本标准规定了食品中牛磺酸的测定方法。本标准适用于饲料，婴幼儿食品，谷类制品，奶粉中牛磺酸的测定。本方法第一法仪器检出限20.0ng；检出浓度80mg/kg(L)；线性范围:0mg～0.05mg。第二法斑点检出限0.2μg,检出浓度80mg/kg(L)。 GB/T 5009.169-2003 食品中牛磺酸的测定 GB/T5009.169-2003 标准下载解压密码：www.bzxz.net

toS 62.040
中华人民共和国国家标准
GB/T 5009.169--2003
食品中牛磺酸的测定
Determination pf taurine in foods2003-08-11发布
中华人民共和国卫生部
中国国家标雅化管理委员会
2004-01-01实施www.bzxz.net
GB/T5009.169—2003
本标准出中华人民共和回卫生部提出井闪口。本标准第一法负卖起草单位：卫生部食品卫生整择粉冷：率引起草单位；河库省生疫站长准市卫生防疫站、广东省深圳市宝安区卫生防度站.本标准第一供负卖越草单位：卫生部食品卫生监专检验所；参证起卓单位：北系市宜武×，小防变站、邯郸市防站。
本标准第二法主要起常人，祖英、张平伟.担如松焦激婷，GB/T 5009. 1692003
半磁（taurine)尼神具有广泛小州功服的含施-抵酸，化学名为2-氮基乙基复基酸。我国于1!3年批准牛锁酸在乳制品、婴动儿食品及养美制品、强化饮料中使用，本标雅部分包括高效获柑色谱法和薄层色谱法两种方法。398
1范围
食品中牛磺的刮定
太标准规定了食品中牛横酸的测定法.本标准适用于饮料，婴幼儿食品，谷美制品.奶粉中牛磺酸的测定。GB/T5009.169—2003
本方法第法设器检出限2U,0g：检出浓魔80ng/lg(L>，线性范围：0imR~C,Cim，第法班点检出限0.2路+检出苯度80m/k（L)：第一法高效液相色谱法
2原理
成样中牛燃单约摄取后用衍牛剂衍牛，征牛物经C柱分离，于其最大败收被长330rnrm检测，根据保留时间和峰面积进行定性定单：3试剂
3.160x/1.菌基水杨酸熔液：称取6,1碳基水杨,阳水率至100mL。3.2鲜苯二甲鲜[OP）
3.3乙醇，
3.5中障，
3.6乙荫,
3.7条氢化钠.
3.B牛磺酸：生化试剂，
3.90.4mn/1.翻酸钢燥冲液，称取2.48g明酸和1.41g氢氧化销，用水溶解定穿率100mL.3.10牛剂,称取U.1OPA用101nL甲醇箱辨，加01mT.Z醇，0.l/L硼酸钠毁冲液定穿100 ml..
3. 11牛磺酸标准抢液：情密称取0.050 Cg牛滴晚,用水落解后快人50) mI.穿鼠虑中,用水稀样至剂展：滤列：此离英变开含1rr牛端毅。3.12牛快标催使用液，吸表牛猫酸标准落<3.11)1.(1mT.于50m1.穿量瓶，划水至测度，即得0.020mg/mL牛磺酸标准使液。
4位器
4.1高效获相色讲仪（配有紫外检）。4.2商心机，
4.3赶产波清洗器。
4.4 穿量瓶:5,,1 ml.,
4.5微子港膜过滤。
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5、分析步
5.1就样处理
5,t.1议料：准确吸取1,CmL试样H水格释线101mL,待欲作5.1.2：取1.0g诚.本定容全25.0mL，吸表3.0mL十高心9中，再加3.0m60/.破基水矫酸.离心13min，吸取2.0ml.上清滚于5mL弃盘瓶中，丧1nol/t.载化钠调H至中性，用水定至5. (1 m1..等诺生用。5.1.3存类食品：称放1.0#试样.加水定容至25.0r.L，充分搅勺品，静止5min，取5.Cml.上消液于高心性中，以下梁作按1.2中白30m/猫整水每酸..起，与奶类品操性相同。
5.2.1衍4成言，吸取2mL上速定客液于m.只密商心些再准确加人2.5衍生剂(3.10）分反应2m后4m的乳鸿英过滤，立母进样划进行PC分析划定其峰激房有试样标准从应应全进样的时而应保持致，作整制在5mi内，从标难曲线查得定液中牛确酸的5.2.21FLC李条件
t;p[mnapakCu3.smmx309mm1um!
