JB/T 7863-1999 本标准是对 JB/T 7863-95《茶叶机械 名词术语》的修订。修订时仅按有关规定作了编辑性修改，主要技术内容没有改变。 本标准规定了与茶叶树修剪机、采茶机、茶叶初制加工机、茶叶精制加工机械作其功能、主要零部件有关的术语。 本标准适用于茶叶修剪机、采茶机、茶叶初制加工机、茶叶精制加工机械。 本标准于 1987 年 7 月 23 日以 GB 8057-87 首次发布，于 1996 年 4 月调整为 JB/T 7863-95。 JB/T 7863-1999 茶叶机械 术语 JB/T7863-1999 标准下载解压密码：www.bzxz.net

ICS 65.060.99
中华人民共和国机械行业标准
JB/T7863-1999
茶叶机械
TeamachineTerminology
1999-09-17发布
国家机械工业局
2000-01-01实施
JB/T7863—1999
本标准是对JB/T7863--95《茶叶机械成名词术语》进行的修订。修订时，对原标准作了编辑性修改，主要技术内容没有变化。本标准自实施之日起代替JB/T7863—95。本标准由全国农业机械标准化技术委员会提出并归口。本标准负责起草单位：中国农业机械化科学研究院。本标准主要起草人：刘金荣。
1范围
中华人民共和国机械行业标准
茶叶机械
Tea machine--Terminology
JB/T 78631999
代替JB/T7863-95
本标准规定了与茶树修剪机、采茶机、茶叶初制加工机、茶叶精制加工机械及其功能、主要零部件有关的术语。
本标准适用于茶树修剪机、采茶机、茶叶初制加工机、茶叶精制加工机械（统称茶叶机械）2
一般术语
2.1树冠形状shapeoftree-crown修剪后的茶树顶部表面形状，分为弧形树冠和平形树冠。树冠高度heightoftree-crown
自茶树树冠最高处至地面的垂直距离，以厘米（cm）表示。2.3
树冠幅度
rangeoftrce-crown
茶树树冠两侧之间的水平距离，以厘米（cm）表示。采摘面‘pickingsurface
茶树新梢萌发部位所形成的面。2.5
newtip
自新芽生长点长出的枝、叶、芽，包括对夹叶、驻叶。新梢密度new-tipdensity
单位采摘面积内茶树萌发的新梢个数，以个/平方米（个/m\）表示。新梢长度new-tiplength
从新芽生长点至芽尖的长度，以厘米（cm）表示。百个新梢重hundrednew-tipweight2.8
100个无自然损伤、无病虫害的新梢总质量，以克/百个（g/百个）表示。2.9三级鲜叶third-gradefreshleaf中等嫩度的鲜叶。以条形茶为例，一般是适于加工制成国家三级毛茶收购标准样的鲜叶。完整芽叶intactbud-leaf
采下的完好无损的新梢、单片叶等。轻伤芽叶lighteddamagedbud-leaf2.11
损伤部分在三分之一以下的芽叶。2.12
重伤芽叶badlydamagedbud-leaf损伤部分在三分之一至三分之二的芽叶。国家机械工业局1999-09-17批准2000-01-01实施
破碎芽叶brokenbud-leaf
JB/T 7863-1999
损伤部分在三分之二以上的断碎枝梗、茅叶。2.14老梗老叶old'stalkandoldleaf已木质化的枝梗和角质化的叶。2.15
带梗芽叶stalkbud-leaf
带有老梗的芽叶。
茶叶初制加工teaprimaryprocessing2.16
将鲜叶制成毛茶的加工过程。
在制叶processingleaves
初制加工过程中正在加工或待加工的茶叶。2.18贮青storingofgreenleaf
保持鲜叶品质的贮存过程。
杀青water-removing
在高温条件下迅速破坏鲜叶中酶的活性，散发一定的水分并去除青草气，使叶质柔软的茶叶初制工序。
杀青叶water-removingleaves
经过杀青后的在制叶。
菱凋withering
在一定的温度、湿度条件下适度促进鲜叶中酶的活性，散发一定量的水分，使叶质柔软的茶叶初制工序。
葵凋叶
withering leaves
经过菱凋后的在制叶。
劣变叶badleaves
