ICS 71.040.10 CCS A00 DB52/T880—2025 贵州省地方标准 代替 DB52/T880—2014 白酒生产企业实验室基本规范 Basic specification of laboratory in distilleries 2025-08-11发布 2025-11-01实施 贵州省市场监督管理局 发布 前言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件代替DB52/T880—2014《白酒生产企业实验室基本规范》。与DB52/T880—2014相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下： a）更改了范围； b）更改了规范性引用文件； c）更改了实验室条件； d）更改了人员管理； e）更改了试剂及仪器设备； f）更改了实验室管理； g）更改了附录A。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由贵州省产品质量检验检测院提出。 本文件由贵州省市场监督管理局归口。 本文件起草单位：贵州省产品质量检验检测院、贵州习酒股份有限公司、中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司、贵州茅台酒股份有限公司、贵州省酒类产品质量检验检测院、贵州大学、贵阳学院、贵州茅台镇国威酒业（集团）有限责任公司、夜郎古酒业有限公司、贵州省仁怀市茅台镇金酱酒业有限公司、贵州国台数智酒业集团股份有限公司、贵州酒中酒集团宋代官窖酒庄、贵州珍酒酿酒有限公司、贵州碧春酒业有限公司、贵州赖永初酒业有限公司、贵州醇酒业有限公司、贵州金沙窖酒酒业有限公司、贵州钓鱼台国宾酒业有限公司、贵州怀庄酒业（集团）有限责任公司、贵州贵酒集团有限公司、贵州省仁怀市茅台镇远明酿造酒厂、贵州茅台镇北街酒厂（集团）有限责任公司、贵州安酒股份有限公司、贵州省生物技术研究开发基地有限公司。 本文件主要起草人：张倩、胡峰、杨波、涂华彬、冯永渝、孟望霓、杨帆、李运升、冯健瑛、牟明月、吴建霞、何开萍、庞臻、周剑丽、戴奕杰、梁明锋、余方强、汪传捷、李长文、刘仁胜、朱国军、唐绍培、陈我会、李清亮、刘学阳、王业、何修兵、刘俊、赖世强、封家文、杨明、孙朋朋、王运秋、朱建猛、莫娇娇、陈华明、张鹏、龚文成、仇晓健、赖丹丹、陈文、任远明、付宇豪、黄进、李红洲、耿平兰、黄家岭、刘宇、张英姿、刘棋、黄杰霆、曹雅婷、杨帅、熊家卉。 本文件所代替标准的历次版本发布情况为： 2014年首次发布为DB52/T880—2014； 本次为第一次修订。 目次 1 范围 2 规范性引用文件 3 术语和定义 4 实验室基本要求 5 人员管理 6 试剂及仪器设备 7 实验室管理 附录A（资料性）检验原始记录格式 参考文献 1 范围 本文件规定了白酒生产企业实验室的基本要求、人员管理、试剂及仪器设备管理、实验室管理等内容。 2 规范性引用文件 本文件引用相关国家标准和行业规范作为实验室建设和运行管理依据。 3 术语和定义 界定了白酒生产企业实验室相关术语和定义。 4 实验室基本要求 规定实验室环境条件、功能区域划分及基础设施配置要求。 5 人员管理 规定实验室人员资质、岗位职责、培训及考核要求。 6 试剂及仪器设备 规定试剂采购、储存、使用以及仪器设备配置、维护、校准要求。 7 实验室管理 规定实验室日常运行、质量控制、记录管理及安全管理要求。 附录A（资料性）检验原始记录格式 提供白酒生产企业实验室检验原始记录参考格式。