ICS67.080.20 B31
DB21 辽宁省地方标准
DB21/T3327—2020
刺嫩芽贮运生产技术规程
Technical regulations for Storage and Preservation of Aralia elata Seem

2020-10-30发布
辽宁省市场监督管理局
2020-11-30实施

前言
本标准按照GB/T1.1-2020给出的规则起草。本标准由辽宁省农业农村厅提出并归口管理。本标准起草单位：辽宁省农业科学院食品与加工研究所、抚顺市现代农业及扶贫开发促进中心、辽宁省农产品质量安全中心、沈阳工学院生命工程学院、开原市绿林山野菜种植专业合作社。本标准起草人：张锐、芦嘉风、杨远、那广宁、贾志涛、于方园、王琛、吴兴壮、孙秀彬、高雅、丁昊、般瑞彤。本标准发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可通过来电和来函方式反馈。归口管理部门通讯地址：辽宁省农业农村厅（沈阳市和平区太原北街2号），联系电话：024-23447862。标准起草单位通讯地址：辽宁省农业科学院食品与加工研究所，联系电话：024-31021189。

范围
本标准规定了刺嫩芽的采收与质量要求、贮前准备、预冷、包装、入库、贮藏管理及运输的技术要求与参数。本标准适用于辽宁省域内刺嫩芽的保鲜贮运。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用。
GB2762 食品中污染物限量
GB/T4456 包装用聚乙烯吹塑薄膜
GB4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品
GB/T5737 食品塑料周转箱
GB/T6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB/T8868 蔬菜塑料周转箱
GB/T26432 新鲜蔬菜贮藏与运输准则
SB/T10448 热带水果和蔬菜包装与运输操作规程
QB/T1649 聚苯乙烯泡沫塑料包装材料
DB36/T465 无公害食品辣椒

3 术语与定义
下列术语与定义适用于本标准（参照DB36/T465）。
3.1 田间热 field heat
指蔬菜、花卉、水果等从田间带入贮藏室内的热量。
3.2 机械伤 mechanical wound
果实因挤压、碰撞等外力造成的伤害。

4 采收与质量要求
4.1 采收要求
在晴天、气温较低的早晨或傍晚采收，不宜在雨天、雾天采收。若采收过程中遇雨，应在通风处散去表面水分。选无病虫害、叶片紧致、颜色鲜亮的刺嫩芽。为保证后续生长，应保持枝端平整。

4.2 采收方法
人工采收，芽长6cm以上、直径2cm以上为最佳采收期。采用徒手采摘，注意防护避免刺伤，轻拿轻放以减少机械伤。

4.3 质量要求
质量要求应符合GB/T26432规定，污染物限量应符合GB2762规定。

5 贮前准备
5.1 分级与整理
按等级、新鲜度、成熟度和均匀度进行整理分级。

5.2 贮藏库准备
5.2.1 检查
检查库体安全性、密封性、保温性及设备运行情况。
5.2.2 清扫与通风
入库前清理库内杂物并充分通风换气。
5.2.3 控湿
控制相对湿度85%～90%。地下水位较高地区应通风散湿并垫高货物。
5.2.4 消毒
入贮前1周对库体及包装材料消毒，使用硫磺熏蒸，用量2g/m³，密闭24h～48h后通风。

6 预冷
预冷时间4h～6h。

7 包装
7.1 包装材料
要求清洁、干燥、牢固、透气、防潮、抗压、无污染。可使用瓦楞纸箱、塑料箱、泡沫箱及保鲜袋。相关材料应符合GB/T6543、GB/T8868、QB/T1649、GB4806.7等标准。

7.2 包装方法
在清洁阴凉环境中包装，箱内加衬保鲜袋，分散摆放避免挤压，同一包装内品种、产地及采收日期应一致。

8 入库
8.1 堆码方式
采用食品塑料周转箱或瓦楞纸箱，纸箱两侧各打孔2个。