在贮运和初制加工过程中产生的不符合工艺要求的在制叶，如杀青叶或菱凋叶中所含红梗叶、黄变叶、焦变叶、这红叶、馒酸叶等。twisting
运用搓揉方法破坏茶叶的组织细胞，挤出茶汁，使叶片成条的茶叶初制工序。supereharge
2.25揉捻加压
在揉抢过程中对在制叶施加一定的压力，可分为轻压、中压、重压。2.26揉捻叶twistingleaves
经过探揉挖后的在制叶。
揉切rolling-eutting
将在制叶进行搓揉、切碎的茶叶初制工序。揉切叶rolling-cuttingleaves
经过揉切后的在制叶。
昊drying
使在制叶继续失水，形成茶叶色香味形的茶叶初制工序。一般分为炒干、烘干、晒干。2.30炒干roasting
JB/T78631999
用炒干机完成眉茶或珠茶干燥的工序。炒干一般分为二青、三青、辉干。二青first-steproasting
以使揉捻叶失水为主的第一道炒干分工序。按使用的机具不同，有烘二青、炒二青之分。2.32二青叶first-steproastingleaves经过二青后的在制叶。
三青second-steproasting
使二青叶继续失水并进行紧条理条的第二道炒干分工序。三青叶sccond-steproastingleaves2.34
经过三青后的在制叶。
辉干finalroasting
使三青叶进一步散发水分，继续紧条并起辉成为毛茶的最后--道炒干分T序。发酵fermentation
在一定温度、湿度的条件下，促进在制叶内含物质的氧化、聚合、缩合，形成红茶特有的色泽，香味的茶叶初制工序。又称“涅红”。发酵叶fermentedleaves
经过发酵后的在制叶，又称“湿红叶”。解块筛分block--separatingandsifting2.38
对揉捻叶或操切叶进行疏解团块和区分长短、粗细的工序。2.39
烘干furnacedrying
用高温热空气对在制叶进行脱水干燥的茶叶初制工序。次烘干法one-stagedrying
在高温热空气作用下在制叶一次完成脱水干燥的烘干方法。two-stagedrying
两次烘干法
将在制叶的烘干分成毛火与足炎两段进行的烘干方法。2毛火grossfire
将在制叶脱水干燥成毛火茶的烘干工序。3毛火茶grossfiretea
经过毛火烘于后的在制叶。
足火completefire
经摊凉后的毛火茶在高温热空气作用下再次脱水干燥成为毛茶的烘干工序。摊凉spreadingforcooling
在茶叶初制加丁过程中，对各种在制叶、毛茶进行摊放冷却降温的工序。2.46毛茶grosstea
鲜叶经全部初制加工、含水率在6%以下的茶叶。茶叶精制加工tearefiningprocess2.47
将毛茶进行再加工成为精制茶的加工过程。复火repeatedfire
JB/T7863-1999
烘除毛茶贮运过程中吸收的多余水分的精制加工T序。2.49复炒re-roasting
对眉茶及珠茶起干燥、紧条并发挥香气的精制加工.丁工序。2.50
在制品processingproducts
在精制加工过程中。正在加工或待加工的各种茶叶。筛分sifting
用不同筛号的筛网区分在制品长短、粗细、轻重的精制加工工序。按筛分原理不同可分为平面圆筛、抖筛、飘筛。
筛号siftingnumber
以筛网筛孔孔径表示筛号。如筛网筛孔孔径为Φ1.6，即为16号筛。teaof siftingnumber
筛号茶
各号筛网的筛下物称为各筛号的筛号茶。头子茶
coarsetea
毛茶首次筛分时最大筛号的筛网上的筛上物。切茶teacutting
将茶叶切断的精制加工T序。
winnowing
利用风力分选茶叶的精制加工工序。栋梗stalk-sorting
从茶叶中栋剔出茶梗的精制加工工序。车色polishing
利用摩擦进行紧条和改善色泽的精制加工工序。拼配匀堆uniformblending
将不同的筛号茶按一定比例调配、拌匀成精制茶的加工工序。3茶叶机械性能指标术语
3.1采茶机性能指标术语
芽叶完整率intactbud-leafrate3.1.1
采下鲜叶中完整无损的芽叶质量与鲜叶质量之比，以百分数（%）表示。3.1.2可制茶率processabletearate采下鲜叶中完整无损芽叶、轻伤芽叶、重伤芽叶、带梗芽叶的质量之和与鲜叶质量的比，以百分数（%）表示。
