本标准规定了食品添加剂L-苏糖酸钙的范围、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以抗坏血酸和钙盐为主要原料制得的食品添加剂L-苏糖酸钙，在食品工业中作为营养强化剂。 GB/T 17779-1999 食品添加剂 L-苏糖酸钙 GB/T17779-1999 标准下载解压密码：www.bzxz.net

GB/T17779—1999
L-苏糖酸钙是维生素C的深加工产品，由于L-苏糖酸属于四碳多羟基化合物，形成的L-苏糖酸钙为分子大小适中的络合物，既有一定的水溶性，又有一定的脂溶性，使其易被肠道粘膜识别，能够以络合物分子的形式直接被吸收，从而达到高的吸收率。L-苏糖酸钙的水溶液PH值近乎中性，对肠胃无任何刺激性，吸收过程中不消耗胃酸，不需要维生素D强化。各种研究结果表明，L-苏糖酸钙在吸收机制上有别于其他的钙剂，是一类以被动扩散为主要吸收过程的、具有生物活性的钙源，是一种新型食品添加剂，已获国家专利（专利号ZL96106507.9.国际专利主分类号：A61K33/06）。本标准根据我国L-苏糖酸钙的生产实际水平，并参考食品添加剂葡萄糖酸钙（GB15571--1995）等钙剂国家标准和《中华人民共和国药典》1995年版（二部）制定。本标准的附录A是提示的附录。
本标准由国家药品监督管理局提出。本标由中国医药工业公技术归口。本标推起草单位：北京巨能亚太生命科学研究中心。本标雄主要起草人：于凯、王志文、寇福平、边。306
1范围
中华人民共和国国家标准
食品添加剂
L-苏糖酸钙
Food additive--Calcium L-threonateGB/T 17779—1999
本标准规定了食品添加剂L-苏糖酸钙的范围、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以抗坏血酸和钙盐为主要原料制得的食品添加剂L-苏糖酸钙，在食品工业中作为营养强化剂。
2引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB/T 601—1988
GB/T 602--1988
化学试剂
滴定分析（容盘分析）用标准溶液的制备化学试剂杂质测定用标准溶液的制备GB/T603-1988化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备比旋光度测定通用方法（neqISO6353/1：1982）GB/T 613—1988化学试剂
GB/T8450—1987
食品添加剂中碑的测定方法
食品添加剂中重金属限量试验法GB/T8451--1987
3化学名称、分子式、结构式、分子量化学名称：2R,3S-2,3,4-三羟基丁酸钙（2：1）2R,3S-2,3,4-trihydroxybutanoic acid,calcium salt(2:1)分子式：C.Hi4CaO1o
结构式：
相对分子量：310.28（按1991年国际相对原子质量计）4要求
4.1性状
本品为白色微细颗粒状粉末，无臭、无味。本品溶于水，在无水甲醇、无水乙醇、乙醚中不溶。本品易吸潮。
4.2项目与指标：应符合表1规定。国家质量技术监督局1999-06-17批准2000-01-01实施
含量（C.H.CaOt计），%
比旋度［α（1%水溶液）
砷盐(以As计),mg/kg
重金属（以Pb计),mg/kg
pH(饱和溶液）
水分，%
5试验方法
GB/T17779—1999
项目与指标
+13. 0°～+16. 0°
本标准中所用试剂为分析纯试剂，水为蒸馏水或相应纯度的水，未指明的溶液均为水溶液，溶液的配制均按GB/T601、GB/T602、GB/T603进行，仪器、设备为一-般实验室仪器、设备。对每批产品都应按本标准的技术要求进行全检。5.1鉴别
5.1.1试剂和溶液
5.1.1.1甲基红试液：取甲基红0.1g，加0.05mol/L氢氧化钠溶液7.4mL使溶解，再加水稀释至200ml即得。变色范围pH4.2～6.3（试液由红变黄）。5.1.1.2稀盐酸：取盐酸234mL，加水稀释至1000mL。5.1.1.3草酸铵试液：取草酸铵3.5g，加水溶解并稀释至100mL。5.1.1.4三氯化铁试液：取三氯化铁9g，加水溶解并稀释至100mL。用时现配。5.1.1.5冰乙酸。
5.1.1.6盐酸苯肼试液：取盐酸苯肼1g加水溶液并稀释至100ml。用时现配。5.1.2鉴别方法
5.1.2.1取本品1g溶于50mL水中，加甲基红指示液2滴，滴加盐酸至恰呈酸性；加草酸铵试液，即生成白色沉淀；分离，沉淀不溶于乙酸，但可溶于盐酸。5.1.2.2取本品0.1g，加水5ml.溶解后，加三氯化铁试液1滴，呈黄绿色。5.1.2.3取本品饱和溶液5mL于试管中，加冰乙酸1mL，盐酸苯肼试液1ml置水浴上加热30min后，放至室温，用玻璃棒摩擦试管的内壁，逐渐生成黄色的结晶。5.1.2.4利用溴化钾压片法，测定本品的红外光谱[光谱图见附录A（提示的附录)，其特征峰波数(cm )为:3100.1599.1433、1 383、1262、1223、1022。5.2含量测定
