本标准规定了香辛料和调味品总灰分的测定方法。本标准适用于香辛料和调味品总灰分含量的测定。 GB/T 12729.7-1991 香辛料和调味品 总灰分的测定 GB/T12729.7-1991 标准下载解压密码：www.bzxz.net

中华人民共和国国家标准
香辛料和调味品
总灰分的测定
Spices and condiments-Determination oftotalashGB/T12729.7-91
本标准参照采用国际标准ISO928—1980《香辛料和调味品总灰分的测定》。1
主题内容和适用范围
本标准规定了香辛料和调味品总灰分的测定方法。本标准适用于香辛料和调味品总灰分含量的测定。引用标准
GB/T12729.2
香辛料和调味品取样方法
GB/T12729.3香辛料和调味品分析用粉末试样的制备3原理
试样炭化后于550土25℃温度下灼烧至恒量，残留的无机物即为灰分。4试剂
盐酸(GB622)1：5溶液。
仪器设备
5.1分析天平；
5.2：瓷质；
5.3干燥器：内盛有效干燥剂；
5.4电热板或水浴锅；
5.5调温电炉；
5.6高温电炉：温控550土25℃。6试样的制备
按GB/T12729.2取样，按GB/T12729.3制备试样。7分析步骤
7.1埚的准备www.bzxz.net
将埚浸没于盐酸溶液（4)中，加热煮沸10～60min，洗净，干燥，在550土25℃高温电炉中灼烧4h，待炉温降至200℃时取出，将其移入干燥器中冷却至室温，称量(精确至0.001g)。重复灼烧至前后两次称量差不超过0.001g为恒量。7.2称样
7.2.1固体试样称取2~3g，精确至0.001g。7.2.2液体试样称取30~40g，精确至0.01g。7.3测定
将盛有试样的地娲放在电热板（或水浴锅）上，缓慢加热，待试样中水分蒸于后置于电炉上炭化至无烟。移入高温电炉中，升温至550土25℃灼烧2h。待炉温降至200℃时取出，小心加入少量水使残灰充分湿润，再于电热板（或水浴锅）上蒸干，移入高温电炉中升温至550土25℃，灼烧1h。若温润时灰分中已无灰粒，则待炉温降至200℃时取出埚放入干燥器中冷却至室温，称量。若湿润时灰分中有炭粒，则重复用水湿润和灼烧至无灰粒为止，再置于高温电炉中灼烧1h。待炉温降至200℃时取出埚移入干燥器中冷却至室温，称量。重复灼烧至前后两次称量差不超过0.001g为恒量。8分析结果的表述
8.1总灰分含量，以湿态质量百分率表示。计算见式(1)：
式中：X1一—总灰分含量(以湿态计)，%;mo——埚的质量，g;
m1——和试样的质量，g;
一和总灰分的的质量，g。
8.2总灰分含量，以干态质量的百分率表示。计算见式(2)：
X2(%)=X1X
式中：X2一一总灰分含量(以干态计)，%；X1一一总灰分含量(以湿态计)，%；H试样中水分含量，%。
如两次测定结果差在允许差范围内，取两次测定结果的算术平均值报告结果。灰分大于10%，结果取至0.1%；
灰分1%~10%，结果取至0.01%；
灰分小于1%，结果取至0.001%。9允许差
同一样品的两次测定结果之差：灰分小于10%，每100g试样不得超过0.2g；灰分大于或等于10%，不得超过平均值的2%。附加说明：
本标准由中华人民共和国商业部副食品局提出并归口。本标准由北京市食品研究所负责起草。本标准主要起草人刘珏、邹作华。国家技术监督局1991-02-14批准（1)
1991-10-01实施
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