3.1.3漏采率unpiekedrate
切割面上未被采下的芽叶质量与采下的鲜叶、损失芽叶、未采下芽叶的质量之和的比，以百分数（%）表示。
损失率lossrate
JB/T7863-1999
单位长度茶行内已被采下而未能收集到的可制茶芽叶、单片（包括小嫩片）等损失的鲜叶质量与采下鲜叶质量及损失鲜叶质量之和的比，以百分数（%）表示。3.2茶叶加工机械性能指标术语
3.2.1耗热量heatconsumption
用热能加.T.茶叶的机械作业时，蒸发每公斤水所消耗的热量，以千焦/千克水（kJ/kg·H，O）表示。
3.2.2耗煤率
coalconsumption
用热能加工茶叶的机械作业时，加工每公斤在制叶所消耗的标准煤的质量，以千克/千克（kg/kg）表示。
processalbetea rate ofprocessing leaves在制叶可制率
各种在制叶直接烘干成毛茶后的质量与该在制叶质量之比，以百分数（%）表示。亦可用在制叶含水率按式（1）计算：
R=1.064（100%-H,)
式中：R—在制叶可制率，%：
H—在制叶含水率，%；
一当毛茶含水率为6%时的换算系数。3.3杀青机与菱凋机械性能指标术语3.3.1杀青度degreeofwaterremoving(1)
杀青叶质量与鲜叶质量之比，以百分数（%）表示。亦可用杀青叶含水率与鲜叶含水率按式（2）计算：
式中：D,杀青度；
H,-杀青叶含水率，%;
H——鲜叶含水率，%。
3.3.2菱凋度witheringdegrea
菱凋叶质量与鲜叶质量之比，以百分数（%）表示。亦可用萎凋叶含水率按式（3）计算：1-H，×100%
式中：D.萎调度；
H.——菱调叶含水率，%。
3.3.3适度率appropriatemeasurerate(2)
杀青叶或萎凋叶中所含符合制茶工艺要求的在制叶质量与杀青叶或菱调叶质量之比，以百分数（%）表示。
劣变率badleavesrate
杀青叶或菱凋叶中所含劣变叶的质量与杀青叶或菱凋叶质量之比，以百分数（%）表示。3.4揉抢机、揉切机性能指标术语3.4.1成条率
strippingtearate
JB/T7863-1999
揉叶、二青叶、三青叶中符合制茶工艺要求的成条叶质量与揉捻叶、二青叶、三青叶（去除老梗老叶、夹杂物）质量之比，以百分数（%）表示。3.4.2碎茶率brokentearate
直接烘于后的揉叶、二青叶、三青叶中所含16号筛筛下质量与于燥后在制叶质量之比，以百分数（%）表示。
细胞破坏率cell-damagingrate
揉抢叶片被10%浓度的重铬酸钾溶液染色的面积与叶片面积之比，以百分数（%）表示。碎茶提取率brokenteaextractingrate3.4.4
揉切机首次揉切的、直接烘干的揉切叶中所含有规定的筛号筛下与规定的筛号筛上的碎茶质量与烘干后揉切叶质量之比，以百分数（%）表示。3.4.55min一次冲泡有效利用率effectiveutilizationrateofdirecttea-infusingforfiveminutes直接烘十后的揉切叶（红茶应经发酵）用沸水冲泡5min的水浸出物率与所含的水浸出物全重之比，以百分数（%）表示。
3.4.6重实度soliditydegree
直接烘干后的单位质量揉切叶中的碎茶，在定条件下振动所具有的容积（mL）。操切叶温升temperatureriseofrolling-cuttingleaves3.4.73
刚离开揉切机出茶口的揉切叶温度与揉切前在制叶温度之差，以摄氏度（℃）表示。末茶率flour-tearate
毛茶中含有规定的筛号筛下的粉末茶质量与毛茶质量之比，以百分数（%）表示。3.5烘干机性能指标术语
台时失水量
fcapacityof losswater
茶叶烘干机进行茶叶烘干时或炒干机械进行二青或三青作业时，每小时蒸发水分的质量，以千克水/小时（kg.H,O/h）表示。3.5.2干燥强度dryingintensity茶叶烘干机每平方米有效摊叶面积、每小时蒸发水分的质量，以千克水/（平方米·小时）[kg.H,O/（m2·h）]表示。
3.6筛分机械性能指标术语
3.6.1筛净率siftingnetrate
