
Determination of copper in foods2003-08-11发布
中华人民共和国卫生部
中国国家标准化管理委员会
2004-01-01实施
GB/T5009.13--2003
本标注代誉GB/T5009.13—19yg食品+铺的测查方法3.本标准与GB/000,13—16相比上要修改如下一整改了标准的中文名称，标准中主名称微效食而中铜的划定一要服G户/T20001.420012标准编写机则第4部分：化学分齐方法>对原标准的结构进行了。
木标准主中华人民共和国卫生部提出并归亡，本标准第--法尚生部食品卫生监哲检险新、天洋市卫气防疫站负志起带。本标准第二法由天伟市卫生欧疫站、朝南省生防疫站.新江节生储疫跖负变起节。本标准于1985年首次发市，于1996年第次悠汀，本次为第二次修订：1范围
食品中铜的测定
本标规定了度品中射的测定方伙：本标证适用丁家品中调的测定。GD/T 5009.13—2003
本达检白限：火摘原子化法为二.0ng/kg；右整扩原千化然为0.1mg/sg+比色法为2.5mg/kg：2规范性引用文件
下列文件中转条款通过本标准的引用而展为本标难的录款。无是注日期的引用文件.其随后所有的修收单（不包括断误的内穿）或悔订版与不运用本标准，然载例根据本标准选成协设的各方研究否可使用这此文件的最暂版个，凡是不偿日期的引月文件.其最新版本适用于本标注。CB/T5CUU.11—2uUs食品中总伸及无机神副定第一法原于吸收光谱法
3原理
试栏经处现后，录人原子吸收分光光度计中，账子化以后，吸收324，8刀m其振线，其吸收值与铜含量成正比，与标准系列比整定质：4试剂
4.2石油醚
4.3销激106取10ml.销当士适量水中再带鲜全199mL4.4硝酸0.%：取0.5r:l.硝酸置丁适量水中.再筛强至00rml.4.5硝酸1+
4.%硝磁<4+6)，量取4Crl.菌酸胃于适量水中，再稀概至30m.。4.2铜标准溶液，准确称收上.()名金润通（奶.9兴），分次加入确酸4十5>格群，总量不超过3？L.移入1000mL容盘瓶户，用水帮释至刻度。此溶减每客升相当丁.0mR润.4.9铜标准使用波1.吸取10.（mL制标准落换，需于1umz客量瓶，旧U5%单溶流稀舜至划度·拆写，血比多次稀整至每毫升相与于1.0磁铜。4.9标准使带波Ⅱ：按4.8方式希释至每升相当于U，10g钢5仅器
所用乘将仅器与以硝醒10%)没泡24h以上，用水应复冲洗，最后用大离子水冲洗十后方目使用。5.1按球机
5.2 马业炉。
5.3求了吸收分光度计，
6分析步需
6.1试样处理
6.1.1谷类（除六外克）茶叶、加啡等磨矽，过20筛、提勺、尧案、水米等式样取可食部分，切薛、将Ic1
3/T5009.13—2003
成勾浆。称取1.U~50v底择置右英或瓷中.加5m.硝酸、收置c.5h，小火蒸十，继续如热化，移人马业炉中，50亡二25化7取凹效净，再1？m.酸混湿放分，小火蒸十。再够人弗快500℃化.5h.冷后取出，以1m.确股（1-4）落解/次，多人15.0mL客瓶中，用木稀钟单刻座，新用.
取与消化试样相同录的破鞭，按间方达做试剂空动验。S.1.2水产类：双可良部分热成句类.你取1,心5.3)，以下按6.1.1“置了英或满“起依失操作
品.1.3乳、炼乳乳数.袜取2.G3混勾式样，按t，1.1自\需于飞关或资址竭中.\起依法揉作6.1.4法脂类：称2.00g混勾试择，固休油脂先均热壁成浓体，立于1!0m1.分液漏斗中，加10m工性用破酸（10%)来2次，每次mL.提益1in：含硝酸液于5U元:L容层瓶中.I水稀至刻度，滤与，备月：并尚时作成剂空户成，6.1.5议料、酒、码、邀性等体样，叫查接胶栏测定，匹形物较多村或仪民敏不足时，范上述试缩接6.1.：操作。
6,2定
6. 2. 1 吸取 2. 0,1. 0,2. 0,4. 0,6. 5,8. 0.10. 0 L期标准速用液 T<1, 0 g/mL):分影胃于 1c ml. 容量报，加哨载0.5%>聘释至刻度，准与。容量瓶中每壶升分列相当于0，0.19、0.20.心。4U、1.60G, HD、1. 00 AR编.
