ICS 03.120.10
CCS X 00
DB14
山西省地方标准
DB14/T 3186—2024

大型连锁食品销售企业体系检查工作规范

2024-12-31发布
2025-03-31实施
山西省市场监督管理局 发布


前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由山西省市场监督管理局提出并组织实施，山西省市场监督管理局对标准的组织实施情况进行监督检查。
本文件由山西省食品流通监管标准化技术专家组（SXS/SWG 10）归口。
本文件起草单位：山西省市场监督管理局食品流通监督管理处、中国船级社质量认证有限公司。
本文件主要起草人：王劲风、陈昌、程万包、张雅玲、罗霄、邓涛、朱海新。


1 范围
本文件规定了大型连锁食品销售企业体系检查（简称“体系检查”）工作的总则、检查组要求、检查准备、检查实施、问题整改、报告编制、文书归档等内容。
本文件适用于对山西省行政区域内大型连锁食品销售企业（简称“企业”）组织开展的体系检查工作。

2 规范性引用文件
本文件没有规范性引用文件。

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
大型连锁食品销售企业
由同一品牌连锁经营，通常由同一经营主体控制，拥有统一的企业总部、配送中心和门店（含跨省/市）等位点组成的食品销售企业。
3.2
体系检查
由市场监督管理部门依据食品安全相关法律法规以及相关规范要求，对大型连锁食品销售企业开展的体系性检查活动。
3.3
位点
企业在食品销售过程中涉及的总部、配送中心、仓库和门店等经营场所。

4 总则
体系检查工作应严格按照规定的程序和方法进行，依法依规，确保检查工作客观、公正、独立、规范、高效。

5 检查组要求
5.1 检查组由组长、检查员、观察员组成，需要时可配备技术专家。
5.2 检查组设组长1名；检查员由市场监督管理部门从事食品销售监督检查、监督抽检、稽查执法等工作的人员担任，一般为3～5名；观察员由负责被检查企业位点日常监管的市场监督管理部门选派1名监管人员担任；技术专家可邀请高等院校、研究机构、检验机构、协会、第三方检查机构等单位有关专家担任，人数不超过3名。
5.3 检查组成员应满足以下条件：
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