毛茶或在制品经筛分机某面筛筛分后，筛上茶与筛上茶中所含能通过该面筛的筛号茶质量之差与筛上茶质量之比，以百分数（%）表示。误筛率error-siftingrate
毛茶或在制品经筛分机某面筛筛分后的筛号茶中所含的该面筛筛上茶质量与筛号茶质量之比，以百分数（%）表示。免费标准bzxz.net
3.6.3单位有效筛分面积生产率productivityofuniteffectivesifting-area筛分机械每平方米有效筛分面积每小时筛分毛茶或在制品的质量，以千克/（平方米·小时）[kg/（m2：h）]表示。
3.7抹梗机性能指标术语
3.7.1栋净率sortingnetrate
JB/T7863—1999
被抹剔出的茶梗质量与抹剔前在制品中含茶梗质量之比，以百分数（%）表示。误栋率error-sortingrate
栋梗机栋剔出的茶梗物料中所含茶叶的质量与抹出茶梗物料质量之比，以百分数（%）表示。3.7.3单位栋梗工作幅宽生产率productivityofunitsortingworkingrange栋梗机每米抹梗工作幅宽、每小时内所能通过的在制品质量，以千克/（米·小时）[kg/（m·h）】表示。
4茶树修剪机、采茶机术语
4.1手提式采茶机portabletypeteapickingmachine操作者用手提持，由动力驱动切割器完成采茶作业的机器。根据配用动力的不同，可分为机动型、电动型。
担架式采茶机
stretchertypeteapickingmachine所有机件及小型动力机安装于担架上，由两人提持操作完成采茶作业的机器。lwalkingtypeteapickingmachine4.3·手扶式采茶机
由手扶自走底盘并驱动侧吊挂、可调节高度的切割器完成采茶作业的机器。自走式采茶机self-propelledteapickingmachine4.4
由可跨树行行走的自走底盘，并驱动可调节高度的切割器完成采茶的机器。4.5手提式茶树修剪机portableteapruningmachinc操作者用手提持的小型动力机驱动切割器进行茶树修剪作业的机器。担架式茶树修剪机stretchertypeteapruningmachine4.6
所有机件及小型动力机安装于担架上、由两人提持操作进行茶树修剪作业的机器。走轮式茶树修剪机wheeltypeteapruningmachine4.7
由人力拉行、小动力机驱动切割器的茶树修剪机。滚切式切割器spiral-knifecutter4.8
由作旋转运动的螺旋状刀片筒与直形固定刀片组成的切割器。圆盘式切割器dise-bladecutter4.9
由两组以上、回转方向相反的圆盘形刀片组成的切割器。4.10平直型刀片杆flat-straightbladepole往复式切割器中，一侧开设有等间距的梯形刀齿、刀齿与刀杆成平直的整体的切割构件。curvedbladepole
弧形刀片杆
往复式切割器中，一侧开设有等间距梯形刀齿、刀齿与刀杆成整体的、具有一定曲率半径的切割构件。
5茶叶初制加工机械术语
锅式杀青机caldrontypewater-removingmachine5.1
由加热铁锅产生高温进行茶叶杀青作业的机械。根据锅的数量不同，分为单锅、双锅、三锅、四锅杀青机。
JB/T7853-1909
5.2滚筒式杀青机cylindertypewater-removingmachine由加热旋转的钢制滚筒产生高温、可不间断地进行茶叶杀青作业的机械。5.3槽式杀青机siottypewater-removingmachine加热半圆筒形槽片产生高温、可连续进行茶叶杀青的机械。5.4滚槽式杀青机cylinder-slottypewater-removingmachine前后段分别由滚筒、槽片组合而成的构件，加热后产生高温、可连续进行茶叶杀青作业的机械。5.5炒锅倾角inclinationofcaldron炒锅安装后锅口平面与水平面间的夹角。5.6滚筒直径diameterofcylinder滚简主要工作段的内壁直径。
槽片直径diameterofslot
槽片内壁圆直径。
槽片深度
depth of slot
槽片开口处平面至内壁底部的距离。炒叶器
roasting-leafdevice
