本标准规定了香辛料和调味品水分含量的测定方法。本标准适用于香辛料和调味品水分含量的测定。 GB/T 12729.6-1991 香辛料和调味品 水分含量的测定(蒸馏法) GB/T12729.6-1991 标准下载解压密码：www.bzxz.net

GB/T12729.6—1991
中华人民共和国国家标准
香辛料和调味品
水分含量的测定（蒸馏法）
Spices and condimentsDetermination ofMoisture contentEntrainmentmethodGB/T12729.6-
本标准参照采用国际标准IS0939—1980《香辛料和调味品水分含量的测定》1主题内容与适用范围
本标准规定了香辛料和调味品水分含量的测定方法。本标准适用于香辛料和调味品水分含量的测定。2引用标准
GB/T12729.2香辛料和调味品取样方法GB/T12729.3香辛料和调味品分析用粉末试样的制备原理
在试样中加入有机溶剂，采用共沸蒸馏法，将试样中水分分离。按分离出水分的容量，计算试样中水分含量。4试剂
甲苯（GB684），用前加水饱和，振摇数分钟，分去水层，蒸馏。弃去最初蒸馏液，收集澄清透明的蒸馏液备用。5仪器设备
5.1水分测定器：见下图。
5.2可调式电加热套炉。
水分测定器尺寸（mm）
6试样的制备
按GB/T12729.2取样，按GB/T12729.3制备试样。7分析步骤
7.1水分测定器的准备
使用前须用重铬酸钾一硫酸洗涤液充分洗涤，除净油污，烘干。7.2称样
称取适量试样（水分含量：2.0～4.5mL），精确至0.01g，置于水分测定器烧瓶中。
7.3测定
取适量甲苯于水分测定器烧瓶中，将试样浸没，振摇混合。连接水分测定器各部分，从冷凝管上口注入甲苯，直至装满接收器并溢入烧瓶。在冷凝管上口塞少量脱脂棉或安装盛有氯化钙的干燥管，以减少大气中水分凝结。用石棉布将烧瓶和通到接收器的导管包紧。接通热源，缓慢蒸馏（每秒钟从冷凝管滴下约2国家技术监督局1991—02—14批准1991—10—01实施
GB/T12729.6—1991bZxz.net
滴）。当大部分水分已蒸出时，加快蒸馏速度（每分钟从冷凝管滴下约4滴），直至冷凝管尖端无水滴。从冷凝管上口加入甲苯，将冷凝管内壁附着的水滴洗入接收器。继续蒸馏至接收器上部及冷凝管壁无水滴，且接种器中的水平面保持30min不变，关闭热源。
取下接收器，冷却至室温。读取接收器中水的毫升数，精确至0.05mL。注：须防止温度过高，避免蒸气冷凝在管上端，水分难以回收。8分析结果的表述
x(%)--Px100
式中：X—试样的水分含量。%；m试样的质量，g；
V接收器中水的容积，mL；
P——水的密度，1g/mL。
如两次测定结果差在允许差范围内，取两次测定结果的算术平均值报告结果，并取至小数点后第一位。
9充许差
同一试样两次测定结果之差，每100g试样不得超过0.4g。附加说明：
本标准由中华人民共和国商业部副食品局提出并归口。本标准由北京市食品研究所负责起草。本标准主要起草人邹作华、刘珏。国家技术监督局1991—02—14批准1991—10—01实施
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