随动描：甲醉+艺暗+系(t9+10+0)波长：330nm.1
流速：m1.in
5.2.3标准曲线：分别吸标注使用被0、0.5、1.c，2.5、2.0..5tL.再加水车2.5m1以下按,2.十\考准确加人2.5mL生剂，...\起.操作，然所以格面祖浓臣作图，绘制标准曲线或回归方程、
色带医观图1质示，
图1 年绿行生物 IIPLC'色谱图
6结果计第
传式们计等：
V,KI MU
X：洋牛能的含益，单为克每干克开汇/一--经意险觉计算丹选性液中作碰破的含盘，单位为害位意升mg/mL)试举总的稀释体积，单为毫外a!：00
V一一试样的体积或质整单值差片充><第二法薄色谱法
试样内牛请酸，经商了交换生拟纯后以满层色游沃定烂、定量。8试剂
812%等维：准确强取10.UmLL盐胶，加1水稀释至C;mL，8.240/L望氧化钢落滤，称取4氢氢化铂水幕解望12)m.8.32停：分折纯。
3.4.1正醇+冰无本乙游5.22.2+0,8S.4.2正T醇+水+无本Z脖<4+1十1)FB/35008.169—2003
8.%碱性浓艺烯日离产交换谢器：717障，用乙将拖过夜，再用水漂流垒水大色，日.日强激性米乙烟阳离子交换用脂，732型，用之单凝满效收，再用水需流至水无色。日.？3u/]龄中基纤维旁溶液：称取0.3g整甲基纤维案销落池，加11ril.本，划热牌解，放世过夜后，过减，取滤液备用。
8.8硅股（2C月，薄层色谱用、
8.9色：称取0，：g第：制.用55m乙醇溶解浪.8.10牛磁教标准落液；糕确森取0.0200g牛磷标准品：用水溶解展移入：30m羟量瓶1，开且用水帮释氧刻度，谢得0,2mg/川.的牛演酸标准液，9收
9, 1展析栏:1. 1 sm--30 em-
3.2 热发I。
9.3#5~20l
激放过样器：10 pL。
9. 5脂开描
9,6水浴蜗.
9,7玻璃质雾。
9.8电吹风。
10分析步
10.1需子交换桂的制备
耐离子交损杜：最已用水爵选过为717强碳能阴离于树唱，境1.5cm~10cm的必换析，境装准不要混人气桐，先讯5m.水院（流出液出中性》然层肾10.g：氢氧化销落淡通划杜，将必缆注效海成性：备用。
10.2试处理
10.名1饮格，股收5.6m，匀试样通过风离了交换树脂，调流座30淘/m证，待液面降至树脂减端431
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时，先加人25mL水洗脱，薄入25mL2%益酸悍峻说.产去以上两次洗脱滋，最后用T.2%益游铁脱牛酸，用旋转然发仪十洗脱减（温度59心），准确加人.Cml.水，缩解戏渣，裤过人试管中，此液备作薄分新用，
10.2.2谷类食品：取2.0只均习其案量商十,分别用25、10、7ml.水提取二次，每次提取静置15mim，用吸管将上请液转入二元商于交资料，调流速为50消/mi.得范至拉脂顶销收，5Jm水淋洗柱子，放变全部工请液和水的筑被·并格其较人医离于交换注·以下换作按1J.2.1中“调洗来3心消/im..。最后准确加人.)l水落解戏控·过越后的德波进行薄忘分折，用迁的两支交换争芸。
10.2.3如粉，你取2.0g均匀试样于烧杯中，加25mI.水，加热2miz.撞勾（勿使其沸博）冷部后转人二元扰，用：ml.k洗烧杯，洗液也转人二元±调流爽为润/min，待流车探脐项端，剂50tnL水伪#，按收选脱度，并将其转人阳离子交换许.以下操作按二0.2.1中“试流速30满/mi...….”。故斤准确人2.0mL水障解融造，过滤后的滨市过行海层分析，用过的文换生云：10.3定
10.3.1薄层板的制备
称取1：E胶，加47ml.R/T.甲基纤组系购溶薇<如太调，再加适量），研列.销成0.%mm厚的5n~20m的体层板，」105士5c（活化1），取出，置下爆器中备用，10.3.2.点样
在满层板下萌3处，用嵌风注射器点2L试样率滤：同时点1.U.2.C、3.0mL片碘酸标准溶液一个点各点间距离1m
10.3.3展开与显色
将点好层板放人感有展开满3，，！感2，1，2的最并措它，展相预光用展并剂他和.展开至12m（份1cm)，取出游层板，床于，喷显色，于0烘箱中烘min，点色全劳红色相制抑点人小及职色深语进行定量。11结果计算
按式（2)计算：
式中：
A×V×1000%1 00G
Y: X m 1 000 × 1 000
诚择牛酸的舍，单位为点每克（汁kg门：A
试样班点扫当牛磁酸的量，单位为微克（g)：水浴挥1后人水的什积，单位为寇（ml—点样体积，位为微无T.)5
—试样所量成计烈，总位为克意升斗(ml.)1402
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