ICS 65.020.30 B43 DB37/T3815—2019 山东省地方标准 白羽肉鸡商品代鸡质量标准 Quality criterion of commercial white-feather broilers 2019-12-24发布 2020-01-24实施 发布单位：山东省市场监督管理局 前言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由山东省畜牧兽医局提出并组织实施。 本标准由山东省畜牧业标准化技术委员会归口。 本标准主要起草单位：青岛农业大学、山东新希望六和集团有限公司、山东益生种畜禽股份有限公司、山东省畜牧总站、诸城外贸有限责任公司、山东亚太中慧集团有限公司、济宁市任城区畜牧兽医局、威海市畜牧兽医局。 本标准主要起草人：刘文华、刘宗柱、尹燕博、刁秀国、郭龙宗、刘泳、杨景晃、乔昌明、辛义升、张灿、徐守振、秦立廷、刘龙海、邓会玲、魏笑笑、赵国强、赵国清。 1 范围 本标准规定了白羽肉鸡商品代雏鸡的外观质量、卫生指标、抽样、检验周期、检疫、出场证明及技术资料、包装存放与运输要求。 本标准适用于白羽肉鸡孵化场和商品代养殖场雏鸡质量评定，其他品种类型商品代雏鸡也可参照使用。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 14926.1 实验动物沙门菌检测方法 GB/T 14926.11 实验动物大肠埃希菌检测方法 GB/T 14926.14 实验动物金黄色葡萄球菌检测方法 GB/T 16550 新城疫诊断技术 GB/T 26436 禽白血病诊断技术 NY/T 559 禽曲霉菌病诊断技术 NY/T 1247 禽网状内皮增生病诊断技术 SN/T 1182 禽流感检疫技术规范 SN/T 4053 鸡传染性贫血检疫技术规范 现行《中国兽药典》（2015年版） 《家禽产地检疫规程》（农医发〔2010〕20号） 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 白羽肉鸡 以高度系统选育的专门化品系为亲本，通过杂交获得的产肉性能优良、快速生长，以白羽为特征的专用肉鸡配套系。 3.2 反转反射能力 将雏鸡背部朝下倒放后，能够自行站立的能力。 3.3 卵黄囊 包围卵黄的胎膜。雏鸡出壳后卵黄尚未吸收完全，触摸其腹部应感觉柔软且具有伸展性。 3.4 脐孔 卵黄囊收缩进入雏鸡腹腔后在腹部遗留的痕迹，健康雏鸡应完全闭合且洁净。 3.5 体重均匀度 个体体重在平均体重±10%范围内的个体占样本总数的百分比。 3.6 离散度 指同类指标分布相对于某一中心指标分布的偏离程度。 3.7 雏鸡等级 按雏鸡外观指标、体重及均匀度、理化卫生指标分为A、B两个等级，其中A级再按体重分为大、中、小三级。 3.8 残次鸡 存在不同缺陷应剔除的个体。 3.9 批次 来源于同一品种、同一周龄父母代种鸡在同一时间段种蛋孵化出的雏鸡。 4 外观质量 4.1 外貌特征 外貌应符合相应品种品系特征要求。 4.2 等级分类 根据雏鸡体重、外观质量和体重均匀度差异进行等级分类。 A级：分为大A级、中A级、小A级。 B级：符合基本健康标准但存在轻微缺陷。 体重标准： 大A级：40g≤体重<52g 中A级：37g≤体重<40g 小A级：32g≤体重<37g B级：32g≤体重<52g 合格雏鸡特征：精神饱满，站立稳健，活泼好动，眼睛有神，叫声清脆；绒羽丰满、干净整洁并有光泽；脐部愈合良好，脐带斑直径不超过2mm；腹部平坦柔软，收缩良好且富有弹性；反转反射时间在3秒以内；腿、脚趾、喙、眼睛及其他部位无畸形和外伤；肛门周围干净，无粪便或其他污物粘附。 B级雏鸡允许存在以下轻微缺陷：羽毛颜色不均匀，绒羽少许粘连；外观符合健康标准但反转反射时间略长；脐带愈合轻微不良。 体重均匀度要求： A级：≥80% B级：≥75% 5 卫生指标 5.1 母源抗体水平 新城疫抗体检测按GB/T 16550执行；禽流感抗体检测按SN/T 1182执行。 不同等级雏鸡母源抗体及离散度要求： 新城疫（ND）：7≤H≤11，离散度≤20% 禽流感H9：8≤H≤12，离散度≤20% 禽流感H5：5≤HI≤9，离散度≤20% 禽流感H7：离散度≤20% 5.2 致病菌检测种类和标准 应对1日龄雏鸡卵黄囊进行抽样检测，重点检测沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌，检测结果应符合相关卫生标准要求。