5.2.1试剂和溶液
5.2.1.1氢氧化钠溶液：cxaom=1mol/L。5.2.1.2乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液：CEDTA=0.05mol/L。5.2.1.3钙紫红素指示剂：取钙紫红素0.1g，加无水硫酸钠10g，研磨均勾。5.2.2测定方法
取本品0.48g（准确到0.0001g）.加水100ml.微热溶解，放至室温，加氢氧化钠溶液15mL，钙紫红素指示剂0.1g，用0.05mo1/L乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液滴定至溶液由紫红色转变为纯蓝色。
5.2.3分析结果的表述
L-苏糖酸钙的含量（X)以质量百分数计，按式（1)计算：308
式中：
GB/T 17779--1999
I: c X 0. 310 28
乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液的体积,mL;X 100
乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液的实际浓度，mol/L；样品的质量g；
与1.00mL乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液(cEDTA=1.00mol/L)相当的以克表示的L-苏糖酸钙的质量。
所得结果取两次平行测定的算术平均值，保留小数点后的两位数字。5.2.4允许差
两次平行测定的结果相对偏差不大于0.3%。5.3比旋度的测定免费标准bzxz.net
5.3.1仪器
采用GB/T613中规定的仪器装置。5.3.2测定方法
称取样品1g（准确至0.0002g），加水微加热溶解，放至室温后，移至100mL容量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀，按照GB/T613中规定的方法操作，并调节温度至20℃士0.5℃测定。5.3.3分析结果的表述
L-苏糖酸钙的比旋度[αB按式(2)计算：[a = × 100
式中：［α
20℃时的比旋度；
20℃时测定得的旋光度；
L旋光测定管的长度，dm；
5.4砷的测定
100ml.溶液中含L-苏糖酸钙的质量，g。按照GB/T8450—1987中砷斑法测定。5.5重金属测定
按照GB/T 8451-1987中干法测定。5.6水分的测定
5.6.1仪器设备
恒温干燥箱。
5.6.2测定方法
（2）
取本品依《中华人民共和国药典》1995年版（二部）附录第58页，在80℃、干燥2h，减失量不得超过1.5%。
5.6.3分析结果的表述
L-苏糖酸钙水分含量（X,)以质量百分数计，按式(3)计算：m,-ms
…干燥前的样品与称量瓶质量，式中:m4---
m.干燥后的样品与称量瓶质量，g；m3
干燥前样品的质量，名。
5.7pH值测定
（3）
取本品适量制成饱和溶液，依据《中华人民共和国药典》1995年版（二部）附录第38页pH值测定34.
法，测定pH值。
6检验规则
GB/T17779--1999
6.1本产品由生产厂的质量检验部门按本标准进行检验，生产厂家保证出厂的产品均符合本标准的要求，每出厂的产品均应附有产品检验合格证。每批应有产品分析报告书。6.2使用单位可按照本标准规定的检验规则和试验方法，对所收到的产品进行质量检验，检验其指标是否符合本标准规定的要求。
6.3本产品经最后混合具有均一性的成品为批。6.4抽样：每一包装为一一件数，每一批为总件数，总件数n≤3时，每件取样；n≤300时，取样数为n+1；总件数n>300时，取样数为n/2十1；每件等量取样，取样混合均匀后，用四分法缩样取化验的10倍量，分两份装人清洁干燥的容器中，贴上标签，一份作检验分析用，另一份密封保存为留样，以备仲裁分析用。
6.5如果在检验中有一项指标不符合标准时，应重新自两倍量的件数中取样品进行检验，如仍有项指标不合格，则该批产品判为不合格。6.6如供需双方对产品质量发生异议时，可由仲裁单位按照本标准的有关规定进行仲裁。7标志、标签
包装上应贴有牢固的标志，并标明“食品添加剂”字样、品名、标准编号、生产许可证、注册商标、净重、批号、厂名、厂址、生产日期、保质期及易吸潮字样。8包装、运输与贮存
8.1产品包装规格为5kg/桶，10kg/桶，装量负偏差不应超过1.5%，包装规格为20kg/桶，装量负偏差不应超过1.0%。
8.2产品装入两层聚乙烯袋中，外用纸板圆桶包装。也可按用户需要包装，但包装应符合运输和存要求。
8.3运输时不得与有毒有害物质混放，防止重压、雨淋。8.4产品应贮存于阴凉干燥处，不得与有害物质混存。8.5保质期：原包装在所要求的保存条件下，保质期为一年半。310
3000.02000.0
GB/T 17779--1999
附录A
（提示的附录）
L-苏糖酸钙红外光谱图
500.0401.2
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