ICS 67.120.10 DB61/T582-2013 横山羊肉 地理标志产品 2013-07-23发布 陕西省质量技术监督局 2013-08-01实施 前言 本标准根据GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》起草，由横山县质量技术监督局提出，归口于陕西省农业厅。本标准由横山县质监局和横山县肉类协会负责起草，主要起草人包括薛瑞、史仰品、黄尧和方宏。标准为首次发布。 1 范围 本标准规定了横山羊肉地理标志产品的保护范围、术语和定义、产品要求、检验方法、检验规则，以及标志、标签、包装、运输和贮存要求。本标准适用于国家质检总局2010年第95号公告批准保护的横山羊肉。 2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡注明日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准；未注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本标准： - GB 2707 鲜（冻）角肉卫生标准 - GB/T 191 包装储运图示标志 - GB/T 4456 包装用聚乙烯吹塑薄膜 - GB/T 5009.14 肉与肉制品卫生标准的分析方法 - GB/T 6388 运输包装收发货标志 - GB/T 6432 饲料中粗蛋白测定方法 - GB/T 6434 预包装食品标签通则 - GB/T 6435 食品包装用聚乙烯成型品标准 - GB/T 6436 肉与肉制品总脂肪含量测定 - GB/T 6437 肉与肉制品取样方法 - GB/T 6438 畜禽屠宰技术条件 - GB/T 6439 禽肉水分限量 - GB/T 17237 备禽屠宰卫生检疫 - GB 18394 - AY 467 3 地理标志产品保护范围 横山羊肉地理标志产品的保护范围由国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规范》批准，保护范围为陕西省横山县，详见附录A。 4 术语和定义 4.1 横山羊肉 以生长在横山县境内自然放牧或集中饲养的北绒山羊及其改良品种为原料，经检疫合格、屠宰加工形成的鲜羊肉或冷冻羊肉。 4.2 成年羊 成年羊指年龄为1.5岁至3岁的北绒山羊品种及其改良品种，包括公羊和母羊。