用于翻炒茶叶的器件，又称炒手。炒叶腔
roasting-leafcavity
炒锅与在其上部设置的倒锥形构件形成的空腔，防止茶叶在翻炒时被抛向机外。导叶板guide-leafplate
滚筒内壁上安装的，具有一定导向角度的零件。根据作业要求和导向角度的不同，分为进叶导叶板、工作导叶板、出叶导叶板。排湿装置humidity-dischargingdevice5.12
滚筒式杀青机出叶口处设置的，能将杀青时产生的水蒸气自筒内排出并能调节排湿能力的装置。茶叶揉抢机teatwistingmachine5.13
由揉桶与揉盘作相对回转运动而将茶叶搓揉成条、挤出茶汁的机械。按运动形式可分为：揉桶作回转运动、揉盘不动的单动式茶叶揉抢机；揉桶与揉盘均作回转运动的双动式茶叶揉抢机。揉桶
twistingbarrel
揉抢机容放在制叶的筒形零件；转子式茶叶揉切机中包容转子的、内壁设有工作部件的筒体；锤片式茶叶揉切机中包容锤片转子、内壁光滑的筒体。5.15操桶直径diameteroftwistingbarrel揉桶外壁的直径。
揉桶架twistingbarrel
安装揉桶、加压装置等构件，并由曲臂带动作回转运动的构件。5.17揉盘twistingdisc
具有一定内倾角、表面设有一定数量棱骨的盘体构件。5.18
操盘内倾角insideinclinationoftwistingdisc揉盘表面母线与径向平面之间的夹角。9
5.19棱骨cdgebone
JB/T78631999
安装于揉盘表面起揉搓作用的弧形或直形零件。棱骨偏移角driftinclinationofedgebone5.20
棱骨内、外两端点与揉盘中心连线的夹角。侧向间隙sideplay
揉桶外侧与揉盘内侧的最小间隙。最大工作间隙maximumworkinggap5.22
揉桶下端平面与校骨内端上表面之间的间隙。最小工作间隙minimumworkinggap5.23
揉桶下端平面与棱骨外端上表面之间的间隙。揉抢线速度linearspeedoftwisting5.24
曲臂中心距与其旋转角速度之乘积，以米/秒（m/s）表示。5.25揉盖twistinglid
与加压装置连接、使揉桶中在制叶均匀受压的盘形零件。5.26杠杆配重式加压装置lever-weighttypesuperchargedevice由杠杆及在其上可移动的配重滑块、通过揉盖对揉搓中的在制叶施加压力的装置。单柱丝杆式加压装置single-columnscrewtypesuperchargedevice5.27
通过旋转单立柱内的丝杆、使揉盖上下移动对揉搓中的在制叶施加压力的装置。5.28
双柱丝杆式加压装置double-columnscrewtypesuperchargedevice通过手轮驱动丝杆带动揉盖沿双立柱上下移动、对揉搓中的在制叶施加压力的装置。单柱丝杆式自动加压装置single-columnscrewtypeauto-superchargedevice5.29
依靠回转的配重块使揉盖自动升降、对加工中的在制叶施加压力的单柱丝杆式加压装置。程序控制加压装置programming-controlledsuperchargedevice5.30
根据揉抢加压工艺编制程序、实现自动加压的装置。扫叶装置cleaning-leafdevice
防止揉抢中的在制叶从揉桶下逸出的机构。出茶门doorfordischargingtea
揉盘中央部位可开闭的、供排放在制叶的圆盘形构件。菱凋槽witheringtrough
由轴流风机输送一定温度、湿度的空气对铺放在长槽体网帘上的鲜叶进行菱凋作业的装置箱式葵凋机boxtypewitheringmachine5.34
由史引链拖动铺放着鲜叶的孔板在箱体内移动，风机将一定温度、湿度的空气送人箱体内进行菱凋作业的机械。
5.35叠层式菱凋机overiappingwitheringmachine类似数层萎菱凋槽叠加而成，由机械控制铺放鲜叶的网帘正反向运行、自上层至下层承接或排放在制叶，在一定温度和湿度的空气作用下进行萎凋的机械。盘式揉切机trayrolling-cuttingmachine5.36
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