本标准规定了用作食品添加剂的乳酸亚铁的某些特征，以便对其质量进行评价。乳酸亚铁是用乳酸、碳酸钙、硫酸亚铁等反应生成的，主要在食品加工中作为铁质的强化剂。 GB 6781-1986 食品添加剂 乳酸亚铁 GB6781-1986 标准下载解压密码：www.bzxz.net

中华人民共和国国家标准
食飾品飾添
亚、铁
Food additive
Ferrous Iactate
UDC 661.733.2
GB 6781---86
本标准规定了用作食品添加剂的乳酸亚铁的某些特征，以便对其质量进行评价。乳酸亚铁是用乳酸、碳酸钙、硫酸亚铁等反应生成的，主要在食品加工中作为铁质的强化剂。分子式：C.Hi.FeO·3H,O
结构式：
[cH, - CH- coO], Fe.3H,O
分子量：288.04（1983年国际原子量）技术要求
外观：淡黄绿色结晶粉末。
1.2项目和指标见下表。
总铁（以Fe计），%
亚铁（以Fe2*计)，%
水分（不包括结晶水），%
钙盐（以Ca2*计），%
重金属（以Pb计），%
砷，%
2试验方法
总铁含量测定
2.1.1试剂和溶液
2.1.1.1硝酸（GB626-78）：分析纯。2.1.1.2
盐酸（GB622-77）：分析纯。
碘化钾（GB1272—77）：分析纯。指
硫代硫酸钠（GB637-77）：分析纯，0.1N标准溶液，按GB60177《化学试剂标国家标准局1986-08-26发布
1987-06-01实施
准溶液制备方法》配制。
GB 6781--86
2.1.1.5可溶性淀粉（HGB3095--59）：1%溶液。溶解1g可溶性淀粉于100ml水中，煮沸。2.1.2测定方法
精确称取本品约2g瓷皿中，缓缓加热炭化，加硝酸2ml，然后蒸发+燥后（注意：不使液体溅出），再在550～600℃直到灰化完全（约3h）。残留物中加盐酸10ml，然后煮沸至不溶物儿乎成白色，加水至30ml，过滤，用水洗不溶物，洗液和滤液合并，再加水定容至100ml，吸取25ml至碘量瓶中，加碘化钾4g，塞上瓶塞了，于暗处放置15mi.n，加水100ml，用0.1N硫代硫酸钠溶液滴定，滴至淡黄色时加1%淀粉液1ml，继续滴定至终点（淡黄色刚好消失）。同时做空白试验。2.1.3计算
总铁含量（X）按式（1）计算：X (%)
N(V2 - V)× 10 × 0.005585
W×_25
式：V,-
滴定空消耗0.1N硫代硫酸钠体积，ml3V，-—滴定样品消耗0.1N硫代硫酸钠体积，ml；N—硫代硫酸钠溶液当量浓度；
-样品重量，g；
-0.1N硫代硫酸钠液1ml相当铁的重量，g。2.2业铁含量测定
2.2.1试剂和溶液
2.2.1.1高锰酸钾（GB643--77)：分析纯，0.1N标准溶液按GB601—77配制。2.2.1.2磷酸（GB1282—77）：分析纯。2.2.1.3硫酸（GB625—77）：分析纯。2.2.2测方法
精确称取样品0.5g角瓶中，加人蒸馏水100ml，加磷酸5ml，摇勺，再加浓硫酸5ml，摇匀，加2～3滴：苯胺指示剂，用0.1N高锰酸钾标准溶液滴定至淡红色30s不褪为止。2.2.3计算
铁含量（12）按式（2）计算：
X2 （%）
V× N× 10× 0.005585
-滴定消耗离锰酸钾体积，ml，
N高锰酸钾标准溶液浓度；
一一样晶重量，g：
一0.1N高锰酸钾溶液1ml相当业铁的重量，g。0.005585 -
2.3水分测定
（2）
2.3.1测定方法
称取样品1g也恒重的称量皿中，置130℃烘箱内，开盖，f燥2.5h后加盖，取出，置于F燥器中冷却，称重。
2.3.2计算
水分（）按式（3）计算：
式中：G
X3 (%)
×100～
样品十燥后失重，g，
样品重量，g，
样品中亚铁含量，%，
样品中高铁含量，%，
GB 6781—86
(18.76 ×
+ 14.33 ×
乳酸亚铁中结晶水的理论值，54.046/288.04×100乳酸亚铁亚铁的理论值，55.847/288.04×1003乳酸高铁中结晶水的理论值，54.046/377.10×1003乳酸高铁中高铁含量理论值，55.847/377.10×100。2.4钙的测定
试剂和溶液
盐酸（GB622—77）：分析纯，1：1溶液。l基红指示剂（HG3—958—76）：0.1%乙醇溶液。乙酸（GB676-78）：分析纯，1：4溶液。2.4.1.3
氢氧化铵（GB631—77）：分析纯，1：4溶液。2.4.1.4
2.4.1.5硫酸（GB625—77）：分析纯，2N溶液。2.4.1.6草酸铵（HG3—976—81）：分析纯，4%溶液。b
（3）
2.4.1.7高锰酸钾（GB643-77）：分析纯，0.005N标准溶液，按GB602—77《化学试剂杂质标准溶液制备方法》配制。
2.4.2测定方法
2.4.2.1样品处理：精确称取均匀样品1g于瓷锅中，缓缓加热，炭化至无烟，移人550℃高温炉中灰化2～3h，取出。待冷却后加人1：1盐酸20ml，加热搅拌至充分溶解，然后移入50ml容量瓶中，加水至刻度，摇匀。