将处理后的液、试剂变门滋和各空盘点中制标满液分新导人调率量第条牛火焰原了化器迷行测定，垂手条件：灯也流1mA~&mA，鼓限324.8t，光谱退带0.了nm，空气盗厚3L/mi.乙快流用「./min,灯头商度mm，气灯背块校正：以制标非游液含量利对应光废，龄制标准曲线或引算白残归，试样吸收位与时线比较或代人污程求得命6.2.2吸取0、,3.2.0.4.0.f,0,8.c、:5.5m1.制标准使月Ⅱ(0.10/ml.)分到胃+10rL容划瓶中，加硝感（0.56)极释至室！度，接勺，客量瓶中每笔J:相4于0.0.22、0.02.3.04、0,36.0.08，调。
将处理后的样液，试剂空白液和各签量报中铜乐准液）叫.-20别人微举最伴条件行量炉原子化器进行测定。参考条件：灯电流3A.~imA，波长324.cm，光诺通带3.L保护气限子化阶取停气）。操作数FS0T.23灰化，20：到30020原亿232045。以询标准游淡Ⅱ案列含最和对应极光度，制标准出线或计算直线回心方率，试样吸收估与曲线比较或代人方套求得会重。
6.2.3氧比钠或具他物质于扰时：可在过样前用硝醛铵（1m宫/ml.)或磷载-氢效格秘或进样片（凸价可加人与试样等品上述物质作为基体改逆剂子结果计算
7.1火焰法
试学中镇的含量疫式（1进行算。X-(A-A)XVXi00
n - 000
式中：
X—试中铜的含量，单位为克每克或老克每升mgg或g/：4,—测定用试格中铜的含量，单位为微克每必：/mI)：4——试剂尘凸液中银的含量，单位为微克每惠升（ug/)：V——试样处理后的总件租，单位为几（mI)；192
试栏质量成体积，单位克成毫升（6或mL）：7.2石星炉法
试样中铜的含量按式(2)进行计算。X=A-A2xI(00
m×V/V>x.1300
——试中编的，羊位为套克每千克成老克得无rgg或gl一随定用试单消化液中调的质量，单位为做克（温）；A：一一试别空白液中制的适益.单为微克（R)：压址（体积）单为克或毫（或)：V—试消化商的急许积，单位为学计（mL）；测定用试样消化波伤积，单位为案升（ml）)计算结果保留两位有效数，试样含量过1(m/k村保留三位有效数字。8辅密度
GB/T5539.1320C3
性至复它系性下获的两次洁立测实结果的绝对差间不得超过算术平均值药10外。第二法二乙基二代氨基甲酸钠法9原理
成样经消化后，在减性波中铜离子上一乙基一硫代氮基牛酸钠生成踪黄色合物，率于四氟化嵌,与标推系列比较性单：
10试剂
10.1四然化磁，
10.2柠檬隧锁,之数四聪钳裕液：称取20斤爆酸铵及5g乙一胺四7.龄二钠游千水中,加求稀将至00m1..Www.bzxZ.net
-0.3硫酸(.+[7):量取20 mL疏酸,谢人300 ml。水中,冷后再址水筛帮率H0 ml. 10.4氢水()±1)。
10.5酚红指本波（1gI)称成0.1多龄H/醇评解至1CCml.,16铜试剂落技：-乙基-代氧基甲致((心H)N()Sa3HU:渐糖（(1R/L).必要时可过涨，贮存浓箱中，
10.7硝酸（3一9):量取60 mT.硝磁,加水稀释至16C mL。10.8锯标准落较：向4.7.
10.9销标准速用滚：后；4.8.
1收器
盐光光度汇
12芬析步需
12.1试样消化
GP/1 5393,11--200312.1.
GH/T 5009.13—2003
12.2副定
吸最定容后的.mL液和同的试剂白浓，分别置于125mL分液演牛中，划水烯押25
收收9.9.50、1.00、1.=0、2.00、2.50mL制标准用（相当)、5.(、15.0、1.3.n、20,0、25,08调），分别胃」125ml分液诵斗中，各圳情（:117)举23mL于试样消化藏、试剂空它液和润标准教中，各加5.柠檬激按，之二胺四之醛二销咨滋和3施酶红指示液，混勺.用氟水（1十1）调至红色。各如-.销式剂奔波和1).r:L四氯化碳别烈掠册2可，的置分后，四氯化磅层经脱脂棉滤人2cm比色杯十以叫氯化账调节等点，丁被长1101r:处避吸光厘，标惟各点产伯碱去季单吸光值后，绘制标确曲线或计直线回内方程，试样吸光位与问线比较，最代人古程求青量，
13喆果计剪
精密度
向第B声。
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