DB36/T1697-2022
加工用南酸枣鲜果质量等级
Quality grade of choerospondias axillaris fruits for processing

发布日期：2022-11-17
实施日期：2023-05-01
发布机构：江西省市场监督管理局

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由江西省农业农村厅提出并归口。本文件起草单位：江西齐云山食品有限公司、崇义县农业技术推广中心、江西省农业技术推广中心、崇义县林业技术推广中心。
本文件主要起草人：林席跃、刘志高、刘继延、林朝楷、郭丽虹、伍先群、明家琪、凌华山、雷正平、温南卉、黎明强、甘金华、杨树林、吕宗源、黄清华、古和群、蔡庆华、黄文辉、黄锦程、陈后荣、蔡辉、吴承生、田潘婷、陈斌。

目次
1 范围
2 规范性引用文件
3 术语和定义
4 质量要求
5 抽样和检验方法
6 包装、标志、运输和贮存

1 范围
本文件规定了加工用南酸枣鲜果术语和定义、质量要求、检验方法、等级判定规则、包装、标志、运输和贮存。
本文件适用于加工用南酸枣鲜果质量等级判定。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件：
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中有机酸的测定
GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜取样方法
GB/T 22345 鲜枣质量等级
GB/T 32714 冬枣
NY/T 2015 柑橘果汁中离心果肉浆含量的测定
DB36/T 1247 地理标志产品崇义南酸枣总黄酮的测定

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 南酸枣 choerospondias axillaris (Roxb) Burtt-Hill 俗名“五眼果”，漆树科植物，南酸枣树的果实，果肉可生食或加工。
3.2 果形正常 normal fruit shape 果实形状为本品种固有的形状。南酸枣果实正常形状为圆形、球形或椭圆形，果顶较平，果核通常具有5个小孔，并在果皮表面呈现对应凸点。
3.3 色泽 skin luster 成熟期南酸枣果皮的颜色。南酸枣成熟果实果皮为黄色或黄红色。