2.4.2.2样品分析：精确吸取样品液5ml，移人15ml离心管中，加人甲基红指示剂1滴、4%草酸铵溶液2ml、1：4乙酸溶液0.5ml，振摇均匀，用1：4氢氧化铵将溶液调至微黄色，再用1：4乙酸溶液调至微红色，放置1h，使沉淀完全析出。离心15min，小心倾去上层溶液，加蒸馏水5ml，剧烈振摇5min，加蒸馏水至刻度，放置1h，离心15min，小心倾去上层溶液，在沉淀中加人2N硫酸2ml，摇匀，置70～80℃热水浴中，用0.005N高锰酸钾标准溶液滴定至淡红色不褪色为止。2.4.3计算
钙离子含量（X）按式（4）计算：X4(%)
V ×N×0.02×100
式中：
一滴定消耗高锰酸钾标准溶液体积，ml，N高锰酸钾标准溶液当量浓度；
W—-样品重量，g，
一1N高锰酸钾标准溶液1ml相当的钙量，g。0.02 —
2.4.4注意事项
用高锰酸钾滴定时要不断搬摇使溶液均匀，本方法较精确，但需离心沉淀。2.5重金属的测定
2.5.1试剂和溶液
GB 6781-86
2.5.1.1盐酸（GB622--77）：3N溶液。2.5.1.2冰乙酸（GB676—78）：30%溶液。2.5.1.3饱和硫化氢水：按GB603一77《化学试剂制剂及制品制备方法》配制。2.5.1.4铅标准溶液（1ml含有0.01mg铅）：按GB602一77配制后稀释10倍。2.5.2测定方法
称取样品1g，加水45ml，使之溶解，加盐酸溶液5ml，混匀，过滤。分取25ml溶液于50ml比色管中，加乙酸溶液0.5ml、饱和硫化氢水10ml；摇匀，在暗处放置10min，其颜色不得深于标准。标准是在50ml比色管加铅标准溶液1ml、乙酸溶液0.5ml，加水稀释至25ml，再加饱和硫化氢水10ml，于暗处放置10min。标准管应与样品管同时操作。2.6砷的测定
2.6.1仪器装置：按《：华人民共和国药典》1985年版“碎盐检查祛”仪器装置。2.6.2试剂和溶液
盐酸（GB622—77）。
2.6.2.2无水碳酸钠（GB639—77）。2.6.2.3碘化钾（GB1272—77）：15%溶液。氯化亚锡（GB638--78）：40%溶液，按GB603-77配制。2.6.2.4
2.6.2.5无砷金属锌（HGB3073—59）。2.6.2.6乙酸铅棉花：按GB603--77制备。2.6.2.7溴化求试纸：按GB603--77制备。2.6.2.8砷标准溶液：按GB602-77配制后稀释100倍（1ml含0.001mg碑）。2.6.3测定方法
称取试样1g，置于底部铺有1g无水碳酸钠的蜗中，用少量水润湿，干燥后，缓缓加热至炭化，再移入500～600℃高温炉中灰化完全，放冷，加水10ml，加盐酸3.5ml中和后转人锥形瓶中，加水稀释至23ml，加盐酸5ml、碘化钾溶液5ml、氯化亚锡溶液5滴，在室温下放置10min后加无砷金属锌2g，立即将已装好乙酸铅棉花和溴化汞试纸的玻璃管装上，于25～30℃下放置1h，溴化汞试纸上所呈颜色不深于标准。
标准是取1mI砷标准溶液，与试剂同时同样处理。3验收规则
3.1本品应由生产厂的技术检验部门进行检验，所有出厂的产品均应符合本标准的要求，并附有质量证明书。
3.2使用单位可按照本标准规定的验收规则和试验方法，对所收到的产品质量检验，检验其指标是否符合本标准的要求。免费标准bzxz.net
3.3每批的重量不超过生产厂每班产量。3.4取样方法：应从每批包数的2%中选取试样，小批时不得少于3包，从选出的包数中用取样工具伸人每包的四分之三处取出不少于100g的试样。将选取的试样迅速混匀，用四分法缩分，装于清洁十燥带磨口的250ml广口瓶t!，瓶上粘贴标签，注明生产厂名、生产日期、产品名称、批号及取样的日期，送化验室分析。
3.5检验结果有项指标不符合标准时，应重新自两倍量的包装中选取试样进行核验，重新检验的结果，即使有-项指标不符合本标准要求时，则整批不能验收。3.6如供需双方对产品质量发生异议时，可由双方协商选定仲裁单位，按照本标准规定的验收规则和检验方法进行。
4包装、标志、贮存和运输
GB 678186
4.1乳酸亚铁应贮藏于密封、避光容器中。4.2每批包装好的成品内都应附有质量证明书，其内容包括生产厂名称、产品名称、质量指标、批号、生产日期。
4.3包装上应牢固涂刷“食品添加剂”字样、生产厂名称、产品名称、批号、生产日期、出厂检验日期。
4.4本产品必须密封，防止空气氧化，遇热变质，贮存于阴冷、于燥的库房中。4.5运输时，防止雨淋、受潮、日硒，禁止与有害、有毒物质与其他污染物品混贮、混运。4.6存期：在所要求的保管条件下，6个月内应保持质量稳定。附加说明：
本标准由中华人民共和国轻工业部、卫生部提出，由轻工业部食品发酵研究所、卫生部食品卫生监督检验所归口。
本标准由上海市食品，1业研究所、上海市卫生防疫站负责起草。本标准主要起草人张锦同、袁亦丞、袁建国、成志恒。211
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。