ICS 67.140.10 CCS X55 DB52/T713—2025 贵州省地方标准 代替 DB52/T713—2015 地理标志产品质量要求 雷山银球茶 Quality requirements for product of geographical indication — Leishan Yinqiu tea 2025-09-06发布 2025-12-01实施 贵州省市场监督管理局 发布 前言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件规定了地理标志产品质量相关技术要求，食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等文件。 本文件代替DB52/T713—2015《地理标志产品 雷山银球茶》。与DB52/T713—2015相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下： a）更改了术语和定义； b）增加了栽培技术； c）增加了采摘要求； d）增加了加工要求； e）更改了感官要求； f）更改了理化指标要求； g）删除了安全指标； h）更改了水分、总灰分项目的检验方法； i）删除了安全指标检验方法； j）增加了粉末出厂检验项目； k）更改了型式检验项目； l）增加了型式检验周期； m）删除了产品保质期； n）增加了附录B及参考文献。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由雷山县人民政府提出。 本文件由贵州省市场监督管理局归口。 本文件起草单位：雷山县市场监督管理局、黔东南苗族侗族自治州食品药品检验检测中心、贵州省茶叶研究所、黔东南州市场监督管理局、雷山县农业农村局、雷山县林业局、雷山县茶叶协会、贵州省雷山县毛克赢茶业有限公司、贵州雷山云尖茶业实业有限公司、贵州敬旺绿野食品有限公司、贵州省雷山县脚尧茶业有限公司、雷山县福尧茶叶有限公司、贵州省雷山县绿叶香茶业有限责任公司、贵州省雷山县苗家春茶业有限公司。 本文件主要起草人：刘桂琼、杨坤、石庆楠、段学艺、王政举、毛鹃、余鲜、文晓周、甘德全、龙志华、陶绍平、吴先斌、高梅、林昌博、陆国丽、杨奕海、陈欢欢、陈红文、刘晓伟、熊克豪、马业荻、陈薇、陈家琴、江婷婷、管春成、杨艳屏、李胜康、王智。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： 2011年首次发布为DB52/T713—2011； 2015年第一次修订； 本次为第二次修订。 目次 1 范围 2 规范性引用文件 3 术语和定义 4 产地范围 5 栽培技术 6 采摘 7 加工 8 分级和实物标准样品 9 质量要求 10 检验方法 11 检验规则 12 标志、标签、包装、运输和贮存 附录A（规范性）地理标志产品雷山银球茶产地范围 附录B（规范性）雷山银球茶主要加工工艺 参考文献 1 范围 本文件规定了地理标志产品雷山银球茶的术语和定义、产地范围、栽培技术、采摘、加工、分级和实物标准样品、质量要求、检验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输和贮存要求。 2 规范性引用文件 本文件引用相关国家标准和行业标准作为技术依据。 3 术语和定义 界定地理标志产品雷山银球茶相关术语和定义。 4 产地范围 规定雷山银球茶地理标志保护区域。 5 栽培技术 规定茶园管理、施肥及病虫害防治等技术要求。 6 采摘 规定鲜叶采摘标准和要求。 7 加工 规定雷山银球茶加工工艺流程及技术要求。 8 分级和实物标准样品 规定产品等级划分及标准样品要求。 9 质量要求 包括感官指标和理化指标要求。 10 检验方法 规定质量指标检测方法。 11 检验规则 包括出厂检验、型式检验及判定规则。 12 标志、标签、包装、运输和贮存 规定产品流通全过程要求。 附录A（规范性）地理标志产品雷山银球茶产地范围 附录B（规范性）雷山银球茶主要加工工艺